ინდაურის მკერდი ნელ გაზქურაში: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ინდაური არის გემრიელი და ჯანსაღი ხორცი, ადვილად ასათვისებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის. იგი ითვლება დიეტურ პროდუქტად და ემსახურება ნამდვილი კულინარიული შედევრების შექმნის საფუძველს. დღევანდელ მასალაში წარმოგიდგენთ ინდაურის მკერდის ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს ნელ გაზქურაში.

სოიოს სოუსში გამომცხვარი ფილე

ეს მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზი კერძი კარგად უხდება ახალი ბოსტნეულის სალათებს და კარგი ვარიანტია მსუბუქი სადილისთვის. მის მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 0.5 კგ ინდაურის მკერდი (უკან და ძვლის გარეშე).
• 1 ხახვი.
• 6 ხელოვნება. ლ. სოიოს სოუსი.
• 2 ჩ/კ ჯარიმა შაქარი.
• 5 ს.კ. ლ. სუფთა წყალი.
• მარილი და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

გაფცქვნილი, გარეცხილი და დაჭრილი ხახვი შეწვით მსუბუქად ცხიმწასმულ მულტიქუერის ჭურჭელში. როდესაც ის ფერს იცვლის, მას უმატებენ წყალში გაზავებულ სოიოს სოუსს. ამ ყველაფერს ემატება ფრინველის ფილე, დამარილებული და სახურავით დაფარული. ინდაურის მკერდი მზადდება მულტიქუკერში, რომელიც მუშაობს Baking პროგრამაში, ქ45 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თბილი, ნებისმიერ შესაფერის გარნირთან ერთად.

არაჟანში გამომცხვარი ფილე

ამ წვნიან და მსუბუქად შემწვარ ხორცს აქვს გამოხატული არომატი და აუცილებლად დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს ციტრუსის და ფრინველის ყველა მოყვარულის მენიუში. ფორთოხლის წვენის დამატების წყალობით იძენს სასიამოვნო სიმჟავეს და განსაცვიფრებელ არომატს. სპეციალურად სადილისთვის მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250 გრ არაჟანი.
• 50 მლ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.
• 1 კგ ინდაურის მკერდი (უკან და ძვლის გარეშე).
• 2 ფორთოხალი.
• მარილი, ტარხუნა, ჯანჯაფილის ფესვი და დაფქული ჯავზი.

გარეცხილ და დაჭრილ ფილეს ასხამენ ფორთოხლის გამოწურულ წვენს. ეს ყველაფერი დამარილებულია, არომატიზებულია სანელებლებით და რჩება მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, მარინირებული ფრინველი იფარება არაჟანით და იგზავნება მოწყობილობის თასში, რომელიც უკვე შეიცავს მცენარეულ ზეთს. 45 წუთის განმავლობაში მოამზადეთ ინდაურის მკერდი ნელ გაზქურაში, ჩართული "საცხობის" რეჟიმში. ამის შემდეგ ფრთხილად აბრუნებენ და ელოდებიან ნახევარ საათზე ცოტა ნაკლებს. ფინალურ ეტაპზე მოწყობილობის შიგთავსს ავსებენ დარჩენილი მარინადით და სრულ მზადყოფნაში მიდიან.

კოჭა ჩაშუშული ფილე

ეს წვნიანი, ზომიერად ცხარე კერძი შესანიშნავი დანამატია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის და ჩვეულ მენიუს მრავალფეროვნებას შემატებს. მასში არსებული ჯანჯაფილი მას სასიამოვნო პიკანტურ ნოტებს აძლევს, სოიოს სოუსი კი მას აღმოსავლური თვალსაზრისით დახვეწილს ხდის. სახლში მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ინდაურის მკერდი(კანისა და ძვლების გარეშე).
• 1 ხახვი.
• თითო 1 ს/კ ლ. სოიოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი.
• ჩილის და ჯანჯაფილის ფესვი (გემოვნებით).

გარეცხილ ინდაურს ჭრიან საშუალო ზომის ნაჭრებად და ამატებენ დაჭრილი ხახვი. ამ ყველაფერს ურევენ გახეხილ კოჭას და დაჭრილ წიწაკას, შემდეგ კი ასხამენ სოიოს სოუსის და ზეითუნის ზეთის ნაზავს. მოამზადეთ ინდაურის მკერდის ფილე მულტიქუერში, რომელიც მუშაობს „ჩაშუშვის“რეჟიმში ორი საათის განმავლობაში.

ბოსტნეულით ჩაყრილი ხორცი

ეს უგემრიელესი კერძი რულეტს უფრო ჰგავს და კონკურენციას გაუწევს მაღაზიაში ნაყიდ ძეხვს. საჭიროების შემთხვევაში, ის გახდება არა მხოლოდ ჩვეულებრივი სენდვიჩის სასარგებლო კომპონენტი, არამედ სადღესასწაულო ბუფეტის მაგიდის დეკორაციაც. თავად რომ გააკეთოთ, დაგჭირდებათ:

• 500გ ინდაურის მკერდი (უკან და ძვლის გარეშე).
• 60 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი.
• 1 ყაბაყი.
• 1 კბილი ნიორი.
• 2 მყარი მოხარშული კვერცხი.
• 1 ჭიქა ბულიონი.
• ½ ჭიქა კარგი მშრალი თეთრი ღვინო.
• მარილი, არომატული სანელებლები და კარაქი.

გარეცხილი და გამხმარი ფილე იჭრება ისე, რომ ერთგვარი ჯიბე გამოვა. მიღებულ სამუშაო ნაწილს ამარილებენ, აგემოვნებენ სანელებლებით, ავსებენ დაჭრილი კვერცხის, გახეხილი ყველისა და დაჭრილი ყაბაყის ნარევით, შემდეგ ახვევენ რულეტში და იგზავნება ცხიმწასმულ მულტიქუკერის თასში. ეს ყველაფერი შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ კი დაასხით ღვინისა და ბულიონის ნარევი და თავსახური დააფარეთ. მოამზადეთ ჩაყრილი ინდაურის მკერდი ნელ გაზქურაშირეჟიმი "ჩაქრობა" ან "გამოცხობა", პროცესის ხანგრძლივობის დამოუკიდებლად რეგულირება.

ფილე ფისტათ შიგთავსით

ეს რეცეპტი იქნება დიდი დახმარება მათთვის, ვინც გეგმავს პატარა დღესასწაულის მოწყობას ხალხის ვიწრო წრისთვის. მის მიხედვით მომზადებული კერძი ერთდროულად გემრიელიც გამოდის და ლამაზიც, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველაზე რჩეულებსაც მოეწონებათ. საკუთარი თავის შესამოწმებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გრ ფისტა.
• 1 კგ ინდაურის მკერდი (უკან და ძვლის გარეშე).
• 1 ს.კ ლ. ზეითუნის ზეთი.
• 1 ჩ/კ მშრალი thyme.
• მარილი და პილპილი.

სანამ ნელ გაზქურაში გამომცხვარ ინდაურის მკერდს მოამზადებთ, კარგად გარეცხავენ ონკანის ქვეშ და აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით. ამგვარად დამუშავებულ ხორცს ასხამენ მცენარეული ზეთის, მარილისა და სანელებლების ნარევით და შემდეგ ათავსებენ მაცივრის თაროზე. არა უადრეს ხუთი საათის შემდეგ, მას ჭრიან ბასრი დანით, ავსებენ შემწვარ ფისტას და 60-90 წუთში ადუღებენ „გამოცხობის“რეჟიმში. მიირთვით ასეთი ხორცი შაქრით და დაფქული წიწაკით დაფქული მოცვისაგან დამზადებული სოუსით.

ორთქლზე მოხარშული ფილე ბოსტნეულით

ეს ნაზი დიეტური კერძი აუცილებლად დააფასებს მათ, ვინც საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნავს ან გამხდარ ფიგურაზე ოცნებობს. იგი შედგება დაბალკალორიული ინგრედიენტებისგან და მზადდება ცხიმის გამოყენების გარეშე. საკუთარი თავისთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გრ ინდაურის მკერდი (უკან და ძვლის გარეშე).
• 100გ ბროკოლი.
• 100 გ ყვავილოვანი კომბოსტო.
• 70გრმწვანე ლობიო.
• 70გ დაკონსერვებული სიმინდი.
• 1.5 ლიტრი სუფთა წყალი.
• სამზარეულო მარილი.

ეს არის მთელი მარტივი საკვების ნაკრები, რომელიც საჭიროა ინდაურის მკერდის ორთქლზე ნელი გაზქურის მოსამზადებლად. რაც შეეხება თავად პროცესს, უმჯობესია დაიწყოთ ხორცის გადამუშავებით. ირეცხება, იჭრება საშუალო ნაჭრებად და ათავსებს მოწყობილობის თასში, რომლის ქვეშ დამონტაჟებულია წყლის რეზერვუარი. ამის შემდეგ ფილეს ამატებენ ბოსტნეულით და მარილით, შემდეგ თავსახური აფარებენ და ნახევარი საათის განმავლობაში ადუღებენ ორთქლზე.

ხორცის ჩაშუშული გოგრით

ეს ნათელი და ნაზი კერძი შესაფერისია როგორც მოზრდილთა, ასევე ბავშვების მენიუსთვის. გოგრა მას სასიამოვნო სიტკბოს ანიჭებს, ხოლო დამატებული არაჟანი მას უფრო წვნიანს ხდის. სანამ ინდაურის მკერდს მოამზადებთ ნელ გაზქურაში, აუცილებლად გადაამოწმეთ, რომ ხელთ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• 600გ გაწმენდილი გოგრა.
• 600 გრ ინდაურის ფილე.
• 2 კბილი ნიორი.
• ½ ჭიქა არაჟანი.
• მარილი, არომატული მწვანილი და მცენარეული ზეთი.

წინასწარ გარეცხილი ფილე იჭრება საშუალო ზომის ნაჭრებად და ურევენ გოგრის ნაჭრებს. ამ ყველაფერს აგემოვნებენ არაჟნით, აგემოვნებენ დაქუცმაცებულ ნიორს, ამარილებენ, ავლებენ ხმელი მწვანილებით და ანაწილებენ ცხიმწასმულ ნელ გაზქურაში. კერძი მზადდება "ჩაქრობის" რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან ან ფუმფულა ბრინჯთან ერთად.

კომბოსტოთ ჩაშუშული ფილე

ეს გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი საჭიროების შემთხვევაში ჩაანაცვლებს სრულ სადილს. კარგად უხდება როგორც რთულ გარნიარს, ასევე ჩვეულებრივი პურის ნაჭერს. თქვენი ოჯახის შესანახად დაგჭირდებათ:

• 300 გრ ინდაურის მკერდი (უკან და ძვლის გარეშე).
• 700 გ უმი თეთრი კომბოსტო.
• 200 მლ სუფთა წყალი.
• 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა.
• თითო საშუალო ზომის ხახვი და სტაფილო.
• მარილი, არომატული სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

რადგან ინდაურის მკერდის მომზადების პროცესი ნელ გაზქურაში არ არის განსაკუთრებით რთული, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მისი გამეორება. გახეხილი, გარეცხილი და დაჭრილი ხახვი წვავენ აპარატის ცხიმწასმულ თასში, შემდეგ ემატება გახეხილი სტაფილო და განაგრძეთ შეწვა. როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, მასში დაჭრილ ხორცს ასხამენ, ათი წუთის შემდეგ კი - წვრილად დაჭრილ კომბოსტოს. თითქმის მაშინვე ამ ყველაფერს აყრიან, ადუღებენ, ასხამენ წყალს, რომელშიც იხსნება ტომატის პასტა და თავსახური აფარებენ. მოამზადეთ კერძი "Stew" რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში.

ხორცი ბრინჯით

ეს გულიანი და წარმოუდგენლად სურნელოვანი კერძი გარკვეულწილად პილაფს მოგაგონებთ. მაგრამ აღმოსავლური ორიგინალისგან განსხვავებით, იგი მზადდება არა ცხვრისგან, არამედ ფრინველისგან. ლანჩზე ან სადილზე მისატანად დაგჭირდებათ:

• 700 გ ინდაურის მკერდი (უკან და ძვლის გარეშე).
• 4 სტაფილო.
• 4 კბილი ნიორი.
• 2 ნათურა.
• 2 ჭიქა ბრინჯი.
• 3 ჭიქა სუფთა წყალი.
• 2 ჩ/კ სანელებლები პილაფისთვის.
• ½ჩილის წიწაკა.
• მარილი და მცენარეული ზეთი.

გარეცხილი, გამხმარი და დაქუცმაცებული ხორცი შეწვით ნელ გაზქურაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამის შემდეგ მას დაემატება დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო და გააგრძელებს ხარშვას. ათი წუთის შემდეგ ბოსტნეულთან ერთად ფილეს ასხამენ წყალს, ამარილებენ, ანელებენ, აგემოვნებენ გაბრტყელებული ნივრის კბილით და ჩილის წიწაკით. ინდაურის მკერდი იხარშება ნელ გაზქურაში "Stew" რეჟიმში მეოთხედი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ მას ემატება ადრე დახარისხებული, გარეცხილი და გაჟღენთილი ბრინჯი. ეს ყველაფერი იხურება თავსახურით და იხარშება პილაფის პროგრამის გააქტიურებით.

მოშუშული ხორცი სოკოთი და ნაღებით

ეს კერძი შესანიშნავი სადილი იქნება სოკოსა და ფრინველის ფილეს ნამდვილი მოყვარულებისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500გ ინდაურის მკერდი (უკან და ძვლის გარეშე).
• 200 გრ სოკო.
• 150 მლ კრემი.
• თითო საშუალო ზომის ხახვი და სტაფილო.
• მარილი, ზეთი და ხმელი მწვანილი.

გარეცხილი და დაქუცმაცებული ფილე იწვება ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში, შემდეგ ამატებენ დაჭრილი ბოსტნეულით და სოკოთი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სუნელდება, თავსახური ახურავს და მეოთხედი საათის განმავლობაში „გამოცხობის“რეჟიმში იხარშება. მითითებული დროის ბოლოს აპარატის შიგთავსს ასხამენ კრემით და ტოვებენ ოცდაათი წუთის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს ჩართოთ პროგრამა „Quenching“..