გვიმრის სალათი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გვიმრა არის მცენარე, რომელსაც შეუძლია თავისი გემოთი დაიპყროს ნებისმიერი დახვეწილი გემო. შეგიძლიათ ბევრი კერძის მომზადება გვიმრიდან: მოხარშეთ ბოსტნეულით, მოამზადეთ ზამთრისთვის ან დაჭერით სალათად. სალათებზე საუბრისას, მზად ხართ გვიმრის სალათის რეცეპტებისთვის?

გვიმრა მენიუში?

გვიმრა ხშირად გამოიყენება რუსეთში, კერძოდ შორეულ აღმოსავლეთსა და ციმბირში. ეს პროდუქტი შეგიძლიათ ნახოთ რუსულ რესტორნებში, ასე მარტივი, მაგრამ არა გავრცელებული ქალაქის მაცხოვრებლებს შორის. და ამაოდ, რადგან მას შესანიშნავი გემო აქვს.

დიახ, და თავად მცენარე საკმაოდ მოსახერხებელია, რადგან გვიმრა ყველგან იზრდება, გარდა უდაბნოებისა და პოლუსების ყინულისა.

გვიმრიანი კერძები უგემრიელესია, უგემრიელესია როგორც ხორცთან, ასევე სოკოსთან ერთად, სალათებშიც და ღვეზელებშიც, მთავარია მისი სწორად მომზადება, რაზეც ვისაუბრებთ. სანამ ახალი რეცეპტების შესწავლას დავიწყებთ, უფრო ახლოს გავეცნოთ გვიმრას, გავარკვიოთ, როგორი მცენარის გამოყენებაა შესაძლებელი და რა ნაწილი.

რომელი გვიმრის ჭამა შეიძლება?

შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე სახეობის გვიმრა,მათი სახელებია ბრაკენი და სირაქლემას, ზოგჯერ მას სირაქლემას უწოდებენ. საკვებად ითვლება მხოლოდ გვიმრის ყლორტები, რომლებსაც აგროვებენ მაისში, სანამ მცენარე ფართო ფოთლებს არ გაავრცელებს.

ახალი გვიმრა არ გამოიყენება საკვებად. ყლორტები უნდა ინახებოდეს მაცივარში მარილში მინიმუმ 3 დღე ან მოხარშული მარილიან წყალში, ეს გამორიცხავს ამ მცენარით მოწამვლის შესაძლებლობას.

როგორ დავამარილოთ გვიმრები?

გვიმრების გადამუშავების შესანიშნავი საშუალებაა მარილის მოყრა. ეს არის დამუშავებაც და შენახვაც. გაასუფთავეთ გვიმრა, მოაშორეთ ზედმეტი ფანტელები და კარგად გარეცხეთ თითოეული ყუნწი.

დამარილებამდე სასურველია გვიმრა მოხარშოთ. ბრაკენი - 15 წუთი და სირაქლემა - 5 წუთი, ამას ვერ გააკეთებთ, მაგრამ ცხელი დამუშავება არ დააზარალებს.

გვიმრას ამარილებენ რამდენიმე გზით: მარილწყალში ან აფარებენ მარილით (1კგ/300გრ) და აყენებენ ზეწოლას. გვიმრას სწრაფად ამარილებენ და დიდხანს ინახავენ. მარილის მეთოდი განკუთვნილია დიდი რაოდენობით გვიმრებისთვის.

აქ არის დეტალური ვიდეო გვიმრის მოხმარებისთვის მომზადების შესახებ:

გვიმბის საჭმელები

რა გემო აქვს გვიმრას? ვიღაც ამბობს, რომ მას ბალახის გემო აქვს, ვიღაც კი ამტკიცებს, რომ გვიმრა ბუნდოვნად წააგავს სოკოს. მისი გემოს აღწერა შეუძლებელია, ამიტომ, იმის გასაგებად, თუ რა არის, სცადეთ მისგან რამდენიმე კერძი. გვიმრის სალათის ფოტოები ძალიან მადისაღმძვრელია.

სალათი "კოსარი-ჩა"

ეს გვიმრის სალათი ყველაზე მარტივია, რადგან ის შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• 300გრ გვიმრა;
• 1 ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• 1 ს.კ ლ. ჩილის სოუსი;
• 1\2 ჩ/კ ქინძის თესლი;
• თითო მწიკვი წითელი და შავი პილპილი.

სალათს სხვა სახელი აქვს - "კორეულში", რადგან ეს მადა კორეაში გავრცელებულია და ასევე აქვს პიკანტური სიმკვეთრე.

აი როგორ მოვამზადოთ:

1. დამარილებული გვიმრა უნდა გავრეცხოთ, დავასხათ ცივი წყალი და გავაჩეროთ 6-7 საათის განმავლობაში. ყოველ ორ საათში ერთხელ შეცვალეთ წყალი. ეს აუცილებელია ზედმეტი მარილის მოსაშორებლად. გვიმრა კარგად იწოვს მარილს, ამიტომ აუცილებლად დაასველეთ.
2. დაჭერით გვიმრა 3-4 სმ ნაჭრებად.
3. დაჭერით ნიორი და ხახვი, შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე. სანელებლები ჩაასხით ცხელ ტაფაში, ნათელი არომატისთვის უმჯობესია დაფქვათ ისინი თავად ნაღმტყორცნებში. დაუმატეთ გვიმრა და გააცხელეთ 5-7 წუთის განმავლობაში (მუდმივი მორევით).
4. შეანელეთ სითბო, დაამატეთ სოიოს სოუსი და ხარშეთ თავდახურული 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. ბოლოს ემატება ნიორი და ჩილის სოუსი. შეურიეთ გვიმრა და დატოვეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში თავსახურის ქვეშ, რომ ჩასვას. შეიძლება დარჩეს ღამით. გაჟღენთილი იქნება სოუსით, სანელებლებით და ნივრის არომატული სუნით.

სალათიდამარილებული გვიმრიდან მზად არის. სუფრასთან მიტანამდე არ დაგავიწყდეთ კერძის გაფორმება. ლიმონის ნაჭერი კარგი იქნება. სალათი შეიძლება მიირთვათ ცალკე, ან ხორცთან ერთად, როგორც გარნირად. სცადეთ ტკბილ და მჟავე ქათმთან ერთად.

შორეული აღმოსავლეთის ფანტაზია

გემრიელი გვიმრის სალათი მიიღება სტაფილოსთან ერთად. ეს არის ძალიან მდიდარი, მკვებავი და არომატული. რა გვჭირდება მის მოსამზადებლად:

• 550გრ გვიმრა;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 4 კბილი ნიორი;
• 5 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
• 0,5 ჩ/კ წიწაკის ნაზავი;
• 0,5 ჩ/კ ცხელი წითელი წიწაკა;
• წყვილი მწვანე ხახვის ბუმბული;
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

მომდევნო სალათას მოვამზადებთ არა დამარილებული გვიმრისგან, არამედ ახალისგან. თუ ადრე გვიმრაზე გამოცდილება არ გქონიათ, უმჯობესია იყიდოთ ხმელი ან დამარილებული სახით. დაასველეთ ახალი გვიმრა მარილიან წყალში ერთი დღის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ წყლის გამოცვლა.

მოხარშეთ დასველებული გვიმრა (8 წუთი საშუალო ცეცხლზე) და გააგრილეთ.

მზა ინგრედიენტი შეიძლება გაყინოთ. ან შეგიძლიათ მოათავსოთ ჩვენს მომავალ გემრიელ გვიმრის სალათში.

ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად. სამი გახეხილი სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხზე. მოაყარეთ მარილი, გაწურეთ და მოათავსეთ თასში.

შეწვით ხახვი წინასწარ გახურებულ ტაფაში გამჭვირვალე გამჭვირვალეობამდე. გვიმრა დავჭრათ 5 სმ ნაჭრებად და დავამატოთ ხახვი. Fry (მუდმივი აღვივებს) ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სტაფილო. ზემოდან მოვაყაროთ დაფქული ნიორი დასანელებლები.

ცალკე ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და დაასხით სალათს. დაამატეთ სოიოს სოუსი და დააგემოვნეთ. მარილი თუ საჭიროა, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, რადგან გაციებისას სალათი გაცილებით მარილიანი იქნება.

მზა გვიმრის სალათი მოათავსეთ სალათის თასში, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ რამდენიმე საათი გრილ ადგილას.

მირთმევამდე სალათი მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით.

კალმარის გვიმრა

ძალიან დელიკატური გვიმრის სალათი მიიღება კალმარით, მსუბუქი და წარმოუდგენლად გემრიელია. მოდით, მალე გავეცნოთ ახალ რეცეპტს.

ინგრედიენტების სია:

• 100გრ გვიმრა;
• 100გრ კალმარი;
• 1 მწნილი;
• მარილი, დაჭრილი მწვანილი, წიწაკა;
• 3 ს.კ. ლ. არაჟანი ან მაიონეზი გასახდელად.

გასაოცარია, რამდენად შეუთავსებელია რაღაცეები ერთად, მაგრამ კალმარის გვიმრა მართლაც გემრიელი საჭმელია, რომელიც უნდა სცადოთ.

გაასუფთავეთ კალმარები, ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. ეს ხელს შეუწყობს მათგან კანის სწრაფად ამოღებას და სხვა საზღვაო ცხოველების ჩამოიბანებას, რომლებიც ტექნიკური დამუშავების შემდეგ არ გამოსულან. ხელახლა ჩამოიბანეთ ისინი წყლის ქვეშ.

კალმარები ძალიან სწრაფად იხარშება და მათი მონელების შემთხვევაში საშინლად გამკვრივდება. Ფრთხილად იყავი. ადუღებენ 3-5 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში.

გააგრილეთ მოხარშული კალმარი და დაჭერით თხელ ზოლებად. მწნილი კიტრიც დაჭერით თხელ ზოლებად.

მოამზადეთ გვიმრა, შეწვით მზესუმზირის ზეთში5-7 წუთი.

დიდი თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, დაამატეთ პილპილი და სხვა საყვარელი სანელებლები. გვიმრის სალათი მზად არის.

არაჩვეულებრივი კომბინაცია, ეგზოტიკური გემო. სალათი წინასწარ მოამზადეთ ისე, რომ ინგრედიენტებმა დრო მოასწრეს ერთმანეთში.

ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ერთმანეთში. საწვავის შევსება გემოვნებით. არაჟანი უფრო დელიკატური დრესინგია, ასევე მნიშვნელოვანია სალათის მოასხით ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. სალათი გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილებით, შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე ნაჭერი ახალი პომიდვრის და ნახევარი მოხარშული კვერცხი.

ვიმედოვნებთ, მოგეწონათ ჩვენი გვიმრის სალათის რეცეპტები ფოტოებით და დეტალური ინსტრუქციებით. ჩვენ გავაგრძელებთ თქვენს აღფრთოვანებას უჩვეულო და გემრიელი კერძების ახალი რეცეპტებით.

კარგი მადა!