ქათმის და წიწაკის სალათი: დახვეწილი და სურნელოვანი კერძი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქათმის და წიწაკის სალათის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ან შებოლილი ქათამი, ბულგარული ან შავი დაფქული წიწაკა. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება მხოლოდ თქვენს გემოვნებაზე. თუ გსურთ მსუბუქი და დაბალკალორიული სალათის მომზადება წიწაკით და ქათმის ფილეთი, მაშინ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი სწორედ თქვენთვისაა. 2 პორციისთვის კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ: მწვანე სალათის თაიგული, საშუალო ზომის ბულგარული წიწაკა, 400-450 გრ ქათმის მკერდი, რამდენიმე ყლორტი კილანტრო, მწვანე ხახვი. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ სოუსის მომზადება, რომელიც შეიცავს მაიონეზს (2-3 სუფრის კოვზი), ჩილის წიწაკის, ლიმონის ან ლაიმის წვენის ნაჭერი.

როცა ყველა პროდუქტი ხელთ გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი ქათმის ხორცით. ჯერ ქათმის მკერდი უნდა მოხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ ზოლებად ან პატარა კუბებად. ამის შემდეგ აიღეთ ბულგარული წიწაკა, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ქათმის მკერდს დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა და მწვანე ხახვი. ამ ყველაფერს ვურევთ. დავიწყოთ სოუსის მომზადება. ამისათვის წვრილად დაჭერით წიწაკა და კილანტრო. შეურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი, დაუმატეთ ლაიმის (ლიმონის) წვენი და ათქვიფეთ. სალათის მიტანამდექათამი და წიწაკა მაგიდაზე, თქვენ უნდა მოათავსოთ სალათის ფოთლები თეფშზე. მოხარშულ კერძს მათზე მოგვიანებით დავდებთ. ბოლო შეხება იქნება სოუსით მორთვა.

არანაკლებ გემრიელი იქნება თბილი სალათი ქათმის ხორცით და წიწაკით. მის მომზადებაში არაფერია რთული. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 1 ს.კ. სეზამის მარცვლები, 2 კვერცხი, სამი საშუალო ზომის ბულგარული წიწაკა, ერთი კონა სალათის ფოთოლი, 400 გრ ქათმის ფილე, 2 ნაჭერი პური, მცენარეული ზეთი, სხვადასხვა სანელებლები.

დაიწყეთ ქათმის ფილე თხელ ზოლებად დაჭერით. წაუსვით მარილი და შეაზავეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით, ასევე 2 ჩ.კ. სოიოს სოუსი.

ახლა დატოვეთ 30 წუთი, რათა ქათმის ხორცი კარგად იყოს მარინირებული.

ამ დროს დავჭრათ ბულგარული წიწაკა დიდ კუბიკებად, ხოლო ზეთისხილი და კვერცხი რგოლებად.

აიღეთ ორი ცალი პური და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

30 წუთის შემდეგ დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი. ზეთი რომ გაცხელდება, დაუმატეთ ქათამი და შეწვით ოქროსფერამდე. გარდა ამისა, ქათამი უნდა გახდეს რბილი და ნაზი.

სალათის ფოთლებს ფრთხილად ჭრიან ხელით. ამ ფოთლებზე ქათამი დაიდება. ტაფას ვუშვებთ და ზემოდან ბულგარულ წიწაკას ვუსვამთ. ზეთის შეცვლა არ არის საჭირო, ვაგრძელებთ შეწვას იმავეზე. როცა წიწაკა ოდნავ შეწითლდება, მას უნდა დაუმატოთ სეზამის მარცვლები. შეწვით ეს ყველაფერი კიდევ ერთი წუთით, სანამ თესლი არ მიიღებს ღია ოქროსფერ შეფერილობას. მოხალული წიწაკა ჩამოყარაქათმისთვის. ზემოდან უნდა მოაყაროთ ზეთისხილი და კვერცხი, დაჭრილი რგოლებად. სალათას მოაყარეთ შემწვარი პურის კუბიკები. რჩება ეს ყველაფერი ძმრის, სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთის, ნივრისა და მარილისგან მომზადებული დრესინგით დაასხით. როგორც დეკორაცია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამა, ოხრახუში და სხვა მწვანილი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენს მაცივარში. სულ ეს იყო, ჩვენი სალათი ქათმით და წიწაკით მზადაა. მიირთვით სუფრასთან ლამაზ თეფშში. გისურვებთ კარგ მადას!