ბლინები ვაშლით: წარმოუდგენლად მარტივი რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბლინები ვაშლით დაგეხმარებათ დილის დაწყებაში ისე, როგორც უნდა - კარგი განწყობითა და ხალისიანი საუზმით. ეს ფაქტი საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ლანჩზე ასეთი ნამცხვრები "მაგიდის მიღმა" უნდა იყოს, ლანჩის დროსაც დასაშვებია ასეთი ბლინების მირთმევა. თუმცა, რაც უკვე არსებობს… და საღამოს, ოჯახურ ჩაის წვეულებაზე, ისინი ადგილზე იქნებიან. და თუ ასეთი დესერტი ყოველთვის კარგია, მაშინ აუცილებელია ოჯახის კულინარიულ წიგნში ბლინების რამდენიმე დადასტურებული რეცეპტი. მათი სახლში დამზადება მარტივია.

დარიჩინით და ვაშლით

კომპონენტების რაოდენობა საკმარისია ოთხიდან ხუთკაციანი მეგობრული ოჯახისთვის ბლინების დასამზადებლად. თუ თქვენი ოჯახი არც თუ ისე დიდია, მაგრამ არანაკლებ მეგობრული, გაყავით ყველა კომპონენტი ორზე და მიიღეთ ის, რაც გჭირდებათ. რა გვჭირდება ვაშლისა და დარიჩინის ბლინებისთვის:

• წყალი - 1 ჭიქა;
• რძე - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი;
• ცნობადი გემოთი და ბლინების არომატისთვის ვაშლით - 2 დიდი მწვანე ვაშლი;
• დარიჩინის ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
• 1/4 ჭიქა რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

ვაშლის ბლინების მომზადების სახელმძღვანელო

დიდ თასში ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარი კვერცხთან ერთად, სანამ სქელი ქაფი არ გამოჩნდება. შეიტანეთ მარილი, წყალი და რძე. კვლავ ათქვიფეთ შემადგენლობა. თქვეფის შეუჩერებლად თხევად ფუძეს თანდათან დაუმატეთ დარიჩინი და გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი. უმჯობესია ამის გაკეთება მცირე ულუფებით, რათა არ მოხდეს ფქვილის დაგროვება.

გარეცხილი ვაშლის ქერქი და თესლის ყუთები. ხილი გახეხეთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე. ვაშლის მასა დაასხით მზა ცომში ჩვეულებრივი კოვზით, აურიეთ.

ამ ტიპის გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ტაფა სქელი ძირით და არაწებოვანი საფარით. უფრო მიზანშეწონილია ძირის ზეთით შეზეთვა. 50 მილილიტრი მზა ცომი ჩაასხით კარგად გახურებულ ტაფაში. ვწვავთ სანამ ბლინის ზედა მხარე არ დაიჭერს, ბლანტი აღარ იქნება. როდესაც ეს მოხდება, გადააბრუნეთ ბლინები და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ტაფის ქვეშ ტემპერატურა იყოს საშუალო.

რით მიირთვათ ნამცხვრები

ბლინები ვაშლით და დარიჩინით ჩვეულებრივ სუფრასთან მიირთმევენ, მორწყულს ნებისმიერი სიროფით. თუმცა, თუ თქვენთუ გსურთ ნამდვილი გემო, რომელიც ამ საკონდიტრო ნაწარმის ამერიკელი ან კანადელი მოყვარულებს მიირთვით, შეავსეთ ბლინები ნეკერჩხლის სიროფით. ასევე შეგიძლიათ თითოეული ბლინი წაისვით გამდნარი კარაქით ან მიირთვათ ჯემით, არაჟანით, თაფლით.

რძის ბლინები ვაშლით და შოკოლადით

პროდუქტების სია:

• რძე - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ვაშლი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 175 გრამი;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• შოკოლადი - 50 გრამი, უმჯობესია მივიღოთ გამოხატული გემოთი და არომატით - მუქი (შოკოლადის ბლინების მომზადება შესაძლებელია კაკაოს ფხვნილითაც, სამი სუფრის კოვზი ფხვნილი საკმარისი იქნება ინგრედიენტების მოცემულ რაოდენობაზე);
• კარაქი - 40 გრამი;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.

ტექნოლოგიური პროცესი

ვაშლით ბლინების მომზადებას ვიწყებთ კვერცხის შაქართან ერთად ცემას. აქ წესი მარტივია: რაც უფრო ფუმფულა იქნება ამ ორი ინგრედიენტის ათქვეფისას ქაფი, მით უფრო ფუმფულა და ნაზი გამოვა ბლინები. თუ გადაწყდა შოკოლადის გამოყენება შოკოლადის არომატის მისაცემად, შემდეგ გაათბეთ წყლის აბაზანაში და გააგზავნეთ კვერცხ შაქრის მასაზე.

მოვუშვათ ცალკე ღრმა თასი, როგორც კონტეინერი ყველა მშრალი ინგრედიენტის შერევისთვის. შეიცავს ფქვილს, კაკაოს, მარილს, გამაფხვიერებელს.

აურიეთ ფხვიერი ბაზა და სითხე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფქვილის ყველა სიმსივნეს ვტეხავთ, თუ გამოჩნდება.

გააცნობეთ გამდნარი კარაქი. ესნივთი ადვილად შეიცვლება მცენარეული ზეთით, მთავარია არ ჰქონდეს გამოხატული არომატი და გემო.

ჩემი ვაშლი და გაათავისუფლე ყველაფერი ზედმეტი. თესლის წიპწების ამოღების შემდეგ, გახეხვა, ნაყოფი დაფქვით. მოსახერხებელია წვრილ სახეხზე ან თუნდაც ბლენდერის გამოყენება. თუმცა, თუ სასურველია, შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ ვაშლი პატარა ნაჭრებად. მზა შოკოლადის ცომს დაუმატეთ დაქუცმაცებული და გააჩერეთ ათი წუთი, რათა ფქვილში გლუტენის დაშლის გამო უფრო ბრწყინვალე და პლასტიკური გახდეს.

ვაცხელებთ შესაფერის ტაფას, რომელშიც ბლინებს არ სჭირდებათ დიდი რაოდენობით ზეთი შესაწვავად. შეწვით ან მშრალ ტაფაზე, ან ძირს ოდნავ წაუსვით მცენარეული ზეთი.

მზა შოკოლადის ნამცხვრები შეგიძლიათ მიირთვათ ზემოთ აღწერილი წესით: სიროფთან ან ჯემთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ბლინები ათქვეფილი ნაღებით, შესქელებული რძით, ხილით და კენკრით. ყველაფრის შოკოლადის ნამდვილი მოყვარულებისთვის დაშვებულია ამ ცომის გამოყენება შოკოლადის კრემის დუეტში.