მოკლე ნამცხვრები: წარმოუდგენლად გემრიელი, სწრაფი და მარტივი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გამოუცდელი შეფ-მზარეულები ჩვეულებრივ იწყებენ გამოცხობის ექსპერიმენტებს საცხობი ცომით. დამეთანხმებით, არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე გემრიელი ნამცხვრების მომზადება.

კიდევ ერთი მომგებიანი ვარიანტია ქვიშის ბაგელები. ცარიელი, ჯემით, ახალი ხილით, შოკოლადით, თხილით ან დაშაქრული ხილით - ამ დელიკატესის მომზადების უამრავი ვარიანტია.

მთავარი ინგრედიენტები

სანამ უგემრიელეს რეცეპტებზე ვისაუბრებთ, მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ინგრედიენტებს, რომლებიც ამზადებენ ბაგელების ცომს.

• ფქვილი. ცომის სიმკვრივე პირდაპირ დამოკიდებულია ფქვილის რაოდენობაზე. ზოგიერთ რეცეპტში შემოთავაზებულია ფქვილის ნაწილის შეცვლა სახამებლით.
• ზეთი. ცხიმის შემცველობა და ამ კომპონენტის ხარისხი გავლენას ახდენს გამოცხობის გემოზე. არ არის რეკომენდებული მარგარინის გამოყენება მასში მცენარეული ცხიმების შემცველობის გამო, რომლებიც ცუდად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ. მეორეს მხრივ, მარგარინზე ცომი ეკონომიური ვარიანტია, ამიტომ თითოეულიწყვეტს ფინანსური შესაძლებლობებიდან გამომდინარე.
• შაქარი. რეცეპტები გთავაზობთ შაქრის შემოტანის ორ ვარიანტს. პირველში წინასწარ გავხეხავთ კვერცხთან ერთად, მეორეში ვცვლით შაქრის ფხვნილზე..
• წყალი და კვერცხი. ინგრედიენტები, რომლებიც აკავშირებს კარაქს და ფქვილს.
• გამაფხვიერებელი და სოდა. გამოცდილი დიასახლისები ცომისთვის, როგორც წესი, არ იყენებენ მათ. მაგრამ თუ საკუთარ შესაძლებლობებში არ ხართ დარწმუნებული, ცოტა სოდა ნამდვილად არ იქნება უარესი.
• მარილი. ეს ინგრედიენტი ანათებს ცომეულის გემოს, ამიტომ ღირს მცირე წიწაკის დამატება ყველაზე ტკბილ დესერტშიც კი.

ცუდი რულონები შევსების გარეშე

საკონდიტრო ნამცხვრების უმარტივესი რეცეპტი სასარგებლოა საუზმეზე დასვენების დღეს. ინგრედიენტები:

• 200გრ კარაქი;
• ორი ჭიქა ფქვილი;
• ვანილინი;
• ერთი ჭიქა შაქარი;
• არაჟანი - 100გრ;
• კვერცხი - 4 ცალი

კარაქის წინასწარ გაყინული ნაჭერი მსხვილ სახეხზე უნდა გაწუროთ და შეურიოთ გაცრილ ფქვილს. ცალკე ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ რბილი ცომი.

გააბრტყელეთ ცომი (დაახლოებით 5 მმ სისქის) და დაჭერით პატარა სამკუთხედებად. ბაგელი გავაბრტყელოთ და შევდგათ ღუმელში (ტემ. 180 გრადუსი) 15 წუთით. გამოცხობამდე მოაყარეთ დარიჩინი, შაქარი, ყაყაჩოს თესლი ან დაქუცმაცებული ორცხობილა.

ჯემი ბაგელი (რეცეპტი)

შაქრის ცომი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია თუნდაც პატარა ტკბილეულის გარემოცვაში. ბავშვებიმიყვარს დედების ყურება და პროცესში მონაწილეობა.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 100გრ;
• სოდა - 0,3 ჩ/კ;
• კარაქი - 100გრ;
• სქელი ჯემი - 150 გ;
• გაცრილი ფქვილი - 200გრ

გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე, დაუმატეთ სოდა და არაჟანი. დაასხით ფქვილი მცირე ულუფებით, თანდათან მოზილეთ ცომი. საკონდიტრო ნაწარმი შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

გაყავით მასა ორ ნაწილად და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. გააბრტყელეთ წრე (სისქე 2-3 მმ) და ღვეზელის მსგავსად დაჭერით ნაჭრებად. მურაბა განიერ კიდეზე მოაყარეთ და ოდნავ გაათბეთ, შემდეგ ბაგელი შემოახვიეთ. კიდეები შეიძლება დაიჭიროთ, რომ გამოცხობისას თხევადი ჯემი არ „გაიქცეს“.

გამოსაცხობი ფურცელი ბლანკებთან ერთად შედგით ღუმელში (ტემპერატ. 180 გრადუსი) - 25 წუთში სუფრაზე უგემრიელესი ორცხობილა გექნებათ. რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული შესქელებული რძით, ვაშლის ნაჭრებით, ხაჭოთი, მარმელადით ან შოკოლადით - ყველაფერი დამოკიდებულია ახალგაზრდა შეფ-მზარეულის პრეფერენციებზე.

შოკოლადი და ალუბალი

შემდეგი რეცეპტი დაგვეხმარება შევსებისას უფროსებისთვის და ბავშვებისთვის. ბაგელი ალუბლით და შოკოლადით არის დელიკატესი, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს ჭიქა რძეს ან ფინჯან არომატულ ყავას.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 200გრ;
• დრენაჟი. კარაქი - 200 გ;
• ორი კვერცხი;
• ფქვილი - 400 გ;
• ერთი ჭიქა შაქარი;
• მარილი - 1/3 ჩ.კ. კოვზები;
• ნახევარი ფილა შოკოლადი;
• ბერძნულითხილი - 100 გ;
• ალუბალი - 100გრ

მომზადების პროცესი

პირველ ეტაპზე გაყინული კარაქი გახეხეთ დანით ან შეურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და მარილი. ძალიან მნიშვნელოვანია ცომის სწრაფად მოხარშვა, რათა კარაქს არ ჰქონდეს დრო ბოლომდე დნება. მასას დაუმატეთ გულები და ფქვილი, კარგად აურიეთ და დარწმუნდით, რომ ცომი არ იყოს წებოვანი. მზა ქვიშის ძირი ამოიღეთ მაცივარში.

მეორე ეტაპი უგემრიელესი შიგთავსის მომზადებაა. ალუბალი, შოკოლადი და თხილი ბლენდერით გახეხეთ წვრილ ნამსხვრევებამდე, შემდეგ დაუმატეთ 100 გრ შაქარი. ბაგელი რომ შეზეთოთ, დარჩენილი ორი ცილა ოდნავ ათქვიფეთ.

მესამე ეტაპზე ვაგრძელებთ ცომისა და შიგთავსის შეერთებას. დაახლოებით მუშტის ზომის ნაჭრისგან გააბრტყელეთ ფენა (2 მმ) და გამოიყენეთ შესაფერისი ფირფიტა კიდეების გასასწორებლად, შემდეგ კი დაყავით თანაბარ ნაწილად. სამკუთხედის ძირში მოაყარეთ სურნელოვანი შიგთავსი და შეფუთეთ ბაგელი. თითოეული ფუნთუშა ჩაყარეთ კვერცხის ცილაში და დარჩენილ შაქარში. ღუმელში ბაგელი დაახლოებით 20 წუთი უნდა გაატაროს 180 გრადუსზე.

არაჟნისა და კვერცხის გარეშე

როგორც შეიძლება შენიშნეთ, საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტების უმეტესობა შეიცავს არაჟანს და კვერცხს. გამოცდილ დიასახლისებსაც კი ყოველთვის არ აქვთ ეს ინგრედიენტები, მაგრამ მათ გარეშეც კი საკმაოდ მარტივია ქვიშის ბაგელების დამზადება. რეცეპტი აუცილებლად მოეწონება ვეგეტარიანული დიეტის მიმდევრებს.

ინგრედიენტები:

• შაქარი ან შაქრის პუდრა - 80 გ;
• ფქვილი - 170 გ;
• ზეთი(კრემისფერი) ან მარგარინი - 120 გ;
• სახამებელი - 40 გ;
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ;
• ვანილინი - ერთი მწიკვი.

კვერცხისა და არაჟნის გარეშე, ბაგელი არანაკლებ გემრიელი და დამტვრეულია. შეურიეთ სახამებელი, გამაფხვიერებელი და შაქარი. შემდეგ გახეხეთ ფხვიერი ნარევი გაყინულ კარაქთან ერთად, რომ მიიღოთ წვრილი ნამსხვრევები. რამდენიმე სუფრის კოვზი ცივი წყლით მოზილეთ მყარი ცომი, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

რაც შეეხება შიგთავსს, აქ საქმე მხოლოდ მზარეულის ფანტაზიით შემოიფარგლება. ყველაზე სწრაფი გზაა შოკოლადის ჩიფსები ან შოკოლადის სპრეი თხილით ბაგელებში, მაგრამ დარიჩინითა და შაქრით გაჟღენთილი უბრალო ნამცხვრებიც მალე ამოიწურება.