ლამაზი ტორტი: რეცეპტები ფოტოებით, დეკორაციის რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სახლშიც კი შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტი, რომელიც დაამშვენებს ყველაზე მნიშვნელოვან დღესასწაულს. დესერტის გარეგნობა და გემო წარმოუდგენელი იქნება, თუ ამ კოლექციის ერთ-ერთ რეცეპტს გამოიყენებთ. გარდა ამისა, ისინი ყველა გამოცდილია დროისა და სხვა დიასახლისების მიერ. თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ტორტი არ იყოს გემრიელი.

ულამაზესი სპანი ტორტი ჟოლოთი

ბისკვიტის საჭირო ინგრედიენტების სია:

• ფქვილი - 400 გრამი.
• შაქარი - 400 გრამი.
• კარაქი - 50 გრამი.
• კვერცხი - 12 ცალი.
• ვანილის ესენცია - 1 ჩაის კოვზი.

გაჟღენთვა:

• ციტრუსის ლიქიორი - 4 სუფრის კოვზი.
• წყალი - 240 მილილიტრი.
• შაქარი - 100 გრამი.

კრემი:

• ჟოლო - 600 გრამი.
• ჟელატინი - 40 გრამი.
• შაქრის ფხვნილი - 60 გრამი.
• ვანილის ესენცია - 1 ჩაის კოვზი.
• ცხიმიანი კრემი - 1ლ.
• ჟოლოს სოუსი - 240 მლ.

სოუსი:

• შაქარი - 150 გრამი.
• ჟოლო - 300 გრამი.

დეკორაციები:

• ჟოლო - 400 გრამი.
• ნუში - სურვილისამებრ.

მომზადების რეცეპტი

სურვილის შემთხვევაში, სახლში შეგიძლიათ იპოვოთ ლამაზი ნამცხვრების სხვადასხვა რეცეპტები. მათ შორის საკმაოდ გავრცელებულია ბისკვიტის ნამცხვარი. ასეთი ნამცხვრების საფუძველია ჰაეროვანი ფოროვანი ნამცხვრები, რომლებიც შერწყმულია სხვადასხვა შიგთავსით და კრემებით: შოკოლადის, კრემისებური, ხილის და ა.შ. ყინულის და დეკორაციების გამოყენებით შეგიძლიათ მისცეთ მას ნებისმიერი ორიგინალური სახე, რომელიც აუცილებლად დაამახსოვრდებათ თქვენს სტუმრებს. გამოაცხვეთ ლამაზი წვრილმანი ტორტი ფოტო რეცეპტის გამოყენებით და გააოცეთ მეგობრები.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ჟოლოს სოუსი. ამისათვის კენკრა შეურიეთ შაქარს და გახეხეთ ბლენდერში. შემდეგ აუცილებლად შეიზილეთ სამზარეულოს წვრილ საცერში ისე, რომ სოუსში ძვლები არ დარჩეს. გადაიტანეთ კონტეინერში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. სხვათა შორის, სოუსის მომზადება შესაძლებელია წინასწარ, ან თუნდაც ორი დღით ადრე. შემდეგი, ლამაზი ტორტის რეცეპტის მიხედვით, მოვამზადებთ სიროფს. თქვენ უნდა აიღოთ საშუალო ზომის ქვაბი, ჩაასხით მასში შაქარი და დაასხით წყალი. დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ სიროფი და ადუღეთ, სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ ტაფა ჩადეთ ცივ წყალში და გააგრილეთ, სანამ ოდნავ გახურდება. ჩაასხით ციტრუსის ლიქიორი, აურიეთ და დატოვეთ ახლა.

ნამცხვრების მომზადება

ულამაზესი ტორტის შემდეგი რეცეპტი, საკუთარი ხელით მოხარშული, არის ფოროვანი ბისკვიტის ნამცხვრების გამოცხობა. გატეხეთ კვერცხები ღრმა უჟანგავი ფოლადის თასში და დაამატეთ შაქარი. ცოტა ნაკლები ქვაბშიადუღეთ წყალი გაზქურაზე. შეამცირეთ მის ქვეშ სითბო მინიმუმამდე და ზემოდან მოათავსეთ კვერცხი და შაქარი. ფსკერი არ უნდა შედიოდეს მდუღარე წყალთან. ნარევი გაათბეთ, კვერცხები და შაქარი მუდმივად ათქვიფეთ ორთქლის აბაზანაში, სანამ არ გახდება თბილი. ნარევის თასი მაგიდაზე გადაიტანეთ, ჩაასხით ვანილის ესენცია და ათქვიფეთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამ პროცესში მასა უნდა გაორმაგდეს ზომით და გაცივდეს.

გააგრძელეთ რეცეპტი ულამაზესი ხელნაკეთი ნამცხვრის ფოტოთი, ხორბლის ფქვილი სამჯერ უნდა გაცერით, რომ ჟანგბადით გამდიდრდეს. ეს გახდის ცომს ფოროვან და ჰაეროვან გამოცხობისას. გაცრილი ფქვილი გაყავით სამ ნაწილად და რიგრიგობით დაუმატეთ თითოეული, ნაზად აურიეთ ნელი მოძრაობებით და ყოველთვის ქვემოდან ზევით. ცალკე თასში გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ ჭიქა მოხარშულ ცომს. აურიეთ და მიღებული მასა ცომისა და კარაქის თასში ჩაასხით ძირითად ცომთან ერთად, ნაზად აურიეთ სპატულით.

ახლა, ლამაზი ნამცხვრის რეცეპტის შემდეგ, უნდა მოამზადოთ მოსახსნელი ფორმა 28 სმ, სასურველია არაწებოვანი საფარით. მსუბუქად წაუსვით კარაქი და გვერდები და ქვედა საცხობი პერგამენტი დააფარეთ. ჩაასხით ბისკვიტის ცომი ფორმაში. ზედაპირის გასასწორებლად გამოიყენეთ სპატული. შევსებული ფორმა დადეთ მავთულის თაროზე და გამოაცხვეთ ას ოთხმოცი გრადუსზე ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში. სანამ ბისკვიტი ღუმელიდან გამოიღებთ, მისი მზადყოფნა შამფურით უნდა შეამოწმოთ. თუ მასზე სველი ცომი არ დარჩა, მაშინ ცომი კარგია.გამომცხვარი.

უგემრიელესი და ლამაზი ნამცხვრის რეცეპტის მიხედვით, ბისკვიტი გამოცხობის შემდეგ უნდა გაცივდეს ფორმაში. შემდეგ შეფუთეთ საკვებისთვის განკუთვნილი ფილმით და შედგით მაცივარში ათიდან თორმეტ საათამდე. ეს უნდა გაკეთდეს მისი გემოს გასაუმჯობესებლად. მას შემდეგ, რაც ბისკვიტი საჭირო დროით მაცივარში დადგა, თანაბრად უნდა დავჭრათ ერთნაირი სიმაღლის ორ ნამცხვრად. აიღეთ კერძი, რომელზედაც რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ულამაზეს ნამცხვარს მიირთმევენ და ზემოდან მოაყარეთ ერთი ბისკვიტის ნამცხვარი. საკონდიტრო ფუნჯით გულუხვად წაისვით სიროფი და კარგად გაჟღენთეთ.

ახლა, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის შემდეგ ლამაზი ტორტის ფოტოთი, თქვენ უნდა მოამზადოთ კრემი. პატარა ქვაბში ჩაასხით დაფხვნილი ჟელატინი და ჩაასხით გაცივებული ჟოლოს სოუსი. ინსტრუქციის მიხედვით დაელოდეთ გაჟღენთისთვის საჭირო დროს და დადგით პატარა ცეცხლზე. გააცხელეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ მთელი ჟელატინი არ დაიშლება. შემდეგ დრო დაუთმეთ გაგრილებას. ულამაზესი ნამცხვრის რეცეპტის მიხედვით კრემის მომზადებას უნდა მოაყაროთ ნაყარი ჭურჭელში სქელი კრემი, მოაყაროთ შაქრის პუდრა, დაასხით ვანილის ესენცია და ათქვიფეთ მიქსერით მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.

კრემში ჟოლოს-ჟელატინის სოუსის დამატების პროცესშიც არ გამორთოთ მიქსერი. გააჩერეთ მანქანა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ათქვიფეთ კრემი მყარ მწვერვალებამდე. გაჟღენთილი ბისკვიტის ნამცხვარს თხელ ფენად წაუსვით მზა ჟოლოს კრემი. დარჩენილი კრემი ჩავდოთ საკონდიტრო ტომარაში, რომელზედაც იქნება 1,25 სანტიმეტრი დიამეტრის საქშენი. გაწურეთ საქშენითნამცხვრის კრემის კიდე ორჯერ, ერთი მეორეზე, თითქოს რგოლს აკეთებს. ნამცხვრის ცენტრში მოათავსეთ დეკორაციისთვის მომზადებული ჟოლოს ნახევარი და კენკრას ზემოდან წაუსვით კრემი, რომელიც შემდეგ თანაბრად ნაწილდება. შემდეგ სიროფში დასველებული მეორე ნამცხვარი წაუსვით კენკრის ფენას კრემით. მსუბუქად დაჭერით და გულუხვად დააფარეთ ბისკვიტის ნამცხვარი ჩანთაში დარჩენილი ჟოლოს კრემით.

ნამცხვრის ზედა და გვერდები ფრთხილად გაასწორეთ ბრტყელი სპატულით. რეცეპტის მიხედვით დაამშვენებს უგემრიელესი და ლამაზი ტორტის ფოტოთი ჟოლოს დარჩენილი ნახევრით და სურვილისამებრ დაჭრილი ნუშით. მოხარშული ბისკვიტის ნამცხვარი გააჩერეთ მაცივარში ხუთიდან ექვს საათამდე და იდეალურად ღამით. დელიკატური, სურნელოვანი და ჰაეროვანი ჟოლოს არომატით დესერტი იქნება შესანიშნავი კერძი თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე.

ლამაზი ტირამისუს ტორტი

რა გჭირდებათ სამზარეულოსთვის:

• ღვინო "მარსალა" - 150 მილილიტრი.
• ნამცხვარი "სავოიარდი" - 200 გრამი.
• ცივი ყავა - 400 მილილიტრი.
• ყველი მასკარპონე - 500 გრამი.
• კაკაოს ფხვნილი - 50 გრამი.
• კვერცხი - 4 ცალი.
• შაქრის პუდრა - 10 სუფრის კოვზი.

მომზადების პროცესი

ტირამისუ არის მსუბუქი, ჰაეროვანი და გემრიელი დესერტი, რომელიც ჩვენთან იტალიიდან მოვიდა და დიდი პოპულარობით სარგებლობს მთელ მსოფლიოში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი ვარიანტი მისი მომზადებისთვის. ტირამისუს ნამცხვარი შესანიშნავი კონტრასტია საკმაოდ ტკბილ კრემს და მწარე ყავის გემოს შორის. აღსანიშნავია, რომ ხარისხიანი პროდუქციის გარეშე, რაც არავითარ შემთხვევაშიშეუძლებელია ანალოგებით ჩანაცვლება, უგემრიელესი და ლამაზი ტირამისუს ნამცხვრის მომზადება შეუძლებელი იქნება. მიუხედავად მომზადების დროისა და ზოგიერთი ინგრედიენტის ეგზოტიკურობისა, ღირს ძალისხმევა და თქვენი გემოვნებით საოცარი დესერტის მომზადება.

ულამაზესი ხელნაკეთი ტორტის ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაზი და გემრიელი ტირამისუ. დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ კარაქის მომზადება. რატომ დაიბანეთ მაცივარში გაცივებული ქათმის კვერცხები თბილი წყლით და საპნით იმის გამო, რომ არ იქნება სითბოს მკურნალობა. შემდეგ დაჭერით ისინი და გამოაცალეთ გულები ცილებისგან. შაქრის პუდრის ნახევარი ჩაასხით თასში კვერცხის ცილებთან და ათქვიფეთ სტაბილური პიკამდე.

ამის შემდეგ, რეცეპტის მიხედვით, ულამაზესი ნამცხვრის ფოტოთი, ჩაასხით დარჩენილი შაქრის პუდრა იმ თასში, სადაც გულებია და იმავე გზით ათქვიფეთ, სანამ გულები კრემისებური გახდება. შემდეგ მოაყარეთ ყველი მასკარპონე, კარგად აურიეთ ხის კოვზით და მიღებული მასა მიქსერით ათქვიფეთ. შემდეგ, ერთი კოვზი, თქვენ უნდა შეიყვანოთ ცილა გულებში და აურიეთ სპატულით ერთი მიმართულებით. თანდათან შეუთავსეთ ყველა ცილა გულებს და აურიეთ. ულამაზესი ხელნაკეთი ნამცხვრის რეცეპტის მიხედვით დელიკატური კრემი მზადდება.

შემდეგი რაც უნდა გააკეთოთ არის ძლიერი შავი ყავის მოდუღება და მისი გაგრილება. უმჯობესია ამის გაკეთება წინასწარ. ჩაასხით მარსალას ღვინო ან ბეილისის ლიქიორი ცივ ყავაში და შეურიეთ ყავა ალკოჰოლთან ერთად. ახლა, როდესაც ყველა კომპონენტი მზადდება რეცეპტის მიხედვით, ულამაზესი ტორტის ფოტოთი, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გადახვიდეთ ამ საკონდიტრო შედევრის აწყობაზე.

მოხერხებულობისთვისმაგიდაზე ერთმანეთის გვერდით მოათავსეთ საცხობი კერძი, კერძები კრემით და კონტეინერი შერეული ყავისა და ღვინის შემცველობით. სავოიარდის თითოეული ბისკვიტი ჩაყარეთ ყავაში ხუთი წამით და მოათავსეთ ფორმაში. ყავასა და სპირტში დასველებული ორცხობილებით მთლიანად შეავსეთ ყალიბის ძირი. ზემოდან წაუსვით კრემი და გადაუსვით მთელ ღვიძლს.

გაიმეორეთ პროცესი. შემდეგ დანარჩენი კრემი მოათავსეთ კულინარიულ ჩანთაში. კრემის საქშენში გაწურვით, ტირამისუს ნამცხვრის მთელი ზედაპირი დაამშვენეთ პატარა კონუსებით, მჭიდროდ მოათავსეთ ერთმანეთის გვერდით. მომზადებული დესერტი გამოიღეთ მაცივარში ექვსიდან შვიდი საათის განმავლობაში, რომ კრემი კარგად შესქელდეს და მთლიანი ნამცხვარი შეიკრას. გაციების და გამაგრების შემდეგ გამოიღეთ მაცივრიდან და როგორც კლასიკური ვერსიით, წვრილი საწურით მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კაკაო შეცვალოთ გაციებული შავი შავი შოკოლადით, წვრილ სახეხზე გახეხილი.

ლამაზი თაფლის ნამცხვარი ორი სახის კრემით

ტესტისთვის:

• ფქვილი - 1 კგ.
• შაქარი - 2 ჭიქა.
• ნატურალური თაფლი - 200 გრამი.
• სოდა - 1 დესერტის კოვზი.
• კვერცხი - 8 ცალი.
• კარაქი - 100 გრამი.

კრემის არაჟანი:

• სქელი არაჟანი 20% ცხიმი - 1 კგ.
• შაქარი - 2 ჭიქა.

კრემის კრემი:

• შესქელებული რძე - 2 ქილა.
• ზეთი - 2 შეკვრა.

ტორტის რეცეპტი

თაფლის ნამცხვრის რეცეპტის მარტივი და ლამაზი ნამცხვრის მომზადებას გარკვეული დრო და ძალისხმევა დასჭირდება. ეს შეიძლება რთულად მოგეჩვენოთ მხოლოდ დამწყებთათვის.მზარეულები. მაგრამ თუ დაიცავთ პროდუქტების ზუსტ ნორმებს და ნაბიჯ-ნაბიჯ თანმიმდევრობას, გემრიელ არაჟანში დასველებულ გემრიელ დელიკატესს მიიღებთ თაფლის სუნით. ბევრ გამოცდილ დიასახლისს აქვს საკუთარი თაფლის ნამცხვრის რეცეპტი შეცვლილი დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით. ჩვენ გამოვიყენებთ ტრადიციულ რეცეპტს გემრიელი და ლამაზი თაფლის ნამცხვრისთვის.

ცომის მოსაზელად გვჭირდება ორი სხვადასხვა ზომის ტაფა, რადგან პროცესი ჩატარდება წყლის აბაზანაში. შეავსეთ უფრო დიდი ქვაბი წყლით და დადგით ცეცხლზე. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ სახურავი, რომლის დიამეტრი დამოკიდებულია მომავალი ტორტის ზომაზე.

პატარა ქვაბში გატეხეთ ახალი ქათმის კვერცხები და ზემოდან დაასხით შაქარი. ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფამდე. შემდეგ ათქვეფილ კვერცხთან ერთად ქვაბში ჩაასხით ნატურალური თაფლი, ძალიან დარბილებული კარაქი და სოდა. კონტეინერი მოათავსეთ დიდი ქვაბის თავზე, წყალი, რომელშიც უკვე ადუღდა ამ წერტილით. წყლის აბაზანაში გაათბეთ კვერცხი-თაფლის ნარევი ოცი წუთის განმავლობაში, აურიეთ თითქმის შეუფერხებლად. ამ დროის განმავლობაში მასა უნდა გაორმაგდეს ზომაში და შეიძინოს მდიდარი თაფლისფერი ელფერი. შემდეგ ფქვილი ორჯერ გაცერით და დაახლოებით 1/3 დაასხით ტაფაში.

აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა წყლის აბაზანაში წუთი-ნახევარი, განუწყვეტლივ ურიეთ. Choux-ის ცომი არ უნდა იყოს სქელი. მან უნდა შეიძინოს საკმაოდ თხევადი კონსისტენცია. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და კარგად აურიეთ ქვემოდან ზემოდან ერთგვაროვნებამდე. ცომში, რომელსაც ამ მომენტში გემრიელი თაფლის არომატი აქვს, მეტი ჩაასხით1/3 ფქვილი. გამოიყენეთ სპატული ზელვის პროცესის დასაწყებად.

ფქვილის ბოლო ნაწილი სლაიდში დაასხით მაგიდის ზედაპირზე და გაუკეთეთ ნახვრეტი. მას შემდეგ, რაც თაფლის ცომი ოდნავ შესქელდება, გადაიტანეთ იგი ტაფიდან პირდაპირ ფქვილის ჭრილში. თანდათან მოვზილოთ არა მაგარი, პლასტმასის ცომი. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ცოტა ფქვილიც დაუმატოთ, ოღონდ არ გადააჭარბოთ, თორემ ცომი გართულდება, გამოცხობის შემდეგ კი ნამცხვრები გამაგრდება, რაც უარყოფითად იმოქმედებს მზა პროდუქტის გემოზე.

მოზელვის შემდეგ ჯერ კიდევ თბილი ცომი იყოფა ათ დაახლოებით თანაბარ ნაწილად და იქმნება თანაბარ ბურთულებად. დაალაგეთ ისინი საჭრელ დაფაზე, გადააფარეთ ფოლგა ან ფილა და შედგით მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩართეთ ღუმელი. არავითარ შემთხვევაში არ დატოვოთ ცომი მაცივარში საჭირო დროზე მეტ ხანს, რადგან ნამცხვრების გაბრტყელებისას ის დაიწყებს მსხვრევას. მიიღეთ გაცივებული თაფლის ბურთულები. სუფრაზე ცოტა ფქვილი მოვაყაროთ და ერთი ნამცხვარი გავაბრტყელოთ. შეგიძლიათ დაამაგროთ თქვენი არჩევანის სახურავი და დარწმუნდეთ, რომ ნამცხვარი თქვენთვის სასურველი ზომისაა.

ნამცხვრების ცხობა

საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი, მოაყარეთ შემოგრილებული ნამცხვარი და შედგით ღუმელში. ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე გამოაცხვეთ ნამცხვარი სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ყავისფერი გახდება. სანამ პირველი ნამცხვარი ცხვება, მეორე უნდა მოამზადოთ და დარწმუნდეთ, რომ ღუმელში არსებული ნამცხვარი არ დაიწვას. თუ ეს ტემპი ძალიან სწრაფია თქვენთვის, შეგიძლიათ ღუმელის ტემპერატურა ას სამოცი გრადუსამდე შეამციროთ. მაგრამ ნამცხვრების გამოცხობის დრო, პირიქით, იზრდება შვიდამდე ან რვამდეწუთები. გამოცხობის შემდეგ, ჯერ კიდევ საცხობ ფირფიტაზე, დაახურეთ ცხელ ოქროსფერ ნამცხვარს თავსახური და დაჭერით კონტურის გასწვრივ, მოაცილეთ, მაგრამ არ გადაყარეთ, ღვეზელები.

მზა ნამცხვარი დაადეთ გასაციებლად. ამ გზით მოამზადეთ დარჩენილი თაფლის ბურთულების ფენები. თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ერთი და იგივე სისქის თაფლის ნამცხვრები, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სუფთა და მზა თაფლის ნამცხვარი იქნება. მომზადების შედეგად სუფრაზე სურნელოვანი და ხრაშუნა ნამცხვრების გროვა იქმნება. გაგრილებით, თაფლის ნამცხვრები გამკვრივდება და ეს ნორმალურია. დარჩენილი ნამსხვრევები დაფქვით რულეტივით ან დაჭერით ბლენდერში, როგორც გსურთ. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და გადადგით.

ნამცხვრები და სპრინკლები მზადაა, რჩება ორი სახის კრემის შერევა ლამაზი ნამცხვრის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის გამოყენებით. პირველი კრემისთვის აუცილებელია ცხიმიანი არაჟანი მიქსერით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ათქვიფეთ, სუფრის კოვზში შაქრის დამატება. არაჟანი, მასში შაქრის შეტანისას, მოცულობაში იზრდება და ჰაეროვანი და აყვავებული ხდება.

შემდეგი უნდა მოამზადოთ შესქელებული რძის მეორე კრემი. ღრმა თასში მოათავსეთ დარბილებული კარაქი. მიქსერით ათქვიფეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ კი მცირე ულუფებით დაუმატეთ შესქელებული რძე. განუწყვეტლივ თქვიფეთ, მიიყვანეთ კრემი სქელ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.

დადგა მნიშვნელოვანი მომენტი - უგემრიელესი თაფლის ნამცხვრის აწყობა. ჭურჭლის ძირს წაუსვით ცოტაოდენი არაჟანი, ზემოდან მოაყარეთ პირველი ნამცხვარი, რომელიც უხვად არის წასმული კარაქით. მომავალში, თაფლის ნამცხვრები გადაანაწილეთ ერთმანეთზე, შეზეთვითმათ მონაცვლეობით არაჟნით, შემდეგ კარაქით. წაისვით უხვად, რადგან ისინი საკმაოდ სქელია და არ იშლება.

შეწყობის შემდეგ უხვად გადააფარეთ ყველა მხრიდან რომელიმე მომზადებული კრემით და მოაყარეთ გვერდები და ზემოდან დამსხვრეული ნამსხვრევები. მზა ნამცხვარი გააჩერეთ სამზარეულოში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი შედგით მაცივარში ათი-თორმეტი საათის განმავლობაში. თაფლის ნამცხვარი რომ არ გაფითრდეს, ჯობია რაღაცით დააფაროთ. მიუხედავად იმისა, რომ მომზადების პროცესი არ არის სწრაფი და სულაც არ არის ადვილი, აუცილებლად გაახარეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები ამ დელიკატური დესერტით. თქვენი შრომა დაფასდება.

ლამაზი ჟელე ტორტი

პროდუქტების სია ტესტირებისთვის:

• ფქვილი - 1 ჭიქა.
• ზეთი - 0,5 შეკვრა.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• ფქვილი - 1 ჭიქა.

ჟელესთვის:

• ჟოლოს ჯემი - 2 ჭიქა.
• კაკაოს ფხვნილი - 2 ს/კ.
• ვანილის შაქარი - 2 პაკეტი.
• კვერცხის გული - 4 ცალი.
• ჟელატინი - 6 სუფრის კოვზი.
• არაჟანი - 1,2 კგ.
• ლიმონი - 1 ცალი.
• შაქარი - 2 ჭიქა და 4 სუფრის კოვზი.
• წყალი - 6 ჭიქა.

ჟელე ტორტის მომზადება

ჟელეს დესერტებს აქვთ მხოლოდ მათთვის დამახასიათებელი ნაზი გემო და ძირითადად სუფლეს ტექსტურა აქვთ. ნამცხვრებში ჟელე სრულყოფილ ჰარმონიაშია ნამცხვრების, ბისკვიტის ან ცომის ცომისგან გამომცხვარ ნამცხვრებთან. ისინი ყოველთვის დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას. ასეთი ჰაეროვანი დესერტის მრავალი ვარიანტი არსებობს. უპირატესობის მიღებალამაზი დაბადების დღის ტორტის ერთ-ერთი რეცეპტი შეიძლება იყოს გურმანი.

ღუმელი წინასწარ უნდა ჩართოთ. ნახევარი შეკვრა რბილი კარაქი ჩავასხათ თასში, დავამატოთ შაქარი და გავხეხოთ გათეთრებამდე. ათქვიფეთ კვერცხები და აურიეთ. შეუთავსეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან, ჩაასხით საცერში და გაწურეთ თასში. მოვზილოთ სქელი ცომი და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ მაღალ ფორმაში. გამოაცხვეთ ცომის ცომი ოცდაათი წუთის განმავლობაში ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ ფორმაში.

ახლა უნდა მოამზადოთ ჟელე, რომელიც ქვიშის ნამცხვრზე იქნება დალაგებული. ჩაასხით ჟელატინი ღრმა თეფშში, მთლიანად შეავსეთ ცივი წყლით და დაელოდეთ სანამ კარგად ადუღდება. შემდეგ ძალიან დაბალ ცეცხლზე უნდა გავაცხელოთ და არ მივცეთ ადუღება. ქათმის გულები მოათავსეთ სხვა, ღრმა თასში, დაუმატეთ ჭიქა შაქარი და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული. აქ გაწურეთ ლიმონის წვენი, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და აურიეთ.

დაამატეთ კიდევ ოთხასი გრამი არაჟანი და ორი ჭიქა ჟელატინი, კვლავ მოურიეთ, ჩაასხით ფორმაში გაციებული ნამცხვარი და შედგით მაცივარში, დაელოდეთ სანამ მასა გამკვრივდება. შემდეგ მოდის მეორე ფენა ოთხასი გრამი არაჟანი, ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი, მიკროტალღოვანი ჯემი და ორი ჭიქა ჟელატინი. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით ფორმაში უკვე გაყინული ჟელე. მეორედ მოათავსეთ ჟელეს ორი ფენა მაცივარში.

ახლა მესამე შოკოლადის ფენის ჯერია. დარჩენილი არაჟანი ჩავყაროთ თასშიდაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და კარგად აურიეთ. დაასხით ჟელატინის ბოლო ნაწილი, აურიეთ და დაასხით ყველაფერი გაყინულ ორ ფენაზე. ისევ შედგით მაცივარში. მზა ჟელე ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და გადაიტანეთ თეფშზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ შოკოლადის ქაფი. რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ულამაზესი ტორტი სამი ფენით ჟელე შესანიშნავი დესერტია სადღესასწაულო დღეებისთვის.

რამდენიმე დადასტურებული რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ დესერტი, რომელიც უმაღლეს მოთხოვნებსაც კი დააკმაყოფილებს. ულამაზესი დეკორაცია, რბილი ნამცხვრები და ნაზი კრემი - აი რა დაახასიათებს ამ ხელნაკეთ ტორტებს.