საინტერესო რეცეპტები: ქათმის ფილე რულეტების მომზადება

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქათმის ფილე რულეტები სადღესასწაულო სუფრაზე ღირსეული კერძი იქნება, რომელიც დაჩრდილავს სხვა კერძებს თავისი მადისაღმძვრელი გარეგნობით. ასევე, ეს კერძი გამოდგება ჩვეულებრივი ყოველდღიური ოჯახური სადილისთვის, რადგან მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ქათმის ფილე რულეტები შესანიშნავი მადაა ფურშეტებისთვის, თუ სოუსის გარეშე გააკეთეთ - წაიღეთ თეფშზე და დაეხმარეთ საკუთარ თავს!

ეს კერძი, თუმცა ნაჩქარევად მოხარშული აღმოჩნდება, ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე ნებისმიერი ჰამბურგერი, საჭმელი და სხვა სწრაფი კვება. ქათმის ფილე რულონები ჩაყრილი, მაგალითად, ბოსტნეულით, იქნება სრულფასოვანი, მდიდარი ვიტამინებითა და მინერალებით. ქვემოთ მოცემულ თითოეულ რეცეპტს ახლავს გურმანი სოუსი, რომელიც აუმჯობესებს კერძის ისედაც დახვეწილ და სურნელოვან გემოს.

მაშ, დავიწყოთ იმით, თუ როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფილე რულონები ყველით. ავიღოთ ოთხი საშუალო ზომის მკერდი, ასი გრამი ყველი, ერთი ხახვი, ოხრახუში - ერთი, ერთი.კვერცხი, სუფრის კოვზი კარაქი, სამი სუფრის კოვზი არაჟანი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. პიკადას სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ ოხრახუში, ნუში და ნიორი. ხორცს ვრეცხავთ, შიგნიდან მსხვილ ნაწილებს ვუჭერთ, მარილი და პილპილი.

მოუშვით გაჟღენთილი. ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. ხორცის დარჩენილი ნაჭრები დაჭერით პატარა ზოლებად და მოათავსეთ კონტეინერში ინგრედიენტების შესარევად. გარეცხეთ ოხრახუში, გახეხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. შეწვით კარაქში მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. შევურიოთ შიგთავსით. შემდეგ გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. დაუმატეთ პილპილი, მარილი და აურიეთ. ახლა შეგიძლიათ მიღებული შიგთავსი თანაბარ ფენად გაანაწილოთ ხორცის მომზადებულ ფენებზე. ქათმის ფილე რულეტებს ვატრიალებთ და ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოვასხათ ათქვეფილი კვერცხი და შევდგათ ღუმელში ნახევარი საათით.

შემდეგი მოამზადეთ პიკადას სოუსი. დაჭრილი ნუში და ნიორი გახეხეთ ღვეზელში წვრილად დაჭრილ ოხრახუშთან ერთად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე - მზად არის!

მიირთვით კერძი არაჟნით და ზემოდან ცოტა სოუსით. გემო და გასაოცარია!

მომდევნო რეცეპტში მოგიყვებით როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფილე რულონები ყველით, ბეკონით და ნიორით. ჩვენ გვჭირდება ოთხი ქათმის მკერდი, ორასი გრამი ბეკონი, 150 გრამი ისპანახი, ორი კბილინიორი, ყველი - 200 გრამი (სასურველია მყარი ჯიშები), ერთი ლიმონი, წიწაკა, მარილი და დაფქული მუსკატის კაკალი. რომესკოს სოუსისთვის: ნუში, ნიორი, ჩილის წიწაკა, პომიდორი, ოხრახუში. ჩვენ ვამზადებთ ქათმის ხორცს, როგორც წინა რეცეპტში. შევსებისთვის ბეკონი დავჭრათ თხელ ზოლებად. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ ისპანახი და დაჭრილი ხახვი. გავაციოთ და დავამატოთ ყველი, ნიორი და მუსკატის კაკალი. დაუმატეთ მას ბეკონი. აურიეთ და გაანაწილეთ ფილეზე. გააბრტყელეთ რულეტებად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოათავსეთ თხლად დაჭრილი ლიმონის ნაჭრები. დააფარეთ ფოლგა ან მოათავსეთ საცხობი ყდის. ვადუღოთ ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

სოუსის მოსამზადებლად ჩილისთან ერთად მოვშუშოთ პომიდორი. მწვანილი, ნუში და ოხრახუში გახეხეთ ბლენდერში და გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. შემდეგ შეურიეთ პომიდორს და წიწაკას. მიირთვით სოუსით.

კარგი მადა!