როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ქაშაყი კარაქი სახლში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თევზის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და იაფი ჯიშია ქაშაყი. ის ამზადებს უგემრიელეს კერძებს, რომლებსაც სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთმევენ. მაგალითად, "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" არის ტრივიალური სალათი ყველა შემთხვევისთვის, მაგრამ დღეს ამ კერძზე არ ვისაუბრებთ. ჩვენ მოვამზადებთ ჯანსაღ ქაშაყის ზეთს ამ თევზისგან იაფი ინგრედიენტების გამოყენებით. ეს შესანიშნავი ალტერნატივაა მაღაზიაში შეძენილი პაშტეებისა, მავნე საღებავებისა და გმო-ს გარეშე.

დელიკატური ქაშაყი კარაქი ყველით და ვაშლით

ინგრედიენტები:

-ორი ოდნავ დამარილებული ქაშაყი.

-რბილი ან დამუშავებული ყველი 100გრ.

-მოხარშული სტაფილო.

-ორი მოხარშული კვერცხი.

-ტკბილი და მჟავე ვაშლი.

-150გრ დარბილებული კარაქი.

-ხახვი.

-ბულგარული წიწაკა.

- ჭარხლის წვენი 20გრ ფერისთვის.

ქაშაყის მომზადება: თევზი გარეცხეთ ცივ წყალში, მოაცილეთ კანი და ძვლები. ყველა ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მოხარშული და გაცივებული კვერცხი და სტაფილო წვრილად დაჭრილი, იგივე გააკეთეთ ვაშლთან და ხახვთან ერთად. ყველა ინგრედიენტს ქაშაყის ფილესთან ერთად ვაგზავნით ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში დაკარგად სცემეს.

ცალკე თასში შეურიეთ ყველი კარაქთან ერთად. მიღებულ ნაღების ყველის მასას დაუმატეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, ქაშაყის ზეთი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ჭარხლის წვენი. ყველაფერი საფუძვლიანად უნდა დაძლიო.

მიღებამდე მზა მასა მაცივარში კარგად უნდა გაცივდეს - ერთი საათიც საკმარისი იქნება. ასეთი მარტივი მადა მთელი ოჯახი გაახარებს თავისი დელიკატური გემოთი. ქაშაყის ზეთი შეგიძლიათ დაუმატოთ კარტოფილის პიურეს ან დაასხით ხრაშუნა ტოსტზე.

ამ მადის უფრო მარტივი და კლასიკური რეცეპტი არსებობს. ამას დასჭირდება ქაშაყის ფილე, სანელებლები (წიწაკა, მარილი) და კარაქი 100 გრამი.თევზსაც ისე ვჭრით, დავჭერით და აურიეთ ჩამოთვლილი კომპონენტებით. გააჩერეთ სიცივეში 40 წუთი და მიირთვით. ყველაფერი ძალიან მარტივი და უაღრესად გემრიელია!

სინამდვილეში, ქაშაყი ზეთის მომზადება შესაძლებელია მრავალი ვარიაციით და სხვადასხვა პროდუქტის დამატებით - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და ფანტაზიაზე. მოამზადეთ, მაგალითად, ორიგინალური ქაშაყი პაშტეტი (კარაქი) ინგრედიენტების უჩვეულო კომბინაციით:

-ერთი ქაშაყი;

-დამარილებული გერკინები (100გრ);

-რბილი ყველი (100გრ);

-მოხარშული კარტოფილი (100გრ);

-მცენარეული ზეთი;

-მწვანილი და სანელებლები;

-საკვების შეფუთვა.

ზედმეტად დამარილებული თევზი რძეში ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა ინახებოდეს, შემდეგ კი ძვლებიდან და კანიდან დაშალოთ. შემდეგ, ფილე უნდა ავთქვიფოთ ბლენდერში, მოვაყაროთ მოხარშული კარტოფილი, კიტრი, ყველი და ცოტა.მცენარეული/ზეითუნის ზეთი. სქელ მასაში მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი (კამა, კილანტრო) და შავი პილპილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები და მწვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ.

ვიღებთ გადასაღებ ფილმს, ვასხამთ მას სამუშაო ნაწილს და ფრთხილად ვახვევთ რულეტად. ყველაფერი, ახლა რჩება მხოლოდ გაგრილება. დამიჯერეთ, ეს ქაშაყი რულეტი იმსახურებს უმაღლეს შეფასებებს - ეს არის ნამდვილი დელიკატესი, რომელსაც მიირთმევენ რამდენიმე წუთში. თუ სასურველია, ქაშაყი ხიზილალა შეიძლება დარჩეს ისე, როგორც არის და გამოიყენოთ როგორც კარაქი, პაშტეტი ან ხიზილალა - როგორც გსურთ. ნებისმიერი ინტერპრეტაციით, საოცრად გამოდის. ეს რულეტი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის - სტუმრები აღფრთოვანებული დარჩებიან! მოამზადეთ სიამოვნებით საყვარელი ადამიანების გასახარებლად!