როგორ მოვამზადოთ კექსი ტორტი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ კექსი ტორტი? რა სახის დესერტია ეს? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ნახავთ სტატიაში. Cupcake ტორტი არის ლამაზი, მადისაღმძვრელი, გამოიყურება ძალიან უჩვეულო. უპრეტენზიოა, ძალიან სწრაფად მომზადებული. რამდენიმე გემრიელი კექსის ტორტის რეცეპტები მოცემულია ქვემოთ.

კაბის ტორტი

გეპატიჟებით კაბის სახით გაფორმებული კექსი ტორტის რეცეპტის შესასწავლად. ეს მოეწონება ქალს, გოგოს და გოგონას. ამ ნამცხვრისთვის კექსის გამოცხობა შესაძლებელია ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ასორტიც კი. დესერტი ძალიან მადისაღმძვრელი და გემრიელია. და ასევე მოსახერხებელია მიწოდებისას - მისი დაშლა ადვილია მის კომპონენტ ნაწილებად. კექსის შესაქმნელად აიღეთ:

• ერთი ჩ/კ. გამაფხვიერებელი;
• ერთი ს/კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი;
• მწიკვი მარილი;
• 230 გრ ხორბლის ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• 1/2 ჩ/კ სოდა;
• 200გრ შაქარი;
• ერთი ჩ/კ. ვანილის შაქარი;
• 120 მლ მცენარეული ზეთი;
• 190 მლ კეფირი;
• 1/2 ჩ/კ ლარი წითელი საღებავი (ან ნებისმიერი სხვა ფერი).

კრემისთვის მიიღეთ:

• 200 გ ხაჭოს კრემი;
• ათქვიფე ნაღები - 200 მლ;
• შაქრის ფხვნილი (გემოვნებით);
• წითელი და ყვითელი გელის ფერები.

მოხარშეთ ეს ნამცხვარი ასე:

1. ჯერ გააკეთეთ ცომი. ამისთვის ერთ თასში აურიეთ გამაფხვიერებელი, გაცრილი ფქვილი, სოდა, მარილი და კაკაო, მსუბუქად მოურიეთ მიქსერით.
2. გააგზავნეთ ვანილის შაქარი, კვერცხი, ჩვეულებრივი შაქარი სხვა კონტეინერში, ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. ფქვილის ნარევს დაასხით კეფირი, მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ კვერცხის და შაქრის ნაზავი, კარგად აურიეთ მიქსერის საშუალო სიჩქარით. ცომი უნდა იყოს გლუვი და ერთგვაროვანი.
4. სერიის ბოლოს დაუმატეთ გელი წითელი საღებავი, კვლავ აურიეთ. ცომი არ უნდა იყოს სქელი, შეიძლება ითქვას, რომ ასხამს.
5. შეავსეთ კექსის სილიკონის ფორმები 1/2 ცომით, გამოაცხვეთ 180-200°C-ზე 25 წუთის განმავლობაში.
6. გამოიღეთ მზა პროდუქტები ღუმელიდან და გააგრილეთ. თქვენ უნდა გქონდეთ 28 კექსი - ამდენი გჭირდებათ ტორტის შესაქმნელად.
7. შემდეგ, გაცივებული კრემი ათქვიფეთ მწვერვალებამდე. შემდეგ დაუმატეთ ხაჭო და შაქრის პუდრა, ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
8. მოასხით კექსის ძირი მიღებული კრემით (თითო კექსისთვის დაგჭირდებათ 1 ჩაის კოვზი კრემი).
9. დააფინეთ კექსი 30 x 40 სმ ფოლგის უჯრაზე, რომ კაბას დაემსგავსოს. კექსის ძირი წაუსვით კრემით, ასე ეწებება სუბსტრატს და ნამცხვარი კარგად ფიქსირდება.
10. დარჩენილ კრემს დაუმატეთ ჩაის მესამედი. ყვითელი საღებავი და აურიეთ.
11. ჩადეთ ფორმის დანართი მასშისაკონდიტრო ჩანთა. სილიკონის ფუნჯით წაისვით წითელი საღებავი ჩანთის შიგნიდან და შემდეგ იმავე ადგილას წაუსვით კრემი.
12. დაასხით კრემი ქაფქეიქებში ორფერიანი თავსახურების სახით. ისინი უნდა განთავსდეს ერთმანეთთან ახლოს. თქვენ უნდა დაასრულოთ საოცარი კაბა.
13. შეგიძლიათ ამ ნამცხვრის მორთვა შაქრის მარგალიტით ან საკონდიტრო ნაწარმით, ვაფლის ან კარაქის ყვავილებით.

მიიტანეთ სუფრაზე გემრიელი ტორტი.

რძის ნაღებით

მიიღეთ:

• ერთი ს/კ. ლ. ჟელატინი;
• 400გრ არაჟანი;
• ერთი ს/კ. ლ. ქიშმიში;
• 2, 5 შეკვრა მზა კექსი;
• ორი ხელოვნება. ლ. გოგრის თესლი;
• ორი ქილა შესქელებული რძე;
• 150გრ შოკოლადი;
• ორი ხელოვნება. ლ. ბროწეულის მარცვლები.

ეს ნამცხვარი დაფუძნებულია მზა ნამცხვრების "ნაჭრებზე" და შევსებულია კრემით. მზა პროდუქტი, დაფარული შოკოლადის ყინულით, ძალიან ნაზი და ამავე დროს მდიდარია. ამ ნამცხვრის შესაქმნელად გამოიყენეთ 17 სმ სიგრძის 2.5 კექსი.სწორკუთხა ჭრილები მოათავსეთ კვადრატულ ფორმაში გვერდებით 20სმ. თუ გსურთ უფრო სქელი კრემი გამოიყენოთ ორჯერ მეტი ჟელატინი. ამიტომ მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. ჯერ ჟელატინი დაასველეთ ადუღებულ თბილ წყალში (80 მლ).
2. შემდეგ ქაფქეიქები დავჭრათ ზოლებად 0,5-0,6 სმ სიგანის, მოვათავსოთ ფორმაში, მთელ ფართობზე და სიმაღლეზე გავანაწილოთ.
3. გაბერილი ჟელატინი დადგით პატარა ცეცხლზე და მორევით გახსენით. ადუღეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთცივი.
4. ღრმა თასში შეურიეთ არაჟანი და შესქელებული რძე, აურიეთ.
5. დაამატეთ მეორე ქილა რძე, კვლავ აურიეთ.
6. ჟელატინი გაწურეთ, გააგზავნეთ კრემზე, აურიეთ მასა.
7. გაასუფთავეთ ბროწეული ფილმებისგან და ტიხრებისგან. ქიშმიში, ბროწეულის მარცვლები და გოგრის მარცვლები გაუგზავნეთ კრემს, კვლავ აურიეთ.
8. მოასხით კრემი მომზადებულ ტაფაში. მოაყარეთ ნამცხვრის დარჩენილი ზოლები.
9. მოათავსეთ ტორტის თასი მაცივარში 4 საათით ან მთელი ღამით.
10. შემდეგ, გადააბრუნეთ გამაგრებული დესერტის ტაფა საჭრელ დაფაზე.
11. გაადნოთ შოკოლადი. დაუმატეთ მას 2 ს.კ. ლ. რძე ან ცოტა კარაქი თუ გნებავთ.
12. პირველად, ნამცხვრის ზედაპირზე სილიკონის ფუნჯით წაუსვით ფაფუკი, შემდეგ დაასხით გაციებული თხევადი შოკოლადი. ამ ტექნიკის წყალობით, შოკოლადი მშვენივრად „იტყუება“.
13. ახლა დაამშვენებს დესერტს მარმელადით და ტკბილეულით. შედგით მაცივარში 1 საათით.

მიირთვით მზა ნამცხვარი ჩაისთვის.

შოკოლადის ტორტი

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი ქაფქეიქებისგან? თუ მაღაზიაში უგემრიელესი რულეტები ან მაფინები იყიდეთ, მაგრამ მშრალად მირთმევის სურვილი არ გაქვთ, იჩქარეთ უჩვეულო და გემრიელი დესერტი. ნაზი კრემის წყალობით ის მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. დაგჭირდებათ:

• 550გ ათქვეფილი ნაღები;
• 300გრ შავი შოკოლადი;
• 15 სრულფასოვანი მზა მაფინი;
• 100 მლ რძე.

წარმოების პროცესი:

1. დაჭერით ფანტელებად 25გრშოკოლადი ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით. დარჩენილი შოკოლადი წვრილად დაჭერით.
2. გააცხელეთ 400გრ ნაღები პატარა ქვაბში, გადმოდგით ცეცხლიდან. დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი, ურიეთ სამი წუთის განმავლობაში, სანამ კრემში არ გაიხსნება. იგივე მასა შედგით მაცივარში 30 წუთით, რომ შესქელდეს.
3. 26 სმ სიგრძის ზამბარის ფორმას ფოლგა მოაყარეთ, სამი კექსი თითო 4 ნაწილად გაყავით, რძე ოდნავ გაათბეთ. დაასველეთ ყველა კექსი რძით.
4. გააგზავნეთ ოთხი კექსი ფორმში, შეავსეთ მათ შორის არსებული საცხობი მეოთხედი.
5. გამოიღეთ შოკოლადის კრემი მაცივრიდან, ათქვიფეთ მიქსერით 1 წუთი
6. წაუსვით კრემის 1/2 კექსი. ზემოდან დაალაგეთ 4 კექსი, ზემოდან მოაყარეთ 4 ნაჭერი ნამცხვრები. წაუსვით მათ შოკოლადის კრემი. დაალაგეთ კიდევ 4 კექსი და ზემოდან 4 ნაჭერი. ნამცხვარი შედგით მაცივარში 5 წუთით.
7. ნამცხვარი ფორმიდან გადაიტანეთ დიდ თეფშზე, მოაცილეთ ფოლგა. დარჩენილი ნაღები ათქვიფეთ, დესერტს ყველა მხრიდან გადაუსვით, შედგით მაცივარში კიდევ ნახევარი საათით.

ტორტს ზემოდან მორთეთ შოკოლადის ნაჭრებით და მიირთვით.

Sponge cupcake cake

და როგორ მოვამზადოთ კექსი ტორტი? ეს დელიკატესი ჰაეროვანი და წვნიანია. ძალიან გემრიელია მიირთვით სწორედ სიცხისგან, ასევე მოსახერხებელია ნამცხვრის საფუძვლად გამოყენება - ცომს დაუმატეთ ხილი, წაუსვით ნებისმიერი კრემი - აქ დესერტი მზადაა! დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - სამი ჭიქა;
• ოთხი კვერცხი;
• შაქარი - სამი ჭიქა;
• სამი ჩ/კ ჩაშუშული სოდა;
• 0, 5ლ კეფირი;
• 10 ხელოვნება. ლ.მარგარინი;
• ორი ხელოვნება. ლ. კაკაო;
• ვანილინი.

წარმოების ტექნოლოგია:

1. კვერცხი შაქართან ერთად (1 ჭიქა) ათქვიფეთ მოცულობამდე, 10 წუთი. აქ დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი, ვანილი, ჩაასხით კეფირი და კვლავ ათქვიფეთ.
2. ცალკე თასში შეურიეთ კაკაო, ფქვილი და დანარჩენი შაქარი, აურიეთ.
3. შეურიეთ მშრალ მასას კვერცხის მასა, დაუმატეთ დაფქული სოდა, კვლავ აურიეთ.
4. ფორმებს წაუსვით მცენარეული ზეთი, ჩაასხით ცომი. გექნებათ 2-3 ნამცხვარი.
5. ფორმები მოათავსეთ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. აუცილებლად შეამოწმეთ მზადყოფნა მატჩით.

ნიუანსი: შეავსეთ ფორმა არაუმეტეს ნახევრამდე, რადგან მოხარშვისას ცომი მოიმატებს მოცულობას. ხილი და კენკრა მხოლოდ ცომის თავზეა გავრცელებული. გამოცხობის პროცესში ისინი ძირში ჩაიძირებიან.

კექსი

და როგორ მოვამზადოთ ტორტი კექსის სახით? მოდით გავარკვიოთ რა არის კექსი - ამერიკული კექსი. არსებობს ლეგენდა, რომ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში დაბადების დღის ნამცხვრებს აცხობდნენ ჭიქებში, ამშვენებდნენ და კერძად მიირთმევდნენ, აქედან მოდის სახელწოდება cupcake - "ტორტი ჭიქაში". დღეს, ბევრ წვეულებაზე, მოდურია უზარმაზარ ნამცხვრზე უარის თქმა, მისი ჩანაცვლება ათეული პაწაწინა კექსით. სხვათა შორის, ამ პროდუქტებს წარმატებით იყენებენ Candy-ს ზოლების დიზაინშიც.

15 კექსის შესაქმნელად მიიღეთ:

• ერთი კვერცხი;
• ორი ბანანი;
• 1, 5 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
• სამი ხელოვნება. ლ.არაჟანი;
• 0, 5 ს.კ. შაქარი;
• რძე - 150 მლ;
• 100გრ ძროხის კარაქი;
• მარილი;
• ორი ჩ/კ ვანილის შაქარი;
• რიპერი;
• სოდა.

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

• 150გრ შაქრის ფხვნილი;
• 200გრ ძროხის კარაქი 82,5%;
• ვანილინი;
• 100 მლ რძე.

მოხარშეთ ეს დესერტი ასე:

1. ბანანი თასში ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ კვერცხი, ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი, არაჟანი და რძე. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით.
2. გაადნეთ ძროხის კარაქი და დაუმატეთ მასას, ისევ აურიეთ.
3. ცალკე თასში გაწურეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი (0,5 ჩ/კ), ცოტაოდენი სოდა და ცოტა მარილი. ფრთხილად შეუთავსეთ ფხვიერი ინგრედიენტები თხევადს, ურიეთ ათქვეფილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟნის იდენტური.
4. ცომი გააჩერეთ 20 წუთით, სანამ ღუმელი წინასწარ გაახურეთ 180°C-ზე.
5. ფორმების 2/3 შეავსეთ ცომით და შედგით ღუმელში. აუცილებლად მოათავსეთ დამატებითი ქაღალდის „ჭიქები“ფორმებში. მოგემსახურებათ სილამაზე და კომფორტი დესერტის მირთმევისას. გარდა ამისა, ფორმების გაწმენდა ბევრად უფრო ადვილი იქნება.
6. ფრთხილად იყავით, რომ კექსის ზედა ნაწილი ღუმელში არ შებრაწოთ, რადგან ისინი შიგნით მშრალი იქნება. ღუმელში ყოფნის მე-8 წუთიდან შეამოწმეთ ისინი მზადყოფნაში კბილის ჩხირით.
7. მზა ქაფქეიქები გამოიღეთ ღუმელიდან, გამოიღეთ გასაცივებლად.
8. ახლა გააკეთეკექსის ქუდები. ამისათვის გააცხელეთ რძე 30°C-მდე. ღრმა თასში მიქსერით ათქვიფეთ შაქრის პუდრა და რბილი კარაქი მაქსიმალური სიჩქარით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით თბილი რძე და კვლავ ათქვიფეთ.
9. როგორც კი კრემი ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილი და ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ მიქსერი.
10. ახლა მიღებული მასა მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში და შაბლონებად დადეთ კეიქზე. შემდეგ კი შეგიძლიათ დესერტი დაამშვენოთ ხილით, შოკოლადით ან ფუნთუშების ნამცხვრებით და საკვების ნაპერწკლებითაც კი.
11. ახლა შედგით მაცივარში 8 საათით.

მიირთვით მზა კექსი მაგიდასთან. გაატარეთ თბილი საღამოები და ტკბილი შეკრებები!