ვაშლი პანკრეატიტისთვის: დიეტა პანკრეატინისთვის, ვაშლის მოქმედება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, სათანადო კვება, ნებადართული და აკრძალული საკვები, სავალდებულო სამედიცინო ზედამხედველობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოზარდებს ხშირად აქვთ პრობლემები პანკრეასთან და ადამიანების კეთილდღეობის ზრდასთან დაკავშირებით, ეს დიაგნოზი სულ უფრო ხშირია. ფაქტია, რომ ამ ორგანოს ანთება უმეტეს შემთხვევაში პროვოცირებულია არასრულფასოვნებით - ბანალური გადაჭარბებული კვება, ცხიმიანი, მძიმე საკვების მიღება, ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება და სხვა ნაკლებად გლობალური კვების დარღვევები. პანკრეატიტი ასევე შეიძლება განვითარდეს ვირუსული დაავადებების, ჰელმინთოზის, მუცლის დაზიანებების, სერიოზული მოწამვლის ფონზე, მედიკამენტების მოხმარებით და სხვა..

სწორი კვება. რა უნდა გამოვრიცხოთ და რა შეიძლება და როგორ ვჭამოთ?

პანკრეასის პრობლემების დროს პაციენტებს აღენიშნებათ ძლიერი ტკივილი, რომლის ინტენსივობა შეიძლება შემცირდეს ყოველდღიური დიეტის სწორად მომზადებით. პანკრეატიტის მქონე პაციენტებმა დაავადების გამწვავების დროს უნდამკაცრად დაიცავით ექიმების მიერ რეკომენდებული სპეციალური დიეტა, ასევე გამორიცხეთ ცხიმები, ნახშირწყლები, ნებისმიერი შემწვარი საკვები, ასევე საკვები უხეში ბოჭკოვანი საკვებიდან (კომბოსტო). ამასთან, საჭიროა რაციონში მჭლე ცილების რაოდენობის გაზრდა და ფრაქციულ დიეტაზე 5-6-ჯერ გადასვლა.

ვაშლი პანკრეატიტისთვის

რადგან ასეთი დიეტა არ ითვალისწინებს ორგანიზმს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების სრული კომპლექტის მიღებას, საჭიროა მათი როგორმე შევსება. ამის გათვალისწინებით ჩნდება ლოგიკური კითხვა - შესაძლებელია თუ არა ვაშლის პანკრეატიტი? ნებისმიერი ხილის მსგავსად ვაშლიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ისინი აუმჯობესებენ ნივთიერებათა ცვლას, აუმჯობესებენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებას, ორგანიზმიდან სახიფათო ტოქსინებს აცილებენ და ხელს უშლიან კიბოს განვითარებას. ეს არა მხოლოდ წვნიანი და გემრიელი ხილია, არამედ ბოჭკოების, ვიტამინებისა და მინერალების საწყობია, რაც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის გამართული მუშაობისთვის.

როგორც წესი, პანკრეატიტით დაავადებულებს დაავადების მწვავე ფაზაში უნიშნავენ მკაცრ დიეტას - ყველაფერი, რაც შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეასის ანთება, დაუნდობლად გამოირიცხება მოხმარებისთვის ნებადართული საკვების სიიდან. თუმცა ვაშლს ისეთი მაღალი მახასიათებლები აქვს, რომ პანკრეატიტის დიეტაში თავისი ადგილი იპოვა. კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა პანკრეატიტის დროს ვაშლის ჭამა, უნდა ითქვას, რომ დიახ, ეს ნამდვილად შესაძლებელია. მართალია, ისინი უნდა იქნას გამოყენებული მკაცრი კონტროლის ქვეშ, ისე, რომ სხეულს მეტი ზიანი არ მოუტანოს, ვიდრე კარგი. უნდა აღინიშნოს, რომ ნებისმიერი დიეტა აუცილებლად უნდა იყოს რეკომენდებული ექიმის მიერსპეციალისტი და იყოს მისი მჭიდრო მეთვალყურეობის ქვეშ მთელი მწვავე ფაზის განმავლობაში.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პანკრეატიტის დროს ვაშლი არა მხოლოდ დასაშვებია, არამედ მკაცრად რეკომენდებულია, მაგრამ დიდი სიფრთხილით უნდა მიირთვათ. გამწვავების პირველი ორი დღის განმავლობაში აბსოლუტურად შეუძლებელია ვაშლის ჭამა რომელიმე სახეობაში. და მხოლოდ ავადმყოფობის მესამე დღეს შეგიძლიათ მიიღოთ ახლად გამოწურული ხილის წვენი ერთი ან ორი ჭიქა ოდენობით, მაგრამ ყოველთვის ადუღებული წყლით განზავებული.

როგორი ვაშლი შემიძლია?

ამავდროულად, უნდა გვახსოვდეს, რომ ვაშლის ყველა ჯიში არ არის სასარგებლო პანკრეატიტის დროს - მაღალი მჟავიანობის მქონე ხილს შეუძლია დაავადების ახალი შეტევის პროვოცირება, ამიტომ უმჯობესია აირჩიოთ ტკბილი ჯიშები, როგორიცაა Golden. გემრიელი, ზაფრანა, თეთრი შიგთავსი. არ გამოიყენოთ ვაშლის წვენი ტეტრაპაკეტებიდან - შეიცავს ლიმონის და ასკორბინის მჟავებს, ასევე ნატრიუმის ბენზოატს, რომლებიც აღიზიანებს ანთებულ პანკრეასს. სადღაც კვირაში დასაშვებია ერთი ხილის ჭამა, მაგრამ ის უნდა იყოს პიურეში ან გამომცხვარი.

ქრონიკული დაავადება და ვაშლი

როგორ მივიღოთ ვაშლი ქრონიკული პანკრეატიტის დროს? დაავადების მიმდინარეობის ქრონიკულ პერიოდში ეს გემრიელი ხილი უნდა მიირთვათ ძალიან ზომიერად და მხოლოდ გამომცხვარ ან პიურეში. შეგიძლიათ მათგან წვენიც მოამზადოთ და კომპოტი მოამზადოთ. შესაძლოა, ვაშლისგან საკონდიტრო კერძების ფრთხილად გამოყენება, მათში მხოლოდ შაქარი უნდა იყოს მინიმუმამდე - მუსი, ჟელე, კარტოფილის პიურე. ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი, თუნდაც ვაშლის შიგთავსით, დაუშვებელია, როგორიცაა ჯემი,ჯემი, ვაშლის ჯემი. და ისეთი მდიდრული სადღესასწაულო კერძიც კი, როგორიცაა ბატი ვაშლით, ასევე აკრძალულია ძირითადი კომპონენტის - ბატის ცხიმიანობის გამო.

ვაშლის არჩევა და ჭამა ავადმყოფობის შემთხვევაში. რჩევები

როგორც ზემოაღნიშნულიდან ჩანს, პანკრეატიტით დაავადებული ვაშლი სასარგებლოა, თუ დაიცავთ მისი ჭამის წესებს და დაუმორჩილებთ საჭირო მოხარშვას. ასევე დასამახსოვრებელი რამდენიმე სასარგებლო რჩევაა:

• ვაშლი უნდა იყოს ექსკლუზიურად ტკბილი ჯიში და უმჯობესია მწვანე იყოს, რადგან წითელი ხილი უფრო ძლიერად მოქმედებს კუჭქვეშა ჯირკვლის მდგომარეობაზე, ისინი უვნებელია მხოლოდ გამოცხობისას.
• მიირთვით ვაშლი ძალიან ზომიერად, რადგან პანკრეატიტით დაავადებული პანკრეასი ვერ უმკლავდება დიდი რაოდენობით საკვებს, თუნდაც ის იყოს ვაშლისგან.
• პანკრეატიტის მქონე პაციენტებს სჯობს ვაშლი ქერქის გარეშე მიირთვან, რადგან ეს არის უხეში ბოჭკო, რომელიც იწვევს პანკრეასის შებერილობას და გაღიზიანებას. მართალია, მუდმივი რემისიის პერიოდში შეგიძლიათ მიირთვათ კანი და ეს რეკომენდირებულია, რადგან ის შეიცავს უამრავ პექტინს და მცენარეულ ბოჭკოებს.

როგორ ვჭამოთ ვაშლი?

ასე რომ, ვაშლის ჭამა პანკრეასის პანკრეატიტით, უნდა იხელმძღვანელოთ შემდეგი კრიტერიუმებით:

• არასოდეს მიირთვათ ვაშლი პანკრეატიტის გამწვავების დროს - არც წვენის, არც პიურეს, არც გამომცხვარი - ამან შეიძლება მნიშვნელოვნად დააზიანოს პაციენტი და გააუარესოს მისი მდგომარეობა;
• მიირთვით ვაშლი ქერქის გარეშე - დაავადების მწვავე ფაზაში, ხოლო სტაბილური რემისიის მიღწევის დროს მიირთვით ხილი ქერქით;
• არასოდეს ჭამოვაშლი უზმოზე;
• შეზღუდეთ თქვენი ყოველდღიური ვაშლის მიღება 1-2 საშუალო ზომის ხილით;
• ხილი უნდა იყოს მწიფე და ტკბილი, რათა არ გააღიზიანოს პანკრეასი.

გამომცხვარი ვაშლი. პანკრეატიტის სარგებელი

რამდენად სასარგებლოა გამომცხვარი ვაშლი პანკრეატიტის დროს უკვე დიდი ხანია სრულყოფილად არის გამოკვლეული და დადგენილი. რა თქმა უნდა, გამომცხვარი ვაშლი ძალიან სასარგებლო და აუცილებელი პროდუქტია პანკრეატიტის დროს. მისი გამოცხობისას უმნიშვნელო თერმული ეფექტი, ისევე როგორც ის, რომ ეს გემრიელი კერძი მზადდება ქერქში, ინარჩუნებს მასში დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. პაციენტის დიეტის შედგენისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ პანკრეატიტით გამომცხვარ ვაშლს აქვს შემდეგი ღირებული და სასარგებლო თვისებები:

• გამოცხობის შედეგად შემცირებული ვაშლის მჟავიანობის დონე არ აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გარსს და მოქმედებს მასზე ნაზად და სასარგებლოდ.
• ეს პროდუქტი ადვილად შეიწოვება კუჭის მიერ და კარგად შეიწოვება პანკრეასის ფერმენტების ნაკლებობის შემთხვევაშიც და ასევე კარგად ამარაგებს პაციენტის ორგანიზმს ვიტამინებითა და ნახშირწყლებით.
• პექტინით განსაკუთრებით მდიდარია გამომცხვარი ვაშლი. ამ ხსნად ბოჭკოს აქვს უნიკალური უნარი აღადგინოს ნაწლავის მიკროფლორას წონასწორობა და თავიდან აიცილოს დისბაქტერიოზი. პექტინს შეუძლია ორგანიზმიდან შთანთქას და ამოიღოს სხვადასხვა ტოქსინები და მავნე ქოლესტერინი. მას ასევე ფასდაუდებელი წვლილი შეაქვს ყაბზობის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რბილად ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას. ეს არ იწვევს შეშუპებასმეტეორიზმი, ტკივილი მუცლის არეში.

ასეთი დიდი სარგებლით, რაც ამ დიეტურ კერძს მოაქვს, უკვე სრულიად გასაგებია, რომ პანკრეატიტის დროს გამომცხვარი ვაშლის გამოყენება შეგიძლიათ, როგორც დიეტის ნაწილი პანკრეასის პრობლემების დროს. უფრო მეტიც, ხშირ შემთხვევაში მას ექიმები მკაცრად ურჩევენ პაციენტებს. თუ ვაშლს იყენებენ შაქრისა და სხვა არომატიზატორების გარეშე, მაშინ ისინი აბსოლუტურად უვნებელია პანკრეატიტის დიაგნოსტიკაში. თქვენ უბრალოდ უნდა იყოთ გონივრული სიფრთხილე, მკაცრად დაიცვან ექიმების რეკომენდაციები და არავითარ შემთხვევაში არ ბოროტად გამოიყენოთ პორცია.

როდის შეიძლება გამომცხვარი ხილი?

პანკრეატიტით გამომცხვარი ვაშლის მირთმევა შესაძლებელია როგორც მწვავე, ასევე ქრონიკულ პერიოდში და გარკვეული სიფრთხილით, შეგიძლიათ მათით დიეტა განზავდეს მწვავე ეტაპზეც კი. მათ აქვთ ძალიან სასიამოვნო გემო და არომატი, რაც დადებითად მოქმედებს პაციენტის მონელებაზე. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი გემრიელი კერძი, რომლებიც არასოდეს მოიბეზრდებათ მათი ერთფეროვნებით და ყოველთვის სიამოვნებით მიირთმევენ, როგორც პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტის ყოველდღიური დიეტის ნაწილი.

აქ არის ყველაზე ადვილად მოსამზადებელი კერძები, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს მჭამელის გემოვნების შეღავათების მიხედვით.

გამომცხვარი ვაშლის პიურე პანკრეატიტისთვის

ამ ფორმით, ეს ხილი მაქსიმალურად უვნებელია და შეიძლება რეკომენდაცია გაუწიოს პაციენტებს დაავადების მიმდინარეობის მწვავე ფაზაში, მაგრამ არა პირველ დღეებში, არამედ პირველი კვირის ბოლოს. გამწვავების დაწყება - 6-7 დღიდან.

საჭიროა ვაშლიკარგად ჩამოიბანეთ და კანი ჩანგლით გაიხეხეთ რამდენიმე ადგილას. ხილი მოათავსეთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში და თავსახურით დახურეთ, შედგით ღუმელში ან ნელ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. გამოწვის დრო:

• ღუმელი - 180 გრადუსზე 30-40 წუთი;
• მიკროტალღური ღუმელი - 800W 7-10 წუთი;
• ნელი გაზქურა - გამოცხობის რეჟიმში 20-25 წუთის განმავლობაში (წინასწარ ძირს დაასხით 1-2 სუფრის კოვზი წყალი.

ახლა ვაშლი უნდა გაცივდეს და გათავისუფლდეს კანიდან და თესლისგან. ხილი დავჭრათ ნაჭრებად და ავთქვიფოთ ბლენდერით პიურემდე.

გამომცხვარი ვაშლი თაფლით და ქიშმიშით

გარეცხილ ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი ცოტა ხნით, სანამ არ დარბილდება და ადიდდება. კარგად გარეცხილი ვაშლიდან ამოიღეთ ბირთვი ტიხრებით და თესლით. მიღებულ ხვრელში ჩაყარეთ თაფლი თითო ჩაის კოვზი საშუალო ვაშლზე. შემდეგ ჩაყარეთ ქიშმიში და მოათავსეთ თბოგამძლე ჭურჭელში მჭიდრო სახურავით ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. კერძი მზად არის:

• ღუმელში - 30 წუთის შემდეგ;
• მიკროტალღურ ღუმელში - დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ;
• ნელ გაზქურაში - 25 წუთის შემდეგ.