დიეტა მაღალი შაქრით: სათანადო კვება, ნებადართული და აკრძალული საკვები, მომზადების წესები, რეცეპტები და სავალდებულო სამედიცინო ზედამხედველობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოსტირება ხდება მაშინ, როდესაც პანკრეასი ან საერთოდ არ გამოიმუშავებს ინსულინს, ან ის მაინც გამოიმუშავებს მას, მაგრამ ძალიან მცირე რაოდენობით.

არსებობს დიაბეტის 3 ძირითადი ტიპი: პირველი, მეორე და გესტაციური.

სანამ ადამიანს დიაბეტის დიაგნოზს დაუსვამენ, მისი ორგანიზმი პრედიაბეტურ მდგომარეობაშია. ეს ხდება მაშინ, როდესაც სისხლში გლუკოზის დონე ნორმაზე მაღალია, მაგრამ მაინც ოდნავ დაბალია, ვიდრე სისხლში შაქრის დონე 2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებში. ამიტომ, ადამიანები, რომლებიც პრედიაბეტის მდგომარეობაში არიან, უკვე უნდა იყვნენ ფხიზლად, გადახედონ დიეტას, გახადონ ის ყველაზე სწორი.

რა უნდა გავაკეთოთ სისხლში შაქრის მაღალი დონის შემთხვევაში? კვება (დიეტა) – აი, რა დაგეხმარებათ ჯანმრთელობის ნორმალურ მდგომარეობაში აღდგენაში. რეკომენდაციებისთვის უნდა მიმართოთ ექიმს. სპეციალისტი დანიშნავს შესაბამისსმკურნალობა, დიეტა და ვარჯიში.

ასე რომ, დიაბეტის ყველაზე ძირითად ტიპს ტიპი 1 ეწოდება. ის დიაგნოზირებულია ადამიანებში ახალგაზრდა ასაკში, ჩვეულებრივ 20 წლამდე. ბევრი მეცნიერი თვლის, რომ ტიპი 1 დიაბეტი არის გენეტიკური დაავადება, რომელიც მემკვიდრეობით გადაეცემა.

მეორე ყველაზე გავრცელებული არის ტიპი 2 დიაბეტი. ითვლება, რომ ეს დაავადება ასაკთან ერთად, ანუ თანდათანობით ვითარდება. ტიპი 2 დიაბეტი აზიანებს, როგორც წესი, ჭარბწონიან ადამიანებს, ყველაზე ხშირად ქალებს, 40 წლის შემდეგ. ამას ასევე ხელს უწყობს რიგი სხვა გარემოებები, როგორიცაა ფიზიკური აქტივობის არარსებობა, მჯდომარე ცხოვრების წესი და მრავალი სხვა. ასეთ ადამიანებს ესაჭიროებათ სპეციალური დიეტა მაღალი შაქრისთვის (ქალებში ან მამაკაცებში). აღსანიშნავია, რომ ტიპი 1 დიაბეტი შეიძლება გადავიდეს მე-2 ტიპამდე.

და დაავადების მესამე ტიპი არის გესტაციური ტიპი. ეს ხდება ორსულ ქალებში. პროცენტი მცირეა, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, მისი მკურნალობაც აუცილებელია. გესტაციური დიაბეტი ქალში ქრება ბავშვის დაბადებასთან დაკავშირებით. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ორსულობისას მაღალი შაქრის შემცველი სპეციალური დიეტის დაცვა.

თუმცა, დაბალი ინსულინი არა მხოლოდ საშიშია ადამიანისთვის, არამედ მაღალი ინსულინის დონეც არ არის რეკომენდებული. მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს წონაზე. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია სპეციალური დიეტა - დიეტა მაღალი ინსულინით და ნორმალური შაქრით.

მკურნალობა

ყველა ტიპის დიაბეტი და მაღალი ქოლესტერინი საჭიროებს სწორ მკურნალობას. ეს მოიცავს სწორ კვებას (ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სპეციალური დიეტასისხლში შაქრის მაღალი დონე), ფიზიკური აქტივობის არსებობა, ანუ სპორტი და ინსულინის დანერგვა.

არის გარკვეული წესები, რომლებიც უნდა დაიცვათ

რა? ქვემოთ მოცემულია შაქრიანი დიეტის ყველაზე ძირითადი წესები:

1. კომპლექსური ნახშირწყლების მიღება უნდა მოხდეს მხოლოდ დილით.
2. დალიეთ დღეში ერთნახევარ ლიტრამდე წყალი.
3. კვება უნდა იყოს წილადი, მინიმუმ 5-7-ჯერ დღეში.
4. რეკომენდებულია მინიმუმ 10 საათი ძილი.
5. ძალიან არასასურველია ჭარბწონიანთათვის სხვადასხვა ცხარე სანელებლების, სანელებლებისა და ნივრის ჭამა.
6. სუპების მირთმევა რეკომენდებულია მხოლოდ ბოსტნეულის ბულიონთან ერთად.
7. თევზი და ხორცი საუკეთესოდ გამოიყენება მჭლე ჯიშებში.
8. მიზანშეწონილია მთლიანად მიატოვოთ კარაქი და მარგარინი.
9. ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული რაც შეიძლება ნაკლებად.

მიუხედავად ყველა ამ წესისა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ თუ გლიკემიური ინდექსი საშუალოზე მაღალია, ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები არ უნდა მიირთვათ.

გლიკემიური ინდექსი მოდის სამ დონეზე:

• 0-დან 49 ერთეულამდე - ამ დონეს ეწოდება დაბალი;
• 69 ერთეულამდე არის საშუალო;
• ბოლო დონე, ანუ მესამე, 70 ერთეულზე მეტი.

თუმცა, არის საკვები, რომელიც საერთოდ არ შეიცავს გლუკოზას, ანუ მათი გლიკემიური ინდექსი ნულის ტოლია. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ეს პროდუქტები უნდა იყოს წარმოდგენილი სათანადო კვების რაციონში, რადგან მათი ყველაზე დიდი მინუსი არისრომ ისინი მდიდარია ქოლესტერინით. და ცნობილია, რომ ქოლესტერინი დიაბეტის "საუკეთესო მეგობარია".

როგორი უნდა იყოს შაქრიანი დიეტა? მოდით გავარკვიოთ.

დამტკიცებული პროდუქტების სია

ეს საკვები რეკომენდირებულია შაქრიანი დიეტებისთვის.

მაღალი შაქრის მთავარი მოკავშირე არის ქოლესტერინი, ისინი ერთად ხელს უწყობენ დიაბეტის განვითარებას. სწორედ ამიტომ არის ძალიან მნიშვნელოვანი და აუცილებელი სწორი კვების, სპეციალური დიეტის დაცვა სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის მაღალი შემცველობისთვის. ამისთვის კი აუცილებელია ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლების, ასევე ცხიმოვანი ცხიმების სრულად გამორიცხვა.

მაშ ასე, ჩამონათვალი იმისა, რისი ჭამა არა მხოლოდ შეგიძლიათ, არამედ უნდა მიირთვათ მაღალი შაქრის დიეტის დროს:

1. უმრავლეს შემთხვევაში პური და ნამცხვრები ნებადართულია, მაგრამ მხოლოდ მეორე კლასის ფქვილის, ჭვავის ან ქატოსგან.
2. რთული ნახშირწყლებიდან ნებადართულია ზოგიერთი მარცვლეული, როგორიცაა ქერი, ხორბალი, წიწიბურა. უფრო მეტიც, მარცვლეული უნდა იყოს მხოლოდ უხეში სახეხი.
3. ფრინველი, საქონლის ხორცი, ღორის, ცხვრის, ინდაურის, კურდღლის, თევზის ხორცი და სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები. ხორცი უნდა იყოს უცხიმო და კანის გარეშე.
4. ბოსტნეული: სხვადასხვა მწვანილი, კიტრი, ყაბაყი, ლობიო, ხახვი, კარტოფილი, თეთრი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ზღვის კომბოსტო, ბროკოლი. რაც შეეხება ნებისმიერ სხვა ბოსტნეულს, როგორიცაა პომიდორი, ბადრიჯანი, მათი ჭამის შემდეგ, გლუკოზის დონე უნდა შემოწმდეს სპეციალური მოწყობილობის, გლუკომეტრის გამოყენებით. ამრიგად, ისინი განსაზღვრავენ, თუ როგორ მოქმედებს ეს პროდუქტები კონკრეტულ ორგანიზმზე. შეუძლიაგამოიყენეთ ბოსტნეული ნებისმიერი ფორმით, ანუ შეიძლება გამომცხვარი, მოხარშული ან უმი ჭამა. ნებადართულია კარტოფილის გამოყენება, მაგრამ მხოლოდ საცხობი. კარტოფილის პიურე არ უნდა მოამზადოთ შაქრისა და ქოლესტერინის მაღალი დონის მქონე ადამიანებისთვის. მწვანილი და ბოსტნეული არ შეიცავს ცილებს და ცხიმებს, ისინი შეიცავს ბოჭკოს. ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან არასაჭირო ნივთების გამოდევნას.
5. რძის პროდუქტები უნდა იყოს უცხიმო, ანუ 40%-მდე. ასეთი პროდუქტებია არაჟანი, ხაჭო, რძე, კეფირი, იოგურტი და ასე შემდეგ.
6. სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, კურკუმა, დაფქული შავი პილპილი, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზოგიერთ შემთხვევაში.
7. სხვათა შორის, მცენარეული ზეთიც შედის ნებადართულთა სიაში, მაგრამ უფრო სასარგებლოა ზეითუნის ზეთი.
8. რეკომენდირებულია თხილიც, როგორიცაა ნიგოზი, თხილი, ნუში.
9. რაც შეეხება ხილს, ალბათ არის გამონაკლისი. ეს არის ავოკადო და სხვა.
10. ზეთისხილი და ზეთისხილი. შეუძლიათ, მაგრამ მცირე რაოდენობით.

აკრძალული საკვების სია

მაშ, რა არის დასაშვები, გაირკვა, მაგრამ რა დაუშვებელია, რომელი საკვები იკრძალება სისხლში შაქრის მაღალი დიეტის დროს? ეს არის სია:

1. ცხიმის მაღალი შემცველობის საკვები 40%-ზე მეტია. ესენია რძე, არაჟანი, ხაჭო, იოგურტი. გარდა იმისა, რომ ეს საკვები შეიცავს ბევრ ცხიმს, ასევე შეიცავს შაქარს.
2. მყარი ყველი ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით, მაშინარის 40%-ზე მეტი.
3. ნამცხვრები, პურპროდუქტები და მაღალი ხარისხის ფქვილისგან დამზადებული მაკარონი.
4. ცხიმიანი ხორცი.
5. ხორცის სუბპროდუქტები, ანუ ღვიძლი, ფილტვები, კუჭი და ასე შემდეგ.
6. კომპლექსური ნახშირწყლებიდან არ არის რეკომენდებული სემოლინის ჭამა.
7. სხვადასხვა მურაბები, მწნილები, მარინადები.
8. შებოლილი ხორცი ასევე მკაცრად აკრძალულია.
9. ტკბილეული.
10. ხილი.
11. ალკოჰოლური სასმელები.
12. გაზიანი სასმელები, ანუ გაზიანი წყალი და წვენები პაკეტებში.
13. ჩაი და ყავა ძლიერია.
14. შოკოლადი, კაკაო.
15. ფასტფუდი და სწრაფი კვება.
16. სოუსები.

შენიშვნა: დიაბეტით და მაღალი ქოლესტერინით დაავადებულებმა არ უნდა დალიონ ყავა შაქრით და ნაღებით, რადგან შაქარი ხელს უწყობს დაავადების განვითარებას, ხოლო ყავაში შემავალი კაფესტოლი ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს. ასევე საშიშია დიაბეტით დაავადებულთათვის, მოხარშული ყავა. სისხლში მაღალი შაქრის შემცველი სპეციალური დიეტის დროს, შეგიძლიათ დალიოთ ხსნადი ყავა, მაგრამ მცირე რაოდენობით, დაახლოებით 1-2 ჭიქა, რა თქმა უნდა, კრემის და შაქრის გარეშე.

ნებისმიერი სახის ალკოჰოლური სასმელები აკრძალულია, რადგან ისინი მნიშვნელოვნად ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს.

ნიმუში მენიუ შაქრისა და ქოლესტერინის მაღალი დონის მქონე ადამიანებისთვის

ქვემოთ მოცემულია დიეტის მენიუს ნიმუში სისხლში შაქრის მაღალი დონისთვის:

• პირველი საუზმე: წიწიბურას ფაფა, ჩაი შაქრის გარეშე.
• მეორე საუზმე: კომბოსტო, კიტრი, პომიდვრის სალათი.
• სადილი: მჭლე სუპიბოსტნეული, წვენი (შეიძლება იყოს სტაფილო), ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, გამომცხვარი ბოსტნეული და ახალი ვაშლის წვენი.
• საჭმელი: შვრიის ფაფა და ფორთოხლის წვენი.
• ვახშამი: გამომცხვარი თევზი ბოსტნეულით, ჩაი შაქრის გარეშე.

მცირე რეკომენდაციები მენიუს შედგენისას: არ არის საჭირო გარკვეული დიეტური წესების, რეცეპტების ბრმად დაცვა, დიეტა გონივრულად უნდა ჩამოაყალიბოთ, ანუ სასურველია გამოიყენოთ სეზონზე მოყვანილი ბოსტნეული და ხილი. ბევრად უფრო სწორი და მოსახერხებელია ადგილობრივი ბოსტნეულისა და ხილის გამოყენება, ვიდრე უცხოური.

როგორც გვერდითი კერძები შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაკარონი (შეფუთვაზე სწორი მაკარონი მიუთითებს მომზადების დროზე), ასევე ზოგიერთი ბოსტნეული, როგორიცაა ჩაშუშული კომბოსტო, ყაბაყი, ბადრიჯანი.

მომზადების ხერხები

დიეტის დროს რეკომენდებულია მომზადების შემდეგი მეთოდები: გამოცხობა და ჩაშუშვა. აუცილებლად გამორიცხეთ შემწვარი და მოწევა.

რეცეპტები ზოგიერთი კერძისთვის

ქათმის წვნიანი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათმის მკერდი;
• კარტოფილი;
• სტაფილო;
• ხახვი;
• ნიორი;
• მწვანეები;
• სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაში მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით სტაფილო და ხახვი.
2. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ქათმის მკერდი ნიორით.
3. დახურეთ ქვაბი თავსახური და მოხარშეთ სანამ ხორცი არ მოიხარშება.
4. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, დაამატეთ წყალი, მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
5. კარტოფილის მომზადების შემდეგ უნდა დაუმატოთგამწვანება.
6. წვნიანი ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი და გამორთეთ.

კერძი მზადაა!

ბოსტნეულის სალათი. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო;
• ბროკოლი;
• პომიდორი;
• კიტრი;
• სალათის ფოთოლი;
• სიმწვანების თაიგული;
• მარილი გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.

მომზადების მეთოდი საკმაოდ მარტივია:

1. ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი რეკომენდირებულია წინასწარ მოხარშვა და წვრილად დაჭრა.
2. შემდეგ ვამატებთ წვრილად დაჭრილ პომიდორს და კიტრს, სალათის ფურცელს და მწვანილს.
3. მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და შეაზავეთ ყველაფერი ზეითუნის ზეთით.

სალათი მზადაა საჭმელად.

ქათმის კოტლეტი მწვანე ლობიოთი. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 1 ცალი

• ლობიო – 100გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• ფქვილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქატო ან მთლიანი მარცვლეული) - 2 ს.კ. კოვზები.
• კვერცხი – 1 ც.
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ქათმის ფილე, გარეცხოთ ცივი წყლის ქვეშ, მოაცილოთ ძვლების ნარჩენები, ზედმეტი ცხიმი, დაჭერით ნაჭრებად. მოამზადეთ დაფქული ხორცი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი, როგორც გსურთ.
2. მიღებული დაფქული ხორცი უნდა ამოვიღოთ და გადავიტანოთ სუფთა თეფშზე, მოვაყაროთ ხახვი და მწვანე ლობიო.
3. მზა მასა დასაკავშირებლადდაფქული ხორცი, დაუმატეთ ფქვილი, ათქვიფეთ კვერცხში, მარილი გემოვნებით.
4. შემდეგი უნდა მოამზადოთ საცხობი ფურცელი, გადააფაროთ საცხობი ქაღალდი, მოაყაროთ ცოტა ფქვილი.
5. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები და შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდზე.
6. შედგით ღუმელში 20 წუთით (მოხარშვისას კოტლეტი უნდა გადატრიალდეს).

სენდვიჩი ქაშაყით. ინგრედიენტები:

• ჭვავის პური;
• დამუშავებული ყველი (შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ხელნაკეთი ხაჭოს ნარევი);
• ქაშაყის ფილე;
• სტაფილო;
• მწვანე ხახვი.

მომზადების წესი: პურს წაუსვით გამდნარი ყველი, შემდეგ მოაყარეთ თევზის ფილე, მორთეთ მოშუშული სტაფილოთი და ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხახვი. სენდვიჩი მზადაა.

ყაბაყის ხიზილალა. ინგრედიენტები:

• ყაბაყი;
• მშვილდი;
• სტაფილო;
• პომიდორი;
• ნიორი;
• მწვანეები;
• მცენარეული ზეთი;
• წყალი;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ახალი ახალგაზრდა ყაბაყი, რბილი ქერქის გარეშე, დაჭერით კუბიკებად, შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ წყალი (წყალი უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს).
2. მოხარშეთ ყაბაყი დარბილებამდე.
3. ხახვი, სტაფილო დაჭერით წვრილად, მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში, მოათავსეთ ტაფაში ყაბაყით.
4. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, ნიორი, მწვანილი, მარილი. ჩვენ ვურევთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ხიზილალა მზადაა!

ფიზიკური აქტივობა

დიეტა- ეს კარგია, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ ფიზიკური დატვირთვაც იყოს. რეკომენდირებულია შემდეგი სახის მსგავსი აქტივობები: სიარული ან ნორდიული სიარული, ფიტნესი, ცურვა, იოგა, სირბილი.

დაავადების მანიფესტაციები

სისხლში მაღალი ქოლესტერინის შემდეგი სიმპტომებია:

• ჩანთები თვალის ქვეშ.
• მაღალი გულისცემა.
• თავის ტკივილი.
• მხედველობის გაუარესება.
• ჭარბი ოფლიანობა.
• ქრონიკული დაღლილობა.
• სახის შეშუპება.
• თითების გარკვეული დაბუჟება.
• წნევის მწვერვალები.

მაღალმა ქოლესტერინს შეუძლია მოკლას ადამიანი ძილში.

დიაბეტი ძალიან საზიანო გავლენას ახდენს მთლიან სხეულზე, კერძოდ, კანის, თმის, ფრჩხილების ჯანმრთელობა, მხედველობა მნიშვნელოვნად დაქვეითებულია, ჩნდება წყლულები და რაც ყველაზე ცუდია, შესაძლებელია კანის ნეკროზი.

არანამკურნალევი დიაბეტის შედეგები საშინელია. სტატისტიკის მიხედვით, შემთხვევათა 90%-ში შედეგი ერთია - ინფარქტი, ინსულტი და საბოლოოდ სიკვდილი.

დასკვნა

დიაბეტი არ არის წინადადება და თუ თქვენ მოაწყობთ სათანადო კვებას, ასრულებთ გარკვეულ ფიზიკურ აქტივობას, გაივლით სამედიცინო ზედამხედველობას, მაშინ შაქრისა და ქოლესტერინის დონის მატება არ მოხდება.

სტატიაში ვარაუდობენ შაქრის შემცველ დიეტას. მიმოხილვების თანახმად, თუ დაიცავთ კვების ამ მეთოდს, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამსუბუქოთ თქვენი მდგომარეობა და ნორმალიზება სისხლში შაქრის დონე. რა თქმა უნდა, წამალიც მნიშვნელოვანია.