როგორ მოვამზადოთ ცხელი წიწაკა ზამთრისთვის: 3 გზა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:55

ცხელი წიწაკა განსაკუთრებულად მოხარშვისას ქონდარი საჭმელად იქცევა. გთავაზობთ რამდენიმე კონსერვის რეცეპტს.

ცხელი წიწაკა. ზამთრის რეცეპტები

პირველი მოსავლის მეთოდი მოიცავს:

• ცხელი წიწაკის ღეროები 1 კგ ოდენობით;
• 4-5 ნივრის კბილი;
• მარილი 1,5 პატარა კოვზის ოდენობით;
• შავი წიწაკა - 5-6 ბარდა;
• მეოთხედი ჭიქა (დაახლოებით 55 მლ) სუფრის ძმარი (9%);
• ლავრუშკა და კამა ქოლგები.

ზამთრისთვის ცხელი წიწაკის დაკრეფა: ინსტრუქცია

არის საკმარისი ინგრედიენტები ერთი ლიტრიანი ქილა საჭმლის მოსამზადებლად. პირველ რიგში, კონტეინერი უნდა გაირეცხოს და სტერილიზდეს ორთქლზე. გარეცხეთ წიწაკის ნაჭრები. ამოიღეთ ნიორი ნიორს. ქილაში მოათავსეთ ლავრუშკა, წიწაკის მარცვლები, ნივრის კბილი და გარეცხილი კამა ქოლგები. კონტეინერი მჭიდროდ შეფუთეთ წიწაკით. ზემოდან შეავსეთ მდუღარე წყალი. დაასხით მითითებული რაოდენობით მარილი, დაასხით ძმარი. დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ წყლის ქვაბში სტერილიზაციისთვის. დრო - 10 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ ქილა და სწრაფად დაახურეთ თავსახური. გადაატრიალეთ თავდაყირა და გააციეთ. შეინახეთ ბნელ ადგილას.

როგორ შევინახოთ სომხური ცხარე წიწაკა ზამთრისთვის

სომხური რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• მწვანე წიწაკა (მწარე) 5 კგ ოდენობით;
• გახეხილი ნიორი მასით 300გ;
• კამა (მწვანილი) - თაიგული გრამი 300;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 200 მლ ძმარი (მაგიდა, 9%);
• ნახევარი ჭიქა შაქარი და მარილი თითოეული;
• მუჭა წიწაკა (ბარდა), ლავრუშკა.

ინსტრუქცია

როგორ მოვამზადოთ ცხელი წიწაკა ზამთრისთვის? ჯერ მოამზადეთ ღვეზელები. რეცხავენ, კუდებს აჭრიან და წვერებზე კეთდება მცირე ჭრილობები. ჩამოიბანეთ კამა და გააშრეთ. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ბლენდერით კამასთან ერთად. პიურეს მსგავსი მასა უნდა მიიღოთ. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და ძმარი. მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები, ოხრახუში, მარილი და შაქარი. აურიეთ და ჩართეთ ცეცხლი კონტეინერის ქვეშ. მოხარშეთ მარინადი და ჩაყარეთ მასში წიწაკის ნაჭრები. ადუღეთ 2 წუთი, შემდეგ ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე. წიწაკის მეორე ნაწილიც ანალოგიურად დამუშავეთ. მომზადებული წიპწები შეურიეთ ნიორს და კამას. გაანაწილეთ სტერილურ ქილებში. ჩაასხით დარჩენილი მარინადი და დააფარეთ თავსახური. მოათავსეთ ქვაბში 20 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციისთვის. შემდეგ გაახვიეთ სახურავები გასაღებით. წიწაკის საჭმლის შენახვა შესაძლებელია სითბოს დამუშავების გარეშე. ბანკები მჭიდროდ არის დაგრეხილი და მოთავსებულია ცივში. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ცხელი წიწაკა ზამთრისთვის. კარგი მადა!

როგორ მოვამზადოთ ცხელი წიწაკა ზამთრისთვის: მესამე გზა

ამ საჭმლისთვისგჭირდებათ:

• კაფსიუმი 2,5 კგ ოდენობით;
• სასმელი წყალი 2ლ;
• მარილი - დიდი კოვზი სლაიდით;
• შაქარი - 2 დიდი კოვზი (სლაიდის გარეშე);
• ძმრის ესენცია - 1 დიდი კოვზი;
• ცხენისის ფოთლები (შეგიძლიათ ამოიღოთ ფესვი), კამა ქოლგები, ნივრის კბილი.

მომზადების ტექნოლოგია

ინგრედიენტების მითითებულმა რაოდენობამ უნდა მოამზადოს ერთი სამლიტრიანი ქილა საჭმლის. წიწაკა გავრეცხოთ და ღეროები მოვაჭრათ. არ ამოიღოთ თესლი. მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში, არ დაგავიწყდეთ სანელებლებისა და ფოთლების დამატება. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს წყლისგან მარილისა და შაქრის დამატებით. ადუღების შემდეგ ჩაასხით ქილაში და გააჩერეთ 15 წუთი. მას შემდეგ, რაც წყალი ისევ ტაფაში გადაიწურება, ადუღდება, ესენციით შეზავებულია და ისევ ქილაში ჩაასხით. თავსახურს ვახვევთ და ამოვიღებთ გასაგრილებლად. შემდეგ საჭმელს ბნელ გრილ ადგილას ვდებთ. ცხარე წიწაკა მზადაა!