როგორ შევწვათ ტაფაში ფქვილში პოლკი: სასარგებლო რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საუკეთესო შეფ-მზარეული არის ის, ვისაც შეუძლია შექმნას ნამდვილი კულინარიული შედევრი თუნდაც ყველაზე გავრცელებული, გავრცელებული პროდუქტისგან, არა? უბრალო პოლოკი შეიძლება ისე გემრიელად შემწვარი ტაფაში, რომ ყველაზე მომთხოვნი გურმანებისთვისაც კი ზეციურ ნეტარებად მოეჩვენოს. და ამავდროულად, არ დაგჭირდებათ არც ერთი ეგზოტიკური პროდუქტი, უბრალოდ შეაგროვეთ ჩვეულებრივი ფქვილი და იმპროვიზირებული სანელებლები. და როგორ შევწვათ პოლოკი ფქვილში ტაფაში ისე, რომ აღმოჩნდეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ღვთაებრივი? ამისათვის საკმარისია მხოლოდ რამდენიმე საიდუმლოს ცოდნა.

ცოტა რამ კერძის შესახებ

პოლოკი არის უაღრესად გემრიელი თევზი მინიმალური ძვლებით და მრავალმხრივი გასტრონომიული თვისებებით. მისი ნეიტრალური გემო სრულყოფილად ერწყმის მჟავე, ცხარე, მარილიან და თუნდაც ტკბილ ინგრედიენტებს, აძლიერებს მათ და აძლიერებს გემოს.

ამ მშვენიერი თევზის მომზადების უმარტივესი გზაა მისი შეწვა ტაფაზე ცოტაოდენი ფქვილით და სანელებლებით. და შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი ცხარე სოუსით ან სოუსით. პოლოკი კარგად უხდება ბრინჯის, კარტოფილის და სპაგეტის სხვადასხვა გვერდით კერძებს. არანაკლებყაბაყის ან ბროკოლის დამატება იქნება მომგებიანი დამატება.

სხვათა შორის, ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 130 კკალ 100 გრამზე. ასე რომ, ეს კერძი, სხვა საკითხებთან ერთად, იდეალურია მათთვისაც, ვინც დიეტაზეა.

ფქვილში შემწვარი პოლკი უგემრიელესი კერძია, იდეალურია ნოყიერი ვახშმის ან ლანჩისთვის. ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება, მაგრამ შესანიშნავი გემო აქვს.

პოლოკი არის ხელმისაწვდომი და საკმაოდ პოპულარული თევზი. ყველა დიასახლისს თავის სამზარეულოში შეუძლია გაუმკლავდეს მის მომზადებას. ამისთვის განსაკუთრებული კულინარიული ნიჭი არ გჭირდებათ. სავსებით საკმარისია მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა შეწვა პოლკი ფქვილში ტაფაში. და ამ პროცესში, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ნიუანსი.

როგორ შევწვათ პოლკი ფქვილში ტაფაში

1. პირველ რიგში, თევზი წინასწარ უნდა გალღობდეს, რაც მთავარია ბუნებრივი გზით, შემდეგ კი ფარფლები მოაჭრათ.
2. სასურველია პოლკი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ამ ფორმით ის უფრო სწრაფად მოიხარშება.
3. არ მოაყაროთ მარილი თევზი. ფქვილს, რომელსაც პურისთვის გამოიყენებთ, უმჯობესია დაუმატოთ ცოტა მარილი.
4. თუ გსურთ მოამზადოთ დელიკატესი უგემრიელესი ხრაშუნა ქერქით, ტაფას თავსახური არ დააფაროთ. და ზეთი რომ სხვადასხვა მიმართულებით არ იფრქვევა, უმჯობესია მოხარშოთ საშუალო სიმძლავრეზე.

რომელი ტაფა გამოვიყენოთ

ფაქტობრივად, შემწვარი ზედაპირის არჩევა მნიშვნელოვან როლს თამაშობს. ბოლოს და ბოლოს, ამისთვის შეუფერებელ ტაფაში ფქვილში შეწვა არ არის დავალებაფილტვები. ამიტომ მომზადებამდე უნდა იზრუნოთ სწორი კერძების არჩევაზე.

1. რა თქმა უნდა, საუკეთესო გამოსავალი იქნება ტეფლონით დაფარული ტაფის გამოყენება. ასეთ ზედაპირზე პოლკის შეწვა ძალიან ადვილი იქნება. თევზი რა თქმა უნდა არ დაიწვება და გამოდის ძალიან მადისაღმძვრელი, ოქროსფერი ქერქით.
2. თუ გაქვთ ალუმინის ტაფა, მომზადებამდე აუცილებლად კარგად გააცხელეთ. და თევზი რომ არ დაიწვას, შეწვით მის წინ რამდენიმე ნაჭერი პური. გარდა ამისა, ეცადეთ, ფილე კარგად გაწუროთ ისე, რომ მასში სითხე არ იყოს.



3. თუჯის ტაფა ასევე კარგად უნდა გაცხელდეს. თევზის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ის მხოლოდ საშუალო ცეცხლზე უნდა შეწვათ. ასეთ ტაფაში აუცილებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ პოლკი გემრიელი ქერქით. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბევრ თევზს მოამზადებთ, არ დაგავიწყდეთ ზედაპირიდან გამუდმებით ამოიღოთ ფქვილის ნაჭრები. წინააღმდეგ შემთხვევაში პოლკი დაიწვება და მწარე იქნება.

საჭირო ინგრედიენტები

ასე რომ, ტაფაზე შემწვარი პოლკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ თევზის ფილე.
• 50 მლ მცენარეული ზეთი.
• 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
• 50გ ხორბლის ფქვილი.
• იგივე რაოდენობა - სიმინდი და ჭვავი.
• მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

თევზის მომზადება

თუ გინდა, რომ პოლკის ფილე ფქვილში მოამზადო ტაფაში, პირველი რაც უნდა გააკეთო არის დელიკატესის დაჭრა. ძალიან მნიშვნელოვანია ამის სწორად გაკეთება - ეს არის პროდუქტის მომზადებიდან მრავალი თვალსაზრისითდამოკიდებულია მზა მკურნალობის ხარისხზე.

თუ იყიდეთ გაყინული კარკასი, მაშინ მისი გაყინვა გჭირდებათ მაცივარში გაგზავნით მთელი დღის განმავლობაში. მიზანშეწონილია არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი, ღუმელი და სხვა მოწყობილობები, რადგან ასეთმა დამუშავებამ შეიძლება გააფუჭოს დელიკატესის გემო.

შემდეგ კარკასი უნდა გაიწმინდოს ქერქისგან, თავისგან, წიაღიდან და კუდიდან. ასევე ამოიღეთ მუქი ფილმი, რომელიც ფარავს მუცლის კედლებს. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოყოთ ფილე, ფრთხილად ამოიღოთ ძვლები. შეგიძლიათ სხვაგვარად გააკეთოთ - დაჭრილი თევზი დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად. აქ ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილებზე და განზრახვაზე.

მომზადების პროცესი

თუ ხშირად აფუჭებთ ოჯახს ამ თევზით, შეგიძლიათ სადილს ორიგინალურობა შემატოთ სხვადასხვა სახის ფქვილის ექსპერიმენტებით. სწორედ პურს შეუძლია შეავსოს დელიკატესი სრულიად განსხვავებული გემოთი.

მაშ, როგორ შევწვათ პოლკი ფქვილში ტაფაში? სინამდვილეში თევზი ძალიან მარტივად და სწრაფად იხარშება.

1. პირველ რიგში მოამზადეთ თევზი - გაასუფთავეთ, დაჭერით, გარეცხეთ და გააშრეთ. ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. ფილე ღრმა თასში მოათავსეთ, პილპილი, მარილი და დაასხით ლიმონის წვენი, გამოწურეთ ნახევარი ციტრუსისგან. თევზი კარგად დამარინადოს. ამას ჩვეულებრივ 10-15 წუთი სჭირდება.
3. ყველა სახის ფქვილი უნდა იყოს ცალკე თასებში. ცომის თითოეული ნაჭერი ფრთხილად გააბრტყელეთ ყველა მხრიდან ყოველი ტიპის პურის დროს მონაცვლეობით. ჯერ ხორბლის ფქვილში, შემდეგ კი სიმინდისა და ჭვავის ფქვილში.



4. შემწვარი ტაფაზე კარგად გააცხელეთ ზეთი და შეწვით გოჭები ორივე მხრიდან ბოლომდე მოხარშვამდე.
5. თევზი ჯერ ქაღალდის პირსახოცზე დადეთ, რომ ზედმეტი ცხიმი ჩამოიწუროს, შემდეგ კი ჭურჭელზე. არ დაგავიწყდეთ დელიკატესის გაფორმება მწვანილით და რამდენიმე ლიმონის ნაჭრებით.

რამდენი ხანი შევწვათ პოლკი ფქვილში ტაფაში

თუ ამ შესანიშნავ თევზს პირველად ამზადებთ, უნდა გაეცნოთ რამდენიმე ნიუანსს. ყველა საჭირო ინფორმაციის გათვალისწინებით, თქვენ აუცილებლად მოამზადებთ მართლაც შესანიშნავ დელიკატესს.

1. თუ გინდათ ყვავილის ფილე ფქვილში მოხარშოთ, მინიმალური დრო დაგჭირდებათ. გააცხელეთ ტაფა, დაფარეთ მისი ზედაპირი ზეთით. იმისათვის, რომ ნაჭრები ხრაშუნა იყოს, დაასხით მხოლოდ რამდენიმე წვეთი. საშუალო სიმძლავრის დროს თევზი უნდა მოხარშოთ 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
2. როდესაც ყვავილის ნაჭრებად შეწვით, მოხარშვის წინ გაწურეთ. მზესუმზირის ზეთით კარგად გააცხელეთ ტაფა, გააბრტყელეთ თევზი ფქვილში და გააგზავნეთ ცხელ ზედაპირზე. შეწვით ნაჭრები 6-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.



3. თუ გადაწყვეტთ ოჯახის გაოცებას მთელი შემწვარი ყვავილით, ამ პროცესში ცოტა ბულიონი დაგჭირდებათ. ჩაასხით ტაფაში, გააცხელეთ და იქ მოათავსეთ კარკასი. თევზს დაუმატეთ სანელებლები, დააფარეთ თავსახური და დადგით საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დროს კარკასი რამდენჯერმე გადაატრიალეთ.

ახლა თქვენ იცითრა გემრიელად შეწვა პოლკი ტაფაში.