როგორ მოვამზადოთ ცხელი წიწაკა ზამთრისთვის? დამარილებული, მწნილი და ბლანშირებული კერძის რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ცხელი წიწაკა ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია, თუ ზომიერად მიირთმევთ. ხელს უწყობს კარგ მონელებას ცხიმოვანი საკვების მიღების დროს, არის პროფილაქტიკური საშუალება, რომელიც იცავს ვირუსული დაავადებებისგან. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია მისი გამოყენება ცივ სეზონში. როგორ მოვამზადოთ ცხარე წიწაკა? ამ ცხარე დაკონსერვებული ბოსტნეულის ზამთრის რეცეპტები წარმოდგენილია ამ სტატიაში. მომავალში, ამ მეთოდებით მოკრეფილი ხილი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც თევზისა და ხორცის გვერდითი კერძი, ასევე ალკოჰოლური სასმელების მადის აღმძვრელი, ასევე მათი პირველი კერძების სანელებლები. უბრალოდ არ გადააჭარბოთ ამ დელიკატესს, გაუფრთხილდით მუცელს.

დაკონსერვებული ცხარე წიწაკა ზამთრისთვის: რეცეპტების არჩევანი

1. დამარილება. ინგრედიენტები: ცხარე წიწაკა (1,5 კგ), რამდენიმე კბილი ნიორი, ნიახური, ერთი კონა კამა, ადუღებული წყალი (1,5 ლ), ქვის მარილი (75 გრ), ძმარი (3 დიდი კოვზი). ადუღებულ წყალში გავხსნათ მარილი, დავასხათ ძმარი (9%) და გავაციოთ. შეწვით წიწაკა ღუმელში. მჭიდროდ მოათავსეთ ისინი სტერილურ ქილებში, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი დაგამწვანება. შეავსეთ მარილწყალი, დააფარეთ მარლი და ზემოდან დაადეთ ტვირთი. შეინახეთ ქილები ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 კვირა. ამოიღეთ წონა და მარლა, დააფარეთ კონტეინერები ხუფებით. ქილების შიგთავსის ზედაპირზე ობის თავიდან ასაცილებლად, დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ამ გზით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის მთელი კბილი წიწაკის დასამარილებლად. მომავალში ისინი ასევე გახდებიან კარგი საჭმელი. ასე ამზადებენ მარილიან ცხარე წიწაკას ზამთრისთვის. ეს რეცეპტი საიმედო და დადასტურებულია. ჩვენი ბებიებიც კი კრეფდნენ ამ ცხარე ბოსტნეულის წიპწებს.



2. პიკელებული ცხარე წიწაკა ზამთრისთვის. საჭმლის რეცეპტი მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებას: წიწაკა (1,5 კილოგრამი), წყალი (1,5 ლიტრი), მარილი და შაქარი - თითო 1,5 დიდი კოვზი, ძმარი, ნიორი, წიწაკა, კბილი. გამოაცალეთ ღეროები, გარეცხეთ და ჩადეთ სუფთა ქილებში. წიწაკას მოაყარეთ ნიორი და სანელებლები. შიგთავსის მოსამზადებლად წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გახსენით მასში შაქარი და მარილი. მიღებული სითხით შეავსეთ ქილები ბოსტნეულით და დატოვეთ გასაცივებლად. შემდეგ გადაწურეთ მარინადი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თითოეულ ლიტრიან ქილაში ჩაასხით 1 დიდი კოვზი ძმარი. კვლავ მოაყარეთ მარინადი. დახურეთ ყველა კონტეინერი ლითონის ხუფებით, გადაიტანეთ საბანში და გააცივეთ მასში. გრძელვადიანი შენახვისთვის გაგზავნეთ ქილები სარდაფში.



3. ცხელი წიწაკა პომიდორში. ცხარე წიწაკა ძალიან გემრიელი და გემოვნებით პიკანტურია (ზამთრობით), რეცეპტისამზარეულო, რომელიც მოიცავს პომიდვრის გამოყენებას. ინგრედიენტები: წიწაკა (1,5 კგ), დიდი პომიდორი (3 ც.), ნებისმიერი მწვანილი, ნიორი, მზესუმზირის ზეთი (300 გრ), მარილი და შაქარი (თითო 2 პატარა კოვზი), სანელებლები. დაჭერით პომიდორი, დადგით ცეცხლზე სქელ ძირიან ქვაბში და ადუღეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ზეთი. დაჭერით თითოეული ღვეზელი კბილის ჩხირით რამდენიმე ადგილას. ტომატის სოუსში ჩავყაროთ ყველა წიწაკა და მოვხარშოთ. როდესაც ლობები ფერს შეიცვლის, ტაფაში დაამატეთ სანელებლები, ნიორი და მწვანილი. გააცხელეთ მთელი ბოსტნეულის მასა კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაალაგეთ ბასრი სამუშაო ნაწილი ნაპირებზე. დაახურეთ სახურავები და დატოვეთ გასაცივებლად, შეფუთეთ კონტეინერები საბანში. შეინახეთ სამუშაო ნაწილი ცივ ოთახში.

ახლა იცით, როგორ მოამზადოთ ცხელი წიწაკა ზამთრისთვის. რეცეპტი, რომელიც სიაში ბოლოა, განსაკუთრებით კარგია, რადგან თავად პომიდვრის მასა, წიპწების ჭამის შემდეგ, შეიძლება გამოვიყენოთ მაკარონის კერძების ან კარტოფილის სოუსად. ეს გემრიელია! გაითვალისწინეთ სტატიაში შემოთავაზებული ცხარე წიწაკის დაკონსერვების რეცეპტები და ამ ზამთარში თავს და თქვენს ოჯახს გაახარებთ ქონდარი ქონდარი დელიკატესებით.