წვნიანი ქვაბში ცეცხლზე: სამზარეულოს მახასიათებლები, რეცეპტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Campfire წვნიანი იდეალური კერძია მოგზაურებისა და ტურისტებისთვის, ასევე მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს გარე დასვენებას. ამ სტატიაში ჩვენ ვთავაზობთ განიხილოს მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი. წარმოგიდგენთ ქვაბში ცეცხლზე დადებული სუპის რამდენიმე რეცეპტს.

ბარდის სუპის რეცეპტი

პირველი კურსის ამ ვერსიას არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო და არომატი აქვს, არამედ ეკონომიურიცაა, ვინაიდან ყველა პროდუქტი შედარებით იაფია. ქვემოთ განვიხილავთ ინგრედიენტებს და ცეცხლზე ქვაბში სუპის მომზადების რეცეპტს.

პროდუქტის სია

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტების ნაკრები ცეცხლზე ბარდის სუპის მოსამზადებლად:

• ჩვეულებრივი წყალი - 4ლ.
• ბარდა - 0,5 კგ.
• დაკონსერვებული ჩაშუშული - რამდენიმე ცალი.
• შებოლილი ძეხვი - 0,2 კგ.
• კარტოფილი - რამდენიმე ცალი.
• ხახვი - ერთი დიდი ნაჭერი.
• ნიორი - ნახევარი საშუალო თავი.
• სტაფილო ერთია.
• მარილი და პილპილი - თქვენი შეხედულებისამებრ.

ახლა, როცა საჭმელი გვაქვს, შეგვიძლია პირდაპირ გადავიდეთ მომზადების პროცესზე.

მომზადების ინსტრუქცია

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ცეცხლზე სუპის მომზადებისთვის:

ნაბიჯი 1. გაახურეთ ცეცხლი და დადგით ქვაბი. შეავსეთ ქვაბი წყლით და გაცხელეთ.

ნაბიჯი 2. დაასხით ბარდა წყალში. მოამზადეთ ბოსტნეული, გახეხეთ და დაჭერით.

ნაბიჯი 3. ბარდა ხელს უწყობს ქაფის წარმოქმნას, ის რეგულარულად უნდა მოიხსნას. მას შემდეგ, რაც ბარდა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მოიხარშება, ქვაბში შეგიძლიათ მოაყაროთ წინასწარ მომზადებული კარტოფილი და სტაფილო.

ნაბიჯი 4. 15 წუთის შემდეგ ქვაბში ჩაყარეთ ჩაშუშული, შებოლილი სოსისი და ხახვი. მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

ნაბიჯი 5. მოხარშეთ სანამ ყველა ბარდა არ მოიხარშება, როცა ეს მომენტი მოვა, შეგიძლიათ მოაყაროთ ნიორი.

ნაბიჯი 6. წვნიანი უნდა დადგეს თავდახურული დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც შესაძლებელია მისი მირთმევა.

პატარა ხრიკი: თუ არ გიყვართ ბარდის სუპის მომზადება მომზადების დროის გამო, მაშინ გამოსავალი არსებობს. დიასახლისების მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ბარდა ძალიან სწრაფად მოიხარშება, თუ წყალში სოდას დაუმატებთ. ბევრი არ გჭირდება, საკმარისია ჩაის კოვზის წვერი.

ცხვრის სუპი ცეცხლზე

უზბეკეთის სამზარეულოში არის ისეთი კერძი, როგორიცაა შურპა. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის წვნიანი ბოსტნეულით და ცხვრის ხორცით. როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ცეცხლზე ცხვრის ხორცით და ბოსტნეულით, უფრო დეტალურად განვიხილავთ ქვემოთ.

• ახალი ცხვრის ხორცი - 1,5 კგ.
• სტაფილო - 1 კგ.
• ხახვი - 1 კგ.
• წითელი ხახვი - 1 კგ.
• კარტოფილი - 1,5 კგ.
• პომიდორი - 1 კგ.
• ბულგარული წიწაკა - რამდენიმე ცალი.
• მწვანილი: კილანტრო, კამა, ოხრახუში - ყველაფერი თაიგულად.
• ქინძი - რამდენიმე ჩაის კოვზი.
• ზირა - ერთი ჩაის კოვზი.
• სუნელის სვია - რამდენიმე ჩაის კოვზი.
• მშრალი ნიორი - რამდენიმე ჩაის კოვზი.
• შავი პილპილი (დაფქული) - რამდენიმე ჩაის კოვზი.
• მარილი - თქვენი გემოვნებით.

ცეცხლის სუპის რეცეპტი

ნაბიჯი 1. ყველა ბოსტნეული უნდა გავრეცხოთ და გავწმინდოთ. ხორცსაც ვრეცხავთ.

ნაბიჯი 2. ხორცი უნდა იყოს გამოყოფილი ძვლისგან. რბილობი დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად და გადადგით, რადგან ჯერ ქვაბში წყალი უნდა ჩაასხათ და ძვლები ჩაყაროთ, ეს აუცილებელია ცხიმისთვის. ძვლები უნდა ადუღდეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ რბილობი. თუ ქაფი წარმოიქმნება, ამოიღეთ იგი.

ნაბიჯი 3. წითელი ხახვი უნდა დავჭრათ დიდ ნახევარ რგოლებად და დავამატოთ ჩვენს ბულიონში.

ნაბიჯი 4. სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი და პომიდორი უნდა დავჭრათ. ჯობია ყველაფერი ზემოაღნიშნული დავჭრათ უფრო დიდ ნაჭრებად, ზედმეტად არ დაფქვათ.

ნაბიჯი 5. როცა ხორცი ადუღდება საათნახევარი, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვენი დაჭრილი ბოსტნეული, ნახევარი საათის შემდეგ კი სანელებლები და მწვანილი.

ნაბიჯი 6. მზა კერძს დააფარეთ თავსახური და ცოტაოდენი ადუღეთ.

ეს იყო მარტივი და გემრიელი კოცონის სუპის რეცეპტი.

უხა ფსონზე

თითოეული მგზნებარე მეთევზე არ შეიძლება იგნორირება გაუკეთოს ქვაბში ცეცხლზე დადებულ ასეთ სუპს, როგორც მეთევზის წვნიანს. მათი მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ატმოსფერული კერძი, რომელიც იძლევამხოლოდ გაჯერება, არამედ სრულად ისარგებლოს თევზაობის ან ლაშქრობის პროცესით. ამ რეცეპტში ჩვენ აღვწერთ ქვაბში ნამდვილი თევზის სუპის მომზადების ძირითად პრინციპებსა და წესებს.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ

სუპის წარმატებული მომზადებისთვის გამოცდილი მზარეულები გირჩევენ ისწავლოთ რამდენიმე წესი:

• გამოიყენეთ წყაროს ან მთის სუფთა წყალი. ნახავთ, ასეთი თევზის სუპის გემო ბევრჯერ აჭარბებს უბრალოდ ონკანის წყლის საფუძველზე მომზადებული სუპის გემოს. თუ წყაროს წყალს ვერ იღებთ, მაშინ მაინც გამოიყენეთ გაწმენდილი, შეძენილი ჩამოსხმული წყალი.
• ნამდვილმა თევზის სუპმა უნდა გაიაროს მომზადების სამი ეტაპი, რომელსაც ქვემოთ განვიხილავთ.
• და ბოლოს, ნუ გადააჭარბებთ სანელებლებს! მათ შეუძლიათ თევზის გემო „მოკლან“და მერე ყური ისე არ გამოვა, როგორც უნდა.

პროდუქტები, რომლებიც საჭიროა თევზის სუპის მოსამზადებლად

ასეთი წვნიანი ცეცხლზე რომ მოვამზადოთ, გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• პატარა თევზი (მაგალითად, რუფი ან მდინარის ქორჭილა) - 0,3 კგ.
• უფრო დიდი თევზი (მაგალითად, ზანდერი ან რივერიდი) - 0,6 კგ.
• სტაფილო ერთია.
• ხახვი - ერთი ცალი.
• მწვანილი - თქვენი გემოვნებით უკეთესია ოხრახუში და ნიახური.
• შავი წიწაკა (ბარდა) - თქვენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ?

ნაბიჯი 1. მცირე ზომის თევზი უნდა გამოიყოს და კარგად ჩამოიბანოთ. საერთოდ არ არის საჭირო მისი გაწმენდა. ნახარშის სიმწარის თავიდან აცილების მიზნით აუცილებელია ნახარშის გამოყოფაგემო ან მისი მოღრუბლული ფერი. ცხიმისთვის გვჭირდება პატარა თევზი, ამიტომ ძალიან კარგად მოვხარშოთ. მიზნის მიღწევის შემდეგ, დაასხით ბულიონი ცალკე თასში. დანარჩენი თევზი შეიძლება მიირთვათ ან გადააგდოთ, ეს თქვენზეა დამოკიდებული.

ნაბიჯი 2. მიღებული ცხიმი უნდა გავფილტროთ ან უბრალოდ გავწუროთ. შემდეგ ისევ ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. ცხიმში უფრო დიდ თევზს ვდებთ, მაგრამ არა ყველა, არამედ მთლიანი მასის მხოლოდ ნახევარს. უფრო მეტი მოთხოვნაა მსხვილ თევზზე, ის საგულდაგულოდ უნდა იყოს მომზადებული, შესაბამისად, არა მხოლოდ გახეხილი და გარეცხილი, არამედ გაწმენდილიც. თევზის მოხარშვაც საჭიროა, ეს ეფექტი მიიღწევა ორმოც წუთში.

ნაბიჯი 3. მას შემდეგ რაც ჩვენი დიდი თევზი საკმარისად მოიხარშება, ამოვიღებთ ბულიონიდან. შეგიძლიათ მიირთვათ ის, ან მის საფუძველზე მოამზადოთ რაიმე, მაგრამ სუპში არ დაგვჭირდება. დააკვირდით ქვაბში დარჩენილი სითხის დონეს, თუ ბევრი არ დაგრჩა, დაამატეთ ცოტა ადუღებული წყალი. დიდი თევზის მეორე ნაწილი უნდა მომზადდეს, როგორც ზემოთ. ბულიონში ჩავყარე. გარდა ამისა, დაამატეთ სტაფილო, ხახვი, მწვანილი და სანელებლები. ბოსტნეული წინასწარ უნდა იყოს გაფცქველი და დაჭრილი (არც ისე წვრილად). ყურს ვამზადებთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ყური ძალიან არ უნდა ადუღდეს. ძლივს უნდა ღრიალდეს.

ნაბიჯი 4. მომზადებისთვის გამოყოფილი დროის გასვლის შემდეგ ქვაბს გადმოვდგათ ცეცხლიდან, დავაფაროთ თავსახური და ვაჩერებთ კერძს დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგვიძლია მივირთვათ ჩვენი წვნიანი.

ესრეცეპტი საკმაოდ მარტივია მომზადების თვალსაზრისით, თუმცა არც თუ ისე სწრაფი, მაგრამ ეს ისეთი ყურია, რომელიც რეალურად ითვლება. მეთევზეები და ბუნების მოყვარულები გირჩევენ ამ პირველ კერძს, რადგან ის ძალიან მდიდარი და არომატულია.

დასკვნა

როგორც სტატიიდან ხედავთ, შეგიძლიათ ცეცხლზე მოამზადოთ სხვადასხვა სუპები. სამზარეულოს დრო განსხვავებულია, პროდუქტებიც. მეორე რეცეპტით შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და ცხვრის ნაცვლად დაუმატოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი. ვეგეტარიანელებისთვის, ბადრიჯნის რეცეპტი შესანიშნავია. ამდენად, არჩევანის გაკეთება ბევრია, უბრალოდ, კერძების მომზადებას ცოტა ფანტაზია მოუტანეთ.