უგემრიელესი ღორის ნეკნები ღუმელში კარტოფილით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღუმელში კარტოფილთან ერთად ღორის ნეკნები ძალიან ადვილია ცხობა, მაგრამ თურმე ასეთი კერძი ყოველთვის გემრიელია, სურნელოვანი და სადღესასწაულო სუფრაზე გასატანად. მაგრამ იმისათვის, რომ არ გამოიყენოთ ყოველ ჯერზე ერთი და იგივე რეცეპტი, გირჩევთ, განიხილოთ ამ კერძის მომზადების რამდენიმე გზა.

კარტოფილი და ნეკნები ხორცის საცხობ ტომარაში

ამ რეცეპტში, ძირითადი პროდუქტების გარდა, დაგვჭირდება სპეციალური საცხობი ტომარა. ხორცი (500-700 გრამი) გირჩევთ წინასწარ დამარინადოთ. ჩვენ ასე ვაკეთებთ: ნეკნები ჩავდოთ ღრმა ჭიქაში და მოვაყაროთ სანელებლები, რომლებიც მოყვება საცხობ ჩანთას. დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი მაიონეზი და კეტჩუპი. ხორცი კარგად აურიეთ ხელებით და შედგით მაცივარში ორი საათით. თუ ნეკნებს მთელი ღამე მარინადებლად დატოვებთ, მაშინ ძალიან ნაზ კერძს მიიღებთ. ამის შემდეგ ჩვენთვის რჩება 1 კილოგრამი კარტოფილი გავფცქვნათ და დავჭრათ, მოვზილოთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი ნიორი (5 კბილი). ინგრედიენტები ჩადეთ ჩანთაში. ვაგზავნით ღუმელში 70-90 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ტემპერატურა - 220გრადუსი.

ღუმელში გამომცხვარი ხორცი ბოსტნეულით

ამ შემთხვევაში ღორის ნეკნებს გამოვაცხობთ ღუმელში კარტოფილთან ერთად საცხობ ფირფიტაზე. ასევე დაამატეთ სტაფილო და ხახვი. ჩვენ გვჭირდება პროდუქტების ეს სია:

• ღორის ნეკნები - 0,5 კგ;



• კარტოფილი - 8 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 1-2 ცალი;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მარილი;
• შავი წიწაკა;
• მზესუმზირის ზეთი.

გამოსაცხობ ფირფიტას ზეთით ვამუშავებთ და ხორცს ვასხამთ. პილპილი და მარილი გემოვნებით. მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შედგით ღუმელში 45-60 წუთით. ვამოწმებთ პროდუქტებს მზადყოფნაზე და ვდებთ ჭურჭელზე.

ღორის ნეკნები არაჟნის სოუსში

ღუმელში ღორის ნეკნების მოსამზადებლად არაჟნის სოუსში კარტოფილთან ერთად, ცოტა უნდა მოვთუშოთ. მაგრამ მხოლოდ ცოტა! ვიღებთ ღრმა ტაფას, ვასხამთ შემწვარ ზეთს და ვდებთ 700 გრამ ნეკნებს და რამდენიმე წვრილად დაჭრილი ხახვი. 2-3 წუთის შემდეგ ხორცს დაასხით წყალი (1 ჭიქა) შერეული კოვზი კეტჩუპით. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს წრეებად დავჭრათ 1 სტაფილო. ვიღებთ კილოგრამ კარტოფილს და თითოეულ ტუბერს ვჭრით 4 ნაწილად. მოამზადეთ არაჟნის სოუსი: თასში აურიეთ 150 მლ არაჟანი, 150 მლ მაიონეზი, პილპილი და მარილი. საცხობ ფორმას ცხიმი წაუსვითზეთი და დაალაგეთ ფენები:

• კარტოფილი;
• სოუსი (0, 5 ნაწილი);
• ღორის ნეკნები ხახვით;
• სტაფილო;
• ნარჩენი სოუსი.

გააგზავნეთ ხორცი ბოსტნეულით ღუმელში 35-40 წუთით.

ტკბილი ნეკნები

გავაგრძელოთ სოუსების თემა, მე გთავაზობთ ნეკნების გამოცხობას ტკბილ დრესინგიში. ჯერ ხორცი მოხარშეთ (დაახლოებით 1,5 კგ). ქვაბში მოვაყაროთ ნეკნები, გავავსოთ წყლით, ჩავყაროთ რამდენიმე წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და მარილი. დავდგათ საშუალო ცეცხლზე და ვადუღოთ 75-90 წუთი. მოხარშული ნეკნები დადეთ თეფშზე და დატოვეთ გასაცივებლად. ამ დროს ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოამზადეთ ტკბილი სოუსი. ჭიქაში შეურიეთ 80-100 მლ თაფლი და ამდენივე მდოგვი. ცოტა შეაზავეთ წიწაკით. ხორცს ზეთით ვამუშავებთ და „ზეთწასმულ“საცხობ ფირფიტაზე ვაფენთ. გამოაცხვეთ ღორის ნეკნები ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ეს კერძი კარტოფილს უხდება, ამიტომ სანამ ხორცი იხარშება, გირჩევთ დაფქოთ.

ამზადებთ ერთად

რა თქმა უნდა, ნეკნების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ღორის ნეკნები მზადდება სხვადასხვა გვერდითი კერძებით და სხვადასხვა სოუსების ქვეშ. კარტოფილის რეცეპტები კლასიკურია. მაგრამ, როგორც ამბობენ, გემოვნებისა და ფერის ამხანაგები არ არსებობენ. ამიტომ, მე შევთავაზე მხოლოდ რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ღორის ნეკნები კარტოფილით. ფოტორეცეპტებით ძალიან გაგიადვილდებათ ამ ამოცანის შესრულება!