როგორ მოვამზადოთ ღორის ნეკნები ღუმელში სწრაფად და გემრიელად?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ღუმელში ღორის ნეკნების მომზადება რომ იცოდეთ, არ არის აუცილებელი კულინარიული წიგნებით გარშემორტყმული იყოთ ან ინტერნეტში ბევრი გვერდი გადაატრიალოთ. საკმარისია ჩვენი სტატიის წაკითხვა და მომზადების პროცესის დაწყება, რადგან ამას დიდი დრო და ძალისხმევა არ დასჭირდება. ასეთი კერძი არა მხოლოდ დაამშვენებს სადღესასწაულო დღესასწაულს, არამედ სასიამოვნოდ გაამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს, აოცებს ყველა ოჯახს თავისი უჩვეულო გემოთი. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ღორის ნეკნები ღუმელში კონიაკის მარინადით?

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

800 გრ. ღორის ნეკნები;

100მლ. კონიაკი;

2 შალოტი;

სოიოს სოუსი;

სანელებლები და მარილი.

ღორის ნეკნების მომზადება ღუმელში: ნაბიჯები

1. ხორცი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით. თუ ნეკნები პატარაა, მაშინ თითოეულ ნაჭერში დატოვეთ 2 ძვალი რბილობით.
2. სანამ ღორის ნეკნებს ღუმელში მოამზადებთ, მარინადი უნდა გააკეთოთ. პატარა თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი და კონიაკი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. როზმარინი ან თიამი კარგად უხდება ღორის ხორცს, ასე რომმარინადი, შეგიძლიათ დაამატოთ ეს სანელებლები, ხორცის გემო მხოლოდ უფრო ნათელი გახდება.



3. შალოტი უნდა დაიჭრას ძალიან წვრილად, რათა ვიზუალურად შეუმჩნეველი იყოს ან, პირიქით, ნახევრად რგოლებად დაჭრათ. ნეკნები შეურიეთ ხახვს, ჩაყარეთ თასში და დაამატეთ სოუსი სანელებლებით. იმისთვის, რომ ხორცი კარგად გაჟღენთილი იყოს, უნდა გააჩეროთ გრილ ადგილას მინიმუმ ერთი საათით.
4. სანამ ღორის ნეკნებს ღუმელში მოამზადებთ, წინასწარ უნდა გაცხელოთ. ცეცხლგამძლე ჭურჭელს დავამატოთ საკმაოდ ცოტა ზეთი, მოვაყაროთ ნეკნები. ჩაასხით სოუსი, რომელშიც ხორცს მოაყარეს ხახვის დამატებით.
5. ფორმა უნდა დაიხუროს თავსახურით ან მჭიდროდ შეიჭიმოს ფოლგა. ხორცთან ერთად კერძები შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ცოტა ხანში შეამცირეთ ცეცხლი და მოაცილეთ ფოლგა, ხოლო უფრო თანაბარი გამოწვისთვის და ყველა მხრიდან ქერქის გამოჩენისთვის რეკომენდებულია ნეკნების გადაბრუნება.
6. არ მოხარშოთ მარინადი, რადგან ცოტა ხნის შემდეგ ის აორთქლდება. ხორცი თავისუფლად უნდა გამოიყოს ძვლებისგან, მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეიძლება ვისაუბროთ მის მზადყოფნაზე.



7. ეს სამუშაო თითქმის დასრულებულია. შეგიძლიათ მოხარშული ხორცი დატოვოთ ისე, როგორც არის, ან შედგით გრილის ქვეშ ღუმელში ორიოდე წუთით, რომ მოყავისფრო ქერქი კიდევ უფრო ხრაშუნა იყოს.
8. მიიტანეთ ღუმელში შემწვარი ღორის ნეკნები დიდ ლანგარზე, მორთული ახალი ოხრახუშითა და მწვანე ხახვით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ჩერი პომიდვრის ნახევრები.
9. ღუმელში მოხარშული უგემრიელესი ღორის ნეკნები ნებისმიერ საკვებს უხდება. მაგრამ მაინც სჯობს გარნირად გამოვიყენოთ მოხარშული კარტოფილი (როგორც დაფქული, ისე ნაჭრები), ბრინჯი, ყვავილოვანი კომბოსტო და სხვადასხვა სალათები.
10. თუ კონიაკი არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ. შეცვალეთ იგი დარიჩინის თაფლით, ლიმონის ან ფორთოხლის წვენით. ამ შემთხვევაში ხორცი ცხარე გამოვა - ხილის ნოტით. იცოდეთ, რომ ამ რეცეპტით მომზადებული კერძი ნამდვილად გამორჩეული აღმოჩნდება! მას შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება, როგორც სადღესასწაულო ასევე ყოველდღიური.