ღორის ნეკნები ღუმელში - რეცეპტი დღესასწაულისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს შედარებით იაფი პროდუქტი წარმატებით გამოიყენება სადღესასწაულო კერძის მოსამზადებლად. დამუშავების რამდენიმე მეთოდი არსებობს. ღორის ნეკნების მომზადება ღუმელში, რეცეპტი ასევე არ იქნება ერთადერთი. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოაცხვოთ, ან ჯერ მოხარშოთ ან შეწვათ. ძალიან სასურველია ნეკნების მარინირება შეწვისა და უშუალოდ ღუმელში მოხარშვისას. ხოლო უმი შეწვისთვის საჭიროა მინანქარი, რომელიც შექმნილია იმისთვის, რომ შექმნას გემრიელი და ლამაზი ქერქი და უზრუნველყოს ხორცი რბილი და წვნიანი.

ღორის ნეკნების რეცეპტი

ყველაზე მარტივი რეცეპტი. ადუღების შემდეგ ნეკნები ადუღეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. აუცილებლად მოაყარეთ მარილი დაუყოვნებლივ. ამოიღეთ ბულიონიდან, ოდნავ გააშრეთ ხელსახოცით. მოამზადეთ მინანქარი: ნიორი და ჩილის წიწაკა მარცვლების, თესლის ან ქინძის ფესვის (კილანტრო) გარეშე მოაყარეთ ბლენდერში, შეურიეთ სოიოს სოუსს, თაფლს და თქვენს საყვარელ სანელებლებს. ყველა პროდუქტი ექვემდებარება ხელმისაწვდომობას და გემოვნებას. ნეკნები გულუხვად გადაუსვით მინანქარი, მოათავსეთ საცხობ ლანგარზე და გამოაცხვეთღუმელი გაცხელებულია ას სამოცი გრადუსამდე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ძალიან ლამაზი და გემრიელი გამოდის!

გემრიელი ღორის ნეკნები

დაჭირდება რვაასი გრამი ღორის ნეკნები, ნახევარი ჭიქა ვაშლის სოუსი, კეტჩუპი, სამი სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, ლიმონის წვენი, ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, შავი პილპილი, პაპრიკა, ნიორი, დარიჩინი. გაყავით ნეკნები ნაწილებად. მოამზადეთ სოუსი დარჩენილი ინგრედიენტებისგან და მოაყარეთ ხორცი მასში საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ დადეთ ნეკნები საცხობ ფირფიტაზე, დაახურეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ორას ოცი გრადუს ტემპერატურაზე. ნეკნების ზედაპირს მარინადი წაუსვით ყოველ თხუთმეტ წუთში. როცა ხორცი რბილი გახდება, ამოიღეთ ფოლგა, დაასხით დარჩენილი სოუსი და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სუფრასთან მიტანისას გადაწურეთ სოუსი და მიირთვით ცალკე.

ღორის ნეკნები ღუმელში - რეცეპტი ვაშლით

დაგჭირდებათ: ერთი და ნახევარი კილოგრამი ღორის ნეკნები, მცენარეული ზეთი, თაფლი, ვაშლი, ლიმონი, სანელებლები. ვაშლი დავჭრათ ექვს-რვა ნაწილად, ამოიღეთ შუა და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მინანქრისთვის გაათბეთ თაფლი ადუღებამდე მცენარეულ ზეთთან (ორმოცდაათი ორმოცდაათი) და ლიმონის წვენთან ერთად. ნეკნები გაყავით ნაწილებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ვაშლი და მოასხით თაფლის მინანქარი. გამოაცხვეთ ორმოცი-ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში ორასი გრადუს ტემპერატურაზე. ნეკნებს წაუსვით თაფლი, მოაყარეთ მსხვილი მარილი და გამოაცხვეთ ხრაშუნამდე.

ღორის მომინანქრებული ნეკნები ღუმელში - რეცეპტიკივიით

დაგჭირდებათ: კილოგრამი ღორის ნეკნები, ნახევარი კილოგრამი კივი, ხახვი, ორი კბილი ნიორი, ორი სუფრის კოვზი შაქარი (სასურველია ყავისფერი), ერთი სუფრის კოვზი მდოგვი, მარილი, ცხელი წითელი და შავი პილპილი, ორი ან სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და სოიოს სოუსი, ღვინო ან ვაშლის ძმარი. კივის და ბადაგის კანი მოაცილეთ. ხახვი და ნიორი გახეხეთ ან დაჭერით ბლენდერში, დაუმატეთ კივის ყველა სხვა ინგრედიენტთან ერთად, ხორცის გარდა. ამ ნარევით ხორცს მარინადი. საფუძვლიანად აურიეთ, გახეხეთ ნეკნები და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით. ნეკნები ჩადეთ ყალიბში, გამოაცხვეთ ორას გრადუს ტემპერატურაზე სითხის აორთქლებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა. როდესაც ლამაზი ქერქი ჩამოყალიბდება, კერძი მზად უნდა იყოს. ღორის ნეკნები ღუმელში შესანიშნავია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის - რეცეპტი მარტივია, პროდუქტები ხელმისაწვდომია.