ქათმის პომიდვრის წვნიანი შესანიშნავი პირველი კერძია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პომიდვრის სეზონი იწყება ზაფხულის ბოლოს. დროა მოვხარშოთ ტომატის სუპი ქათმით. ეს ბოსტნეულის კერძი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, რადგან პომიდორი შეიცავს უამრავ ვიტამინს. უფრო მეტიც, მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ თერმული დამუშავება მათ სასარგებლო თვისებებსაც კი ზრდის, ამიტომ ტომატის სუპის ქათმით ჭამა მხოლოდ სასიამოვნო არ არის. ერთი სიტყვით, ბევრის გემოვნებაა.

ტომატის სუპი ქათმის ხორცით. ცხარე ინგრედიენტები

მაშ, მეტი დეტალი. რა გჭირდებათ ცხარე პომიდვრის ქათმის სუპის მოსამზადებლად? ის მზადდება სწრაფად და მარტივად და წარმოუდგენლად გემრიელი. ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა: ქათმის ლორი, სეზამის ზეთი, ცოტაოდენი სეზამის მარცვლები, ხახვი, ნივრის თავი, ორი საშუალო ზომის პომიდორი და მარილი. რა თქმა უნდა, სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

ცხარე კერძების მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს ტომატის წვნიანი ქათმით. ამისთვისჯერ ქათმის ლორის ბულიონი უნდა მოხარშოთ. იხარშება ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ხორცს იშლიან და წვრილად ჭრიან.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. პომიდორი კარგად არის გარეცხილი. მათ უნდა გაუკეთონ ჯვრის ფორმის ჭრილი. ქვაბში წყალი დუღს. რამდენიმე წუთის განმავლობაში მასში პომიდორი იშლება. გაციების შემდეგ მათ კანს აშორებენ. პომიდორი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით ფართო დანით და წვრილად დაჭერით. ხახვი შეწვით ცხელ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთში. შემდეგ ემატება პომიდორი. ხუთი წუთის შემდეგ - ნიორი. საწვავის შევსება ჩაქრება დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ბულიონი ხორცთან ერთად. კერძი უნდა იყოს დამარილებული გემოვნებით.

ადუღების შემდეგ წვნიანი შეიძლება ჩავასხათ თასებში. თითოეულ პორციას ემატება მწიკვი სეზამის თესლი და სეზამის ზეთი. იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, ის შეიძლება მიირთვათ კრუტონებთან ან კრუტონებთან ერთად. ასეთი კერძისგან თავის დაღწევა უბრალოდ შეუძლებელია!

ინგრედიენტები ლაიმის სუპისთვის

და აი კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი. ეს სუპი ტომატის პასტით და ქათმის ხორცით წარმოუდგენლად გემრიელია, როცა მას აქვს ლაიმის სიახლე და ორეგანოს არომატი.

მაშ რა გჭირდება? ტომატის პასტა ან პომიდორი საკუთარ წვენში (დაახლოებით შვიდასი გრამი), ნახევარი ლიტრი ქათმის ბულიონი, ნახევარი კილოგრამი ქათმის ხორცი (ნებისმიერი), სამი კბილი ნიორი, ხახვი, ახალი ან მშრალი წიწაკა, ერთი ჩაის კოვზი ორეგანო, წვენი ნახევარი ცაცხვი, დაფნის ფოთოლი, თაიგული კილანტრო. მოსამსახურებლად დაგჭირდებათ ყველი ჩედარიც.

კერძის მომზადება

ასევე არაფერია რთული ქათმის ხორცით პომიდვრის სუპის მომზადებაში. რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მარტივად გაუმკლავდეთ ამოცანას, თუნდაც ყველაზე გამოუცდელ შეფ-მზარეულს. საიდან დავიწყოთ?

ტაფაში წვენთან ერთად ასხამენ პომიდორს (პასტის გამოყენებისას საჭიროა ცოტა წყალში განზავდეს), წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ნიორი, ხახვი, ჩილი, დაფნის ფოთოლი და ორეგანო დავამატოთ.. მიღებული ნარევი მზადდება დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. ქათამი დავჭრათ წვრილად და ვამატებთ ქვაბში ქათმის ბულიონთან და ლაიმის წვენთან ერთად. კერძი მიყვანილია ადუღებამდე. ამის შემდეგ ცეცხლი იკლებს. წვნიანი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით.

წვნიანი მიირთვით ქინძითა და ყველით (უნდა დავჭრათ ბოსტნეულის საჭრელით ან გახეხილი). ტორტილა და არაჟანი ასევე შესანიშნავი დამატებაა.

ინგრედიენტები ლობიოს სუპისთვის

გინდათ რაიმე უფრო ორიგინალური მოამზადოთ? ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ტომატის წვნიანი ქათმის ხორცით და ლობიოთი. კერძი მარტივად შეიძლება მომზადდეს დიდი მოცულობით. მას სიამოვნებთ როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები. მამაკაცებს განსაკუთრებით მოსწონთ სუპი. გარდა ამისა, ეს ვარიანტი საკმაოდ ეკონომიურია. თუ ვინმეს სჭირდება დიეტური საკვები, ინგრედიენტები შეიძლება უბრალოდ შეწვით მშრალ ტაფაში.

ლობიო სუპის მოსამზადებლად შესაფერისია როგორც შავისთვის, ასევე თეთრისთვის. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ზოგადად ჩაანაცვლოთ ოსპით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულიაყველას გემოვნება და პრეფერენციები. უფრო სქელი სუპის კონსისტენციისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი.

მაშ რა გჭირდება? რამდენიმე ქათმის მკერდი, სამი ჭიქა ლობიო, კონტეინერი, ექვსი კბილი ნიორი, ხახვი, სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, სტაფილო, პომიდორი საკუთარ წვენში (სამასი გრამი), ცოტა ბეკონი, ორი ლიტრი ქათმის ბულიონი, ცოტა ჩილის ფხვნილი, ორი სუფრის კოვზი კეტჩუპი, ზღვის მარილი.

მოხარშეთ წვნიანი

ამ კერძის მომზადებას გარკვეული დრო დასჭირდება. ლობიო რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი. თუმცა ამის გაკეთება ადვილია, დილით ადგომა და სამუშაოსთვის მომზადება. საღამოს კი უკვე შეგიძლიათ დაიწყოთ სუპის მომზადება. ლობიო იხარშება ბოლომდე მოხარშვამდე.

ამის შემდეგ მზადდება ქათმის ბულიონი. ამისთვის ხორცს ადუღებენ ნახევარ სტაფილოს, ნახევარ ხახვთან და დაფნის ფოთოლთან ერთად ორმოცი წუთის განმავლობაში..

ხორცის მეორე ნაჭერი ცალკე შემწვარი. ხახვი წვრილად დავჭრათ და შევწვათ დარბილებამდე. მას ემატება ნიორი და ცალკე შემწვარი ქათამი. რამდენიმე წუთის შემდეგ ნარევს უმატებენ ბულიონს კეტჩუპთან, გახეხილ პომიდორთან, ჩილის ფხვნილთან, ლობიოსთან და ბეკონთან ერთად. წვნიანი ხარშეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. გაზქურიდან გამოღების შემდეგ კერძს აზავებენ ლიმონის წვენით, ასხამენ წვრილად დაჭრილი კილანტროს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ არაჟანიც დაუმატოთ.

პრინციპში, პომიდვრის სუპების მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ყველას შეუძლია ადვილად აირჩიოს საკუთარი თავისთვის და ოჯახისთვის ზუსტად ის, რაც მოსწონს. დიდი პოპულარობაისინი იყენებენ, მაგალითად, პომიდვრის წვნიანს ქათმის ხორცით და კარტოფილით, ბრინჯით, ლაფშით. ყველაფერი შენზეა დამოკიდებული. კარგი მადა!