მოკლე ცომის ალუბლის ღვეზელის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რომელი საკონდიტრო ნამცხვრის ღვეზელის რეცეპტი იცით? თუ თქვენ არ იცით ასეთი კერძის მომზადების რაიმე გზა, მაშინ მას ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ. მუშაობის პროცესში გამოვიყენებთ არა მარტო ღუმელს, არამედ მულტიქუერსაც.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ალუბლის ღვეზელის ღვეზელისთვის (შედის გამომცხვარი ფოტო)

ალუბლის ღვეზელის მომზადების უამრავი გზა არსებობს. ვიღაც ასეთ ნამცხვრებს ამზადებს საფუარის ფუძის გამოყენებით, ვიღაც კი ყიდულობს ფენოვან ნამცხვარს მაღაზიაში. ჩვენ გადავწყვიტეთ ქვიშის პროდუქტის მომზადება არაჟნისა და კარაქის გამოყენებით. დამიჯერეთ, არცერთი თქვენი სტუმარი ვერ იტყვის უარს ასეთ დესერტზე.

მაშ, რა ინგრედიენტებს მოიცავს ალუბლის ღვეზელის რეცეპტი? ასეთი გამოცხობისთვის გვჭირდება:

• კარგი ხარისხის კარაქი (კარაქი) - დაახლოებით 100გრ;
• საშუალო ზომის თეთრი შაქარი - დაახლოებით 150 გ;
• ვანილინი - დესერტის კოვზი;
• უმი დიდი კვერცხი - 2 ც.;
• გაცრილი ფქვილითეთრი - 350 გ-დან;
• გამაფხვიერებელი ცომი - სავსე დესერტის კოვზი;
• კარტოფილის სახამებელი - 2 დიდი კოვზი;
• ალუბალი, გაყინული ან ახალი - დაახლოებით 200 გ;
• მაღაზიაში შეძენილი სქელი არაჟანი - დაახლოებით 200 მლ (გამოიყენეთ კრემისთვის);
• გრანულირებული შაქარი - დაახლოებით 150 გ (გამოიყენეთ კრემისთვის).

მოზილეთ ცომის ცომი

ღვეზელი ნამცხვრით ნელ გაზქურაში საკმარისად სწრაფად იხარშება. ოღონდ ფორმამდე და გამოცხობამდე ძირი კარგად უნდა მოზილოთ.

ამისთვის გაფცქვენით გამდნარი კარაქი შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ვანილინი. მიქსერით ყველა ინგრედიენტის შერევით ვიღებთ ერთგვაროვან და საკმაოდ აყვავებულ მასას. ამის შემდეგ ფრთხილად დაასხით გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი.

მოზილეთ ელასტიკური, მაგრამ არა ძალიან მაგარი ცომი, დააფარეთ თეფშზე და შედგით მაცივარში 10 წუთით.

შევსება

ღვეზელი ალუბლისგან დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმით არაჟნით წარმოუდგენლად ნაზი და გემრიელია. ნაწილობრივ, დესერტი ასეთ თვისებებს ტკბილი შიგთავსის გამო იძენს. მის მოსამზადებლად ბლენდერის თასში მოათავსეთ ახალი არაჟანი და მაქსიმალური სიჩქარით ათქვიფეთ ფუმფულა მასის მიღებამდე.

უფრო ნაზი ტორტის მისაღებად რძის შიგთავსი გამოიყენება მხოლოდ პროდუქტის ნაწილობრივი თერმული დამუშავების შემდეგ.

პროდუქტს ვაფორმებთ და გამოვაცხობთ ნელ გაზქურაში

სხვათა შორის, არა მხოლოდ ღუმელის გამოყენებითგულისხმობს ალუბლის ღვეზელის საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტს. ნელ გაზქურაში ასეთი საკონდიტრო ნაწარმი არანაკლებ გემრიელი გამოდის. რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია, თუ ძალიან დელიკატური დესერტის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ.

მაცივარში ძირის შენახვის შემდეგ უნდა მოიხსნას და დანიშნულებისამებრ გამოიყენოს.

ხელები შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით (ისე, რომ ცომი არ იწებება), მზა ცომი მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში და ნაზად მოზილეთ თხელ ფენად. ამავდროულად ვაყალიბებთ პატარა გვერდებს.

პროდუქტს ზემოდან მოაყარეთ მცირე რაოდენობით კარტოფილის სახამებელი. ეს ქმედება აუცილებელია იმისთვის, რომ მან შთანთქას გაყინული ალუბლის ჭარბი წვენი. სხვათა შორის, ჩვენ ვაყალიბებთ მას შემდეგ ფენაში. ამ ფორმით ნახევარი საათის განმავლობაში ვამზადებთ ნახევარფაბრიკატს საცხობ რეჟიმში. დროის გასვლის შემდეგ შეავსეთ ტკბილი არაჟნით და გააგრძელეთ სითბოს დამუშავება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მომავალში მზა ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზე გააგრილეთ, ამოიღეთ მულტიქუკერიდან და შედგით მაცივარში ორი საათით.

დესერტის მირთმევა სუფრაზე

ახლა თქვენ იცით ნელი გაზქურით მომზადებული საკონდიტრო ნამცხვრის რეცეპტი. დესერტი მაცივარში დაძველების შემდეგ გამოიღეთ და ნაჭრებად ჭრიან. სუფრას ცხელ ჩაისთან ერთად ხელნაკეთი ნამცხვრები მიირთმევენ.

ალუბლის ღვეზელის დამზადება საკონდიტრო ნამცხვრისგან მერინგით

თუ არ გაქვთ ისეთი სამზარეულოს მოწყობილობა, როგორიც არის ნელი გაზქურის, მაშინ გირჩევთ ჩვეულებისამებრ მოამზადოთ ღვეზელები ალუბლით.ღუმელი.

უგემრიელესი მერინგის დესერტის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• დიდი უმი კვერცხი - 4 ც.;
• კარაქი (უმჯობესია აიღოთ "კრემლი") - 1 შეკვრა;
• გამაფხვიერებელი ცომი - დესერტის კოვზი;
• გაცრილი მსუბუქი ფქვილი - 2 ჭიქა;
• საშუალო ზომის შაქარი - სავსე ჭიქა (მერინგისთვის);
• გაყინული ან ახალი ალუბალი - დაახლოებით 300 გ (შევსებისთვის).

ცომის დამზადება

ეს საკონდიტრო ალუბლის ღვეზელის რეცეპტი კარგია მოსამზადებლად, თუ მოგწონთ ხრაშუნა და ძალიან ტკბილი დესერტი.

ქათმის კვერცხები იყოფა ცილებად და გულებად. პირველი კომპონენტი იგზავნება მაცივარში (დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში), ხოლო მეორეს ემატება გამდნარი ზეთი, გამაფხვიერებელი და გაცრილი ფქვილი.

მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი, ის იყოფა 2 ნაწილად (1/3 და 2/3). ყველაზე დიდი იგზავნება მაცივარში, ხოლო პატარა - საყინულეში (20-25 წუთის განმავლობაში).

მერინგის მომზადება

სანამ ცომი გაცივდება, კვერცხის ცილა ენერგიულად ათქვიფეთ მიქსერით. ამავდროულად, მათ პერიოდულად ემატება გრანულირებული შაქარი. გამომავალი არის თოვლის თეთრი ფერის ძალიან აყვავებული და მდგრადი მასა.

ფორმირების პროცესი

შოტკექსის ფორმირებისთვის რეკომენდებულია ტაფა ან მოსახსნელი ფორმა. მასში დნება გაცივებული ცომის დიდი ნაჭერი და ხელებით მოზილეთ გვერდებზე თხელი ფენის მიღებამდე. ამის შემდეგ, გაყინული ან ახალი ორმოიანი ალუბალი იდება ძირზე, რომელიც მომავალშიზემოდან ათქვეფილი კვერცხის ცილა.

ყველა აღწერილი მოქმედების განხორციელების შემდეგ, ცომი შეიზილება ტორტზე, რომელიც მოთავსებულია საყინულეში. გამომავალი ძალიან ლამაზი ნახევრად მზა პროდუქტია.

საცხობი დესერტი

ორცხობილა ალუბლითა და მერინგით რეკომენდირებულია გამოცხობა მთელი საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ღუმელში ტემპერატურა არ უნდა იყოს 200 გრადუსზე მეტი.

თერმული დამუშავების დასრულების შემდეგ მიიღება ძალიან რუხი და ფუმფულა ნამცხვარი. სუფრასთან მიტანამდე გაცივდება პირდაპირ ფორმაში, შემდეგ კი ფრთხილად ამოიღეთ სპატულით.

საოჯახო დესერტის მირთმევა

როგორც ხედავთ, შაქრის ნამცხვრის დამზადების პროცესს მერინგით და ალუბლით დიდი დრო, ძალისხმევა და ენერგია არ სჭირდება. მას შემდეგ, რაც დესერტი დაიდება ნამცხვრის სადგამზე, უნდა დაელოდოთ მის სრულ გაგრილებას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ადვილად დაიწვათ ცხელ კენკრაზე ან მერინგებზე.

მოკლე პურის ნაჭრების საგულდაგულოდ დაჭრის შემდეგ, მას აფენენ თეფშებზე და დაუყოვნებლივ წარუდგენენ ოჯახის წევრებს. სასურველია, ასეთი ტკბილი ალუბლის ღვეზელი მიირთვათ შავ ჩაისთან ერთად.

შეჯამება

ალუბლის ნამცხვარი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. თუმცა, მინდა აღვნიშნო, რომ ინგრედიენტების შემცველობის გამო, როგორიცაა კარაქი და შაქარი, ისინი საკმაოდ მაღალკალორიული აღმოჩნდებიან. ამიტომ, წონის დაკლების მსურველებმა თავი უნდა აარიდონ ამ დელიკატესს. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია ალუბლის ღვეზელები მოამზადოთ კეფირის ცომიდან ანრძე მომზადებული ცხიმების გამოყენების გარეშე.