როგორ მოვამზადოთ ისპანახი ზამთრისთვის: რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ისპანახი არის საკვები, რომლის გემოც ბევრს არ ესმის. ეს ბოსტნეული ცოტა ხნის წინ შევიდა ჩვენს დიეტაში, მაგრამ თითქმის ყველა მზარეულს მოეწონა. ეს პროდუქტი კარგად არის მორგებული როგორც გვერდითი კერძები, პირველი კერძების საფუძველი, ომლეტი, სოუსები. გარდა ამისა, მას აქვს კაშკაშა მწვანე ფერი, ამიტომ ის ეხმარება მრავალი კერძისთვის უჩვეულო ფერის სქემების შეძენას. ამიტომ, დღეს აქტუალურია კითხვა, როგორ მოვამზადოთ ისპანახი ზამთრისთვის. განვიხილოთ რამდენიმე გზა, რომელიც დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ამ პროდუქტის ყველა გემო და სასარგებლო თვისებები.

სასარგებლო თვისებები

ეს ბოსტნეული შეიცავს უამრავ ცილას და ბოჭკოს. ის ასევე მდიდარია სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებებითა და ვიტამინებით, რომლებიც თერმული დამუშავებისას გაცილებით ნაკლებად ნადგურდებიან, ვიდრე სხვა ბოსტნეულში. ამიტომაც ბევრ დიასახლისს აინტერესებს შესაძლებელია თუ არა ზამთრისთვის ისპანახის მომზადება.

ისპანახს მრავალი დიასახლისი იყენებს კულინარიაში მთელი წლის განმავლობაში. იგი გამოიყენება სხვადასხვა დიეტის დროს, თუნდაც სამედიცინო. პროდუქტი დაბალკალორიულია დაკაროტინისა და იოდის დიდი პროცენტია, ამიტომ კარგად არის შესაფერისი ბავშვების კვებისათვის. გარდა ამისა, მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ისპანახი ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან გათავისუფლებაში ეხმარება. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს ბოსტნეული ასევე შეიცავს ოქსილის მჟავას, რომელიც დიდი რაოდენობით უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე. მაგრამ მისი მცირე დოზებით რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის ყველა სისტემის გაძლიერებას. ამიტომ, ექიმები გვირჩევენ რაციონში ამ ბოსტნეულის ჩართვას, რაც ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის დიდხანს შენარჩუნებას.

გაყინვა

მშვენიერი სქესის წარმომადგენელმა ბევრმა იცის როგორ მოამზადოს ისპანახი ზამთრისთვის. გაყინვა ამ შემთხვევაში ყველაზე პოპულარულია. ეს მეთოდი საკმაოდ მარტივი და სწრაფია, ბოსტნეული თითქმის სუფთა რჩება. ისპანახი რომ გაყინოთ, კარგად გარეცხეთ მისი ფოთლები, შემდეგ ამოჭერით კალმები. გარეცხილ ფოთლებს აფენენ პირსახოცზე გასაშრობად. შემდეგ, ისპანახის მშრალ ფოთლებს ახვევენ მილებში და ახვევენ საკვებ ფილმში, ათავსებენ საყინულეში სწრაფი გაყინვის განყოფილებაში, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. ახლა ჩვენ ვიცით როგორ მოვამზადოთ ისპანახი ზამთრისთვის, გაყინვა ამ შემთხვევაში საკმაოდ მოსახერხებელი მეთოდია. მოხარშვისას გაყინული ბოსტნეულისგან იჭრება პატარა ნაჭრები. მოჭრილი წერტილი შეფუთულია ფირით შემდგომი შენახვისთვის.

ლამაზი კუბურები

ეს მეთოდი ცოტა შრომატევადი, მაგრამ საკმაოდ ეფექტურია, რადგან გულისხმობს ბოსტნეულის ყინულით გაყინვას. ზამთრისთვის ისპანახის მომზადებამდე რეკომენდებულია ბოსტნეულის გარეცხვა, დაჭრილიყველა არასაჭირო და მშრალი ფოთლები. მშრალ ფოთლებს ჭრიან პატარა ნაჭრებად, ათავსებენ ყინულის ფორმებში და ავსებენ ცივი ადუღებული წყლით. ფორმა მოთავსებულია საყინულეში განყოფილებაში ხანგრძლივი დროის განმავლობაში შესანახად. ეს საინტერესო კუბურები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა პირველ კერძებთან, სოუსებთან ან ჩაშუშულებთან ერთად. თუ მაკარონი უნდა მომზადდეს, მაშინ ფორმებში წყლის ნაცვლად კარაქს ასხამენ, რომელიც წინასწარ დნება და გაცივდება.

როგორ მოვამზადოთ ისპანახი ზამთრისთვის: სოუსების რეცეპტები

ისპანახი შესანიშნავია სხვადასხვა სოუსების დასამზადებლად. მთავარი ის არის, რომ ბოსტნეულის ხელახლა გაყინვა არ შეიძლება, რადგან ის კარგავს ყველა საკვებ თვისებას. ზამთრისთვის ამ ფოთლოვანი ბოსტნეულის მოსავლელად უნდა გარეცხოთ, მოაჭრათ ყველაფერი არასაჭირო, ჩაყაროთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში და ყველაფერი კარგად დაფქვით, სანამ პიურეს მსგავსი კონსისტენცია არ მიიღება. მიღებულ მასას ათავსებენ ყინულის ფორმებში და ასხამენ კარაქს, წინასწარ გადნებულ და გაციებულს. ფორმები იგზავნება საყინულეში შემდგომი შენახვისთვის. სოუსების მოსამზადებლად გაყინული ისპანახი ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოათავსეთ ჭურჭელში.

გაყინული ისპანახი სუპებისთვის

ეს მეთოდი კარგად შეეფერება იმ დიასახლისებს, რომლებიც ცდილობენ დაზოგონ დრო პირველი კერძების მომზადებისთვის. სანამ ისპანახს ზამთრისთვის მოამზადებთ, ის უნდა მოამზადოთ. ამისთვის ბოსტნეულის ფოთლებს რეცხავენ და აშრობენ, კალმებს ჭრიან და აჭრიან ლაფშად. შემდეგ ბოსტნეულს ადუღებენ მცირე რაოდენობით წყალში და აციებენ. Decoction ერთადმწვანილი შეედინება კონტეინერებში ბოსტნეულის შესანახად, დაფარულია ხუფებით და იგზავნება საყინულეში. ზამთარში პირველი კერძის მოსამზადებლად რჩება მხოლოდ საჭირო ბოსტნეულის მოხარშვა და წინასწარ გაყინული ისპანახი ბულიონის დამატება.

გაყინული დაფქული ისპანახი და რუკოლა

თუ მაცივარში საკმარისი ადგილია, მაშინ დიასახლისებს შეუძლიათ ზამთრისთვის მოამზადონ დაფქული მოხარშული რუკოლა და ისპანახი, რომლებიც შემდეგ შეიძლება სხვადასხვა კერძებს დაუმატონ. სანამ ზამთრისთვის ისპანახი და რუკოლა მოამზადებენ, ფოთლოვან ბოსტნეულს რეცხავენ და ჭრიან ყველა ზედმეტს, შემდეგ აშრობენ პირსახოცზე. ფოთლებს წვრილად ჭრიან და ადუღებენ მარილიან წყალში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეულს ყრიან ქილაში და წყალს უშვებს. მოხარშული მწვანილი ბლენდერში დაწურეთ პიურემდე. მზა პიურეს ადუღებენ სანამ არ შესქელდება. მასა იგზავნება ბანკებში, დახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.

დამარილება

იმისთვის, რომ შეძლოთ მწვანილის გამოყენება ზამთრის დიეტაში, მას ხშირად მწნიან და კონსერვებენ. სანამ ისპანახს კარგად მოამზადებთ ზამთრისთვის დამარილების დახმარებით, საჭიროა, როგორც წინა შემთხვევაში, ჩამოიბანოთ და გააშროთ, ამოჭრათ კალმები. ფოთლებს ჭრიან პატარა ნაჭრებად, ქილებში ფენიან ფენებად, რომელთაგან თითოეულს მარილი მოაყარეთ. ფენები უნდა იყოს საშუალო სისქის და მჭიდროდ შეკუმშული. მარილები იღებს ისპანახის წონის დაახლოებით ათ პროცენტს. მწნილი ბოსტნეული უნდა ინახებოდეს მაცივარში, დარწმუნდით, რომmold არ გამოჩნდა ზედაპირზე. ისპანახი ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი სხვა მწვანილებთან ერთად, როგორიცაა ოხრახუში ან კამა. მწნილი ბოსტნეულის ჭამის წინ ის გარეცხილია. ისპანახი ჩაყარეთ კერძის მზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე.

დაკონსერვება

ამ მეთოდით დაკრეფილი ისპანახი შეიძლება საკმაოდ დიდხანს ინახებოდეს.

შემადგენლობა: ერთი კილოგრამი ისპანახი, ერთი ლიტრი წყალი, ორი სუფრის კოვზი სუფრის მარილი.

სამზარეულო

სანამ ისპანახს ზამთრისთვის მოამზადებთ, უნდა გარეცხოთ, ამოიღოთ კალმები და გააშროთ. შემდეგ ბოსტნეულს ადუღებენ ხუთი წუთის განმავლობაში ძალიან ცხელ, მაგრამ არა მდუღარე წყალში. ფოთლებს ყრიან ქვაბში ისე, რომ წყალი მინის იყოს. შემდეგ მწვანილი მჭიდროდ დნება სტერილურ ქილებში, ჭარბი სითხე გამოწურულია. შემდეგ მარილწყალს ამზადებენ წყლისა და მარილისგან. მარილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. ამ მარილწყალს ასხამენ მწვანილის ქილებში და მჭიდროდ ხურავენ ან ახვევენ თავსახურებს.

ისპანახი ხახვითა და ოხრახუშით

შემადგენლობა: ერთი და ნახევარი კილოგრამი ისპანახი, ექვსასი გრამი წყალი, სამასი გრამი მწვანე ხახვი, ოცი გრამი მარილი, ოცი გრამი ოხრახუში და კამა.

სამზარეულო

მთელი მწვანილი კარგად გარეცხილია და ზედმეტი მოიშორება. ყველა მწვანილი, ისპანახის გარდა, წვრილად დაჭრილია, ისპანახი მოჭრილია ლაფსის სახით. ყველა მწვანილი ჩაყარეთ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ წყალი. მოხარშვას ათი წუთი სჭირდება. მზა ნარევს აყრიან ქილებში და ნახევარლიტრიან ჭურჭელს სტერილიზებენ ოცდახუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც თავსახურებით ახვევენ და აციებენ.

გაშრობა

ისპანახი ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ გაშრობით. ეს ყველაზე ხშირად კეთდება, თუ მაცივარში არ არის თავისუფალი ადგილი გაყინვის ან შესანახად. ასე რომ, ბოსტნეულის ფოთლებს რეცხავენ, აშრობენ და დებენ თბილ ოთახში სუფთა ქაღალდზე, რათა მზის პირდაპირი სხივები არ მოხვდეს მათზე. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო საშრობი. ამ გზით ბოსტნეულს აშრობენ დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში ოცდათხუთმეტ გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე. მშრალ ფოთლებს ათავსებენ მინის ქილებში, აფარებენ ნეილონის თავსახურს და დებენ ბნელ ადგილას. ხმელი ფოთლოვანი ბოსტნეული კარგია პირველი კერძების მოსამზადებლად.

ახლა ვიცით როგორ მოვამზადოთ ისპანახი ზამთრისთვის. ეს პროცესები მარტივი და მარტივია, დიდ დროს არ იღებს და შედეგიც შესანიშნავია. დაკრეფილი ბოსტნეული ხელს შეუწყობს ზამთრის დიეტის შეღებვას ზაფხულის ნათელი ფერებით.

ბოლოს და ბოლოს…

ისპანახი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია მსოფლიოში. ექიმები მის გამოყენებას ყველა ადამიანს ურჩევენ, ვისაც ახალგაზრდობისა და სიცოცხლის გახანგრძლივება სურს. ზაფხულში ისპანახის მიღება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ რა უნდა გავაკეთოთ ზამთარში? ამისათვის ყველა დიასახლისს ურჩევს, მოაგროვოს ეს ფოთლოვანი ბოსტნეული ზემოაღნიშნული მეთოდებით. გემრიელი და ჯანსაღი ისპანახი კარგია პირველი და მეორე კერძების, მადისა და სოუსების მოსამზადებლად. ამ ბოსტნეულს აქვს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ელემენტები და ვიტამინები. ამიტომ, იგი ითვლება ერთ-ერთ ეფექტურ პროდუქტად, რომელიც ეწინააღმდეგება ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას და დაბერებას. ისპანახი არეგულირებს ორგანიზმის ყველა სისტემის მუშაობას, მათ შორისტვინის რაოდენობა და აქტივობა. ამიტომ რეკომენდებულია მისი რეგულარულად მიღება მცირე რაოდენობით.