უგემრიელესი ვარდისფერი ორაგული: რეცეპტი ღუმელში - გემრიელი და წვნიანი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ეს თევზი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დელიკატესი. თუმცა, თავის ფასად, ის ბევრისთვის ხელმისაწვდომია. ამიტომ, ვარდისფერი ორაგული პოპულარულია და, შესაბამისად, მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ამ თევზის შემადგენლობაში შედის ვიტამინები, კვალი ელემენტები, ომეგა -3, სასარგებლო ცილა და ცხიმოვანი მჟავები. მაგრამ იმისათვის, რომ კერძი გამოვიდეს არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიც, ის სწორად უნდა მომზადდეს. გჭირდებათ გემრიელი ორაგული? ღუმელის რეცეპტი იდეალურია ამისთვის.

გემრიელი თევზის გამოცხობა

ამ პროცესს აქვს თავისი თავისებურებები. აუცილებელია, რომ ვარდისფერი ორაგული წვნიანი გამოვიდეს, რადგან მისი ხორცი ძალიან მჭლეა. ამიტომ ამ რეცეპტის მიხედვით შევავსებთ მას. აიღეთ ერთი არც თუ ისე დიდი კარკასი. ეს უნდა იყოს ახალი, მაღალი ხარისხის ვარდისფერი ორაგული. რეცეპტი ღუმელში საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ის რბილი. ასევე დაგჭირდებათ 200 გრამი სოკო (სასურველია შამპინიონი),200 გრამი ყველი, ხახვი, ერთი ლიმონი, მცენარეული ზეთი, ცოტა მაიონეზი, სანელებლები, მარილი, პილპილი და ახალი კამა.

ღუმელში ვარდისფერი ორაგულის მომზადების რეცეპტი მარტივია, მაგრამ "შედეგი" დახვეწილია. თევზს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ, კუდს ვჭრით და შიგთავსს ვაშორებთ. ახლა ჩვენ დავჭრათ იგი ქედის გასწვრივ ორ ნაწილად. თითოეული ნახევრიდან ძვლებს ვაშორებთ კანის დაზიანების გარეშე. უმჯობესია, თუ თევზს ზედმეტი ტენიანობა არ აქვს. შემდეგ ხახვი და სოკო უნდა გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ჯერ ხახვი შეწვით, შემდეგ სოკო. როცა ეს ნაზავი გაცივდება, დაუმატეთ გახეხილი ყველი. ეს იქნება თევზის შიგთავსი. ახლა ვიღებთ მომზადებულ კარკასს, მოვასხათ სანელებლებით და ცოტას მოვასხათ ლიმონის წვენით. შეზეთეთ ფორმა, რომელშიც მოხარშული იქნება ვარდისფერი ორაგული. რეცეპტი ღუმელში გულისხმობს სითბოს მდგრადი კერძების გამოყენებას. თევზის ნახევარი გავანაწილოთ და ზემოდან მოვაყაროთ შიგთავსი. დააფარეთ მეორე ფენით და დაამაგრეთ თევზი კბილის ჩხირებით ან სამზარეულოს ძაფით. ზემოდან მაიონეზით შეზეთეთ ვარდისფერი ორაგული და შედგით ღუმელში. იმისათვის, რომ თევზი უფრო წვნიანი იყოს, ის შეიძლება შეფუთოთ ფოლგაში. ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად, 30 წუთში. შემდეგ ამოვიღებთ თევზს, ვდებთ თეფშზე და ვაფორმებთ მწვანილით და ლიმონით.

თევზი სოუსში

ვარდისფერი ორაგული წვნიანი და რბილი რომ გახადოთ, საჭიროა სხვადასხვა სოუსების გამოყენება. აიღეთ 400 გრამი ვარდისფერი ორაგული, 20 გრამი კარგი ფქვილი, 100 გრამი ტომატის პასტა, ხახვი, ერთი პომიდორი, კბილი ნიორი, დიდი კოვზი შაქარი და პატარა კოვზი.მარილი და პაპრიკა. ვარდისფერი ორაგულის ფილე გააბრტყელეთ ფქვილში, წინასწარ მოაყარეთ მარილი და შეწვით ტაფაში ქერქის მიღებამდე. თევზი გვერდზე გადადეთ. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ნიორი კი პატარა კუბიკებად. შეწვით ეს ინგრედიენტები ტაფაში და დაასხით ტომატის პასტა. შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, შაქარი და მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. ხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. სოუსი თხელი უნდა იყოს. თევზი მოათავსეთ ჭურჭელში, რომელსაც აქვს მაღალი მხარეები. შემდეგ მოასხით მომზადებული სოუსით. კერძი შევდგათ ღუმელში. ვარდისფერი ორაგული 20 წუთში მზად იქნება. ღუმელში არსებული რეცეპტი მას ძალიან წვნიანს და სურნელს ხდის. მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილის პიურე შესანიშნავია თევზთან ერთად. შეგიძლიათ გადაიღოთ ფოტო: ღუმელში ვარდისფერი ორაგულის რეცეპტი ნებისმიერი სამზარეულოს წიგნის ღირსეული გაფორმება იქნება.