წესიერად გამოაცხვეთ ვარდისფერი ორაგული ღუმელში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თევზის მრავალფეროვან კერძებს შორის ყველაზე პოპულარულია ის, სადაც ცხობა სითბოს სამკურნალოდ გამოიყენებოდა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ამ გზით პროდუქტი არა მხოლოდ წვნიანი და გემრიელი გამოდის, არამედ ინარჩუნებს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ბევრ ელემენტს. ამავდროულად, განსაკუთრებით პოპულარულია ისეთი კერძი, როგორიცაა კარტოფილით გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული. ეს არის წვნიანი და ნაზი თევზის კომბინაცია, რომელიც მოხარშულია კარტოფილთან ერთად და აძლევს მას გემოს და არომატს.

ინგრედიენტები

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ვარდისფერი თევზი - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• სანელებელი თევზისთვის - 1 ცალი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
• შავი წიწაკა;
• ისპანახი - 150გრ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 50გრ

საჭმლის მომზადება

ღუმელში გამომცხვარი წვნიანი ვარდისფერი ორაგული რომ მშრალ და უგემურ კერძად არ იქცეს, თევზი სათანადოდ უნდა იყოს მარინირებული. ამისათვის ის ჯერ უნდა გაიწმინდოს, გაიწმინდოს და გაირეცხოს. შემდეგ თევზს ჭრიან კვადრატული ფორმის პატარა ნაჭრებად, გვერდით 4 სმ. ამავდროულად, მათგან ყველა ძვალი იზოლირებულია.ცდილობს არ გაანადგუროს სტრუქტურა. შემდეგ ნაჭრებს ასხამენ სანელებელს და აჩერებენ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ამ დროს თქვენ უნდა მოამზადოთ სპეციალური სოუსი, რომელიც დამზადებულია ხელნაკეთი მაიონეზის საფუძველზე. სწორედ მასთან ერთად ვაცხობთ ღუმელში ვარდისფერ ორაგულს, ვიყენებთ მას გრეივად. მის მოსამზადებლად საჭიროა ბლენდერით ათქვიფეთ კვერცხი, მცენარეული ზეთი, ისპანახის ფოთლები და მარილი და პილპილი. ამ სოუსის ნაწილს თევზსაც ვუსვამთ და დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ვადუღებთ.

სანიშნე

სანამ გადავალთ სცენაზე, როცა უკვე ღუმელში ვაცხობთ ვარდისფერ ორაგულს, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი კერძები. ამ ვარიანტში მოსახერხებელი იქნება ღრმა საცხობი ფურცელი ან ტაფა ლითონის სახელურებით. სასურველია შერჩეულ კონტეინერს ჰქონდეს სქელი კედლები.

ჯერ მცენარეული ზეთით ვასხამთ, შემდეგ კი კარტოფილის ფენას წავუსვათ. ზოგიერთი მზარეული ამჯობინებს ბოსტნეულის ჯერ ოდნავ მოხარშვას, რათა შემცირდეს მომზადების დრო და თავიდან აიცილოს თევზის გამოშრობა. თუმცა, ეს არ უნდა გაკეთდეს ამ რეცეპტში. შემდეგ ფენად მოაყარეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი, ასე რომ, როდესაც ღუმელში ვარდისფერ ორაგულს გამოვაცხობთ, ის ერთგვარი შთამნთქმელი იქნება, რომელიც აღმოფხვრის ნესტის უსიამოვნო სუნს და მისცემს სასიამოვნო არომატს. შემდეგ ზედა ფენას მომზადებული სოუსით წავუსვით ცხიმი, ზემოდან მოვასხათ თევზი. ზემოდან დარჩენილ სოუსს უბრალოდ ვასხამთ, ან შეგვიძლია კარტოფილის ერთი ფენაც მოვაყაროთ.

საცხობი

კერძის ჩამოყალიბების შემდეგ შედგით ღუმელში წინასწარ გახურებულ160 გრადუსი. ამის შემდეგ გამოაცხვეთ ვარდისფერი ორაგული ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. როცა დათმობილი დრო გავა, კერძს გამოვიღებთ ღუმელიდან და გავხეხავთ მყარი ყველით. შემდეგ ისევ შედგით ღუმელში, სადაც ვადუღებთ ოქროსფერამდე.

არხი

მაგიდასთვის ასეთი თევზი უმჯობესია მიირთვათ უკვე თეფშებზე დაგდებული. ეს ხელს შეუწყობს უსიამოვნო შედეგების თავიდან აცილებას სუფრის ტილოზე ცხიმიანი ლაქების სახით, თუ ამას სტუმრები გააკეთებენ. გასათვალისწინებელია, რომ კერძი გემრიელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი. კარგად უხდება მშრალ თეთრ ღვინოს ან ბოსტნეულის წვენს.