ღვეზელი რძისა და კვერცხის გარეშე: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რძე და კვერცხი არის იაფი და ხელმისაწვდომი საკვები, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. მათგან ამზადებენ ბევრ სიკეთეს, დაწყებული ბანალური ომლეტიდან დაწყებული ყველაზე რთული ნამცხვრებით. თუმცა, მიუხედავად მათი ყველა სარგებლისა და პოპულარობისა, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ალერგია და ზოგიერთმა ადამიანმა უნდა გადახედოს დიეტას, მისგან გამორიცხოს კერძები, რომლებიც შეიცავს ამ კომპონენტებს. დღევანდელ პუბლიკაციაში წარმოგიდგენთ ღვეზელების რძისა და კვერცხის გარეშე საინტერესო რეცეპტებს.

ნატურალური ყავით

ეს ვარიანტი შეუმჩნეველი არ დარჩება შოკოლადის გამოცხობის მოყვარულებს. ამ გზით დამზადებული ნამცხვარი ხასიათდება ტენიანი ტექსტურით, მდიდარი არომატით და დამახასიათებელი ყავის არომატით. სპეციალურად საღამოს ჩაისთვის მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 170 გ ყავისფერი შაქარი.
• 250მლ ნატურალური ყავა.
• 200 გ ჩვეულებრივი ფქვილი.
• 60მლ რაფინირებული ზეთი.
• 15გ გამაფხვიერებელი.
• 10 გ ვანილინი.
• 20 გრ გახეხილი შოკოლადი.
• 1 ჩ/კ დარიჩინის ფხვნილი.
• 2 ს.კ. ლ. ახალი ლიმონის წვენი.
• სამზარეულო მარილი.

შოკოლადის უცხიმო ღვეზელის მომზადება რძისა და კვერცხის გარეშე ძალიან სწრაფი და მარტივია. შაქარი, ვანილინი, რაფინირებული ზეთი, ციტრუსის წვენი და ნატურალური ყავა გაერთიანებულია ღრმა კონტეინერში. ეს ყველაფერი ოდნავ შეირყევა და შემდეგ შერეულია ნაყარი ინგრედიენტებითა და შოკოლადის ჩიფსებით. მიღებულ ოდნავ წყლიან ცომს ასხამენ პერგამენტით დაფარულ ფორმაში და აცხვებენ 40 წუთის განმავლობაში 180 0C.

კაკაოსა და კეფირით

ხშირად, ადამიანები, რომლებიც არ მოიხმარენ ახალ რძეს საკმაოდ მშვიდად ათავსებენ მის წარმოებულებს თავიანთ დიეტაში. სწორედ მათთვის გამოიგონეს ქვემოთ განხილული რეცეპტი. თქვენს სამზარეულოში რომ გაიმეოროთ, აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• ½ ჩ/კ მშრალი საცხობი სოდა (სწრაფი ლაიმი).
• 2 ს.კ. ლ. უშაქრო კაკაოს ფხვნილი.
• 1 ჭიქა შაქარი, კეფირი და ფქვილი.

ღვეზელისთვის მარტივი ცომის მომზადება მაწონის გადამუშავებით უნდა დაიწყოთ. კეფირს ასხამენ ნებისმიერ დიდ თასში, ატკბობენ გრანულირებული შაქრით და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ყველა მშრალი ინგრედიენტი, მათ შორის კაკაო, შეედინება მიღებულ სითხეში. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება, შემდეგ დადგით ღრმა ფორმაში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200 0C ტემპერატურაზე. მზა პროდუქტი მთლიანად გაცივებულია და მზადდება შესაბამისადთქვენივე გემოვნებით.

კარტოფილით და ყველით

ეს უგემრიელესი ღვეზელი რძისა და კვერცხის გარეშე ბუნდოვნად მოგაგონებთ ცნობილ ოსურ ნამცხვრებს. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 100გრ ადიღეური ყველი.
• 150 მლ იოგურტი (და ცოტა მეტი ჩამოსასხმელად).
• 50გრ მყარი ყველი.
• 3 კარტოფილი.
• 1 ჭიქა ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი (პლუს 2 სუფრის კოვზი ზემოდან).
• 3 ს.კ. ლ. დეზოდორირებული ზეთი.
• 1 ჩ/კ მშრალი საცხობი სოდა.
• სამზარეულო მარილი.

კეფირი შერწყმულია ხელმისაწვდომი სოდის ნახევართან და რამდენიმე სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთთან. ამ ყველაფერს ამარილებენ და ურევენ გაცრილ ფქვილს. მზა ცომს ახვევენ არცთუ ისე სქელ ფენად, აფენენ ყალიბში და აფარებენ კარტოფილისა და ადიღეური ყველით. დასკვნით ეტაპზე შემავსებელს ასხამენ სოუსს მცენარეული ზეთის ნარჩენებისგან, სოდადან, რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილის, ყველის ჩიფსებისა და მცირე რაოდენობით კეფირისგან. გამოაცხვეთ ნამცხვარი მსუბუქად შეწითლებამდე 180 0C.

ატმით

ეს ტკბილი ღვეზელი რძისა და კვერცხის გარეშე აუცილებლად გაახარებს ხელნაკეთი ხილის ნამცხვრების როგორც დიდ, ისე პატარა მოყვარულებს. იმისთვის, რომ მათ საყვარელ ადამიანებს მოეპყროთ, დაგჭირდებათ:

• 500 მლ კეფირი.
• 1 ჭიქა შაქარი.
• 3 ჭიქა ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა (ჩაშუშული).
• 3 ს.კ. ლ. დეზოდორირებული მცენარეული ზეთი.
• დაკონსერვებული ატამი (სურვილისამებრ).

დატკბილ კეფირს ემატება ჩამქრალი სოდა და მცენარეული ზეთი. ეს ყველაფერი შერეულიაწინასწარ გაცრილი ფქვილი და დაასხით მაღალ ფორმაში. შემდეგ ეტაპზე, მომავალ ღვეზელს ამშვენებს დაკონსერვებული ატმის ნაჭრებით და იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე.

ლიმონით

ეს სურნელოვანი ნამცხვარი რძისა და კვერცხის გარეშე აუცილებლად მოეწონება ციტრუსის მოყვარულებს. გამოდის ძალიან რბილი და ფუმფულა. ლიმონის შიგთავსი კი სასიამოვნო სიმჟავეს აძლევს. სახლში გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 6 ხელოვნება. ლ. ზეითუნის ზეთი.
• 1 ლიმონი.
• 1 ჭიქა თითო ყავისფერი შაქარი, თბილი წყალი და ფქვილი.
• თითო მწიკვი სოდა და მარილი.

პირველ რიგში უნდა გაიაროთ ტესტირება. მის მოსამზადებლად მშრალ ღრმა კონტეინერში შეურიეთ მარილი, სოდა, ფქვილი და სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი. ამ ყველაფერს ასხამენ თბილ წყალს და ზეითუნის ზეთს, საფუძვლიანად ზილევენ, აფარებენ პირსახოცს და აჩერებენ ნახევარი საათით. განსაზღვრული დროის შემდეგ ცომი ორად იყოფა. ერთ-ერთ ნაწილს ახვევენ არც თუ ისე თხელი ფენით და გადააქვთ ცხიმწასმულ ფორმაზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ლიმონის შიგთავსი, დაქუცმაცებული ბლენდერში შაქრის დამატებით. ეს ყველაფერი დარჩენილი ცომით დაფარულია და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ნახევარ საათზე ცოტა მეტი ხნის განმავლობაში 180 0C.

სემოლინით

ეს დელიკატური ნამცხვარი რძისა და კვერცხის გარეშე გარკვეულწილად მოგაგონებთ ჩვეულებრივ ბისკვიტს. საკუთარი ხელით გამოსაცხობად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გ ჩვეულებრივი ფქვილი.
• 5 ს.კ. ლ. ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.
• 1 ჩ/კ მშრალისოდა.
• ½ ჭიქა სემოლინა.
• თითო ჭიქა არაჟანი და შაქარი.
• მარილი.

ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მარტივად მოამზადოს ეს ნაზი ცომი არაჟნით ღვეზელისთვის. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი უბრალოდ შერწყმულია შაქართან და ენერგიულად ათქვიფეთ მანამ, სანამ ტკბილი მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ ეტაპზე ამ ყველაფერს სოდა ავსებენ და ათი წუთის განმავლობაში ტოვებენ. განსაზღვრული დროის შემდეგ მთლიან კონტეინერში შეჰყავთ მცენარეული ზეთი, გაცრილი ფქვილი და სემოლინა. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ჩაასხით ფორმაში და გამოაცხვეთ 180 0C-ზე მზადებამდე, რომელიც შეიძლება შემოწმდეს ჩვეულებრივი კბილის ღვეზელით.

ბანანებით

ეს უგემრიელესი ნამცხვარი რძის, კვერცხისა და ფქვილის გარეშე დააფასებენ ტროპიკული ხილის მოყვარულებს. მასში დამატებული ბანანი განსაკუთრებულ სიტკბოს და მსუბუქ ეგზოტიკურ გემოს აძლევს. საკუთარი ოჯახისთვის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 500გრ სემოლინა.
• 240 გ ჩვეულებრივი შაქარი.
• 110 გრ კარაქი.
• 510 მლ უცხიმო კეფირი.
• 2 დიდი ბანანი.
• სოდა, ვანილი და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

სმოლინას ასხამენ ნებისმიერ დიდ თასში, ასხამენ კეფირს და აჩერებენ ათი წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ ამ ყველაფერს ემატება გამდნარი კარაქი, სოდა, ვანილი და შაქარი. მიღებული მასის ნაწილს აფენენ ცხიმწასმულ ფორმაში და აფარებენ ბანანის წრეებს. ამ ყველაფერს ასხამენ დარჩენილ ცომს და ცხვება 40 წუთის განმავლობაში 185-210-ზე.0C.

კარტოფილით და ღორის ხორცით

ქონდარი ნამცხვრების მოყვარულებმა უნდა გაითვალისწინონ ხორცის ღვეზელის ძალიან საინტერესო და ძალიან მარტივი რეცეპტი. ღუმელში კარგად ახერხებს შეწითლებას. და შიგთავსი ხდება ძალიან რბილი და წვნიანი. მათი ოჯახის შესანახად დაგჭირდებათ:

• 600გრ ახალი მჭლე ღორის ხორცი.
• 410გრ არაჟანი (300გრ ცომისთვის, დანარჩენი შიგთავსისთვის).
• 250გრ კარაქი.
• 700 გ ჩვეულებრივი ფქვილი.
• 3 ნათურა.
• 6 პატარა კარტოფილი.
• 2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• სურნელოვანი სანელებლები, მცენარეული ზეთი და მარილი.

პირველად ღვეზელისთვის ცომი არაჟნით უნდა მოამზადოთ. ღრმა კონტეინერში აურიეთ გამდნარი კარაქი, მარილი და გამაფხვიერებელი. ამ ყველაფერს ემატება არაჟანი და გაცრილი ფქვილი, კარგად მოზილეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით. მითითებული დროის ბოლოს ცომი იყოფა ორ არათანაბარ ნაწილად. უმეტესობას ფენად ახვევენ და ცხიმწასმულ ფორმაში ათავსებენ. ზემოდან შიგთავსი ნაწილდება თანაბარ ფენად, რომელიც შედგება არაჟნით, ხახვითა და სანელებლებით მოშუშული ხორცისგან. ამ ყველაფერს აფარებენ დაჭრილი კარტოფილით და დანარჩენი ცომით და შემდეგ იგზავნება ღუმელში. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 45 წუთის განმავლობაში 180 0C.

პომიდორით და დაფქული ხორცით

ეს გულიანი ღია კარტოფილის ცომის ღვეზელი წვნიანი ხორცის შიგთავსით და გემრიელი ყველის ქერქით იქნება შესანიშნავი შემცვლელი სრული სადილისთვის. მათი ოჯახის შესანახად დაგჭირდებათ:

• 200 გ ჩვეულებრივი ფქვილი.
• 520გრ დაფქული ხორცი.
• 320გრმწიფე წითელი პომიდორი.
• 80გრ კარაქი.
• 80გრ კარგი მყარი ყველი.
• 1 ხახვი.
• 2 კარტოფილი.
• მარილი, სუფთა წყალი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

წინასწარ გაფცქვნილ კარტოფილს ადუღებენ მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღებენ დაფქულს. მიღებულ პიურეს ემატება ფქვილი და კარაქი, შემდეგ კი ნაწილდება მაღალი ფორმის ფსკერზე. ზემოდან დაფქულ ხორცს აფენენ, შემწვარი ხახვის, მარილისა და სანელებლების დამატებით. ამ ყველაფერს ახვევენ პომიდვრის წრეებს, ყველით ავლებენ და ორმოცი წუთის განმავლობაში აცხობენ 180 0C. ტემპერატურაზე.

ჯემით და კაკაოით

ამ გემრიელ და სურნელოვან ღვეზელს შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ ვეგეტარიანული. გამოდის ძალიან რბილი და შესანიშნავი დამატება იქნება ოჯახური შეხვედრებისთვის. სახლში გამოსაცხობად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 3 ს.კ. ლ. უშაქრო მშრალი კაკაო.
• 5 ს.კ. ლ. დეზოდორირებული მცენარეული ზეთი.
• ½ ჭიქა ჯემი.
• 1 ჭიქა შაქარი, სუფთა წყალი და ფქვილი.
• 1 ჩ/კ თითო მშრალი საცხობი სოდა და ვანილი.

პირველ რიგში მშრალ ინგრედიენტებს უნდა გაუმკლავდეთ. ისინი გაერთიანებულია ღრმა კონტეინერში, შემდეგ კი ასხამენ წყალს და მცენარეულ ზეთს. ყველაფერი კარგად ავურიოთ, ჩავდოთ ფორმაში და გამოვაცხოთ საშუალო ტემპერატურაზე. მზა ნამცხვარი იჭრება ორ ნამცხვრად. ქვედა ნაწილი მურაბით არის შეზეთილი. მიღებული ნამცხვარი საკუთარი შეხედულებისამებრ დეკორირებულია და მიირთვით.

მარგარინთან

ეს რეცეპტი აუცილებლად მიიპყრობს მათ ყურადღებას, ვისაც სურს გაიგოს, როგორ გააკეთოთ ღვეზელი რძისა და კვერცხის გარეშე.ნაყარი ტესტი. გასამეორებლად დაგჭირდებათ:

• 250გრ მარგარინი.
• 1 ჭიქა ნებისმიერი სქელი ჯემი.
• 3 ჭიქა ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• 1 ჩ/კ მშრალი საცხობი სოდა (სლაიდის გარეშე).
• სამზარეულო მარილი.

პირველ რიგში უნდა გააკეთოთ მარგარინი. შედგით საყინულეში და დაელოდეთ სანამ გამაგრდება. ამის შემდეგ, მას ამუშავებენ სახეხით, წინასწარ ამატებენ გაცრილი ფქვილით, მარილით და სოდაით. ამ ყველაფერს ურევენ, სანამ ნამსხვრევები არ მიიღება და ორ არათანაბარ ნაწილად იყოფა. მათი უმეტესობა გადანაწილებულია მაღალი ფორმის ფსკერზე და დაფარულია ნებისმიერი სქელი ჯემით. ამ ყველაფერს ვასხამთ დარჩენილ ცომს და ვაცხობთ 20 წუთის განმავლობაში 180 0C. ტემპერატურაზე.

კეფირით და ჯემით

ეს სურნელოვანი და რბილი ნამცხვარი აუცილებლად გაახარებს მარტივი ხელნაკეთი გამოცხობის ყველა მოყვარულს. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 ჩ/კ ვანილი.
• 3 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• 2 ჭიქა ჩვეულებრივი ფქვილი.
• 1 ჭიქა ახალი იოგურტი, შაქარი და ჯემი თითოეული.

ტკბილი ფერმენტირებული რძის სასმელი შერწყმულია სოდასთან და მსუბუქად შეანჯღრიეთ. მიღებულ სითხეს ემატება გამაფხვიერებელი, ვანილი, ჯემი და ფქვილი. ყველაფერი ზედმიწევნით აურიეთ, მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ნახევარ საათზე ცოტა მეტ ხანს ზომიერ ტემპერატურაზე. ფინალურ ეტაპზე ასე მომზადებული ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდება და სურვილისამებრ დეკორაცია ხდება.