საქორწინო სალათები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქორწილი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მოვლენაა ადამიანის ცხოვრებაში. სტუმრებს იწვევენ გალა ვახშამზე, რომელიც ეძღვნება ახალი ოჯახის შექმნას. ღონისძიების დაწყებამდე პატარძალი ბევრ საკითხს წყვეტს, რომელთაგან ერთ-ერთი სადღესასწაულო სუფრისთვის მენიუს მომზადებაა. თუ ახალგაზრდებს არ უნდათ მოკრძალებული ბუფეტით გატარება, არამედ სურთ მდიდარი სუფრის გაშლა, მაშინ მასზე სალათების არსებობა უკიდურესად აუცილებელია.

საქორწინო სალათები: რეცეპტები ფოტოებით

მოდით დავიწყოთ ყველაზე გავრცელებული რეცეპტებით. საქორწილო სალათები მრავალფეროვანი უნდა იყოს, რადგან სტუმრები, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ გარკვეულ საკვებს და განსხვავებული გემოვნების მქონენი არიან, იკრიბებიან აღსანიშნავად. ამიტომ, სალათები განსხვავებული უნდა იყოს: ხორცი, თევზი და ბოსტნეული, რომ ყველას მოეწონოს.

კერძების ტიპი ასევე უნდა იყოს სადღესასწაულო და შეესაბამებოდეს ღონისძიების თემას. სასურველია თითოეული სალათის მორთვა და ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზა სპეციალური საჭრელი დანების დახმარებითაა. ქორწილში სალათების მირთმევის ყველაზე მოსახერხებელი გზა არის პორციებით, რათა კერძისთვის ხელი არ მოგიწიოთ. ის უფრო ღირსეულად გამოიყურება და უხერხულობას არ გამოიწვევს.სტუმრები.

სალათი "მაჭანკლები"

ყველას არ მოსწონს მაიონეზით სალათები, მით უმეტეს, რომ ბანკეტზე დიდი ალბათობით ცხიმიანი და კალორიული საკვები იქნება, ამიტომ მსუბუქი და მარტივი საქორწილო სალათი ბევრ სტუმარს მოეწონება.

მომზადება:

• პურის რბილობი;
• თეთრი ქათმის ხორცი;
• პარმეზანი;
• სალათი ხახვი;
• კიტრი;
• ლიმონის წვენი;
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი;
• სალათის ფოთლები.

პური (ქერქის გარეშე) უნდა დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ ტაფაში ზეთის გარეშე ან მინიმალური რაოდენობით ზეთით, სანამ არ გახდება ვარდისფერი. ფილე შეიძლება დაჭრათ ან უბრალოდ ხელით გაანადგუროთ. კიტრი უნდა დავჭრათ ზოლებად და შევუსვათ პარმეზანს. ხახვი უნდა დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, სალათის ფურცლები კი უბრალოდ ხელით დავჭრათ. თუ სალათს დანით დაჭრით, ის დაიწყებს დაჟანგვას და ეს არ გჭირდებათ. მოამზადეთ დრესინგი ზეთის, წვენის, მარილისა და პილპილის შერევით. შეურიეთ სალათს. ზემოდან მოაყარეთ კრეკერი. ეს საქორწილო სალათი საუკეთესოდ არის მოხარშული მიტანის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრუტონები სველდება და კიტრი წყალს მოგცემთ.

სალათი "ჩემი თევზი"

ბანკეტის შესანიშნავი ვარიანტია წითელი თევზის (სასურველია ორაგული) და კრაბის ჩხირების სალათი, ძალიან ნაზი, არაჟნის სოუსით და ხაჭოს ყველით, რომელიც გახდება სუფრის მეფე. ასე რომ, წინასწარ მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი და ბრინჯი, რომ გაციების დრო ჰქონდეს. ვიღებთ დიდ კერძს, რომლის ძირი დაფარულია საკვები ფილმით. მასზე დავდებთ ლამაზად დაჭრილი თევზის ნაჭრებს. მჭიდროდ დადეთ ისე, რომ არ იყოსხარვეზები. შემდეგ მოდის yolks, ადრე დამსხვრეული ერთად მსხვილი grater. გულების ფენა შეზეთეთ სოუსით. როგორ მოვამზადოთ იგი? თანაბარი პროპორციით აურიეთ მაიონეზი, არაჟანი და ხაჭო. დაუმატეთ ცოტაოდენი გახსნილი ჟელატინი, რათა სოუსმა შეინარჩუნოს ფორმა გამკვრივებისას.

შემდეგი ფენა არის კრაბის ჩხირები ან კრაბის ხორცი და ისევ სოუსი. მათ მოსდევს გახეხილი ცილების ფენა, სოუსი და ბოლოს – ბრინჯი. დარჩენილი სოუსი წაუსვით ბრინჯის ზედაპირზე. შედგით სალათი მაცივარში მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილი და სოუსის გახეხვა. შემდეგ უბრალოდ გადააბრუნეთ და ამოიღეთ საკვები ფილმი. გააფორმეთ თქვენი ფანტაზიისა და უნარების მიხედვით.

სალათი "კარგი დედამთილი"

კილოგრამი კალმარი უნდა გაიწმინდოს ფირისა და წიაღისგან და მოხარშოთ არა უმეტეს სამი წუთისა. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ მზესუმზირის ზეთში. შაქრის სიროფში დაკონსერვებული ანანასი უნდა ამოიღოთ და წყალი გადაწუროთ. თუ ისინი რგოლებია, მაშინ ჯობია გაჭრა, ხოლო თუ ნაჭრებია, დატოვეთ ისე, როგორც არის. შემდეგი მოდის სოკო. თუ ისინი ახალია, მაშინ უმჯობესია ხახვთან ერთად შეწვით, ხოლო თუ მწნილი, უბრალოდ დაჭერით. ყველაფერი უნდა იყოს შერეული და შეზავებული მაიონეზით. მარილის დამატება არ დაგავიწყდეთ.

სალათი "ცელქი პატარძალი"

პირველ რიგში საქონლის ხორცი და ძროხის ენა უნდა მოხარშოთ, ყველაფერი დავჭრათ ზოლებად. შებოლილი ქათმის ფილე და შებოლილი ძეხვი ასევე უნდა დავჭრათ. ხახვი უნდა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ზეთში. სოკო (შამპინიონები ან პურცინი) დავჭრათ და დავამატოთ ხახვი. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ყველაფერი, დაამატეთფრანგული მდოგვი და მაიონეზი.

სალათი "მდიდარი სიმამრი"

ასეთი სალათი არა მხოლოდ სანახაობრივად გამოიყურება, არამედ შთაბეჭდილებას ახდენს სტუმრებზე თავისი შემადგენლობით. სასურველია ამის გაკეთება ნაწილებად. მეტი ორიგინალურობისთვის შეცვალეთ ჭიქები ან სალათის თასები ყველის კალათით ან ავოკადოს ქერქისგან ამოჭრილი ნავით. თითქმის მშრალ ტაფაზე მოხარშეთ ან შეწვით საშუალო ზომის კრევეტები. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ავოკადო, ცოტა მოხარშული ბრინჯი, არა წვრილად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა. შეაზავეთ ხაჭოთი და მაიონეზის სოუსით ჟელატინით. ყველაფერს ნავებში ვდებთ და ზემოდან წითელ ხიზილალას ვამატებთ.

სალათი "შესაბამისი საქმრო"

გვჭირდება კილოგრამი ქათმის ფილე, ქილა დაკონსერვებული შამპინიონი, ნახევარი ხახვი, დაკონსერვებული სიმინდი, დაკონსერვებული ანანასი (შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ახალი), მყარი ყველი და მაიონეზი. ეს არის ფენიანი სალათი, ამიტომ განსაკუთრებით კარგად გამოიყურება ცალკეული სალათის თასებში ან ფართო ჭიქებში.

პირველად მოაყარეთ მოხარშული ქათამი, დაჭრილი წვრილად. სოკო ხახვთან ერთად მოვშუშოთ ზეთში და მოვაყაროთ ქათამს ზემოდან. ეს ფენა დაასხით მაიონეზით. შემდეგი მოდის სიმინდი. ზედ წავუსვათ წვრილად დაჭრილი ანანასი და ისევ მაიონეზით ვაფარებთ ყველაფერს. ზედა ფენა არის გახეხილი ყველი. გირჩევთ წვრილ სახეხზე წაუსვათ, ასე რომ გემრიელ საქორწილო სალათს ჰაეროვნებას შემატებს. სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ რამდენიმე საათი.

სალათი "ოქროს დედამთილი"

რეცეპტები გემრიელი სალათებისთვისქორწილები ყოველთვის პოპულარულია. განვიხილოთ კიდევ ერთი. ამ სალათის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• ორი ქათმის მკერდი;
• ორასი გრამი ახალი მარწყვი;
• ახალი სალათი;
• ერთი ავოკადო;
• ერთი პატარა წითელი ხახვი;
• წითელი და მწვანე ჩილი;
• ნიორი;
• ლიმონი;
• ნუში დაახლოებით ასი გრამი;
• მაიონეზი;
• ყაყაჩო;
• ორი სუფრის კოვზი თაფლი;
• ქათმის სუნელი;
• მწვანეები;
• ორი ნიახური.

პირველ რიგში უნდა მოხარშოთ ქათამი. ვიღებთ ორ მკერდს, მოვაყრით მარილს და სანელებლებს გემოვნებით. სანელებლებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა. წიწაკა დაჭერით და ამოიღეთ თესლი, წვრილად დაჭერით. მკერდი მოათავსეთ ფორმაში, მოაყარეთ წიწაკა, დაუმატეთ ცოტა ზეთი და დატოვეთ დასამარინადებლად. ავოკადოს მომზადებისას. ავოკადოს ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან პატარა. გახეხეთ მარინირებული ქათამი თითოეულ მხარეს დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში. მარწყვს არ ვჭრით წვრილად, საკმარისად შუაზე, თუ ძალიან დიდი არა.

სანამ ქათამი შემწვარია, ხახვი დავჭრათ ძალიან თხელ ნახევარრგოლებად. მოხარშული ქათამი გავაციოთ. თხილი ცოტა შეწვით ან გააშრეთ. ამასობაში მოდი ნიორსაც მივუდგეთ. წვრილად დავჭრათ. უმჯობესია არ გამოიყენოთ დამსხვრეული, რადგან ნიორი იჟანგება და გემო ძალიან გაჯერებული იქნება. ახლა დაამატეთ ნიახური და მწვანილი. წვრილად დაჭერით რეჰანი და მწვანე ხახვი და დაუმატეთ სალათს. ამ ხნის განმავლობაში ქათამი გაცივდა და შეგიძლიათ დაჭრათ.

სოუსი: მაიონეზი შეურიეთ ყაყაჩოს თესლს, დაამატეთ ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი თაფლი,ლიმონის წვენი და ცოტა მარილი. ნაზად აურიეთ.

ახლა შეგიძლიათ შეურიოთ სალათი და დრესინგი. ყველაფერი მოვასხათ სალათის ფოთოლზე, გავაფორმოთ მარწყვით და მწვანილებით.

როგორც არ უნდა იყოს ქორწილი, მდიდარი თუ მოკრძალებული, სადღესასწაულო სუფრაზე ყოველთვის არის ადგილი სალათებისთვის. მთავარია, საქორწინო სალათის მარტივ რეცეპტებს კი არ მივმართოთ, არამედ ეძებოთ რაიმე ახალი და ორიგინალური.