როგორ მოვამზადოთ სავაჭრო ღორის სალათი? ძირითადი რეცეპტი და ვარიანტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ შესანიშნავი სალათის რეცეპტს. "ვაჭარი ღორის ხორცით" - ასე ჰქვია ამ გულიან და ძალიან გემრიელ კერძს, რომელიც ერთნაირად გამოდგება როგორც ლანჩისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები საბაზისო ვარიანტისთვის

კლასიკური სავაჭრო ღორის სალათის მოსამზადებლად, დიასახლისს დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ღორის (უცხიმო ხორცი) - 300-400 გრამი;
• მსხვილი სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 დიდი თავი;
• სუფრის ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი და 1 ჩაის კოვზი;
• ჭარხლის შაქარი - 2 სუფრის კოვზი სლაიდის გარეშე;
• მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული) - 4-5 სავსე სუფრის კოვზი;
• ახალი ოხრახუში - 1 პატარა კონა;
• მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად) - 4 სუფრის კოვზი;
• სანელებლები (მარილი და შავი პილპილი) - დიასახლისის გემოვნებით;
• ცხიმიანი მაიონეზი - 4 სავსე სუფრის კოვზი.

როგორც პროდუქტების სიიდან ხედავთ, კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და კალორიული გამოვა. ამიტომ, სალათი "ვაჭარი ღორის ხორცით"სავსებით შესაძლებელია ლანჩზე დამოუკიდებელ კვებად.

სამზარეულო კომპონენტები

ღორის ხორცი უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გადმოდგით ტაფიდან და გააგრილეთ. წვრილად დაჭრის შემდეგ.

გაფცქვნილი და გარეცხილი სტაფილო წვრილად გახეხეთ და შეწვით მზესუმზირის ზეთში ოქროსფერმდე.

ხახვს ამოიღეთ ქერქი, დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად და გააჩერეთ ნახევარი საათით მარინადში. მარინადის მოსამზადებლად უნდა აურიოთ ძმარი, შაქარი და 100 მლ მდუღარე წყალი.

გარეცხეთ მწვანილი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე და წვრილად დაჭერით.

პროდუქტები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მოსამზადებლად მზადაა.

სალათის შეგროვება

ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით:

• ღრმა თასში მოათავსეთ ყველა მომზადებული საკვები შემთხვევითი თანმიმდევრობით, დაამატეთ დაკონსერვებული ბარდა სითხის გარეშე, მაიონეზი და სანელებლები. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ, რომ სალათი ფაფად არ გადაიზარდოს და მზა თასში მოათავსეთ, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
• შეგიძლიათ ფენებად მოაყაროთ სალათი "ვაჭარი ღორის ხორცით". ასე უფრო სადღესასწაულო გამოიყურება. ბრტყელი ჭურჭლის ფსკერზე დებენ ხორცს, შემდეგ ფენებად აყრიან სტაფილო, მწნილი ხახვი და დაკონსერვებული ბარდა, თითოეული ფენა უნდა წაუსვათ მაიონეზით, მსუბუქად მოაყაროთ მარილი და პილპილი. იმავე თანმიმდევრობით, კვლავ დაალაგეთ ყველა პროდუქტი. სალათას მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

სამზარეულოს ვარიანტები,ან როგორ გავამრავალფეროვნო "ვაჭრის სალათი ღორის ხორცით"?

ამ კერძის ძირითადი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს ინგრედიენტებში 4 მოხარშული კარტოფილის დამატებით. მოხარშვისას კარტოფილი უნდა დავჭრათ კუბიკებად ან, თუ სალათი ფენად არის დაფენილი, გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

ძალიან გემრიელი სავაჭრო სალათი ღორის ხორცით და სოკოთი. ამ კერძისთვის საუკეთესოა სოკო. ისინი შეიძლება შემწვარი მზესუმზირის ზეთში ან მარინირებული იმავე მარინადში, როგორც ხახვი. საკვების აწყობისას უნდა დაიცვათ ეს წესები:

• შემწვარი სოკო დნება ხორცის შემდეგ;
• მარინირებული შამპინიონები ხახვით.

მერჩანტ ღორის სალათი კარგად უხდება ისეთ საკვებს, როგორიცაა:

• მყარად მოხარშული კვერცხი - 4-5 ცალი, დავჭრათ წვრილად და მოვაყაროთ შემწვარ სტაფილოსთან ერთად;
• ახალი კიტრი - მათ შეუძლიათ შეცვალონ მწნილი ხახვი, შემდეგ კერძი იძენს გაზაფხულის მსუბუქ ელფერს;
• ბულგარული წიწაკა - სალათს ემატება პატარა ჩხირების სახით კერძს სიახლის მისაცემად;
• წვრილად დაჭრილი პეკინის კომბოსტო - მისი შეცვლა ან დამატება შესაძლებელია მწვანე ბარდით, მაგრამ მას ემატება მხოლოდ მაშინ, როცა ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში იქნება შერეული;
• ძაფებიანი ლობიო - უნდა შეწვით მზესუმზირის ზეთში დარბილებამდე;
• კრუტონები მარილით ან სხვა სანელებლებით - შესანიშნავად ავსებს კერძის გემოს.

დიასახლისმა უნდა იცოდეს, რომ ღორის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ხორცით, როგორიცაა საქონლის ხორცი ან ქათამი.მიუხედავად იმისა, რომ კურდღელი არ გამოიყურება კარგად ვაჭრის სალათში.

შეგიძლიათ სანელებლების ექსპერიმენტიც. მაგალითად, მაიონეზს ჩაასხით წვრილად დაჭრილი ნიორი ან ნახევარი ლიმონის წვენი, ხოლო მარინადს სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.

შესანიშნავი აღმოჩენაა ზემოდან მყარი ყველით დაფქული სალათის დაფქვის იდეა. ამ შემთხვევაში საუკეთესოა ცხარე ყველი.

ზოგიერთი დიასახლისი ბარდას დაკონსერვებულს ნიგვზით ცვლის. მაგრამ შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ მწნილი ხახვი რეცეპტიდან.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ვაჭრის ღორის სალათი ძირითადი რეცეპტის მიხედვით და რა მომზადების ვარიანტები არსებობს. არ მოგერიდოთ - ეს კერძი აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს.