სალათი ქათმის გულითა და სოკოთი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის გული მაღალი კვებითი ღირებულებით არის. ისინი მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცილებით (15,8%), ასევე აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა (160 კკალ 100 გრამზე). სხვა სუბპროდუქტებთან შედარებით, ქათმის გულს აქვს ვიტამინების, მინერალებისა და ამინომჟავების ყველაზე სრულყოფილი შემადგენლობა. მათგან მიღებული კერძები გამოადგებათ სპორტსმენებს, ორსულებს და ანემიით დაავადებულებს. ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკოს და ქათმის გულების სალათი. დიასახლისებისთვის ამ საინტერესო კერძის რამდენიმე რეცეპტს წარმოგიდგენთ.

რეცეპტი და ფოტო ქათმის გული და სოკოს სალათი მწნილი კიტრით

ეს კერძი გაამრავალფეროვნებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. სალათი მზადდება ინგრედიენტებისგან, რომლებიც მარტივი და ხელმისაწვდომია ადამიანების უმეტესობისთვის. გარდა ამისა, აღმოჩნდება საკმაოდ დაბალკალორიული (მხოლოდ 132კკალ 100 გ-ზე).

როგორ მოვამზადოთ სალათი სოკოთი და ქათმის გულებისგან, აიხსნება რამდენიმე ნაბიჯით:

1. შამპინიონები ან სხვა სოკო (200გრ) დავჭრათ 2 ან 4 ნაწილად და დავჭრათ ზეითუნის ზეთში (20მლ) დაჭრილ ხახვთან ერთად.
2. ქათმის გული (600გრ) ხარშეთ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში. გაცივებული სუბპროდუქტები იჭრება 2 ნაწილად.
3. დაკონსერვებული კიტრი (2 ცალი) წრეებად დაჭრილი.
4. სოკო და ხახვი გადაიტანეთ ტაფიდან ღრმა თასში, შემდეგ დაუმატეთ გაციებული ქათმის გული და მწნილი კიტრი.
5. სალათი გახეხილი პარმეზანით (30 გრ) და ოხრახუშით.
6. როგორც სოუსი გამოიყენება არაჟნისა და მაიონეზის საფუძველზე (თითო 1 სუფრის კოვზი). მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით.

გულის სალათი სიმინდით და სოკოთი

ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრისთვის და ლანჩის დროს. ცილის მაღალი შემცველობის გამო გული ადვილად ცვლის ხორცს. შედეგად, კერძი ერთდროულად გემრიელიც არის და ნოყიერიც. რეცეპტი სოკოთი და ქათმის გულით სალათის ფოტოთი წარმოდგენილია ქვემოთ. მისი მომზადება ეტაპობრივად შეგიძლიათ შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. გულები (200გრ) ივსება ცივი წყლით. ქვაბს სუბპროდუქტებით ცეცხლზე აყენებენ. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, უმატებენ მარილს, რის შემდეგაც გულები იხარშება დარბილებამდე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
2. განა მოდისწყალი და გაგრილება. შემდეგ გულები იწმინდება ცხიმისა და სისხლძარღვებისგან და იჭრება წრეებად.
3. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი კი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში.
4. მწნილი კიტრი (3 ც.) დაჭრილი ზოლებად.
5. ყველი (100გრ) მსხვილ სახეხზე.
6. სალათის გასაფორმებლად დაგჭირდებათ კულინარიული ბეჭედი (შეგიძლიათ ამოჭრათ პლასტმასის ბოთლიდან). ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე.
7. სალათი იდება ფენებად: ქათმის გული, კიტრი, სოკო, გახეხილი ყველი. ყოველი ახალი ინგრედიენტი ივსება მაიონეზით.
8. სალათის ბოლო ფენა არის დაკონსერვებული სიმინდი (½ ქილა). კერძი მორთულია ოხრახუშის ტოტით.

გულის, ყველისა და კიტრის სალათის რეცეპტი

ეს სალათი შესანიშნავია საახალწლო სადღესასწაულო სუფრისთვის. ახალი კიტრის ერთ-ერთ ინგრედიენტად გამოყენების წყალობით ის წვნიანი და ძალიან გემრიელი გამოდის.

სოკოთი და ქათმის გულებით სალათის რეცეპტი ასეთია:

1. უპირველეს ყოვლისა, სუბპროდუქტებს (350 გრ) ადუღებენ წყალში მარილის დამატებით, სანამ არ დარბილდება. ამის შემდეგ ისინი კარგად უნდა გაცივდეს, გაიწმინდოს ზედმეტი ცხიმისგან, სისხლძარღვებისგან და გაიჭრას შუაზე.
2. სოკო (200 გრ) დავჭრათ საკმაოდ მსხვილფეხა და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ქერქის წარმოქმნამდე.
3. ღრმა თასში გაცივებულ სოკოს გულთან ერთად ურევენ. აქვე ემატება 100 გრ გახეხილი ყველი და დაჭრილი ახალი კიტრი (2 ც.).
4. არაჟნითა და მაიონეზით გამომცხვარი სალათი. გარდა ამისა, შეგიძლიათდაამატეთ მარილი და სანელებლები.

ქათმის გულის სალათი მწნილი სოკოთი

ამ კერძის მომზადებისას გამოიყენება არა შემწვარი, არამედ მარინირებული შამპინიონები. ეს კერძის გემოს უფრო პიკანტურ და ცხარეს ხდის. ასეთი სალათი სოკოთი და ქათმის გულით უნდა მომზადდეს შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ სუბპროდუქტები. ამისათვის გულებს (300 გრ) წინასწარ ასუფთავებენ ცხიმიანი გარსისგან და კაპილარებისგან, შუაზე ჭრიან და მხოლოდ ამის შემდეგ ადუღებენ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
2. ამ დროს კარტოფილს (2 ც.) ადუღებენ ქურაზე კანში ან აცხობენ ღუმელში.
3. ცივი გულები იგზავნება ღრმა თასში. აქვე დნება მწნილი სოკო (100 გრ), დაჭრილი ხახვი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.
4. სურვილისამებრ კერძს შეიძლება დაუმატოთ მწვანე სალათის ფოთლები ან მოხარშული სტაფილო.
5. მიღებამდე ყველა ინგრედიენტი შერეულია მაიონეზით.

კორეული სტილის სალათი გულით, დაკონსერვებული სოკოთი და სტაფილოთი

ასეთი ცხარე კერძი ნამდვილად გაახარებს ცხარე საჭმლის ყველა მოყვარულს. კორეული სტილის ქათმის გულის სალათი სოკოთი და სტაფილოთი ძალიან მარტივად მზადდება სახლში. ამისათვის უბრალოდ დაიცავით მოქმედებების შემდეგი თანმიმდევრობა:

1. გულები (300 გრ) გარეცხეთ, წაუსვით ცხიმი და მოხარშეთ დარბილებამდე. გაცივებული ქვეპროდუქტებიდაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
2. მარინირებული შამპინიონები (300გრ) რამდენიმე ნაწილად დაჭრილი. მაგრამ მაინც რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ჩინური სოკო ან სხვა კორეული მოხარშული.
3. ღრმა თასში მოათავსეთ გაციებული გული, სოკო და დაჭრილი ხახვი. შემდეგ დაემატება კორეული სტილის სტაფილო (300 გრ) და მაიონეზი (50 გრ).
4. აურიეთ სალათი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

თბილი სალათი გულებით, მწნილი სოკოთი და მწვანე ლობიოთი

ეს კერძი შესანიშნავია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. სალათა ქათმის გულითა და სოკოთი მიირთმევენ თბილი და მოხარშული პირდაპირ ტაფაზე. პირველი თქვენ უნდა marinate სუბპროდუქტები. ამისათვის გულებს რეცხავენ, აშრობენ ქაღალდის პირსახოცზე და აგზავნიან სოიოს სოუსის (3 სუფრის კოვზი), ლიმონის წვენის (30 მლ) და თაფლის (1 სუფრის კოვზი) მარინადში 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ტაფაში ცალ-ცალკე მოთუშეთ ბულგარული წიწაკა, შამპინიონები (150 გრ) და ლობიო (300 გრ)..

გულები, მარინადთან ერთად, იგზავნება ტაფაზე და შემწვარი დარბილებამდე. მირთმევის თეფშზე ჯერ ლობიო და წიწაკა დნება, შემდეგ კი გული და სოკო.

ფაფის სალათი გულებით, კარტოფილით და სოკოთი ზემოდან ყველით

ეს კერძი შესანიშნავად გამოიყურება ნებისმიერ მაგიდაზე. მისი მომზადებისთვის საჭიროა:

1. მოხარშვამდე მოხარშეთ სტაფილო (2 ცალი) და კარტოფილი (3 ცალი) კანში. უფრო შორსბოსტნეული გაცივდება და აცალკევება.
2. მოხარშეთ გულები 20 წუთის განმავლობაში (200გრ). ზოლებად დაჭრამდე ისინი მთლიანად უნდა გაცივდეს.
3. მოთუშეთ დაჭრილი ხახვი მზესუმზირის ზეთში.
4. დაკონსერვებული შამპინიონები (200 გრ) დავჭრათ ნაჭრებად.
5. მყარი ყველი (100გრ) გახეხეთ საკმარისად მსხვილად.
6. თეფშზე მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი შემდეგი თანმიმდევრობით: სოკო, ხახვი, წვრილად გახეხილი კარტოფილი, სტაფილო, გული და ყველი. თითოეულ ფენაზე, უკანასკნელის გარდა, წაუსვით მაიონეზის ბადე.