Daikon: სამზარეულოს რეცეპტი და ბოსტნეულის თვისებები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველამ იცის, რომ იაპონური სამზარეულოს მომზადება არ არის სრულყოფილი ბოსტნეულის გარეშე. ის სასარგებლო და მკვებავია, ამიტომ მსურს უფრო დეტალურად გავეცნო თუ რა სახის მცენარეულობას იყენებენ ამ შტატის მკვიდრნი. მაგალითად, დაიკონი (მისი მომზადების რეცეპტი უძველესი დროიდან თარიღდება) ყველაზე პოპულარული პროდუქტია იაპონელებში და არა მარტო: მისი გამოყენება ფართოდ არის გავრცელებული აზიის რეგიონის ქვეყნებში, როგორიცაა კორეა, ტაილანდი და სხვა..

Daikon: სამზარეულოს რეცეპტი და ბოსტნეულის თვისებები

ეს ბოსტნეული რადიშის სახეობაა, მაგრამ მისი გემო უფრო ტკბილია, ნაყოფი უფრო წვნიანი და რბილია, ფორმა სტაფილოს წააგავს, მაგრამ ზომით უფრო დიდია. Daikon (რეცეპტი, რომელსაც მრავალი სახეობა აქვს) სიტყვასიტყვით ნიშნავს "დიდ ფესვს" იაპონურად.

ეს მცენარეული პროდუქტი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას - ვიტამინებს, მარილებსმინერალები, რკინა, ფოსფორი, პექტინი და სხვა ელემენტები, ასევე ბეტა-კაროტინი და მჟავები. ამიტომ, daikon (რეცეპტი განხილულია ქვემოთ) რეკომენდებულია ასეთი დაავადებების დროს:

• ღვიძლში და თირკმელებში კენჭოვანი წარმონაქმნებით;
• კუჭისა და ნაწლავების დაავადებებისათვის (როგორც ბაქტერიციდული და ანთების საწინააღმდეგო საშუალება);
• რადიაციით და დიაბეტით;
• ათეროსკლეროზით და სისხლძარღვთა სისტემის სხვა დაავადებებით.

როგორ მოვამზადოთ იაპონური ბოლოკი?

ეს ბოსტნეული ამზადებს კარგ სუპებსა და სალათებს. კარგია იაპონური რადიშის წვენის გამოწურვა. მისი მოხმარება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ სალათს დაიკონის ბოსტნეულის გამოყენებით (რეცეპტი საკმაოდ მარტივია), რომლის მომზადების ძირითადი პუნქტები შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შემდეგნაირად:

1. მოამზადეთ იაპონური ბოლოკი და სტაფილო (თითო თითო). ბოსტნეული გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით სახეხით.
2. დაჭერით 4 მოხარშული კვერცხი და აურიეთ ბოსტნეულთან ერთად. მარილი და შეაზავეთ არაჟანით (6 დიდი კოვზი).
3. მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში და მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

სხვა რეცეპტები

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მწნილი დაიკონი, რომელიც პოპულარული რეცეპტია იაპონიაში. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• იაპონური ბოლოკი (100გრ);
• ბრინჯის ძმარი (100 მლ);
• წყალი (3 დიდი კოვზი);
• შაქარი (1 დიდიკოვზი), ცოტაოდენი ზაფრანა და მარილი (1 პატარა კოვზი).

ბოსტნეული გათალეთ და დაჭერით თხელ ჩხირებად. მოათავსეთ მომზადებულ კონტეინერში (ქილა). ძმარში გავხსნათ შაქარი და მარილი. ცალკე ცხელ წყალში ჩავყაროთ ზაფრანა. ამ სითხეს დაუმატეთ მომზადებული ძმარი. დაიკონს დაასხით მარინადი და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. გააჩერეთ თბილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში, რის შემდეგაც უმჯობესია შეინახოთ ნულის ქვემოთ ტემპერატურაზე. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან გამოიყენოთ სხვა კერძებში.

დაიკონის ბოლოკი (ზოგიერთი კერძის რეცეპტები ამ ბოსტნეულით, რომელიც ზემოთ განვიხილეთ) ძალიან სასარგებლოა და მისი მომზადება ძალიან მარტივია. ცივ სეზონში ეს პროდუქტი ხელს შეუწყობს ორგანიზმის ჯანსაღი ფუნქციონირებისთვის საჭირო ვიტამინებისა და სხვა ნივთიერებების მარაგის შევსებას. გარდა ამისა, იაპონურ რადიშს აქვს შესანიშნავი გემო, რომელიც სანელებელს შემატებს მრავალფეროვან კერძებს.