ბროკოლი სოკოთი: საინტერესო რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბროკოლი შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და ვიტამინებს, ითვლება კომბოსტოს ყველაზე სასარგებლო ჯიშად. მაგრამ ყველას არ მოსწონს მხოლოდ მოხარშული ბოსტნეული, ამიტომ ამ სტატიაში განვიხილავთ სხვადასხვა რეცეპტებს, რომლებიც აჩვენებენ, თუ როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი სოკოთი და სხვა.

ყველის სუპი

ინგრედიენტები:

• ორი ყველი (დამუშავებული);
• ¼ კგ ბროკოლი;
• ორი კარტოფილი;
• ხუთი დიდი შამპინიონი;
• სტაფილო - 1 ცალი

მომზადების ინსტრუქცია:

1. სოკო წინასწარ გარეცხილია, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ათი წუთის განმავლობაში.
2. სტაფილო გახეხილი და ცალკე შემწვარი.
3. კომბოსტო დაყოფილია პატარა ყვავილედებად.
4. კარტოფილს დაჭერით კუბიკებად, მოათავსეთ წყლის ქვაბში და ადუღებამდე.
5. როდესაც ბოსტნეული მოიხარშება, შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული საკვები.
6. ათი წუთის შემდეგ მოაყარეთ წვნიანი, მოაყარეთ სანელებლები და გახეხილი ხაჭო.
7. წვნიანი მზად არის 3 წუთში.

ორაგული ბოსტნეულით

რისგან შედგება კერძი:

• ½ კგ ორაგული;
• 300 გრამი სოკო და ბროკოლი;
• 50მლ ლიმონის წვენი;
• ერთი ნათურა;
• 60გრ კარაქი (კარაქი);
• ½ ჭიქა კრემი;
• სანელებლები.

ბროკოლის მომზადება ეტაპობრივად სოკოთი და ორაგულით:

1. თევზი გაწმენდილია ძვლებისა და კანისაგან, დაჭრილი კვადრატულ ნაჭრებად.
2. კარაქი დნება ტაფაში და თევზი დნება, შემწვარი და ლიმონის წვენით მოყრილი.
3. დაამატეთ ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად.
4. როდესაც ფერი შეიცვლება, დაასხით ყვავილედებად დაყოფილი ბროკოლი და თეფშებით დაჭრილი სოკო.
5. კარგად მოურიეთ და შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. მას შემდეგ, რაც კრემი ჩაისხმება, მარილი და პილპილი.
7. ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ქათამი ბოსტნეულით

აუცილებელი პროდუქტები:

• ½ კგ ქათმის ხორცი და იგივე რაოდენობის ბროკოლი;
• ¼ კგ სოკო.

სოუსისთვის დაგჭირდებათ:

• ორი კბილი ნიორი;
• 30 გრამი დაფქული ჯანჯაფილი;
• 30 მლ ზეთი (სეზამი);
• 60 მლ ბალზამიკოს სოუსი;
• 30 გრამი შაქარი (ყავისფერი);
• 150 მლ ძროხის ბულიონი;
• 60გრ ფქვილი.

ქათამი ბროკოლით და სოკოთი: ეტაპობრივი რეცეპტი.

1. ქათამი დავჭრათ კვადრატულ ნაჭრებად და შევწვათ მზესუმზირის ზეთში, მარილი დახელთათმანი.
2. სოკო ცალკე შემწვარია მთლიანობაში. როდესაც სოკო ფერს იცვლის, კომბოსტო (ყვავილედებად დაყოფილი) ეგზავნება მათ და შეწვით დარბილებამდე.
3. სეზამის ზეთი ასხამენ სუფთა ტაფაში, ასხამენ დაჭრილ ნიორს და კოჭას. ერთი წუთის შემდეგ დაამატეთ სოუსის სიაში არსებული ყველა პროდუქტი.
4. ორი წუთის შემდეგ ხორცი და ბოსტნეული იგზავნება სოუსში.
5. როდესაც ადუღდება, შეგიძლიათ გამორთოთ.

კრემის სოუსში

ინგრედიენტები:

• ბროკოლის თავი;
• ¼ კგ სოკო (შამპინიონები);
• ორი კბილი ნიორი;
• 60 გრამი კარაქი და იგივე რაოდენობის სიმინდის სახამებელი;
• 60მლ მზესუმზირის ზეთი;
• ლიტრი რძე;
• 300 გრამი ყველი პარმეზანი (გახეხილი);
• სანელებლები.

ბროკოლის მომზადების პროცესი სოკოთი და ყველით:

1. კომბოსტო იყოფა ყვავილედებად, ნიორი წვრილად დაჭერით, სოკო თეფშებად.
2. შამპინიონები და ნიორი შეწვით ზეითუნის ზეთში, ამავდროულად დაუმატეთ მარილი და მუდმივად ურიეთ, რომ ნიორი არ დაიწვას. სოკოს მოშუშვის შემდეგ დავასხათ თეფშზე.
3. კომბოსტო იხარშება 5 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში, ყრიან ქილაში, რომ წყალი დაიწუროს.
4. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაასხით 400 მლ რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სახამებელს ხსნიან დარჩენილ რძეში და ფრთხილად ასხამენ ტაფაში.
5. 10 წუთის შემდეგ მოასხით პარმეზანი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე.
6. როდისსოუსი სქელი გახდა, სოკო და კომბოსტო გააგზავნეთ, ხუთი წუთის შემდეგ გამორთეთ.

ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს საყვარელ პასტასთან ერთად.

არაჟნის სოუსში

კგ ბროკოლისთვის დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი სოკო;
• ერთი ნათურა;
• ორი კბილი ნიორი;
• ჭიქა არაჟანი;
• სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი სოკოთი:

1. ნიორი დაჭყლეტილია და ცოტაოდენი შემწვარი მცენარეულ ზეთში, რის შემდეგაც უნდა ამოიღოთ.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ნივრის ზეთში ოქროსფერამდე.
3. სოკო დაჭერით თეფშებად და აგზავნეთ ხახვზე, ჩაშუშეთ სახურავის ქვეშ ბოლომდე მოხარშვამდე.
4. კომბოსტო იშლება ყვავილედებად და ადუღდება მარილიან წყალში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი აყრიან ქვაბში სითხის მინისთვის.
5. ბროკოლი იგზავნება სოკოში, ასხამენ არაჟანს, უმატებენ მარილს და სანელებლებს.
6. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

შებოლილი ქათმის სალათი

აუცილებელი პროდუქტები:

• ერთი ფეხი (შებოლილი);
• ¼ კგ სოკო;
• 150 გრამი ბროკოლი;
• სიმინდის პატარა ქილა (დაკონსერვებული);
• ორიოდე მოხარშული კარტოფილი;
• ერთი კიტრი (ახალი);
• ერთი ნათურა;
• სამი მოხარშული კვერცხი;
• 200 გრამი მყარი ყველი;
• ჩიფსები - დეკორაციისთვის.

ბროკოლის რეცეპტი სოკოთი და შებოლილი ქათამი ძალიან მარტივია:

1. სოკო დავჭრათ კვადრატულ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ტაფაში, მოვაყაროთ და შევწვათ მზესუმზირის ზეთში ოქროსფერამდე.ჩრდილი.
2. კომბოსტო იყოფა ყვავილედებად და იგზავნება სოკოში.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და ცალკე შევწვათ.
4. კვერცხები დავჭრათ წვრილად, ქათმის ფეხები და კარტოფილი დავჭრათ კუბებად, კიტრი დავჭრათ, ყველი გავხეხოთ.

სალათი დაალაგეთ თანაბარ ფენებად: კარტოფილი, ხახვი, ხორცი, მაიონეზი, სოკო და ბროკოლი, ყველი, მაიონეზი, კიტრი, კვერცხი, მაიონეზი, სიმინდი და მორთული ჩიფსებით.

Roll

ინგრედიენტები:

• ¼ კგ სოკო;
• 150 გრამი ბროკოლი;
• 2 კვერცხი;
• ერთი ნათურა;
• 60 გრ ფქვილი;
• 5გ გამაფხვიერებელი;
• 40 გრამი კარაქი;
• 30 მლ მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. ხახვი და სოკო წვრილად დავჭრათ, შევწვათ ბოლომდე მოხარშვამდე, დავამატოთ მარილი და სანელებლები.
2. როდესაც ბოსტნეული ცოტათი გაცივდება, მას ბლენდერით ჭრიან.
3. კომბოსტო დაყავით ყვავილედებად და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში, ჩაყარეთ ქილაში. გახეხეთ ისევე, როგორც სოკო, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი, მარილი და გამაფხვიერებელი.
4. კარგად მოურიეთ და მოაყარეთ ფქვილი.
5. გამოსაცხობ ფირფიტას გადავაფაროთ პერგამენტის ქაღალდი, წავუსვათ კარაქი, ბროკოლის ღვეზელს ვასხამთ თანაბარ ფენად, გავასწოროთ და შევდგათ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში (გაცხელების ტემპერატურა 180 გრადუსი).
6. მიღებულ ნამცხვარს ფრთხილად შემოახვიეთ, დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ ათი წუთი.
7. ამის შემდეგ ნამცხვარი იხსნება, სოკოს შიგთავსს ვასხამთ, ვახვევთ, ვახვევთ ფოლგაში და ვათავსებთ ნახევარი საათის განმავლობაში.მაცივარი.

Casery

ინგრედიენტები:

• ბროკოლის თავი;
• ½ კგ სოკო;
• ერთი ნათურა;
• ორი კბილი ნიორი;
• ხუთი კვერცხი;
• ½ პური;
• ¼ ლიტრი რძე;
• 30 გრამი მდოგვის ლობიო;
• 200 გრამი ყველი პარმეზანი;
• 50 გრამი მზეზე გამომშრალი პომიდორი;
• 100 გრ მოცარელას ყველი;
• სანელებლები.

დაიწყეთ ბროკოლის მომზადება სოკოთი ღუმელში:

1. კომბოსტო დაყავით პატარა ყვავილედებად, დადგით ფორმაში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ათი წუთით.
2. ამასობაში, შემწვარი ხახვი და ნიორი შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. რძე, კვერცხი, მდოგვი, სანელებლები და მარილი ცალკე ათქვიფეთ.
4. კუბებად დაჭრილი პური დნება სუფთა სახით, დაასხით რძის ნარევი, მოცარელა, სოკო, ხახვი, დაჭრილი პომიდორი, კომბოსტო თანაბრად დაასხით და მოასხით გახეხილი პარმეზანი.
5. გამოაცხვეთ ორმოცი წუთი ღუმელში 160 გრადუსზე.

ღვეზელი სოკოთი და ბროკოლით

არაჩვეულებრივი ტორტის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• 150 გრამი სოკო;
• ¼ კგ ბროკოლი;
• სამი კვერცხი;
• ¼ ლიტრი რძე და იგივე რაოდენობის წყალი;
• 20 გრამი კარაქი;
• 40მლ ზეითუნის ზეთი;
• ერთი კბილი ნიორი;
• 60 გრამიპურის ნამსხვრევები;
• 200გრ მყარი ყველი;
• დაფქული წიწაკა და პაპრიკა თქვენი გემოვნებით.

ბროკოლის ღვეზელის სოკოთი დამზადების პროცესი:

1. სოკო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, კომბოსტო იყოფა ყვავილედებად.
2. შამპინიონები შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ბროკოლი ეგზავნება მათ, მოხარშული ათი წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და დაჭრილი ნიორი, ხარშეთ კიდევ სამი წუთი.
4. კვერცხი და რძე ცალკე ათქვიფეთ, მარილი დაუმატეთ.
5. გამოსაცხობ ჭურჭელს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
6. მოათავსეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, დაასხით კვერცხის მასა და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
7. ადუღეთ 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ღვეზელი ბროკოლის ქათმით და სოკოთი

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• ერთი კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი;
• 100 მლ წყალი (ცივი);
• ჭიქა ფქვილი;
• მარილი გემოვნებით.

ფილის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ¼ კგ ქათმის ფილე;
• 350 გრამი სოკო (შამპინიონი);
• 150 გრამი ბროკოლი;
• ერთი ნათურა.

შევსებისთვის:

• ჭიქა კრემი;
• 200 გრამი ყველი;
• ორი კვერცხი;
• მუსკატის კაკალი გემოვნებით.

საფეხურიანი მომზადება:

1 ნაბიჯი. ცომი. ღრმა თასში გავხეხოთ კვერცხი და კარაქი, ჩავასხათ წყალი, მოვაყაროთ მარილი და მცირე ულუფებით ფქვილი, მოვზილოთ ცომი. Როდესაცგახდა ელასტიური, შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

2 ნაბიჯი. შევსება. ხორცს ადუღებენ მარილიან წყალში ბოლომდე მოხარშვამდე, აძლევენ გაციებას და წვრილ კუბებად ჭრიან. ხახვი ჭრიან იმავე გზით, სოკოს ჭრიან ზოლებად. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, როცა ფერი შეიცვლება, სოკოს ასხამენ და ათი წუთი ადუღებენ. შემდეგ დაამატეთ მარილი, სანელებლები, ხორცი და კომბოსტო, მოხარშეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი.

3 ნაბიჯი. შეავსეთ. კვერცხები წინასწარ ათქვიფეთ პროცესის შეუჩერებლად, მოასხით ნაღები, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, მარილი და მუსკატის კაკალი.

4 ნაბიჯი. ვქმნით ღვეზელს. ცომს თხლად ახვევენ და ცხიმწასმულ ფორმაში აფენენ. შიგთავსი თანაბრად ნაწილდება, მოასხით კვერცხის შიგთავსით და შედგით ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180 გრადუსი).

მოხარშეთ ჯანსაღი და გემრიელი ბროკოლის კერძები სიამოვნებით.