კრევეტები: რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები, საინტერესო იდეები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კრევეტები ძალიან ღირებული საკვები პროდუქტია. ეს ზღვის კიბოსნაირები არის ცილების და ვიტამინების, ასევე სხვადასხვა მინერალების, მათ შორის იოდის საწყობი. კრევეტები გავრცელებულია ყველა ოკეანეში და აქვს 250 გვარი და დაახლოებით ორი ათასი სახეობა. ორივე პაწაწუნია - თითებით და გიგანტური, კაცის ხელზე დიდი. კულინარიაში განსაკუთრებით ფასდება მეფე და ვეფხვის კრევეტები. ისინი გვხვდება ტროპიკულ განედებში. შავი და აზოვის ზღვებში შეგიძლიათ დაიჭიროთ პატარა კრევეტები. მაგრამ თუ იცით მათი სწორად მომზადება, მაშინ ისინი ძალიან გემრიელია. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ კრევეტები, სოკოს მსგავსად, შთანთქავს ყველა მავნე ნივთიერებას გარემოდან. ასე რომ, კიბოსნაირების ყიდვისას უნდა იკითხოთ, რომელ წყალსაცავში დაიჭირეს, რომ ძვირფასი იოდის ნაცვლად ორგანიზმი ვერცხლისწყლით და ტყვიით არ გაჯეროთ. მაგრამ ამ სტატიაში ჩვენ არ ვისაუბრებთ ამ საკვები პროდუქტის სარგებელსა და მავნებლობაზე, მაგრამ განვიხილავთ სხვადასხვა რეცეპტებს: მოხარშული, შემწვარი, შემწვარი კრევეტები… წაიკითხეთ და გამოიყენეთ,გემრიელად მიირთვათ ზღვის პროდუქტები.

რა უნდა იცოდეთ კრევეტების არჩევისას?

თუ თქვენ ხართ ტაილანდში ან მსგავს ქვეყანაში და მიდიხართ ღამის ბაზარში ზღვის პროდუქტების საყიდლად საღამოს დაჭერიდან, ძალიან ნუ შეწუხდებით. აიღეთ ნებისმიერი კრევეტი, რომელიც გიყურებთ. ყველა მათგანი იქნება ყველაზე ახალი და არავითარ შემთხვევაში პატარა. ყავისფერ კრევეტებში გემო ძალიან არის დამოკიდებული ჰაბიტატზე. ბრინდლს (ნაცრისფერ ნაჭუჭზე შავი ზოლებით ამოცნობა ადვილია) ნაზი და რბილი ხორცი აქვს. ყველაზე ძვირადღირებული დელიკატესი არის თეთრი კრევეტები, რომლებიც ცხოვრობენ მექსიკის სანაპიროზე. მას აქვს ხრაშუნა ხორცის სტრუქტურა და ოდნავ ტკბილი, დახვეწილი გემო. ისე, თუ ზღვის პროდუქტებისთვის უახლოეს სუპერმარკეტში მიდიხართ, კრევეტების არჩევის რამდენიმე წესი უნდა იცოდეთ. წარმატების რეცეპტი მარტივია. თუ ავიღებთ დაფასოებულ პროდუქტს, ვათვალიერებთ შეფუთვას. ძვირფასი წარწერების გარდა, ყურადღებას ვაქცევთ იმას, არის თუ არა კიბოსნაირები ერთნაირი ზომის. პატარა კრევეტები უფრო იაფია, ვიდრე მსხვილი და ზოგჯერ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ურევენ მათ. ტომარაში ყინულის მინიმალური რაოდენობა უნდა იყოს – რატომ გადაიხადოთ გაყინული წყალი?კრევეტები წონითაც შეგიძლიათ შეიძინოთ. ამ შემთხვევაში მათი სხეული ყინულის თხელი და გამჭვირვალე ფენით უნდა დაიფაროს. კიბოსნაირთა გაშავებული თავები მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი არც თუ ისე ახალია. მაგრამ კრევეტებში მწვანილი არის ნიშანი იმისა, რომ კიბოსნაირები იკვებებოდნენ პლანქტონებით. ყურადღება მიაქციეთ ჭურვის ფერს. რაც უფრო ინტენსიური, წითელია, მით უფრო გემრიელი იქნება მზა პროდუქტი. კიბოსნაირებს კუდი უნდა ჰქონდეთ შეკრული. აბა, ახლა გადავიდეთ მათი კულინარიული დამუშავების რეცეპტებზე.

მოხარშული კრევეტები

ეს მზა კერძი კი არ არის, არამედ ნახევარფაბრიკატია. სალათების, კანაპეებისა და მადისაღმძვრელების მრავალი რეცეპტი შეიცავს მოხარშულ კრევეტს ინგრედიენტების სიაში. მათი მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ არა ნიუანსების გარეშე. ვინაიდან კრევეტების ხორცი შეიცავს უამრავ ცილას, ის კვერცხივით უნდა მოიხარშოს. რაც უფრო დიდხანს რჩება მდუღარე წყალში, მით უფრო ძნელდება. მოხარშული კრევეტები სულაც არ არის გემრიელი, მაგრამ კაუჩუკივით მყარია. კიბოებს სძინავთ - როგორც ახალს, ასევე გაყინულს - ყოველთვის მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც სითხე კვლავ მიაღწევს ას გრადუსს ტემპერატურას, თქვენ უნდა მოხარშოთ კიდევ ორი-სამი წუთი, მეტი არა, დიდი კიბოსნაირები და ერთი წუთი - პატარა. და როგორ მოვამზადოთ ძალიან, ძალიან გემრიელი კრევეტები? რეცეპტი ასეთია. ადუღეთ ორნახევარი ლიტრი წყალი. დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი მარილი და ორი სუფრის კოვზი შაქარი. ასევე ტაფაში ჩაყარეთ ახალი კამა, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, სანელებლები (ციმური, შავი პილპილი). ბულიონში დაწურეთ ერთი პატარა ლიმონის წვენი. გაყინული კრევეტები უნდა გაირეცხოს საწურში გამდინარე წყლის ქვეშ. ასე ისინი ოდნავ გალღვება და გაიწმინდება ჭუჭყისა და ზედმეტი ყინულისგან. კრევეტები ჩაასხით მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც ისევ ღრღნის, მოხარშეთ კიბოსნაირები ზომის მიხედვით ერთიდან სამ წუთამდე. ტაფის ქვეშ ცეცხლის გამორთვის შემდეგ ათი წუთის განმავლობაში დატოვეთ სახურავის ქვეშ. ამგვარად, კრევეტები იხარშება ნარჩენი სითბოთი და გაჟღენთილია სითხეში და აღწევს მაქსიმალურ წვნიანს. ჩაჭრილი კოვზით ვიჭერთ და ლანგარზე მივირთმევთ ლიმონის ნაჭრებით.

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული კრევეტები?

როგორც წესი, კიბოსნაირები მაშინვედაჭერა ექვემდებარება შოკის გაყინვას. ასე რომ, ისინი ინარჩუნებენ ყველა ღირებულ ნივთიერებას და ვიტამინს. მაგრამ კვების მრეწველობა, მომხმარებლის მოსაწონად, რომელიც ხშირად უპირატესობას ანიჭებს ნახევარფაბრიკატებს, კრევეტებსაც ადუღებს და შემდეგ ყინავს. ყველაზე ზარმაცებისთვის უკვე გახეხილი კიბოსნაირები არიან. როგორ მოვამზადოთ ასეთი პროდუქტი? გემრიელი მოხარშული გაყინული კრევეტების რეცეპტი ასეთია. უწყლო ტაფა ცეცხლზე დავდგათ. გაათბეთ ერთი წუთით. ჩაასხით კრევეტები ჩანთიდან მასში. ჩვენ ვურევთ. კიბოსნაირებმა წყალი უნდა გამოუშვან. როგორც კი სითხე გამოირჩევა, გამოწურეთ ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ეს წყალი ადუღებამდე, მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, დააწიეთ თავსახური და დაელოდეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ კიბოსნაირები ბულიონის სითბოთი არ გაცხელდება. შემდეგ ვასუფთავებთ მათ ჭურვიდან და თავებისგან. ეს არის ექსპრეს რეცეპტი. ასე მომზადებული კრევეტები ხუთ წუთში შეგიძლიათ მიირთვათ. მაგრამ თუ დრო გაქვთ, უბრალოდ გადაიტანეთ შეფუთვა საყინულედან მაცივარში. და შემდეგ დაასხით კრევეტები ქილაში, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, რომ დარჩენილი ყინული მოიხსნას და გადაიტანეთ კონტეინერი ცხელ წყალში ზღვის პროდუქტების დასათბლად.

რამდენად ადვილია კრევეტების კანი?

ბევრი მზარეული აწყდება ამ პრობლემას. ყოველივე ამის შემდეგ, არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტებს ავირჩევთ კრევეტების მომზადებისთვის, ისინი მაინც უნდა გაიწმინდოს უვარგისი თათებისგან, ჭურვისაგან და თავებისგან. შეგიძლიათ გააკეთოთ კიბოსნაირების წინასწარი მომზადება და თერმული დამუშავების წინ. მაგრამ საქმე ბევრად უფრო ადვილი იქნება, თუ ჯერ კრევეტებს მოვხარშავთ, შემდეგ კი სწრაფად გავწურავთ და ყინულოვან წყალში ჩავყრით. ასეთი "კონტრასტული შხაპი" მივყავართ იმ ფაქტს, რომ ხორცსა დაჭურვი ქმნის ჰაერის უფსკრული. ცილა ოდნავ იკუმშება და ბევრად უფრო ადვილი ხდება კიბოსნაირთა საკვები ნაწილების გაწმენდა. შემდეგ გაცივებული კრევეტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი სალათებში და სხვა კერძებში. მათი შემწვარი ან მწვადი ზღვის პროდუქტებიდან შეიძლება. ხოლო თუ მოხარშული ნაზი კრევეტების მირთმევა გვსურს, იგივე საწურს ვათავსებთ მდუღარე წყალში ცოტა ხნით და ვათბებთ პროდუქტს. კიბორჩხალების გაწმენდა გაგიადვილდებათ, თუ მიკროტალღურ ღუმელში „საკუთარ წვენში“მოვადუღებთ. დაასხით საკმაოდ ცოტა წყალი კრევეტების შესაფერის ჭურჭელში და დააყენეთ სრული სიმძლავრეზე ორი წუთის განმავლობაში.

შემწვარი კრევეტების რეცეპტი

ეს არის შესანიშნავი გურმანი საჭმელი. თუ უმი კრევეტები იყიდეთ, ჯერ ოდნავ უნდა მოხარშოთ. ცეცხლზე დავდგამთ წყლის ქვაბს (კილოგრამზე კიბო - 2,5 ლ სითხე). მარილი, დაამატეთ დაფნის წიწაკა და სხვა სანელებლები გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამოწურეთ წვენი ერთი ლიმონისგან. ჩვენ ვიძინებთ მდუღარე წყალში კრევეტებში. ვურევთ. ხელახლა ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. გაწურეთ ქილაში და დაასხით ძალიან ცივი წყალი. ამ პროცედურის შემდეგ კიბორჩხალის ნაწლავებთან ერთად ჭურვი და ფეხები შეიძლება ძალიან მარტივად გაიყოს. როდესაც ყველა კრევეტი გაიწმინდება, გადადით შემდეგ ეტაპზე.

ზღვის პროდუქტების შეწვის რამდენიმე გზა არსებობს. უმარტივესი კიბორჩხალების გახურებულ ზეითუნის ზეთში ჩაასხით და სამი წუთის განმავლობაში მოურიეთ, სანამ ხორცმა ოქროსფერი შეფერილობა არ შეიძინოს. კრევეტები ნიორით ძალიან გემრიელია. რეცეპტი ვარაუდობს, რომ მცენარეულ ზეთში ჩაასხით რამდენიმე გახეხილი, მაგრამ მთლიანი კბილი. შემდეგ, როდესაც ისინი თავიანთდააგემოვნეთ, გამოაცალეთ ისინი და დაუმატეთ კრევეტები. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვაგვარად. წვრილად დაჭერით სამი კბილი ნიორი. ჯერ კრევეტები დაასხით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში. სამი წუთის მორევის შემდეგ დაუმატეთ ნიორი, ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და ნახევარი ლიმონის წვენი. ასე მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. მიირთვით კრევეტები ცხელი, მოასხით დაჭრილი ახალი კამა.

BBQ

მათ ვინც სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში იყო, აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ეს გემრიელი კერძი. როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კრევეტები? კლასიკური რეცეპტი ითვალისწინებს ზღვის პროდუქტების წინასწარ მარინირებას, ანუ მათთან დაკავშირებას, როგორც მწვადისთვის ნებისმიერ ხორცს. ამისათვის შეურიეთ 80 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი, ნახევარი ჭიქა ლიმონის ან ლაიმის წვენი, სამი სუფრის კოვზი სუფრის თეთრი ღვინო, ერთი მუჭა წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, კბილი ნიორი, ცოტა მარილი და წვეთი ტაბასკოს სოუსი.. ამ მარინადში ჩავყავით კილოგრამი მსხვილი კრევეტები (თავების გარეშე, მაგრამ ნაჭუჭით) და გავაცივებთ ღამით. შემდეგ ამოვიღებთ და ვაცალკევებთ ქვაბში. შეწვით ნახშირზე, თხელ შამფურებზე ან გრილზე. ისინი უნდა გამოაცხვეს დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს ათი წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ კრევეტების ხშირად გადაბრუნება და დროდადრო მარინადით გახეხვა. ამ კერძს მიირთმევენ ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად, როგორც გვერდითი კერძი.

კრევეტები ცომში

შერევით შემწვარი კრევეტები შეიძლება ცოტა მშრალი იყოს, რადგან მათგან მთელი სითხე ტაფაში აორთქლდება. რომ ეს არ მოხდეს, ჩვენ ყველას დავმალავთკიბოსნაირნი გემრიელი ხრაშუნა ცომის ნაჭუჭში. ამ კერძისთვის არ არის საჭირო კრევეტების მოხარშვა, მაგრამ საჭიროა მათი გაწმენდა. შემდეგ ოდნავ უნდა მოაყაროთ მარილი და მოაყაროთ დაფქული თეთრი წიწაკა. შემდეგ, როგორც ნივრის კრევეტების რეცეპტშია, გაფცქვენით სამი მთლიანი კბილი და ამოიღეთ. ჩაყარეთ ორ სხვადასხვა თასში:

• ორი ათქვეფილი კვერცხისა და სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვის ნარევი,
• მეოთხედი ჭიქა სიმინდის ფქვილის და ¾ ბრინჯის ფქვილის ნარევი (ეს ეგზოტიკური პროდუქტები შეიძლება შეიცვალოს სემოლინით ან ხორბლის ფქვილით, მაგრამ უხეში სახეხი).

გააცხელეთ ნივრის ზეთი. თითოეულ კრევეტს ვიღებთ კუდზე, ვასხამთ ჯერ კვერცხის ნარევში, შემდეგ კი ფქვილში. შეწვით დიდი რაოდენობით ზეთში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. ამ კერძს მიირთმევენ ცხარე პომიდვრის, პაპრიკას და ხახვის სოუსით.

კრევეტები სუპებში

ზღვის პროდუქტები პირველ კერძებს ენით აუწერელ "ოკეანურ" გემოს აძლევს. და ასეთი სუპები არანაკლებ ცნობილია, ვიდრე ლეგენდარული ცეზარის სალათი კრევეტებით. მათი რეცეპტი ყოველთვის მარტივია. მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ კრევეტები იდება ცივ წყალში და არა მდუღარე წყალში. ასე ანიჭებს ბულიონს ზღვის პროდუქტები მთელ გემოს და არომატს. არ დაგავიწყდეთ ტაფაში დაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო უფრო დახვეწილი ჩრდილისთვის. კრევეტებს კარგად უხდება ნიორი, კამა, ქოქოსის რძე. ეს კიბოსნაირები იპოვიან ადგილს ყურში, ფრანგული თევზის წვნიანი Bouillabaisse, შერეული სხვა ზღვის პროდუქტებით. მაგრამ თუ მოხარშული გაქვთგაყინული კრევეტები, შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ისინი კერძში მომზადების ბოლოს. და იმისათვის, რომ ბულიონი იყოს სურნელოვანი და მდიდარი, ჩვენ ვამზადებთ ქათმის ან ზღვის მოლუსკების ნაჭუჭებს. მაგრამ მზა კრევეტებსაც კი ასხამენ ქვაბში კულინარიული პროცესის დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე. უბრალოდ გაახურეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და წვნიანი სახურავის ქვეშ მოხარშეთ. მიირთვით თეფშზე მორთვით ლიმონის ნაჭერი და ახალი კამა.

კრევეტები ძირითად კერძებში

პაელა, მოხარშული ბრინჯი და მაკარონი ზღვის პროდუქტებით მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვა. აქ არის კრევეტების მაკარონის რეცეპტი. წვრილად დაჭერით ორი კბილი ნიორი და ნახევარი ხახვი. ტაფაზე გაადნეთ ორი სუფრის კოვზი კარაქი და შეწვით ბოსტნეული, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერ შეფერილობას. დაამატეთ 200 გრამი გახეხილი უმი კრევეტები. შეწვით, ნაზად აურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი, თეთრი პილპილი და დაასხით 150 მილილიტრი ნაღები. როცა ადუღდება, სოუსს მოაყარეთ ახალი ოხრახუში და გამორთეთ ცეცხლი ტაფას თავზე. მოხარშეთ მაკარონი (სპაგეტი ან ტალიატელი) ალ დენტემდე, როგორც ეს რეკომენდებულია პასტაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ და გადაიტანეთ სოუსში. საჭიროების შემთხვევაში გაახურეთ და მიირთვით.

მექსიკური რიზოტო

კრევეტების ცეზარის სალათი (რეცეპტი ქვემოთ) და Marisco Spanish Paella იზიარებენ პოდიუმს საოცარი ზღვის პროდუქტების ბრინჯით. გააკეთეთ მექსიკური რიზოტო, ის აუცილებლად მოგეწონებათ თქვენ და თქვენს ოჯახს. ქვაბში გაადნეთ ორი სუპის კოვზი კარაქი. დაასხით 150 გრამი გარეცხილიგრძელი მარცვლეული ბრინჯი. შეწვით მანამ, სანამ მარცვლეული არ გახდება გამჭვირვალე, როგორც შუშის მძივები. ფრთხილად დაასხით 400 მილილიტრი წყალი ან თევზის ბულიონი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ოთხას გრამ მწიფე პომიდორს ვშუშავთ მდუღარე წყალში, ვაშორებთ კანს, ხორცს ვჭრით ნაჭრებად. ბრინჯზე დაყარეთ პომიდორი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში გავწმენდთ 350 გრამ კრევეტს, ერთ ახალგაზრდა ყაბაყს დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავჭრათ ორი სუფრის კოვზ შავი ზეთისხილი და ამოიღოთ 100 გრ ტკბილი სიმინდი ქილიდან. ამ ყველაფერს ქვაბში ვაყრით და კიდევ ცოტა ხანს ვადუღებთ თავსახურის ქვეშ, სანამ ბრინჯი მთლიანად მზად არ იქნება. ამ პილაფს აუცილებლად ასხამენ დამსხვრეული "ტორტილას" (მექსიკური ჩიფსების), გახეხილი ჩედარის ყველის და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვის ნარევით. ცალკე მიირთვით ცხელი სოუსი.

ცეზარის სალათი კრევეტებით

კლასიკური რეცეპტი, პარადოქსულად, არ შეიცავს ქათმის ან ზღვის პროდუქტებს. ეს ყველაფერი გვიანდელი ვარიაციებია. სალათის მომზადების ამ ხერხის იდეა სასოწარკვეთილების გამო გაუჩნდა იტალიური წარმოშობის ამერიკელ მზარეულს, ცეზარ კარდინის. როდესაც სამუშაო დღის ბოლოს მის დაწესებულებაში მსხვილი კომპანია ჩამოვიდა და საჭმელი მოითხოვა, მაცივარში მხოლოდ სალათის ფოთოლი, რამდენიმე კვერცხი, ზეითუნის ზეთი, სოუსი, ყველი პარმეზანი და თეთრი პური იყო. მაგრამ ჭკვიანმა შეფმა თავი არ დაკარგა და ამ მინუსკულისგან ისეთი სალათი მოამზადა, რომელიც ისტორიაში შევიდა და დახვეწილი, მაგრამ მოკრძალებული ფუფუნების სინონიმი გახდა. მსუბუქი,ამ კერძის დახვეწილი საფუძველი მოგვიანებით დაემატა სხვადასხვა "კვებითი" ინგრედიენტებით. ყველაზე მეტად, ორი მოვიდა კლასიკურ "ცეზარზე": მოხარშული ქათმის მკერდი და კრევეტები. მაგრამ სალათის მთავარი აქცენტი არ არის ისინი, არამედ ჩვეულებრივი ქათმის კვერცხები. ოღონდ მოდი უფრო დეტალურად განვიხილოთ კრევეტებით "ცეზარის" რეცეპტი.

საჭმლის მომზადება

რომული სალათის თავი დაიბანეთ ყინულოვან წყალში, რათა აღადგინოთ სიხალისე და ხრაშუნა ფოთლებს. პურს ვაცალკევებთ (მაგრამ უკეთესია ფრანგული ბაგეტის), ნამსხვრევს კუბიკებად ვჭრით და შევწვით კარაქში ან ვაშრობთ ღუმელში. ჩვენ გვჭირდება ასი გრამი კრეკერი. მარტივი (კლასიკური) კრევეტების კეისრის რეცეპტი მოითხოვს ერთ კვერცხს. ეს პუნქტი უფრო დეტალურად უნდა იქნას განხილული. არ ამზადებენ არც მაგრად მოხარშულს და არც რბილად მოხარშულს და არც ბრაკონიერს. ცეცხლზე დავდგათ ჭიქა წყალი. როცა ადუღდება, გამორთეთ გაზქურა და მაშინვე ჩაყარეთ კვერცხი. წამზომით ხელში, გაზომეთ ზუსტად ერთი წუთი. კვერცხს ამოვიღებთ და დავტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ასეთი თერმული დამუშავების დროს, გული ნედლი დარჩება, ხოლო ცილა უბრალოდ გადაიქცევა მოღრუბლულ ფურცლად. რამდენიმე დიდი ან 100 გრამი პატარა კრევეტი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გაფცქვენით. ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით.

სალათის მომზადება

ვიღებთ განიერ ბრტყელ ჭურჭელს და ვიწყებთ მომზადებული პროდუქტებისგან "ცეზარის" კრევეტებთან ერთად დაკეცვას. მარტივი რეცეპტი გვთავაზობს პროცესის დაწყებას თეფშზე ნიორით შეზეთვით. შემდეგ სალათის ფოთლებს ვჭრით ხელით - მსხვილად. მოასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩვენ ვურევთ.მოასხით ლიმონის წვენი და დაამატეთ რამდენიმე წვეთი Worcestershire სოუსი. ისევ აურიეთ. ვამსხვრევთ კვერცხს და ვცდილობთ დავფაროთ სალათის ფოთლების მთელი ფართობი. დაამატეთ კრევეტები. მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი (ორი სუფრის კოვზი). სანამ კეისრის სალათას კრევეტებთან ერთად მიირთმევთ, რეცეპტი ვარაუდობს, რომ ის კრუტონებით მოასხუროთ. სხვათა შორის, ამ კერძისთვის ზღვის პროდუქტების მიღება შესაძლებელია არა მხოლოდ მოხარშული. თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე ვეფხვის კრევეტი ან მეფის კრევეტი, შეწვით ისინი და ბოლოს დაუმატეთ ცოტაოდენი თაფლი და მდოგვის მარცვლები.

სხვა კრევეტების სალათები

რა თქმა უნდა, "ცეზარმა" მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვა. მაგრამ არსებობს სხვა თანაბრად გემრიელი კრევეტების სალათები. მათი რეცეპტები წარმოუდგენლად მარტივია. აი, მაგალითად, ერთ-ერთი მათგანი. გაფცქვენით და დაჭერით სამი ახალი კიტრი თხელ ნახევარწრედ. ოთხი პატარა პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. დაჭერით ერთი პატარა კონა მწვანე ხახვი. ბოსტნეულს დაასხით ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ძმარი, დაუმატეთ მარილი, ცოტა შაქარი და თქვენი საყვარელი სალათის სანელებლები. კრევეტებთან ერთად, რეცეპტი გვთავაზობს მის ასე დახარისხებას. მსუბუქად მოხარშეთ მარილიან წყალში ლიმონით. ჩვენ ვასუფთავებთ. ხორცი შეწვით ნივრის კარაქში. დაამატეთ სალათს. არ შეიძლება აურიოთ, მაგრამ ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ სლაიდში ჭურჭლის შუაგულში და მოაყარეთ ბოსტნეული გარშემო. კარგი მადა!