რძის ლიქიორი სახლში: რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ დღესასწაული მოდის, მაშინ დიასახლისს უამრავი საზრუნავი აქვს. რა დავდოთ მაგიდაზე? როგორ გავაფორმოთ ოთახი? რა სასმელების მირთმევა? გსურთ გააოცოთ და გაახაროთ თქვენი სტუმრები? მოამზადეთ რძის ლიქიორი. ეს არის საშუალო სიძლიერის ტკბილი ალკოჰოლური სასმელი განსაკუთრებული, დელიკატური არომატით. განსაკუთრებით მიყვარს მისი მშვენიერი სქესის წარმომადგენლები. წარმოუდგენლად გემრიელი და ადვილად დასალევი. დესერტის მსგავსად, მხოლოდ მოზრდილებისთვის. და რძის ლიქიორის სახლში დამზადება არ არის რთული. დღეს ჩვენ გადავხედავთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, რომელთაგან თითოეული წარმატებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

"ბეილისი", ჟანრის კლასიკა

ვის არ გამოუცდია ეს საოცარი სასმელი? გემრიელი, ხავერდოვანი და წარმოუდგენლად კრემისფერი. მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ ის ასევე საკმაოდ ძლიერია. ამიტომ, არ არის რეკომენდებული ჩართულობა. ერთი მინუსი არის მაღალი ფასი. თუმცა… ეს რძის ლიქიორი მარტივად და მარტივად შეიძლება სახლში დამზადდეს. დაგჭირდებათ:

• შედედებული რძის ქილა. აიღეთ კარგი, GOST ნიშნით. ამაზეა დამოკიდებული მზა სასმელის ხარისხი და გემო.
• კვერცხის გული - 4 ც. წინასწარ გაცივდით კვერცხები და ფრთხილად გამოაცალეთ გული ალბუმისგან.
• ხსნადი ყავა - სუფრის კოვზი. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი.
• კრემი - 0,5ლ. ცხიმის შემცველობა თავად დაარეგულირეთ, მაგრამ უმჯობესია მიიღოთ მინიმუმ 33%..
• ვანილის შაქარი - 2 სუფრის კოვზი. თავისუფლად შეცვალეთ ცოტა ვანილით.
• არაყი - 0,5ლ.

მზადობა დღესასწაულამდე სამი საათით ადრე უნდა დაიწყოთ. ამას დასჭირდება მიქსერი. რძის ლიქიორი შეიძლება მოხმარდეს მისი სუფთა სახით და შეიძლება დაემატოს ყავას ან გამოიყენოთ მსუბუქი კოქტეილების დასაყრდენად. მომზადების პროცესი რამდენიმე ეტაპისგან შედგება:

• შევურიოთ შესქელებული რძე, გული და ვანილი მიქსერით. გამოდის სქელი მასა.
• დაამატეთ ყავა და ავთქვიფოთ ენერგიულად.
• ახლა ჩაასხით გაცივებული კრემი.
• არაყს ასხამენ ბოლოს. საფუძვლიანად აურიეთ მიქსერით.

მშვენიერი ზრდასრული დესერტი

თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი სტუმრები გემოს უნიკალური კომბინაციით, აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება შემდეგ რეცეპტს. რძის ლიქიორი სახლში უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. უფრო მეტიც, თქვენ ზუსტად იცით, რა შედის მასში. ეს კოქტეილი საუკეთესოდ მზადდება წინასწარ, დღესასწაულამდე სამი დღით ადრე. რეკომენდებულია მისი შენახვა მაცივარში მთელი ამ ხნის განმავლობაში.

მაშ, წავიდეთ. თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• შედედებული რძე. არ გამოიყენოთ შედედებული კრემი, კაკაო ან სხვა ჯიშები.
• კრემი 20% ცხიმი – 300 მლ.
• კონიაკი - 350 მლ.
• შოკოლადი - 100 გ. მიიღეთ ნატურალური მწარე, რადგან რეცეპტში მაინც ბევრი რძის ინგრედიენტია.

ეს რძის ლიქიორი შესქელებული რძით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. სანამ კრემი გაცივდება, გაადნეთ შოკოლადი და ოდნავ გაცივდით.ნაღები ათქვიფეთ მსუბუქ ქაფად, წვრილად დაუმატეთ შესქელებული რძე, შემდეგ კი შოკოლადი. რჩება კონიაკის, ვანილის დამატება და ისევ ათქვეფა.

ყავა

თუ სტუმრებს ფინჯან ყავაზე ელოდებით, მაშინ შესანიშნავი ყავა და რძის ლიქიორი გამოგადგებათ. კომპანია მყისიერად გაფრინდება, ამიტომ ჯობია ორმაგი პორცია ერთდროულად მოამზადოთ. მოიცავს:

• 250 მლ არაყი;
• 200გ შესქელებული რძე;
• 2 პაკეტი ვანილის;
• 2 ჭიქა ადუღებული წყალი;
• 3 ჩაის კოვზი ხსნადი ყავა.

აბა, დავიწყოთ სამზარეულო? ამისათვის გახსენით შესქელებული რძე წყალში, ხოლო ყავა და ვანილი მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალში. ახლა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტაფა უნდა იყოს არ წებოვანი, თორემ დამწვარი გემო ყველაფერს გააფუჭებს. ოდნავ გააგრილეთ, დაუმატეთ არაყი და შედგით მაცივარში ერთი დღით. ამის შემდეგ, გადაწურეთ ტილოთი ან საწურით. გამოყენებამდე შეანჯღრიეთ.

ცხარე ლიქიორი

შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი რძის ლიქიორის ფართო არჩევანი. რეცეპტების მიღება შესაძლებელია მზა სახით ან მათთან ერთად ექსპერიმენტი მუშაობის პროცესში. ბოლო ვარიანტი საკმაოდ შრომატევადია, რადგან თქვენ უნდა იპოვოთ ყველა ინგრედიენტი, რასაც შეიძლება რამდენიმე დღე დასჭირდეს. მაგრამ შედეგი ღირს.

დავიწყოთ არომატიზატორების მომზადებით. ამისთვის 4 სუფრის კოვზი კარამელი უნდა მოიხარშოს თითქმის დამწვრამდე, დაუმატოთ სუფრის კოვზი თაფლი და ვანილის შაქარი. ჩვენ ასევე ვაგზავნით იქ კოჭას და დარიჩინს. დაასხით ეს შემადგენლობა 0,5ლ არაყი და დაამატეთ ჩაის კოვზი მუხის ქერქი. ახლა დატოვეთ მიღებული მასა 7 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კონტეინერის შიგთავსი ფრთხილად იფილტრება. სამუშაოს პირველი ნაწილი დასრულებულია.

ფინალური მზადება

ახლა გჭირდებათ ლიტრი ნაღები (20%), ქილა შესქელებული რძე, 2 ჩაის კოვზი ხსნადი ყავა, 2 კვერცხის გული. ეს ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ და დაასხით ნაყენი. ეს საოცარი რეცეპტია! რძის სასმელი სახლში იმდენად მდიდარი და მრავალმხრივია, რომ თითქმის ყველას მოეწონება.

ამის შემდეგ ალკოჰოლი შედგით მაცივარში ერთი დღით. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ რეკომენდირებულია მისი გაფილტვრა ზედმეტი ცხიმის ზედაპირიდან მოსაშორებლად. თუ გსურთ სასმელი უფრო სქელი იყოს, დაამატეთ ორი ქილა შესქელებული რძე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ალკოჰოლზე, ვისკის ან რომის საფუძველზე.

ექსპრეს ვარიანტი

და რა მოხდება, თუ სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან და თქვენ არ გაქვთ დრო, რომ მაღაზიაში გაიქცეთ ალკოჰოლისთვის? არ ინერვიულოთ, რძიანი შოკოლადის ლიქიორი ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ მოამზადოთ. დაგჭირდებათ:

• 2 გული;
• 100გრ შოკოლადი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 ჩაის კოვზი ყავა);
• შედედებული რძის ქილა;
• არაყი (200 ან 500 გრ, სასმელის სასურველი სიძლიერის მიხედვით).

კვერცხები ათქვიფეთ და დაიწყეთ შოკოლადის და შესქელებული რძის დამატება თხელი ნაკადით. ბოლო ნაბიჯი არის არყის დამატება. ყინულის გადაყრა შეგიძლიათ, თუ გაციების დრო არ გაქვთ.

ორიგინალური რეცეპტი კვერცხის გარეშე

ყველას არ მოსწონს ნედლეულის არსებობაგული. შევეცადოთ სახლში რძის ლიქიორი შედედებული რძით მოვამზადოთ აღნიშნული ინგრედიენტის გამოყენების გარეშე. მოგიწევთ მომზადება:

• კონიაკის კონიაკი - 200 მლ.
• კრემი (20%) - 1ლ.
• შედედებული რძე - 400გრ
• ვანილის შაქარი.
• ხსნადი ყავა - 2 სუფრის კოვზი.

პირველ რიგში უნდა ათქვიფეთ ძირი (ეს არის ნაღები შესქელებული რძით). განაგრძეთ თქვეფა, დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ყველა! რჩება ჩამოსასხმელად და შედგით მაცივარში ორი დღით.

კრემის ლიქიორი შესქელებული რძის გარეშე

ზოგს არ მოსწონს მისი ნათელი გემო, რომელიც ძალიან გამოირჩევა. აქედან გამომდინარე, გამოჩნდა ვარიანტი, რომელიც არ გულისხმობს მის გამოყენებას. რეცეპტი საკმაოდ რთულია, რადგან თუ ნარევს ოდნავ გადაახურებთ, პროდუქტებს გააფუჭებთ. თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• კრემი - 1ლ (20-30%).
• არაყი - 200 მლ.
• ვისკი - 200 მლ.
• კვერცხის გული - 4 ც.
• შაქრის პუდრა - 200გრ
• ყავა – (საჭიროა მხოლოდ 25გრ).

პირველი ნაბიჯი არის გულების ცემა. ახლა ჩაასხით კრემი ტაფაში და დადგით ცეცხლზე. პატარა უნდა იყოს. თანდათანობით შეიტანეთ გული, შაქარი და ყავა. ეს ყველაფერი უნდა ავურიოთ ერთგვაროვნებამდე. შიგთავსის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 40 გრადუსს და მით უმეტეს არ უნდა ადუღდეს! მზა ნარევი კარგად უნდა გაცივდეს, დაამატეთ ალკოჰოლი და ათქვიფეთ აყვავებულ ქაფად. რჩება ბოთლში ჩაასხით და შედგით მაცივარში ერთი დღით.

რამდენ ხანს ძლებს ხელნაკეთი ლიქიორი

არ დაგავიწყდეთ, რომ ის მაცივარში უნდა იყოს. თუ შემადგენლობა შეიცავს შესქელებულ რძეს და ინახება მჭიდროდ დახურულ ბოთლში, მაშინ ადვილად გაუძლებს 6 თვემდე. ღია ჭურჭლის შიგთავსი უნდა მოიხმაროთ ერთი კვირის განმავლობაში. თუ რეცეპტი არ გულისხმობს შედედებული რძის გამოყენებას, მაშინ ალკოჰოლი ინახება არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში. ნუ დაეყრდნობით ალკოჰოლს: თუ ვარგისიანობის ვადა ამოიწურება, სასმელი უნდა გადააგდოთ.

როგორ გამოვიყენოთ

უმარტივესი გზაა სტუმრებისთვის პატარა ჭიქების მიცემა და თითოეულ მათგანში ყინულის კუბის ჩადება. ალკოჰოლური სასმელები, როგორც წესი, მიირთმევენ საჭმლის ბოლო ეტაპზე, რადგან ის პრაქტიკულად დესერტია. თუ სტუმრებს შორის არიან ადამიანები, რომლებიც არ სვამენ ალკოჰოლს, მოიწვიე დაუმატონ კოვზი უშაქრო ყავას ან ცხელ შოკოლადს. ხოლო თუ ხარისხის გაზრდა გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რომი ან ჯინი, ვისკი ან კონიაკი. მიუხედავად იმისა, რომ ალკოჰოლი თავისთავად კარგია. როგორც ნაღების ნამცხვრის კოვზი.

დასკვნის ნაცვლად

დღეს რძის ლიქიორის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს და მათ შორის აუცილებლად იპოვით ისეთს, რომელსაც თქვენი სტუმრები დააფასებენ. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების, დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები, თხილი, სხვადასხვა სახის შოკოლადი. ზოგიერთი გულშემატკივარი ამზადებს დესერტებს ცალკეულ თასებში, ნამცხვრების, კრემის ყველით ან ნაღებით და შუალედში ლიქიორზე დაფუძნებული კრემის ფენით.

ეს უგემრიელესი დელიკატესი აუცილებლად დააფასებს ყველა სტუმარს. მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, ზემოთ წარმოდგენილი ყველა რეცეპტი არაერთხელ არის გამოცდილი დაუყვარს ბევრ ოჯახს.