ქონი: რეცეპტი სახლში, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოდესღაც ყველა სოფლის სარდაფში ინახებოდა ღორის ქონი - ქონისაგან გამოტანილი ცხიმი. ზედ კარტოფილს წვავდნენ, ღვეზელებს აცხობდნენ ან უბრალოდ პურზე აფენდნენ. ჩვენს დროში პოპულარულია ქონზე ცხობა. დიასახლისები მას ცომში ან შიგთავსში უმატებენ და კერძს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. დღეს კი ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ეს ჯანსაღი პროდუქტი სახლში, ასევე გაგიზიაროთ საინტერესო რეცეპტები, რომელთა გამოყენება ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ.

Smalets. რეცეპტი

გვსურს დაუყოვნებლივ გაგაფრთხილოთ, რომ ეს პროდუქტი არ უნდა მოხარშოთ მხოლოდ ქონისგან. ფაქტია, რომ არც თუ ისე სასიამოვნო სუნი შეიძლება გადაეცეს ღორს, შემდეგ კი თქვენს საყვარელ კერძებს. მისი მომზადებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ცხიმი (უმჯობესია ხორცის ფენით იყოს). მაშ, როგორ მოვამზადოთ ქონი? რეცეპტი თქვენს წინაშეა.

• კარგად ჩამოიბანეთ ბეკონის ნაჭერი წყალში დაშემდეგ ამოიღეთ ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცით. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ნაბიჯია, რადგან გაცხელებისას დარჩენილი წყალი „გაისროლება“და დიდი დრო მოგიწევთ სამზარეულოს დასუფთავებაში.
• მოჭერით კანი და დაჭერით ქონი პატარა ნაჭრებად.
• ბლანკები ჩაყარეთ მძიმე ძირიან ქვაბში (ჭურჭელიც მშრალი უნდა იყოს) და შემდეგ გააგზავნეთ ღუმელში. პირველ ხუთ წუთში გათბობა უნდა იყოს მაქსიმალური, რომ ნაჭრები კარგად შეწვას. როგორც კი ისინი დაიწყებენ შეღებვას, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. გააცხელეთ ცხიმი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ჭურჭლის სახურავის გარეშე.
• როცა მთელი ცხიმი ამოიწურება, ამოიღეთ ღვეზელები გაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე. მოგვიანებით შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარ კარტოფილთან ან ფაფასთან ერთად.

გაციებული ქონი დაასხით ქილებში საცერში და მარლის ორ ფენაში. ასე დარწმუნდებით, რომ ხორცის ნაჭრები კერძებში არ ჩავარდება. გააგრილეთ პროდუქტი ოთახის ტემპერატურამდე და შემდეგ ჩადეთ ცივში. რამდენიმე საათის შემდეგ ქონი ფერს იცვლის და თეთრდება. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ექვს თვემდე. ამის შემდეგ ცხიმი უნდა გადნო, რომ სიმწარე მოიცილოს.

Smalets. რეცეპტი ნიორით ხორცსაკეპ მანქანაში

სენდვიჩებისთვის ორიგინალური სპრეის მომზადება შეგიძლიათ ბეკონისა და ნიორისგან. სუფრასთან შეკრებილი თქვენი სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ უჩვეულო პროდუქტს და აუცილებლად დააგემოვნებენ მას ძლიერ სასმელებთან ერთად. ნივრის ქონის რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ, მაგრამ ახლა მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები:

• სალო – 500გრამი.
• ნიორი - ოთხი კბილი.
• ცხელი წითელი წიწაკა - ერთი წიწაკა.
• ოხრახუში - ერთი კონა.
• მარილი გემოვნებით.
• პაპრიკა გემოვნებით.

რეცეპტი ნივრის ქონი:

• აიღეთ ცხიმოვანი ცხიმი ხორცის ფენების გარეშე, დაამუშავეთ და მოიცილეთ კანი.
• ნიორი გააცალეთ კანი, გამოაცალეთ ოხრახუშის ფოთლები ღეროდან. სალო დავჭრათ კუბიკებად.
• მოურიეთ საჭმელი, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები. ნარევი გადაიტანეთ პლასტმასის ჭურჭელში და გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში.
• ყურადღება მიაქციეთ ყველა მომზადებულ საკვებს.

დაასხით ნარევი ქილაში და შეინახეთ მაცივარში.

სმალეტები ნელ გაზქურაში

თანამედროვე ტექნოლოგიების სასწაულით მომზადებული კრაკლინგი ძალიან რბილია და თითქმის დნება ენაზე. და ღორის ცხიმი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ კერძს ან მისგან დამზადდეს სენდვიჩების გასაშლელად. თუ უფრო მდიდარი გემო გსურთ, შეურიეთ ნიორს, წიწაკას ან ახალ მწვანილს.

ინგრედიენტები:

• ლარდი - 1400 გრამი.
• მწვანილი - გემოვნებით.

ასე რომ, ნელ გაზქურაში ვამზადებთ ღორის ქონს. რეცეპტი ძალიან მარტივია:

• ბეკონი დავჭრათ და ჩავდოთ თასში.
• დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი ოთხ საათზე.

როცა მითითებული დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ღვეზელები და ჩაასხით ქონი ქილებში.

პური ქონი და შრატი

რბილი და ფუმფულა ხელნაკეთი ნამცხვრები უბრალოდ არ მოგწონს. განსაკუთრებული „ფუფუნება“რომ მივცეთ, ჩვენჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ქონი. სატესტო რეცეპტები, რომლებსაც ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ, მარტივია, მაგრამ შესანიშნავი შედეგის გარანტია.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - სამი ჭიქა.
• მშრალი საფუარი - შვიდი გრამი.
• შაქარი - ორი სუფრის კოვზი.
• მარილი - ორი ჩაის კოვზი.
• რძის ფხვნილი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი.
• შვრიის ფაფა - 120 გრამი.
• Smalets - 30 გრამი.
• შრატი - 300 მლ.

რეცეპტი:

• ოდნავ გააცხელეთ შრატი და შემდეგ გახსენით მასში შაქარი და საფუარი. ამისთვის პროდუქტები თბილ ადგილას დადეთ და დაელოდეთ ზედაპირზე ფუმფულა „ქუდის“გამოჩენას.
• ფქვილი გაცერით, დაუმატეთ მარილი და რძე.
• დაჭერით ფანტელები ბლენდერში.
• შეურიეთ ქონი მზა პროდუქტებს და მოზილეთ ცომი. როცა ამოვა, ხელებით ისევ მოზილეთ.
• ცომს გადაუსვით პურის ფორმა, დანით გააკეთეთ ხვეული ნაჭრები და დატოვეთ ცარიელი პირსახოცის ქვეშ ერთი საათი.

გამოაცხვეთ პური წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ღვეზელი ჩირით

მიაქციეთ ყურადღება პროდუქციის უჩვეულო ასორტიმენტს და ამ გემრიელი კერძის მომზადების წესს. განსაკუთრებული გემოთი და რბილობით გამოირჩევა ღორის ნამცხვრები, რომელთა რეცეპტები ჩვენ ამ სტატიაში თქვენთვის მოვაგროვეთ. ამიტომ, შეგიძლიათ სასიამოვნოდ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები, თუ მათთვის ორიგინალურ ღვეზელს მოამზადებთ.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ხორბლის ფქვილი – 450გრამი.
• შრატი - 300 გრამი.
• მყისიერი საფუარი - 11 გრამი.
• გამოწურული ქონი და კარაქი - თითო 75 გრამი.
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• ყავისფერი შაქარი - 50 გრამი.
• შერეული ჩირი (თქვენი არჩევანით) - 220 გრამი.
• კვერცხის გული.
• რძე - ერთი ჩაის კოვზი.

ღვეზელის რეცეპტი:

• პურის აპარატის თასში ჩაასხით შრატი, მოაყარეთ მარილი, გაცრილი ფქვილი და ნაჭრებად დაჭრილი ქონი (25 გრამი). ჩაასხით განზავებული საფუარი და დააყენეთ პროგრამა 40 წუთზე.
• გაყინეთ დარჩენილი ქონი და კარაქი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• ხმელი ხილი დაჭერით შემთხვევით.
• გააბრტყელეთ ცომი მაგიდაზე და თანაბრად წაუსვით ცხიმისა და კარაქის მესამედი. ზედაპირს მოაყარეთ შაქარი და ზემოდან მოაყარეთ ხმელი ხილი.
• ცომის კიდეები გააბრტყელეთ და ცენტრში შეაერთეთ. გააბრტყელეთ სამუშაო ნაწილი რულეტივით. კვლავ დაუმატეთ კარაქი, შაქარი და ჩირი.
• გაიმეორეთ ბოლო ოპერაცია.

მიღებული სამუშაო ნაწილი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, წაუსვით ზედაპირი წინასწარ შეზავებული რძით. გააგზავნეთ ნამცხვარი ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. გაციებულ კერძს გააფორმეთ შაქრის პუდრა და მიიტანეთ სუფრასთან.

მიმოხილვა

გამოცდილი დიასახლისები ამბობენ, რომ მათ უყვართ კლასიკური ან ნივრის ქონის სახლში მომზადება. ამ პროდუქტის რეცეპტი, როგორც ხედავთ, ძალიან მარტივია. მოგვიანებით ისინი იყენებენ ცხიმს სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, აოცებენ მეგობრებსა და ოჯახს.