როგორ სწრაფად გავყინოთ თევზი: სასარგებლო რჩევები

2026 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:55

შეგიმჩნევიათ, რომ სასურსათო მაღაზიებისა და კვების სუპერმარკეტების თაროებზე არის გაცივებული და გაყინული თევზი. მდინარე ხშირად იყიდება პირდაპირ ეთერში. დაჭერისთანავე ზღვის თევზს ამუშავებენ უშუალოდ გემებზე - ასუფთავებენ ქერცლებისაგან, აჭრიან და თავებს აშორებენ. შემდეგ მზა კარკასები იყინება და იგზავნება მაღაზიებში გასაყიდად. ასეთი სწრაფი დამუშავების წყალობით ზღვის თევზი არ კარგავს თავის გარეგნობას, ის ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ფილე ან მთლიანი კარკასის შეძენის შემდეგ, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გაყინოთ თევზი მომზადებამდე. მზა კერძების გემო და ხარისხი დიდწილად ამაზეა დამოკიდებული.

არსებობს რამდენიმე გზა ამ მნიშვნელოვანი მოსამზადებელი სამუშაოების შესასრულებლად თევზის ნებისმიერი თერმული დამუშავების წინ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოათავსოთ კარკასები თბილ ან ცხელ წყალში, რათა რაც შეიძლება მალე გალღვოს, რადგან ისინი ფხვიერი გახდება და კერძები უგემური აღმოჩნდება. პროდუქტის ხარისხისა და გარეგნობის შესანარჩუნებლად ყველაზე მარტივი და ნაზი ვარიანტია ბუნებრივი გაყინვა.ამისთვის თევზი შეფუთვიდან ამოღების გარეშე გადააქვთ საყინულედან მაცივრის ქვედა თაროზე, ან რამდენიმე საათით ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე. ნაჭრების დარბილების შემდეგ გახსენით ჩანთა, გადაწურეთ სითხე და დაიწყეთ ხარშვა. რაც უფრო ნაკლები წვენი გამოვა გაყინვისას, მით უკეთესი.

და რა მოხდება, თუ არ გაქვთ დრო, დაელოდოთ პროდუქტის ბუნებრივ დათბობას? შემდეგ საჭიროა დამატებითი ზომების მიღება. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ სწრაფად გაყინოთ თევზი. საზღვაო პროდუქტის ტიპის, ზომისა და ხელმისაწვდომი დროის მიხედვით, აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი.

როგორ სწრაფად გავყინოთ თევზი მარილწყალში

გახსენით სუფრის მარილი ცივ წყალში ყოველ კილოგრამ თევზზე ერთ სუფრაზე. კოვზი და ლიტრი სითხე. პატარა ნიმუშებისა და ფილეების გაყინვას ერთიდან ორ საათამდე, ხოლო მსხვილ კარკასებს ორჯერ მეტი დრო დასჭირდება.

როგორ სწრაფად გავყინოთ თევზი მიკროტალღურ ღუმელში

მეორე პოპულარული და მარტივი გზაა მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება. იგი განკუთვნილია მხოლოდ საშუალო ზომის ნაჭრებისთვის, რომლებიც ჯდება სამაგრის შიგნით. აირჩიეთ სასურველი რეჟიმი და მოათავსეთ თევზი კერძზე. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად ამოიღოთ ჭურჭელი კარის გაღებით და გადაატრიალოთ ნაჭრები თანაბრად დასამუშავებლად. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ, დატოვეთ პროდუქტი კამერაში კიდევ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში.

როგორ სწრაფად გავყინოთ თევზი წყლის აბაზანაში

ეს მეთოდი ეფუძნება თბილი ჰაერის გამოყენებას დათბობისთვისნაჭრები. ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში ზემოდან ქურთუკი. კონტეინერი დადგით ძალიან დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ მოათავსეთ საწურში, რომლითაც ცხელი ჰაერი ზევით მიედინება, უფრო პატარა კერძი გაყინული შეუფუთავი თევზით. პერიოდულად შეცვალეთ ქვედა ნაწილები ზედა. როცა თევზი დარბილდება, მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ტენი ჩამოიწუროს. შეამოწმეთ, არის თუ არა კარკასი მთლიანად გაყინული. ამისთვის ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახვრეტით. თუ არ გრძნობთ ყინულის ხრაშუნას, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.

ზემოხსენებული მეთოდების მთელი სისწრაფით, მიუხედავად ამისა, შეეცადეთ არ გამოიყენოთ საკვების გაყინვის დამატებითი მეთოდები, არამედ დაგეგმეთ თქვენი სამუშაო სამზარეულოში კომპეტენტურად.