რამდენად გემრიელად მოვამზადოთ ყაბაყი ქათმის მკერდით?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მომგებიანი ტრაპეზი არის შემწვარი ან ჩაშუშული ქათამი. ამ ხორცის კერძები დაბალკალორიულია და მაღალია ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო. როგორც ჩანს, ასეთი საოცარი და ორიგინალის მომზადება შესაძლებელია ქათმისგან? შეფ-მზარეულებმა ამ თემაზე უამრავი რეცეპტი მოიგონეს.

მაგალითად, ყაბაყი ქათმის მკერდით - დიეტური და მკვებავი საშუალება შესანიშნავია როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური გამოყენებისთვის. ამავდროულად, სამზარეულოს ტექნოლოგია ხელმისაწვდომია ახალბედა დიასახლისისთვისაც კი. მარტივი რეკომენდაციების დაცვით, შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი კულინარიული ნამუშევარი. დიდხანს არ დაგტანჯავთ - დავიწყოთ კერძების მომზადება.

ყაბაყის ჩაყრილი მკერდი

ალბათ, ძნელია იპოვოთ უფრო ჰარმონიული გემოთი დუეტი, ვიდრე ბოსტნეულის შიგთავსი. ქათმის მკერდით ყაბაყის გამოსაცხობად საჭიროა წინასწარ შეიძინოთ:

• ოთხი მკერდი;
• ორი ახალგაზრდა გოგრა ან ყაბაყი;
• ხახვი;
• ნიორი ოთხი კბილი;
• ორი ბულგარული წიწაკა;
• რთულიყველი - 200 გრამი;
• ახალი რეჰანი, კილანტრო;
• შავი პილპილი, მარილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო

ნაზად ათქვიფეთ ქათამი კანის მოცილების გარეშე. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ სანელებლებით და დაჭრილ ნიორში (გამოიყენეთ ორი კბილი). გააჩერეთ მარინადში 15 წუთის განმავლობაში. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში ოქროსფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა და კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი.

შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ყველი გახეხეთ ბოსტნეულის ნარევში, დაჭერით მწვანილი, მოაყარეთ სანელებლებით და ნიორით. როდესაც ყველა პროდუქტი მომზადდება, ვაგრძელებთ ჩაყრას. ბოსტნეულის ნაზავი წაუსვით ქათმის მკერდის კანს და დაჭერით კბილის ჩხირით. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, თხელი კანის გატეხვის გარეშე.

შეწვით ორივე მხრიდან, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ყაბაყი ქათმის მკერდით ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ის იმდენად გემრიელია, დამაკმაყოფილებელია, რომ თითებს იჩეჩავთ და აუცილებლად მოითხოვთ მეორე პორციას.

ცხარე მკვებავი ჩაშუშული

თეთრი ხორცის კიდევ ერთი რეცეპტი მოეწონება ადამიანებს, რომლებიც აკონტროლებენ წონას და კვებას. ეს მსუბუქი და დაბალკალორიული კერძი აჯანსაღებს ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში. როგორც ამბობენ, ყველაფერი გენიალური მარტივია. ინგრედიენტების ნაკრები:

• ორი დიდი მკერდი;
• სამი ყაბაყი;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• ჩილის ბუდე;
• ტომატის პასტა - 50 გრამი;
• სამი კბილი ნიორი;
• ერთი კონა კილანტრო, კამა, ოხრახუში;
• კურკუმა, როზმარინი, მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

ინსტრუქცია

მოაცილეთ კანიქათამი, დაჭრილი კუბიკებად. შეწვით ხორცი 5 წუთის განმავლობაში. სხვა ტაფაში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი გახეხილ სტაფილოსთან ერთად. გაფცქვენით ყაბაყი, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ბოსტნეულის მასას ჩილისთან და დაჭრილ ნიორთან ერთად. დაასხით წყალი, მოაყარეთ ტომატის პასტა და ხორცი, დააფარეთ თავსახური და ორთქლზე 15 წუთის განმავლობაში. ჩაშუშულ ყაბაყში ქათმის მკერდთან ერთად მოვაყაროთ ყველა სანელებელი და ბევრი მწვანილი. გადმოდგით გაზქურიდან და მიირთვით ნაწილებად ბოროდინოს პურთან ერთად. უბრალოდ გემრიელი!

წვნიანი ქათმის მკერდი ყაბაყით და პომიდვრით ნაღების სოუსში

ჩვენი კერძის ინგრედიენტები:

• ხუთი ახალი პომიდორი;
• ორი ყაბაყი;
• ორი მკერდი;
• მძიმე კრემი - მინა;
• ორასი გრამი ყველი;
• 50 გრამი არაჟანი ან მაიონეზი;
• სანელებლები: ხმელი ორეგანო, რეჰანი, კამა;
• მარილი,პილპილი.

ტექნოლოგიური პროცესი

მკერდი გავჭრათ ორ ნაწილად, ორივე მხრიდან გადავუსვათ, გადავაფაროთ ფილა. ღრმა კონტეინერში შეურიეთ არაჟანი მითითებულ სანელებლებს. ხორცის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ მარინადში და გააჩერეთ ნახევარი საათით. ყაბაყს ვასუფთავებთ, დავჭრათ წრეებად. იგივეს ვაკეთებთ პომიდორთან დაკავშირებით.

ტაფაზე დავასხათ მარინირებული ხორცი, ზემოდან - ყაბაყი, შემდეგი ფენა - პომიდორი. მოასხით ნაღები და გამოაცხვეთ ყაბაყი ქათმის მკერდთან და პომიდორთან ერთად ნახევარი საათით. მომზადების დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით.

თავისუფლად მოამზადეთ ქათამი ზემოაღნიშნული რეცეპტების მიხედვით დათქვენი კულინარიული უნარები დაფასდება თქვენი საყვარელი ადამიანების მიერ!