სტაფილოს ნამცხვარი: სამზარეულოს ვარიანტები, ინგრედიენტები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ სურვილი და თავისუფალი დრო გაქვთ, სახლში ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძების დიდი არჩევანი. ასეთი კულინარიული შედევრებისთვის, ყველაზე ხშირად არის საკმარისი პროდუქტები, რომლებიც მაცივარშია და ფრთებში ელოდება. სტაფილო ერთ-ერთი მათგანია, რადგან სტაფილოს ნამცხვარი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და მსუბუქი ტკბილეულია, რომელსაც შეგიძლიათ შეხვდეთ.

სტაფილოს ბაზაზე ამზადებენ უამრავ სალათს, მაფინს, ღვეზელს, ნამცხვარს, კასეროლას და სხვა კერძებს. ეს არის ძალიან ჯანსაღი საკვები, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმში საჭირო ჯიშის მოტანას. თუ გადაწყვეტთ, გაახაროთ საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები გემრიელი სტაფილოს ნამცხვარით, მაშინ შეგიძლიათ გაეცნოთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს.

მარხვის რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ეს არის გამოცდილი და ჭეშმარიტი რეცეპტი, რომელიც ყველა მზარეულს შეუძლია დაეუფლოს. სტაფილოს ნამცხვარი ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორიოდე სტაფილო (დაახლოებით 250გრამი);
• რამდენიმე დიდი ვაშლი;
• 150 გრამი შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 1, 5 ჭიქა ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ლიმონის ან ფორთოხლის კანი;
• ვანილინი;
• მწიკვი მარილი.

ბოსტნეული კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და გახეხილი. სტაფილო წვრილ სახეხზე იხეხეთ, ვაშლი შეიძლება დავჭრათ საშუალო სახეხზე. შეურიეთ კომპონენტები ერთმანეთს, დაამატეთ შაქარი და მცენარეული ზეთი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.

ცალკე კონტეინერში შეურიეთ გამაფხვიერებელი ფქვილი, ვანილი და მარილი. შემდეგ მათ დაუმატეთ მიღებული სტაფილოს ნარევი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. ცომს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი ფორთოხლის ცედრა, რომ ნამცხვარი უფრო სურნელოვანი გახდეს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ქიშმიში, ნიგოზი და სხვადასხვა ჩირი.

შემდეგ, სტაფილოს ნამცხვრის ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად, თასი უნდა წაუსვათ ზეთი, მოათავსოთ მასში ცომი და დააყენოთ „გამოცხობის“რეჟიმი. მომზადების დრო 65 წუთია. როგორც კი მოისმენთ მოწყობილობის სიგნალს, შეგიძლიათ ამოიღოთ კექსი.

პურის აპარატის რეცეპტი

სტაფილოს ნამცხვრის გასაკეთებლად პურის აპარატში, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 4 ქათმის კვერცხი;
• 100 გრამი კარაქი;
• 450 გრამი ფქვილი;
• 0, 5 კოვზი სოდა;
• ცოტა მარილი;
• რამდენიმე საშუალო ზომის სტაფილო;
• ჭიქა შაქარი;
• მუჭა ქიშმიში;
• მუჭა დაჭრილი ნიგოზი.

საჭიროა კარაქიდნება მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. გარეცხეთ სტაფილო, გაფცქვენით და დაჭერით მსხვილ სახეხზე. კვერცხები ათქვიფეთ, შეურიეთ შაქარი და მარილი, სანამ მთლიანი მასა არ გაორმაგდება მოცულობაში. მიღებული მასა ჩაასხით პურის მანქანაში. თასში ასევე დაამატეთ გამდნარი კარაქი და სტაფილო. შემდეგ ფორმაში ჩადეთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და თხილი. ზემოდან დაუმატეთ ფქვილი და სოდა. პურის მადუღარაზე აირჩიეთ სასურველი რეჟიმი და დაიწყეთ მომზადება. პროგრამის დასასრულს სტაფილოს ნამცხვარი გაგაოცებთ გემოთი და არომატით.

კლასიკური კექსის რეცეპტი

თუ პირველად ამზადებთ საჭმელს, ეს მარტივი სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტი გაგიადვილებთ.

რა კომპონენტებია საჭირო ამისათვის:

• 160 გრამი ფქვილი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 200 გრამი შაქარი;
• 4 საშუალო სტაფილო;
• 100 გრამი არაჟანი;
• 8 გრამი გამაფხვიერებელი;
• 2 გარგარი;
• 70 გრამი ჩირი გარგარი;
• მცენარეული ზეთი;
• შაქრის ფხვნილი.

დაიწყე სამზარეულო

სტაფილო უნდა გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. გარგარი და გარგრის ჩირი ასევე უნდა დავჭრათ წვრილად.

შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად. შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ არაჟანი, გარგარი, გარგრის ჩირი, სტაფილო და ფქვილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი. გაანაწილეთ ცომი შიგნით. კერძი უნდა გამოაცხვოთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში25-30 წუთი კერძის მზადებამდე.

გამოიღეთ ტორტი ფორმიდან. ველოდებით ცოტა გაგრილებას. მიმზიდველი გარეგნობისთვის ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ახლა შეგიძლიათ დაჭრათ ნაწილებად და მიირთვით.

დარიჩინის რეცეპტი

სტაფილოს ნამცხვარი დარიჩინით ის კერძია, რომელიც ყოველთვის სიამოვნებით დაგამახსოვრებთ. ეს მარტივი დესერტი აუცილებლად გახდება თქვენი ერთ-ერთი საყვარელი კერძი. თქვენი დროის მხოლოდ ერთი საათი და კერძი მზად იქნება.

ეს მოითხოვს შემდეგ კომპონენტებს:

• 4 საშუალო სტაფილო;
• 1, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 0, 5 კოვზი სოდა;
• 0, 5 სუფრის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი;
• 0, 25 სუფრის კოვზი მუსკატის კაკალი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• კოვზი დაფქული დარიჩინი;
• 200 გრამი მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი მარილი;
• ჭიქა შაქარი;
• კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. სტაფილო უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და გახეხეთ სახეხით. თასში აურიეთ ფქვილი, სოდა, მარილი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილი.
2. მიქსერით კარგად ავთქვიფოთ კვერცხი, შაქარი და კარაქი. დაუმატეთ მათ გახეხილი სტაფილო და ვანილი. ურიეთ სანამ ყველაფერი ერთგვაროვან მასად არ გადაიქცევა. თანდათან დაუმატეთ ფქვილის მასა, მუდმივად ურიეთ, სანამ ცომი არ გაერთიანდება.
3. ფორმას გადააფარეთ საკვები ქაღალდი, გადაიტანეთ ცომი შიგნით. ღუმელში გამოაცხვეთ კერძი 25 წუთის განმავლობაში 190°C ტემპერატურაზე.
4. მოითმინეთ 10 წუთი, რომ კექსი ცოტა იყოსგაცივდა, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და დაელოდეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. სტაფილოს ნამცხვრის მირთმევისას შეგიძლიათ მოაყაროთ ყინულით.

რეცეპტი თხილით და ქიშმიშით

ეს დელიკატური ხელნაკეთი ნამცხვარი შესანიშნავი კერძი იქნება ნებისმიერი სუფრისთვის. სტაფილოს ნამცხვრისთვის თხილით და ქიშმიშით უნდა მიიღოთ:

• ჭიქა ფქვილი;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ვანილის შაქარი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• ნახევარი კოვზი (ჩაი) სოდა;
• 3 სტაფილო;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 70 გრამი ნიგოზი;
• 100 გრამი ქიშმიში;
• 100 მილილიტრი ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ ეს ნამცხვარი?

ფართო თასში უნდა გახეხეთ სტაფილო, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ზეთი, ფქვილი, საცხობი სოდა ლიმონის წვენთან ერთად, ვანილის შაქარი, დარიჩინი, გრანულირებული შაქარი.

ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. ცომს დაუმატეთ ქიშმიში და პატარა თხილი. ღუმელი გაცხელებულია 200 °C ტემპერატურამდე. ცომი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში.

მარხვის რეცეპტი

ბევრი ადამიანი ცდილობს მარხვას. თუმცა ეს იმას არ ნიშნავს, რომ ამ დროს გემრიელ, ჯანსაღ და მჭლე საკვებს ვერ მიირთმევთ. ჯიუტი და მტკიცე ადამიანებისთვის ყოველთვის არსებობს მჭლე სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტი.

ტორტის საფუძველია გახეხილი ტკბილი სტაფილო. აუცილებლად შეგიძლიაგამოიყენეთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი, მაგრამ რატომღაც, ჩვეულებრივ სახეხზე გახეხილი სტაფილოებით ნამცხვრის გემო ბევრად უკეთესია.

რა ინგრედიენტები გჭირდებათ?

ამ რეცეპტისთვის ვიყენებთ ყველაზე ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს:

• 300 გრამი ფქვილი;
• 150 გრამი თეთრი და ყავისფერი შაქარი;
• 400 გრამი სტაფილო;
• 200 გრამი ქიშმიში;
• 120 გრამი დაჭრილი ნიგოზი;
• 200 მილილიტრი ზეთი;
• 2 გრამი ვანილინი;
• 4 სუფრის კოვზი გახეხილი ფორთოხლის ცედრა;
• 4 კოვზი სოდა;
• 4 სუფრის კოვზი ლიმონმჟავა;
• მწიკვი მარილი;
• კოვზი სანელებლების ნარევი (კარდამონი, ჯავზი, ჯანჯაფილი, ვარსკვლავიანი ანისი, ქინძი).

ლიმონის მინანქრისთვის გვჭირდება:

• 0, 5 ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 2 კოვზი ლიმონის წვენი;
• 3 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი.

დავიწყოთ სამზარეულო

ღუმელი უნდა იყოს წინასწარ გახურებული 180°C-მდე. ჩვეულებრივი ტაფის ძირს მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი, მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი.

გარეცხეთ ქიშმიში, გააშრეთ და დაჭერით. ჩაასხით კონიაკი.

სტაფილო კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. ნახევარი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მეორე ნახევარი კი საშუალო სახეხზე გავატაროთ.

გაცრილი ფქვილი აურიეთ ვანილის, სოდაის, სანელებლების, მარილისა და ლიმონმჟავასთან ერთად.

ღრმა თასში შეურიეთ კარაქი შაქართან, ყავისფერი და თეთრი. თუ არ გაქვთ ყავისფერი შაქარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე რაოდენობის თეთრი შაქარი.

თანდათანდაამატეთ ფქვილის ნარევი, კარგად აურიეთ კოვზით ან სილიკონის სპატულით. შიგ ასევე დაამატეთ დაჭრილი თხილი, გახეხილი სტაფილო, ფორთოხლის ცედრა და ქიშმიში. ისევ აურიეთ ყველაფერი.

მიიღებთ სქელ და წებოვან ცომს. საჭიროა მომზადებულ ფორმაში მოთავსება და გასწორება.

კერძი ცხვება 60 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ შეამოწმოთ მზად არის თუ არა ცომი, აიღეთ ხის ჩირაღდანი. თუ ტორტიდან ამოღებისას ჯერ კიდევ მშრალია, მზადაა.

კაფქეიქის გამოღება საჭიროა ღუმელიდან. მოათავსეთ იგი მავთულის თაროზე, რომ ოდნავ გაცივდეს, 15 წუთის განმავლობაში.

დანით შემოხაზეთ ფორმის პერიმეტრი, გადააბრუნეთ ცომი ფიცარზე და ამოიღეთ მზა კექსი. გააცივეთ კიდევ 90 წუთი, შემდეგ მოასხით ყინვაგამძლე, თუ გსურთ. როგორც კი გაცივდება, შეგიძლიათ სუფრაზე დესერტი მიირთვათ.

ლიმონის მინანქრის მისაღებად, უბრალოდ შეურიეთ შაქრის პუდრა მდუღარე წყალს და ლიმონის წვენს.

ეს კერძი ძალიან სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია. მისი მოხარშვა შესაძლებელია არასამარხვო დღეებშიც. თუ რაიმე ტკბილის მომზადების სული გაქვთ, მაშინ თავისუფლად გამოიყენეთ ეს რეცეპტი. თქვენი დილის ყავა ახლა კიდევ უფრო სასიამოვნო გახდება.