როგორ მოვამზადოთ კრევეტები ცომში: 5 რეცეპტი დეტალური აღწერილობით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კრევეტები ცომში არა მხოლოდ ნოყიერი საკვებია, არამედ შესანიშნავი დიეტური კერძიც, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ, როგორც იდეალურ მსუბუქ საჭმელად ღვინოსთან ან ლუდთან ერთად. ბევრი საინტერესო რეცეპტი არსებობს მათი მომზადებისთვის. ძირითადად, ყველა ვარიანტი მოდის ღრმა შემწვარ ზღვის პროდუქტებზე. და მთავარი განსხვავება მდგომარეობს გამოყენებული ცომის შემადგენლობაში. გარდა ამისა, არსებობს ტექნოლოგიის მცირე დახვეწილობა, რომელიც თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ, რათა ისწავლოთ როგორ მოამზადოთ ასეთი კერძი თავად. ამისათვის ღირს რამდენიმე ყველაზე საინტერესო რეცეპტის დეტალურად განხილვა.

კრევეტები უბრალო ცომში

ყველაზე გავრცელებული კრევეტების ცომში მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 0,5 კილოგრამი ახალი კრევეტები;
• 30 გრამი კარტოფილის სახამებელი;
• 1 სუფრის კოვზი წყალი;
• 5 გრამი მარილი;
• 140-150 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 12გრამი სოდა (ან გამაფხვიერებელი);
• მზესუმზირის ზეთი.

როგორც კი ყველა პროდუქტი შეიკრიბება, შეგიძლიათ შეუდგეთ მუშაობას:

1. ღრმა ქვაბში ადუღეთ წყალი.
2. ჩაასველეთ მასში კრევეტები. 2 წუთის შემდეგ ჩავყაროთ ქილაში და გავაციოთ საჭმელი.
3. გაასუფთავეთ ნაჭუჭები კლაკნიდან. ამ შემთხვევაში კუდის დატოვება შესაძლებელია.
4. ახლა გააკეთეთ ცომი. ამისათვის ფქვილი ღრმა თასში შეურიეთ მარილით და სახამებლით.
5. ცივი წყლის თანდათანობით მოზილეთ ცომი საშუალო კონსისტენციისკენ.
6. შედგით მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათით.
7. დაასხით ზეთი წინასწარ გახურებულ ტაფაში.
8. გამოიღეთ ცომი და დაუმატეთ სოდა (ძმრით დაფქული) და კარგად აურიეთ. მასა დაიწყებს ბუშტუკებას.
9. გაფცქვნილ კრევეტებს ჯერ ფქვილში ასხამენ, შემდეგ ასხამენ მომზადებულ ცომში და ადუღებენ ზეთში. ცომი თიხის ირგვლივ მყისიერად ცხვება, აყალიბებს მოწითალო ღვეზელს.
10. მზა პროდუქტები ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ხელსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაცილებლად.

შედეგი არის საოცარი კრევეტები ცომში, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ზუსტად ისე ან მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებთან ერთად.

კრევეტები ლუდის ცომში

არანაკლებ გემრიელი იქნება კრევეტები ცომში, გაცივებული ლუდის დამატებით მოხარშული. სწორედ ამ კომპონენტის წყალობით წარმოიქმნება სასიამოვნო ხრაშუნა ქერქი მზა პროდუქტის ზედაპირზე. ამ შემთხვევაში, გარდა თავად კრევეტებისა, დაგჭირდებათ პროდუქტების ოდნავ განსხვავებული ნაკრები:

• 160-180 მილილიტრი ლუდიმსუბუქად გაცივებული;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• მარილი;
• 1 კვერცხის ცილა;
• 300-350 გრამი მცენარეული ზეთი;
• ჯინჯერის სოუსი.

ამ კერძისთვის გამოიყენება შემდეგი ტექნოლოგია:

1. კრევეტები გაალღვეთ (საჭიროების შემთხვევაში), შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და მოათავსეთ ქილაში, რომ წყალი დაიწუროს.
2. ამ დამუშავების შემდეგ გაცილებით გაგიადვილდებათ მოლუსკის გაწმენდა. ჯერ თითოეულმა კრევეტმა უნდა ამოიღოს თავი, შემდეგ კი ფრთხილად ამოიღოს ნაჭუჭი. რჩება მხოლოდ სუფთა ხორცი. ზოგჯერ კუდი ასევე ინახება გარე ეფექტისთვის.
3. ცომისთვის ჩაასხით ფქვილი თასში და შემდეგ ნელ-ნელა ჩაასხით ლუდი კოვზით განუწყვეტლივ ურიეთ.
4. დაამატეთ 2-3 მწიკვი მარილი.
5. კვერცხის ცილა ცალკე ათქვიფეთ.
6. ნაზად მიამაგრეთ იგი მთლიან მასაზე.
7. დაასველეთ თითოეული კრევეტი, კუდზე მოჭერილი, ცომში და შემდეგ მდუღარე ზეთში.

მზა პროდუქტები ჯერ უნდა დაიჭიროთ ქაღალდის პირსახოცზე, შემდეგ მოათავსოთ ჭურჭელზე და მიირთვათ ცხარე ჯანჯაფილის სოუსით.

იაპონური ტემპურა

ტემპურა იაპონური სამზარეულოს განსაკუთრებული კატეგორიაა. მათი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ სხვადასხვა პროდუქტს ჯერ ცომში ამზადებენ, შემდეგ კი ღრმად შემწვარი. დღეს ასეთი კერძები განსაკუთრებით პოპულარულია. ტემპურის ერთ-ერთი ვარიანტია კრევეტები ცომში. მათი იაპონური რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 500 გრამი დიდი კრევეტები;
• 5 გრამი მარილი;
• 300 მილილიტრი ყინულის წყალი;
• 1 ჩაის კოვზიგამაფხვიერებელი;
• 10 მილილიტრი სეზამის ზეთი;
• 160 გრამი ფქვილი;
• ნებისმიერი რაფინირებული მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).

მომზადების პროცესი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ეტაპად:

1. გაასუფთავეთ ყველა კრევეტი ნაჭუჭიდან. თითოეულ მათგანზე, შიგნიდან, გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილი. ამის შემდეგ, ქაფიანი ხორცი შეიძლება ნაზად გაწელოთ ბრტყელ ზოლად.
2. აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად თასში მარილით და შემდეგ გააზავეთ ყინულის წყლით. ერთგვაროვან მასას დაასხით სეზამის ზეთი და კვლავ კარგად აურიეთ.
3. ზეთი დადგით ქვაბში გაზქურაზე და გააცხელეთ 200 °C-მდე.
4. დაასველეთ კრევეტები ცომში და ფრთხილად დაასხით მდუღარე ცხიმში.
5. ვარდისფერი კრევეტები უნდა ამოვიღოთ ტაფიდან და წავუსვათ ხელსახოცი.

მათ ჩვეულებრივ სუფრაზე სოიოს სოუსით მიირთმევენ. მაგრამ თუ სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ სახლში წაიღოთ ის, რაც მოგწონთ.

კრევეტები ნიორ-თხილის ცომში კვერცხით

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ კრევეტები ცომში? მის უკეთ გაგებაში დაგეხმარებათ უცნობი რეცეპტის ფოტო. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ძირითად ინგრედიენტებს. ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ:

• კრევეტები;
• 4 კვერცხი;
• 100 გრამი არაჟანი;
• 120 გრამი სახამებელი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი;
• 6 სუფრის კოვზი დაფქული ნიგოზი;
• 400-450 გრამი მცენარეული ზეთი;
• 2-3 გრამი დაფქული შავი პილპილი;
• 4 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

კერძის მომზადება მარტივია:

1. მოხარშეთ გახეხილი კრევეტები 5 წუთის განმავლობაში ოდნავ მარილიან წყალში.
2. თხილი ტაფაზე ცოტაოდენი შეწვით, შემდეგ გააგრილეთ და შემთხვევით დაჭერით.
3. ამის შემდეგ მათ უნდა დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი, გახეხილი ნიორი, არაჟანი და 2 გული. პროდუქტები კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და ცოტა პილპილი.
4. ცალკე ათქვიფეთ ყველა კვერცხის ცილა ქაფად ცოტა წყალთან ერთად. პროცესის შეჩერების გარეშე, ნელ-ნელა შეიტანეთ 60 გრამი სახამებელი (დანარჩენი პროდუქტი დასჭირდება პურს). ცომი მზად არის.
5. ახლა შეგიძლიათ გადახვიდეთ ფინალურ ეტაპზე. კრევეტები გააბრტყელეთ სახამებელში, შემდეგ ჩაყარეთ ცომში და დაუყოვნებლივ ჩაასხით მდუღარე ზეთში.

სხვადასხვა ინგრედიენტების ერთობლიობა გამოცხობის შემდეგ "ცომს" აძლევს ორიგინალურ გემოს, რომელიც იდეალურია ნაზი ხორცისთვის.

პოპულარული სწრაფი კვების გემო

რუსეთს აქვს სწრაფი კვების რესტორნების კარგად განვითარებული ქსელი, რომელიც მუშაობს პოპულარული ამერიკული კორპორაციის მაკდონალდსის სისტემაზე. ასეთი დაწესებულებების მენიუში ცომში მოხარშული ბევრი კერძია. მათ შორის არის ხორცი, ბოსტნეული და, რა თქმა უნდა, ზღვის პროდუქტები. მაგრამ გამოცდილ დიასახლისს, სურვილის შემთხვევაში, შეუძლია კრევეტების დამზადებაც ცომში, როგორც მაკდონალდსში. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი ახალი კრევეტების ხორცი;
• 60 გრამი ფქვილი;
• 2-3 გრამი მარილი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• მწიკვი სოდა;
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი;
• 200-220 გრამი მცენარეული ზეთი;
• 2 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი;
• ½ ჩაის კოვზი დაფქული წითელი პაპრიკა.

შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია სამუშაო ეტაპობრივად გააკეთოთ:

1. რეცეპტი მოითხოვს სუფთა კრევეტების ხორცს. თუ ის იქ არ არის, მაშინ ჯერ უნდა ამოიღოთ იგი მოლუსკების ჭურვიდან. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მეფე (დიდი) კრევეტები. პატარებს დიდი დრო დასჭირდებათ.
2. შემდეგი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. ფქვილი უნდა განზავდეს წყლით, დაამატეთ მარილი, სანელებლები, სოდა და თესლი. მასა საკმაოდ თხევადი უნდა აღმოჩნდეს.
3. კრევეტები მოათავსეთ ცომში. ასე უფრო სწრაფი იქნება. თუ სასურველია, შეგიძლიათ თითოეული ნაჭერი ცალკე ჩაყაროთ მასში.
4. გააცხელეთ ზეთი ქვაბში (ან ღრმა შემწვარში).
5. დაასველეთ კრევეტები ნაწილებად. ისინი თავისუფლად უნდა ცურავდნენ ადუღებულ ცხიმში და არ იწებებოდნენ ერთმანეთს.
6. როგორც კი ბლანკები გაწითლდება, უნდა ამოიღოთ ჩაჭრილი კოვზით და გადაიტანოთ ხელსახოცით დაფარულ თეფშზე.

ყველი, სოიო, ნებისმიერი ტკბილი და მჟავე სოუსი შესაფერისია ასეთ კრევეტებთან ერთად.