მზესუმზირის ჰალვას კალორიული შემცველობა, სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჰალვა ყველამ იცის და უყვარს, მაგრამ არ იციან ჯანსაღი თუ არა. ჩვენს ქვეყანაში, ყველაზე პოპულარული რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია მზესუმზირის თესლებზე. მაშასადამე, მოდით გავარკვიოთ, რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს მზესუმზირის ჰალვას.

ჰალვას ისტორია

შორეულ წარსულში, კერძოდ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე V საუკუნეში, ჰალვას რეცეპტი გამოიგონეს ირანში. არავინ იცის ზუსტად როგორ მოხვდა იგი რუსეთში. ერთ-ერთ ვერსიაში ნათქვამია, რომ ის პირველად ოდესაში გამოჩნდა, სადაც ბერძენმა კონდიტერმა კაზიმ დაიწყო მისი დამზადება. მას იქ ჰქონდა ქარხანა, რომელიც დღეში 800 კგ-მდე სხვადასხვა სახის ჰალვას აწარმოებდა, რომელსაც წარმატებით ყიდულობდა მთელი ქვეყნის ტკბილეული. მომხმარებელს შეეძლო თაფლი, თხილი, შოკოლადი, კარაიტი ნუშით, შაქრის ჰალვა. ჩვენს ქვეყანაში ჰალვას გამოჩენის მეორე ვერსია უკავშირდება ვაჭარს სვირიდოვს, რომელსაც ეს რეცეპტი უამბო ბერძენმა მეუღლემ, სახელად მედეამ. მაინტერესებს რა სარგებელი და საზიანო იყო იმ დღეებში მზესუმზირის ჰალვა? სამწუხაროდ, ამ კითხვაზე პასუხი არ არსებობს.

აღმოსავლეთში, სხვათა შორის, ჰალვას ჯერ კიდევ მხოლოდ ხელით ზეთობენ. ამ ქვეყნებში იგი მზადდება თითქმის ნებისმიერი იმპროვიზირებულისგანპროდუქტები, მათ შორის სიმინდი, სემოლინა, ხორბალი, სტაფილო, ტკბილი კარტოფილი (იამი). რუსეთში მას მექანიკურად ამზადებენ და მხოლოდ რამდენიმე სახეობა ვიცით: კაკალი, არაქისი, მზესუმზირა, სეზამი, კომბინირებული ჰალვა. პროდუქტს მრავალფეროვნება დაუმატეთ ვანილით ან მზა კერძი ჩაყარეთ შოკოლადში.

ჰალვას რეცეპტი

ამ აღმოსავლური ტკბილეულის რეცეპტი აღარ არის საიდუმლო, ამიტომ ეს მხოლოდ ზარმაცებმა არ იციან. ამასობაში ძალიან მარტივია: ჯერ ძირითად ინგრედიენტს (თესლს ან თხილს) აჭედებენ, შემდეგ უმატებენ კარამელს და თქვებენ აყვავებულ ერთგვაროვან მასას. იმისათვის, რომ ჰალვა პირში დნება და ჰქონდეს იდეალური ბოჭკოვანი ფენიანი სტრუქტურა, სიროფს უმატებენ ქაფის წარმოქმნას (ძირტკბილას ფესვი). მკურნალობის ყველა კომპონენტი ბუნებრივია, ამიტომ ის არ არის ბავშვებისთვის აკრძალული საკვების სიაში.

ჰალვა სახლში

ამ დელიკატესის მომზადება შეგიძლიათ სახლში. აქ არის რეცეპტი. დაგჭირდებათ სამი ჭიქა მზესუმზირის თესლი, ორი ჭიქა ფქვილი, 200 მლ წყალი, 100 გრამი შაქარი, 100 მლ მცენარეული ზეთი და ვანილი.

თესლები შეწვით ტაფაში მზესუმზირის ზეთის დამატების გარეშე. ამის შემდეგ რამდენჯერმე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ფქვილი, ასევე ზეთის დამატების გარეშე, შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, გამუდმებით ურიეთ. მომზადებულ ტაფაში ჩაასხით შაქარი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ვანილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით თესლები და ფქვილი თასში. აიღეთ ფორმა, გადააფარეთ ზეთოვანი ქსოვილით ან ზეთოვანი ქაღალდითმიღებული მასა მოაყარეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით რომ გამაგრდეს.

სარგებელი და ზიანი ბავშვებისთვის

რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს მზესუმზირის ჰალვას ბავშვებს? პროდუქტის საფუძველია თესლი და თხილი, რომელიც შეიცავს B ვიტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ იმუნიტეტის გაძლიერებას და მეხსიერების გაუმჯობესებას, ვიტამინი A აუცილებელია ბავშვის მხედველობისთვის და ზრდისთვის, ვიტამინი E მოქმედებს გულზე.

სკოლამდელი ასაკის ბავშვებს არ ურჩევენ ამ აღმოსავლური დელიკატესის მიცემას. საქმე ის არის, რომ ჩვილების კბილები ჯერ კიდევ ძალიან მგრძნობიარე და დაუცველია და მათში ჰალვას ნაწილაკები შეიძლება გაიჭედოს. გარდა ამისა, შეიძლება დაზიანდეს პირის ღრუს ლორწოვანი გარსი. გარდა ამისა, ბავშვს შეუძლია ადვილად დაიხრჩოს იგი.

უფროსი ბავშვებისთვის ეს ჯანსაღი პროდუქტი ნებადართულია, მაგრამ მისი გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს, საშუალო პორცია უნდა იყოს დაახლოებით 10-15 გრამი დღეში. რა თქმა უნდა, თუ თქვენს შვილს არ აქვს ალერგია თესლზე ან თხილზე. თუმცა, ჰალვას ყოველდღიური მოხმარება არასასურველია, უმჯობესია ტკბილეულის მონაცვლეობა, მაგალითად, დღეს მიირთვან მარშმელოუ, ხვალ მიირთმევენ მარშმელოუს, ზეგ კი აღმოსავლური სიტკბოს დააგემოვნებენ..

მზესუმზირის ჰალვა: სარგებელი მოზრდილებისთვის

ვიტამინი E, რომელიც ჰალვაში თითქმის ჭარბადაა, იცავს ორგანიზმს ნაადრევი დაბერებისგან, მათ შორის გულის შეტევისგან. B ვიტამინები დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე, მის გარეშე ჩვენ ყოველთვის ვწუწუნებდით, უკმაყოფილო ვიყავით დაამის გარეშე გვექნებოდა უძილობა, ვებრძოლებოდით კანის სოკოვან დაავადებებს, მათ შორის ქერტლს, ასევე აკნეს.

არსებობს მოსაზრება, რომ მზესუმზირის ჰალვა ცუდია ძვლებისთვის, მაგრამ სინამდვილეში ეს მითია. პირიქით, ვიტამინი D მის შემადგენლობაში ხელს უწყობს ძვლების გამაგრებას, რადგან ეხმარება ორგანიზმს კალციუმის ათვისებაში. მაგნიუმი კი დადებითად მოქმედებს გულსა და ნერვულ სისტემაზე, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს კუნთოვანი მასის აშენებას.

ჰალვა, როგორც დაავადების სამკურნალო საშუალება

თესლი ითვლება შესანიშნავ საშუალებად გულის სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკისთვის, კერძოდ მიოკარდიუმის ინფარქტის სამკურნალოდ, აქვს სამკურნალო ეფექტი ღვიძლის დაავადებების დროს. გარდა ამისა, ზოგიერთი მეცნიერი თვლის, რომ თესლი ხელს უწყობს ავთვისებიანი დაავადებების რისკის შემცირებას. ამ სფეროში ჩატარებულმა კვლევებმა სპეციალისტებმა დაადგინეს, რომ მზესუმზირის თესლს შეუძლია შეაფერხოს სიმსივნეების განვითარება ისეთ ორგანოებში, როგორიცაა სარძევე ჯირკვლები, საკვერცხეები, ნაწლავები, კანი და ფილტვები. ცდის პირები იყვნენ ქათმები, რომლებსაც ექსპერიმენტი ერთი წლის განმავლობაში უტარდებოდათ. მათ რაციონში ყოველდღიურად ემატებოდა მზესუმზირის თესლები, რის შედეგადაც ექსპერიმენტულ სუბიექტებში სიმსივნეების რაოდენობა შემცირდა. ახლა ექიმები დგანან ამოცანის წინაშე, დაადგინონ თესლის მსგავსი ეფექტი ადამიანის სხეულზე.

ზიანი ჰალვასგან

მზესუმზირის ჰალვა - კარგია თუ მავნე ორგანიზმისთვის? ნებისმიერი ტკბილის მსგავსად, ჰალვაც მხოლოდ მცირე რაოდენობითაა სასარგებლო. მისი კალორიული შემცველობა, ისევე როგორც მასში შემავალი თხილის ან თესლის კალორიული შემცველობა, მერყეობს 500-მდე.ერთეული 100 გრამზე. საიდანაც გამომდინარეობს, რომ ამ დელიკატესის ბოროტად გამოყენება გამოიწვევს ჭარბ წონას. ის შეიცავს მელასს, რომელიც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს დიაბეტით დაავადებულთა ჯანმრთელობაზე. გარდა ამისა, ჰალვა არის ალერგენი. ამიტომ, ის სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული მგრძნობიარე ადამიანების მიერ.

რა პროდუქტები უხდება მზესუმზირის ჰალვას? ამ დელიკატესის სარგებელი და ზიანი ზემოთ უკვე განვიხილეთ. ზოგადად ჰალვა მძიმე საკვებს მიეკუთვნება, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა მათთვის, ვისაც საჭმლის მომნელებელი სისტემის რაიმე დარღვევა აქვს. არ არის შერწყმული შოკოლადთან, ყველთან, ხორცთან და რძის პროდუქტებთან. უმჯობესია მიირთვათ იგი ყველაფრისგან განცალკევებით, მაგალითად, როგორც ნესვი. ჩვენ გავარკვიეთ, რომ მზესუმზირის ჰალვას სარგებელი და ზიანი განისაზღვრება ჯანმრთელობის მდგომარეობით და ზომიერად გამოყენებისას.

სწორი არჩევანი ყიდვისას

ნამდვილად გემრიელი და ჯანსაღი ჰალვა შეგიძლიათ შეიძინოთ მთელი რიგი დახვეწილობის შესწავლით. ხარისხიანი პროდუქტი მსუბუქია, ოდნავ იშლება. მან არ უნდა "ტიროდეს" და დაფარული იყოს მუქი საფარით. ზედაპირზე გამოსული ტენიანობა მომზადების ტექნოლოგიის წესების დარღვევაზე მიუთითებს, ანუ შაქარს ან ზედმეტად ასხამენ, ან თესლზე შორს წავიდნენ. თუ პროდუქტი ზეთის გუბეშია, ირღვევა შენახვის პირობები. ჰალვა არ მოითმენს 18 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურას. ფრთხილად შეამოწმეთ პროდუქტი, ის არ უნდა შეიცავდეს თხილის ან თესლის ქერქს. ზუსტად ასე უნდა გამოიყურებოდეს მაღალი ხარისხის მზესუმზირის ჰალვა.

სარგებელი და ზიანი ასევე დამოკიდებულიაშეფუთვა. ჰალვას არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვას. გრძელვადიანი შენახვის ჰალვა ვაკუუმში „მალულია“. ამ გზით დალუქული, მას შეუძლია ექვსი თვის განმავლობაში იწვა მაღაზიის თაროზე. შეწონილ კოლეგას აქვს ყველაზე მოკლე შენახვის ვადა, მისი თვისებაა სწრაფი გაშრობა და მწარე გემოს მიღება. მუყაოს შეფუთვაში ჰალვა შეიძლება იწვა დაახლოებით 60 დღის განმავლობაში. გახსოვდეთ, ეს აღმოსავლური ტკბილეული ადვილად შთანთქავს სუნს, ამიტომ რეკომენდებულია მისი შენახვა ფოლგაში.

აი ასეთი საოცარი სიტკბო - მზესუმზირის ჰალვა! ამ დელიკატესის სარგებელი და ზიანი, კალორიული შემცველობა განხილული იყო ამ სტატიაში. ამ პროდუქტზე უსასრულოდ შეგიძლიათ ისაუბროთ. მაგრამ როგორ შეიძლება მასზე უარის თქმა? თუ მაღაზიის მხრიდან ჰალვას უნდობლობაა, მაშინ ყველას შეუძლია მისი მომზადება სახლში. მართალია გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება, მაგრამ სრულიად ბუნებრივი.