სტაფილოს ნამცხვარი კვერცხის გარეშე: რეცეპტი ფოტოებით, გამოცხობის საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ, ბევრი შინაური დიასახლისი მიჩვეულია სტაფილოს გამოყენებას მეორე და პირველი კერძების მომზადების პროცესში. მაგრამ რა მოხდება, თუ ამ კაშკაშა, გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი ბოსტნეულისგან რაიმე განსხვავებულს, უფრო საინტერესოს და უჩვეულოს ვაკეთებთ? მაგალითად, სრულიად ადვილად მოსამზადებელი და უგემრიელესი სტაფილოს ტორტი კვერცხების გარეშე ადვილად დაამშვენებს როგორც ყოველდღიურ ვახშამს, ასევე სადღესასწაულო ბანკეტს.

ყველასთვის, ვინც ცდილობს დაიცვას ჯანსაღი დიეტის პრინციპები, უაღრესად მნიშვნელოვანია თქვენი ყოველდღიური რაციონის გამდიდრება იმ სამკურნალო საშუალებებით, რომლებიც მაქსიმალურ სარგებელს მოაქვს ორგანიზმს. ერთი შეხედვით გამოცხობას უბრალოდ ზიანის გარდა ვერაფერს მოუტანს ორგანიზმს. მაგრამ თუ მას ჩვეულებრივ სტაფილოს დაუმატებთ და შემადგენლობიდან კვერცხს ამოიღებთ, მაშინ მზა დესერტის გემო საერთოდ არ დაზარალდება, მაგრამ მისი სარგებელი საგრძნობლად გაიზრდება.

რამდენიმე სიტყვა კერძის შესახებ

თუ ნამცხვარი მართლაც საზეიმო კერძია, რომელსაც ხშირად მხოლოდ ბანკეტისთვის აცხობენ, მაშინ სტაფილოს ნამცხვარი კვერცხის გარეშე უკიდურესად მარტივი დესერტია, იდეალურია ყოველდღიური ჩაის დასალევად ან თუნდაც სწრაფი საჭმელად. ასეთი ტორტის დამზადების პროცესიიმდენად უპრეტენზიო, რომ მხოლოდ პროდუქციის ნაკრების მომზადება და თავისუფალი დროის დაახლოებით ერთი საათის გამონახვა გჭირდებათ.

გარდა ამისა, კვერცხის გარეშე ღვეზელების უამრავი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება იყოს მხოლოდ სტაფილო ან ვაშლის დამატებით, ჩირით ან შოკოლადის ჩიფსებით, ხაჭოთი, რძის პროდუქტებით, კეფირით, შესაძლებელს ხდის მუდმივი ექსპერიმენტების ჩატარებას და გაოცებას. ოჯახი ყოველდღე ახალი დესერტებით.

მომზადების შემოთავაზებულ მეთოდებს შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ უნაკლო ნამცხვრები მათი შემადგენლობით, სირთულით და დამზადების დროით. საშუალოდ, 100 გრ სტაფილოს ნამცხვრის კალორიული შემცველობა კვერცხის გარეშე არის დაახლოებით 250-300 კკალ. გასაკვირი არ არის, რომ ამ ბოსტნეულის კერძები ხშირად შედის ფიტნეს-დიეტებში.

თერმული დამუშავების დროს სტაფილო არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. მაგალითად, გამოცხობისას სასარგებლო ბეტა-კაროტინის, ასევე B ვიტამინის შემცველობა საერთოდ არ იკლებს. თერმული მკურნალობა ხელს უწყობს ლიპიდების, ცილების და დიეტური ბოჭკოების შემცირებას, მაგრამ საჭმლის მომნელებელი სისტემა უფრო ადვილად უმკლავდება გამომცხვარი ბოსტნეულის მონელებას.

სტაფილოს ნამცხვრები საუკეთესოა სუფრის დასასრულებლად, რადგან მათ შეუძლიათ გაზარდონ მადა.

ასეთი ნამცხვრები იდეალურია ბავშვების ადრეული ასაკიდანვე შეაჩვიონ ბოსტნეულის გემოს. და კვერცხის გარეშე სტაფილოს ნამცხვრების მრავალფეროვანი რეცეპტები ყველას დაეხმარება იპოვონ განსაკუთრებული კერძი, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება.

ინგრედიენტების არჩევის საიდუმლოება

თუ გეგმავთ სტაფილოს ღვეზელის მომზადებას, შეწყვიტეთქვენი არჩევანი ამ ბოსტნეულის წვნიან ჯიშებზე. უმჯობესია, მას ჰქონდეს აბსოლუტურად გლუვი, ნარინჯისფერი ზედაპირი, ყოველგვარი ჩაღრმავებისგან და დაზიანებისგან. ნამდვილად არ ღირს ღვეზელის მოსამზადებლად შარშან მოკრეფილი სტაფილოების შეგროვება - მშრალი იქნება და ძნელად გამოდგება გემრიელი დესერტის შესაქმნელად.

ვისაც ეჭვი ეპარება ბოსტნეულის სიახლეში, ყურადღება უნდა მიაქციოს მის ზედა ნაწილებს - ის უნდა იყოს ელასტიური, უხვად მწვანე. უმჯობესია ღვეზელისთვის ახალგაზრდა ან ადრეული სტაფილო აიღოთ - ის გაცილებით ტკბილი იქნება, ვიდრე გვიანი ჯიშები. მაგრამ ბოსტნეულის ზომა სულაც არ არის მნიშვნელოვანი, მნიშვნელოვანია მხოლოდ ერთი რამ - მისი გახეხვა მოსახერხებელი უნდა იყოს.

კლასიკური

თუ პირველად გადაწყვიტეთ ასეთი კერძის მომზადება, ჯერ ნახეთ მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და მიმზიდველი სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტი კვერცხისა და კეფირის გარეშე. სხვათა შორის, ასეთი ნამცხვრები, როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით, შესანიშნავია არა მხოლოდ მათთვის, ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება, არამედ ვეგეტარიანელებისთვისაც, რადგან ისინი არ შეიცავს ცხოველური წარმოშობის კომპონენტებს. გარდა ამისა, ზედმეტი არ იქნება აღდგომის წინა დღეს სამარხვო ღვეზელის ამ რეცეპტის გახსენება.

ასე რომ, გემრიელი ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300გრ სტაფილო;
• 200გრ ფქვილი;
• 50მლ მცენარეული ზეთი;
• 100გრ შაქარი;
• 5გ გამაფხვიერებელი;
• 100გრ ნუში ან ნიგოზი;
• ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი;
• მწიკვი მარილი.

როგორ გამოვაცხოთ ნამცხვარი

სტაფილოს ნამცხვრის კვერცხის გარეშე მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია, მასთან ერთადნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია.

პირველ რიგში, გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. შემდეგ დაუმატეთ მზა შაქარი და კარგად აურიეთ.

ამის შემდეგ რჩება დარჩენილი პროდუქტების შეყვანა ნარევში. შაქრის სტაფილოებს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი.

ნიგოზი ან ნუში გახეხეთ ნაღმტყორცნებში, ბლენდერში ან უბრალოდ დაჭერით დანით. გაგზავნეთ ისინი ცომში ბოლოს მომზადებულ დარიჩინთან ერთად. ბოლოს ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.

მოამზადეთ საცხობი კერძი ზედაპირის სპეციალური პერგამენტით დაფარვით. შემდეგ ჩაასხით ცომი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. ნამცხვარი გამომცხვარი უნდა იყოს 200 გრადუსზე.

სხვა საკითხებთან ერთად, ასეთი სტაფილოს ნამცხვარი შეგიძლიათ კვერცხის გარეშე და ნელ გაზქურაში მოამზადოთ. რეცეპტი უცვლელი რჩება. ერთადერთი განსხვავება მდგომარეობს იმაში, რომ მოხარშული ცომი უნდა გადავიდეს მულტიქუერის თასში, რომელიც წინასწარ არის შეზეთილი მცენარეული ზეთის წვეთი. შემდეგ თქვენ უნდა დააფაროთ სახურავი და ჩართოთ შესაბამისი პროგრამა 40 წუთის განმავლობაში.

შედეგად მიიღებთ ძალიან ლამაზ, მომხიბვლელ ტორტს მიმზიდველი ოქროსფერი ქერქით და ენით აუწერელი არომატით. ეს კერძი აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახს.

სტაფილო-ვაშლის ღვეზელი კვერცხის გარეშე

ეს რეცეპტი აუცილებლად მოეწონება ყველა ტკბილეულის და საცხობი მოყვარულებს. თქვენთვის საჭმელადსაჭიროა:

• 200გრ ფქვილი;
• 100გრ შაქარი;
• 0,5 კგ სტაფილო;
• 300გრ ვაშლი;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• მწიკვი მარილი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 20გრ შაქრის ფხვნილი.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეავსოთ რეცეპტი ქიშმიშით, თხილით, ციტრუსის ცედრა ან ჩირი. ხოლო თუ ვაშლი ძალიან მჟავე აღმოჩნდება, მაშინ სოდას ძმრით ვერ ჩააქრობთ, მაგრამ მშრალ ფორმაში დაუმატეთ ცომს.

მომზადების პროცესი

დასაწყისისთვის, სტაფილო გარეცხეთ და დაჭერით მსხვილ სახეხზე. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ნარევს თანდათან დაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი.

ახლა ჩააქროთ მომზადებული სოდა ძმრით და ასევე გააგზავნეთ სტაფილოს ცომში. ზელვისას მასა თანდათან გაიზრდება მოცულობაში და შესამჩნევად უფრო ბრწყინვალე გახდება.

მომზადებული ცომი გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. არ დაგავიწყდეთ ტორტის ტაფის მომზადება ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით წასვით ან უბრალოდ პერგამენტით დაფარვით.

გამომცხვარი დესერტის გაგრილების შემდეგ გადააფარეთ მაქმანებიანი ხელსახოცი ან სპეციალური შაბლონი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შედეგად მის ზედაპირზე მიიღებთ ძალიან ლამაზ ორნამენტს. სხვათა შორის, გამოცხობის დიზაინში დაგეხმარებათ სტაფილოს ნამცხვრის ფოტო. კვერცხების გარეშე, გამოდის არანაკლებ ლამაზი, აყვავებული და ხელოვანი. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ის ისევე ეფექტურად, როგორც დაბადების დღის ტორტი.

სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტიკვერცხის გარეშე

ამ ნამცხვარს დიეტურს ვერ ვუწოდებთ, მიუხედავად ცხოველური პროდუქტების შემადგენლობაში არ ყოფნისა, მაგრამ უაღრესად გემრიელი გამოდის და ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ. ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 200 მლ კეფირი;
• 50მლ მცენარეული ზეთი;
• 150გრ სტაფილო;
• 100გრ შაქარი;
• 200გრ ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• იგივე რაოდენობის დაფქული დარიჩინი;
• მწიკვი მარილი;
• ცოტა შაქრის პუდრა დეკორაციისთვის.

როგორ გავაკეთოთ წვრილმანი

სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტი მარტივი ნამცხვრისგან განსხვავდება იმით, რომ მის შემადგენლობაში შემავალი მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები ცალკეა შერეული. ამიტომ ჯერ გახეხეთ მომზადებული სტაფილო და დაუმატეთ შაქარი. საფუძვლიანი მორევის შემდეგ აქ გაგზავნეთ მარილი, გამაფხვიერებელი და კაკაოს ფხვნილი. მასას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ.

ცალკე კონტეინერში შეურიეთ ოთახის ტემპერატურის მომზადებული კეფირი და მცენარეული ზეთი. ბოლოს თხევადი ნარევი გადაიტანეთ ცომში და კვლავ აურიეთ.

მიღებული მასა გადაიტანეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრადუსზე.

გამოცდილი მზარეულები ადვილად ამოწმებენ ნამცხვრების მზადყოფნას ჩვეულებრივი კბილის ჩხირით.

შედეგად მიიღებთ ძალიან სურნელოვან, გემრიელ და დელიკატურ შოკოლადის ტორტს.სტაფილო. ასეთ დელიკატესზე უარს ვერავინ იტყვის.

რეკომენდაციები

• თუ თქვენს ოჯახს არ მოსწონს სტაფილოს გემო, შეგიძლიათ მისი შენიღბვა. ამისათვის გამოიყენეთ ვანილი, ციტრუსის ცედრა, დარიჩინი, კარდამონი, ყველა სახის ლიქიორი ან ხილის ესენციები.
• ცომში კარაქის დამატება არ არის საჭირო. თუ გსურთ მაქსიმალურად გამოიყენოთ დაბალკალორიული დესერტი, შეგიძლიათ საერთოდ გამოტოვოთ ეს ინგრედიენტი რეცეპტიდან.
• გაფხვიერებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრიის ფაფა. სასურველია მისი თანაბარი პროპორციით შერევა ხორბლის პროდუქტთან.
• ღვეზელისთვის საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა როგორი სტაფილო მივიღოთ - ახალი თუ მოხარშული. ეს უკანასკნელი ბევრად უფრო ადვილია დაფქვა და ნამცხვრები უფრო სწრაფად იხარშება.

• ახალი სტაფილო შეიძლება გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. მაგრამ მაინც იმისთვის, რომ ნამცხვარი რაც შეიძლება წვნიანი იყოს, სასურველია ბოსტნეული დავჭრათ ბლენდერით ან წვრილი საცრით.
• გამოცხობის დროის შესამცირებლად დიდი დიამეტრის ფორმა უნდა აიღოთ.
• ნამდვილად გემრიელი სტაფილოს ნამცხვრის მოსამზადებლად რძისა და კვერცხის გარეშე, დაამატეთ ცომს დიეტური კერძები: ჩირი, თხილი, ნუში, სანელებლები და სურნელოვანი სანელებლები.