სალათი "ხორცი ბეწვის ქვეშ": როგორ მოვამზადოთ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა გამოცდილმა მზარეულმა იცის, რომ სალათი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მსუბუქი საჭმელი, არამედ მთავარ კერძადაც. მაგალითად, სალათი "ხორცი ბეწვის ქვეშ" არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი. მას ადვილად შეუძლია შეცვალოს სრული ვახშამი. როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი და რა ვარიანტები არსებობს? ამ სტატიაში განვიხილავთ საუკეთესო რეცეპტებს სალათის ფოტოთი "ხორცი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ". ერთ-ერთი ფავორიტის არჩევით თქვენ არა მხოლოდ აჭმევთ თქვენს ოჯახს და მეგობრებს გემრიელად და დამაკმაყოფილებელად, არამედ შეავსებთ თქვენს კულინარიულ შედევრებს სხვა ორიგინალური კერძით.

სალათი "ხორცი ბეწვის ქვეშ" ქათმით და ქლიავით

დასაწყისისთვის მინდა შემოგთავაზოთ სალათის ძალიან საინტერესო და უჩვეულო ვერსია ხორცით და ქლიავით. ის აღფრთოვანებული იქნება თავისი წარმოუდგენლად დახვეწილი გემოვნებით და ორიგინალური შესრულებით. სალათის რეცეპტი "ხორცი ბეწვის ქვეშ" იწყებს უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას ინტერნეტში (უკვე ნაცნობ ქაშაყთან ერთად). მის მოსამზადებლად დაგვჭირდებამოამზადეთ შემდეგი საკვები:

• ღორის რბილობი მასით 300 გრამი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• სტაფილო (2 პატარა ძირი ბოსტნეული);
• 2-3 მწნილი;
• 150 გრამი ქლიავი ქლიავი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• მაიონეზი და მარილი, მათი რაოდენობა აღებულია გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

ღორის ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის მკერდი. ბევრი მიიჩნევს ამ სალათს "ხორცი ბეწვის ქვეშ" უფრო გემრიელად და ნაზად. მაგრამ ჯერ-ჯერობით არ გადავუხვევთ ორიგინალურ რეცეპტს.

როგორ მოვამზადოთ კერძი

საწყისშივე უნდა მოამზადოთ ხორცი. ამისათვის ღორის ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ წყლით და დადგით მოხარშვაზე საშუალო ცეცხლზე ქვაბში მარილისა და თქვენი საყვარელი სანელებლების დამატებით. ამავდროულად, შეგიძლიათ მოამზადოთ კვერცხი და სტაფილო. ისინი ასევე უნდა მოიხარშოს ბოლომდე მოხარშვამდე.

შემდეგ გაციებულ და გაფცქვნილ სტაფილოსა და კვერცხს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ. ცალკე თასებში მოათავსეთ ცილა და გული. ღორის ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად. დაფქვით მწნილი ან მწნილი კიტრი შემთხვევითი თანმიმდევრობით.

ქლიავი გახსენით მდუღარე წყალში ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და მოიცილეთ ზედმეტი სითხე. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შემთხვევითი თანმიმდევრობით. ხახვი წვრილად დაჭერით და რამდენჯერმე გაწურეთ მდუღარე წყალში.

სალათი "ხორცი ბეწვის ქვეშ" ფენად ფენა შემდეგი თანმიმდევრობით:

• დაჭრილი ღორის ხორცი;
• ხახვი;
• ფენას ვასხამთ მაიონეზით;
• კიტრის მწნილი;
• გახეხილი სტაფილო;
• ისევ მაიონეზის ფენა;
• დაჭრილი ქლიავი;
• ქათმის კვერცხის ცილა;
• ისევ მაიონეზის თხელი ფენა;
• გულები იქნება საბოლოო ფენა.

ბოლო ფენა თანაბრად უნდა გადანაწილდეს სალათის მთელ ზედაპირზე "ხორცი ბეწვის ქვეშ" - კერძი მზად არის!

ჭარხლის მომზადების ვარიანტი

შესრულებაში ძალიან მარტივია სალათის რეცეპტი "ხორცი ბეწვის ქვეშ" ჭარხლით. ის მოითხოვს ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას, რომელიც ალბათ ყველა დიასახლისს აქვს მარაგში. ასე რომ, ეს პროდუქტებია:

• ძროხის ან ღორის პატარა ნაჭერი დაახლოებით 300 გრამი;
• 2-3 საშუალო კარტოფილი;
• 2 სტაფილო;
• 1 დიდი ჭარხალი;
• ხახვის თავი;
• სუფრის კოვზი 9% ძმარი;
• მაიონეზი, წაიღეთ თქვენი გემოვნებით;
• მარილი, შაქარი და სხვა სანელებლები.

სალათის გასაფორმებლად შეგიძლიათ აიღოთ ახალი კამა და ოხრახუში.

ეტაპობრივი რეცეპტი

პირველი ნაბიჯი არის ხორცის მომზადება. ეს ყველაზე გრძელი პროცესია. სანელებლებით და სანელებლებით უნდა ადუღოთ ორმოცი წუთის ან ერთი საათის განმავლობაში. ამით ხორცი ძალიან რბილი და წვნიანი გახდება.

შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ ბოსტნეული. ამისთვის კარგად ვრეცხავთ ძირხვენას და ვაყენებთ ქერქში მოხარშვას სრულ მოხარშვამდე.

შემდეგ მწნილი ხახვი. ჩვენ ვასუფთავებთ მას ქერქისგან, დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. Ჩვენ ვდებთცალკე თასში და დაამატეთ მას ერთი სუფრის კოვზი ძმარი შერეული ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი. თხუთმეტი წუთი საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ხახვი მთლიანად დამარინადოს.

გაცივებულ ბოსტნეულს აცალებენ და ცალ-ცალკე წვავენ მსხვილ სახეხზე. ხორცი, ღორის ან საქონლის ხორცი, საჭიროების შემთხვევაში, ფირისა და ძვლებისგან თავისუფალი. დავჭრათ საშუალო სიგრძის თხელ ზოლებად.

მას შემდეგ რაც ყველა საჭირო პროდუქტი სრულად მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ხორცის ფენების ფორმირება ბეწვის ქურთუკის სალათის ქვეშ. შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი როგორც ღრმა სალათის თასში, ასევე ბრტყელ კერძზე. ჩვენ ვიცავთ წესრიგს:

• კარტოფილი;
• მწნილი ხახვი;
• მაიონეზი;
• ხორცი დაჭრილი ზოლებად;
• მაიონეზი;
• სტაფილო;
• მაიონეზი;
• მოხარშული ჭარხალი.

ზემოდან ბოლო ფენა ასევე მთლიანად უნდა შეიზილოთ მაიონეზის თხელი ფენით. ამის შემდეგ სალათი 2-3 საათით ცივ ადგილას მოათავსეთ. სუფრაზე მიტანამდე გააფორმეთ მწვანეთი.