ღვეზელი საურით და კარტოფილით: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვეზელი საურით ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია თანამედროვე რუსეთში. ამ კულინარიული შედევრის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და საბოლოო შედეგი აუცილებლად მოგეწონებათ. დღეს ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ თევზის ღვეზელი, აღვწეროთ ამ კულინარიული სამუშაოს ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს და ასევე გაგიზიარებთ უამრავ სხვა მნიშვნელოვან ინფორმაციას. ახლა, მოდით ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ საურის და კარტოფილის ღვეზელი!

ჟანრის კლასიკა

ყველაზე ბანალური და მარტივი თევზისა და კარტოფილის ღვეზელის რეცეპტი, რომელსაც ახლა გაიგებთ.

ამ კულინარიული შედევრის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ქათმის ორი კვერცხი, 250 მლ კეფირი, 6 ს.კ. ლ. ფქვილი, ერთი ჭიქა ცხიმიანი მაიონეზი, ნახევარი ჩ.კ. მარილი, 1 ჩაის კოვზი ნებისმიერი გამაფხვიერებელი, ორი ქათმის კვერცხი, 1 ქილა დაკონსერვებული საური, სამი დიდი კარტოფილი, 1 ხახვი და მზესუმზირის ზეთიგემოვნებით, ასევე თქვენი არჩევანის სანელებლებით.

ამზადებთ ერთად

საურით და კარტოფილით ღვეზელის მოსამზადებლად, ჯერ კვერცხი უნდა ათქვიფეთ გამაფხვიერებელთან და მარილთან ერთად, დაამატეთ საჭირო რაოდენობის მაიონეზი და კეფირი, შემდეგ კი ფქვილი და საგულდაგულოდ აურიეთ.

შემდეგი ნაბიჯი არის საურის ამოღება ქილიდან და დაფქული ჩანგლით. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კონსერვაციისთვის არ არის საჭირო ქილადან ზეთის გამოწურვა, რადგან ის მომავალში გამოგადგებათ. კვერცხები უნდა მოიხარშოს და დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად. ხახვსაც იგივე ბედი უნდა ეწოდოს: წვრილად უნდა დავჭრათ, შემდეგ შევურიოთ ხახვი, ხახვი და კვერცხი.

კარტოფილი კარგად უნდა გაფცქვნათ, გარეცხოთ და შემდეგ დავჭრათ პატარა თეფშებად. ცომის უმეტესი ნაწილი უნდა ჩავასხათ საცხობ ფორმაში, მოვაყაროთ შიგთავსი და შემდეგ დავასხათ დარჩენილი ცომი. გამოაცხვეთ ეს კერძი დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

თქვენ ახლახან წააწყდით ჟელეიანი ღვეზელის რეცეპტს, რომელიც თქვენ და თქვენს ოჯახს მოგეწონებათ. გარდა ამისა, ამ კულინარიული ნაწარმოების მომზადებას დახარჯავთ მინიმალურ დროს, რაც ამ რეცეპტის განსაკუთრებული უპირატესობაა. ვნახოთ ღუმელში მომზადებული ჟელე ღვეზელის კიდევ ერთი რეცეპტი!

ყველაზე დამაკმაყოფილებელი რეცეპტი

რატომ ჰქვია ამ ღვეზელის რეცეპტს გულიანი? აქ ყველაფერი მარტივია: შენ მოწყვეტ და სცადე თანამედროვე კულინარიის ამ შედევრის მხოლოდ ერთი ნაწილი და უკვე სავსე იქნები! ასე რომ, საური ტორტის ამ რეცეპტის გათვალისწინებით, ფოტორომელიც წარმოდგენილია ამ სტატიაში, პირველი ნაბიჯი არის შევეხოთ იმ ინგრედიენტების სიას, რომლებიც საჭიროა ამ კულინარიული ქმნილების მოსამზადებლად.

დაგჭირდებათ 250 მლ არაჟანი, ამდენივე გრამი მაიონეზი, 3 დიდი ქათმის კვერცხი, 6 სუფრის კოვზი ფქვილი, ასევე ერთი მწიკვი სოდა და მარილი. რაც შეეხება შიგთავსს, მას სჭირდება ერთი ქილა დაკონსერვებული საური, ერთი დიდი კარტოფილი, ერთი დიდი ხახვი და მცენარეული ზეთი, რომელიც დასჭირდება ყალიბის ცხიმიანობას.

სამზარეულო

პირველ რიგში, კარტოფილი მსხვილ სახეხზე უნდა გახეხეთ, ხახვი კი წვრილად დაჭერით. დაკონსერვებული თევზი უნდა ამოვიღოთ ქილიდან და ჩანგლით ღრმა თეფშზე დავაფქვოთ. შემდეგ არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს, დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, ცოტა მარილი და სოდა. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ფქვილი უნდა დაემატოს სავსე კოვზებით სლაიდებთან ერთად.

ასე რომ, შემდეგი ნაბიჯი არის ფორმას ზეთით წაუსვით და მოხარშული ცომის ნახევარი ჩაასხით მასში. იქ მოვაყაროთ გახეხილი კარტოფილი, შემდეგ ფენით გავაგზავნეთ ხახვი, შემდეგ დავამატოთ კონსერვი და მხოლოდ ამის შემდეგ შევავსოთ მთელი ეს სილამაზე დარჩენილი ცომით.

ეს კულინარიული შედევრი უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში, რომლის ტემპერატურა 170 გრადუსია. ნამცხვარი მზად იქნება, როცა მისი ფერი მოყვითალო-ყავისფერი გახდება.

კეფირის ღვეზელი

ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად, გემო კი მშვენიერია! ეს რეცეპტი შესანიშნავია, თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძებით. შეუძლიამოხარშეთ საურის ღვეზელი კეფირის ცომში.

ასე რომ, ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება 1 ქილა სარი, 3 კარტოფილი, 1 სტაფილო, 1 თავი ხახვი, 1 ჭიქა კეფირი, 1 ახალი ქათმის კვერცხი, ნახევარი ჩ/კ. მარილი, 1 ჭიქა ფქვილი, ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა და მზესუმზირის ზეთი, რომელიც საჭიროა საცხობი ფურცლის წასმას.

სამზარეულო

პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. კვერცხი საფუძვლიანად აურიეთ მარილით. იქ ჩაამატეთ კეფირი, შეურიეთ სოდა ფქვილს და დაუმატეთ მიღებულ ნარევს. ცომი უნდა აღმოჩნდეს თხევადი, დაახლოებით ისეთივე, როგორიც მზადდება ბლინების დასამზადებლად. მომზადებული ცომი უნდა შეიყვანოთ მაცივარში და დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება.

პირველი აქ ხახვის დაჭრაა, დაჭრის მეთოდი შეგიძლიათ თავად აირჩიოთ, როგორც გსურთ. სტაფილო უნდა გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, შემდეგ მოვაყაროთ ხახვი და სტაფილო გახურებულ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით, ყველაფერი კარგად შევწვათ. საური უნდა ამოვიღოთ ქილიდან და კარგად მოვზილოთ თეფშზე ჩანგლით. კარტოფილი უნდა გავფცქვნათ, გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა და თხელ ნაჭრებად. როდესაც შევსება მზად იქნება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩართოთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და ისევ კარგად აურიეთ, შემდეგ მომზადებული ცომის დაახლოებით ნახევარი დაასხით საცხობ ფორმაზე და თანაბრად გადაანაწილეთ და ღვეზელის შიგთავსი ჩადეთ ფორმებში შემთხვევითი თანმიმდევრობით, როგორც გსურთ.

შემდეგ შეავსეთ ეს ყველაფერი ცომის მეორე ნახევრით და გააგზავნეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათით.

ღვეზელი საურითდა ბრინჯი

ამ მარტივი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შესაბამისად 300 გრ ფქვილი, 100 გრ არაჟანი, რამდენიმე დიდი ქათმის კვერცხი, 250 გრ კეფირი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და სოდა.

ასევე, ღვეზელის ასაავსებლად უნდა გამოიყენოთ ორი ქილა საური, 100 გრ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, ერთი პატარა ხახვი და ცოტა მზესუმზირის ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ?

დასაწყისისთვის, ბრინჯი ზედიზედ რამდენჯერმე უნდა გარეცხოთ, შემდეგ დადოთ ადუღებაზე და ეს უნდა გააკეთოთ საკმაოდ დიდი რაოდენობით წყალში, რომელსაც მარილის მაღალი კონცენტრაცია აქვს. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ბრინჯი უნდა მიიტანოთ ნახევრად მოხარშულამდე, შემდეგ კი გააგზავნოთ საწურში.

შეუძლებელია არ აღვნიშნო, რომ ბრინჯის მოხარშვისას შეგიძლიათ ხახვი გაწმინდოთ და გარეცხოთ, წვრილად დაჭერით. არ დაგავიწყდეთ ხახვი შეწვით საშუალო ცეცხლზე მზესუმზირის ზეთით ოქროსფერამდე.

შემდეგი ნაბიჯი შეგვიძლია გავხსნათ კონსერვი, რომელიც საკმაოდ ღრმა თეფშში უნდა მოვათავსოთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თქვენ მიერ შეძენილი დაკონსერვებული თევზის ზეთი არ საჭიროებს სადმე გაწურვას. თავად ინგრედიენტი თეფშში ჩანგლით ცოტა უნდა მოზილოთ, მოაყაროთ მოშუშული ბრინჯი, ადრე შემწვარი ხახვი და იგივე ჩანგლით ყველაფერი კარგად აურიოთ.

ახლა ღრმა თასში უნდა ჩაასხათ კეფირი, დაუმატოთ შაქარი, სოდა, მარილი და საჭირო რაოდენობის ცხიმოვანი არაჟანი. შემდეგი ნაბიჯი არის გამოყენებამიქსერით ყველაფერი კარგად ავთქვიფოთ გლუვებამდე. შემდეგ ამ თასს დაუმატეთ ფქვილი და კვლავ კარგად აურიეთ.

ახლა ვიღებთ ფორმას, წავუსვათ მზესუმზირის ზეთი, ჩავასხათ მოხარშული ცომის ნახევარი, შემდეგ დავაფინოთ შიგთავსი და შემდეგ ეტაპზე ისევ მოვასხათ მოხარშული ცომის ნახევარი.

გამოაცხვეთ ეს კულინარიული შედევრი 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

აქ არის ისეთი მარტივი რეცეპტი საური ღვეზელისთვის, რომელიც ახლახან ისწავლეთ. ახლა მოდით განვიხილოთ კიდევ რამდენიმე პოპულარული გზა ამ ელეგანტური კერძის მოსამზადებლად.

ბრინჯის ნამცხვარი საურით ღუმელში

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, ხოლო საბოლოო კერძი არის გულიანი, ჰაეროვანი და წვნიანი, ამიტომ მილიონობით დიასახლისი მთელ მსოფლიოში გვირჩევს ამ მეთოდის გამოყენებას. საურის და ბრინჯის ღვეზელის ამ რეცეპტისთვის საჭიროა ერთი კვერცხის გული, 1 პატარა ხახვი, 100 გრამი ბრინჯი, 50 გრამი კარაქი, ერთი ქილა საური, 0,7 კგ საფუარი ცომი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარ თავს ან შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში თქვენი ქალაქი, ასევე 2 ქათმის კვერცხი.

როგორც ხედავთ, ამ კერძის ინგრედიენტები არც თუ ისე ბევრია, ამიტომ მომზადების პროცესი დიდ დროს არ წაგართმევთ. მოდით, ახლავე მოვამზადოთ ბრინჯის ნამცხვარი!

როგორ მოვამზადოთ?

ინგრედიენტები მზადდება, პირველ რიგში უნდა მოხარშოთ მოხარშული კვერცხი, ცალკე ტაფაზე მოხარშეთ ბრინჯი. თევზი უნდა აიღოთკონსერვი ჩადეთ ღრმა თეფშში და ჩანგლით გახეხეთ.

ახლა თქვენ უნდა იპოვოთ საცხობი კერძი. მას უნდა წაუსვათ მზესუმზირა ან კარაქი, მომზადების ცომი კი ორ ნაწილად გავყოთ, რომელთაგან ერთი მეორეზე დიდი იქნება. საფუარის ცომი უნდა გაიბრუნოს ფენად, მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ, რომ მისი სისქე უნდა იყოს დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრი. ახლა შეგიძლიათ ცომი ფორმაში მოათავსოთ, არ დაგავიწყდეთ, რომ გვერდებზე უნდა გააკეთოთ.

როდესაც ბრინჯი მოიხარშება, უნდა გაცივდეს და სასწრაფოდ ამ ცომს თანაბარ ფენად მოვაყაროთ. თუ სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით მარილი, თუ ეს არ გააკეთეთ ბრინჯის მომზადებისას. აუცილებლად სცადეთ თევზის კონსერვი, რადგან ის შეიძლება იყოს დამარილებული ან ახალი, რადგან ეს ყველაფერი მწარმოებელზეა დამოკიდებული.

დარჩენილი კვერცხები უნდა დავჭრათ წვრილად ან გავხეხოთ ჩვეულებრივი სახეხით. კვერცხს ზემოდან მოაყარეთ თევზის კონსერვი, შემდეგ გააბრტყელეთ ცომის დარჩენილი ნაჭერი და გადააფარეთ ღვეზელი. კიდეები აუცილებლად კარგად დაახურეთ, რომ არაფერი არ ამოვარდეს. ახლა ნამცხვარი კვერცხის გულით უნდა წავუსვათ ცხიმს, თანაც რაიმეთი გავაფორმოთ.

რაც შეეხება გამოცხობას, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააჩერეთ ნამცხვარი დაახლოებით ნახევარი საათით.