კაპერის სალათები: საუკეთესო რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კულინარიაში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი რეცეპტი სალათების ფოტოებით კაპერებით. ისინი ხელს შეუწყობენ აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძის დივერსიფიკაციას, მისცემს მას ახალ, ძალიან ორიგინალურ, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო გემოს. კაპერის სალათის რეცეპტების უმეტესობა მარტივი მოსამზადებელია და დიდ დროსა და ძალისხმევას არ მოითხოვს. მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულ და საინტერესო საჭმლის ვარიანტებს ამ ინგრედიენტით.

რა არის კაპერსი

ალბათ, ბევრს სმენია ასეთი პროდუქტის შესახებ. თუმცა, ყველას არ აქვს სრული გაგება, რა არის კაპერები, როგორ და რითი ჭამენ მას.

კაპერსი ბევრი ყვავილის კაპარისთვის ჯერ კიდევ გაუბერავი კვირტია ეგზოტიკური. ის ძირითადად ხმელთაშუა ზღვაში იზრდება. კვირტებს კრეფენ და აწებენ ძმარში ან უბრალოდ ამარილებენ. სამხრეთის ქვეყნებში ზეითუნის ზეთში შეგიძლიათ იპოვოთ კაპერსი. რუსული მაღაზიების თაროებზე, დიდი იმედგაცრუების გამო, ასეთი პროდუქტი გვხვდება მხოლოდ ძმრით მარინირებული ფორმით. მაგრამ ამის მიუხედავად, შეგიძლიათმარტივად შეარჩიეთ რეცეპტი უგემრიელესი კაპრის სალათისთვის.

ბოსტნეულის სალათი

კაპერის სალათის ერთ-ერთი საუკეთესო რეცეპტი ბოსტნეულია. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მსუბუქი და შესანიშნავია მათთვის ვინც დიეტაზეა. ნაცნობი ბოსტნეულის სალათი ადვილად გადაიქცევა გურმანულ იტალიურ კერძად, უბრალოდ ამ მწნილის კვირტების მცირე რაოდენობით დამატებით. ასე რომ, კერძის ამ ვერსიის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ბოსტნეული და სხვა პროდუქტები:

• სამი არც თუ ისე დიდი პომიდორი;
• ორი ახალი კიტრი;
• ზეთისხილი ან ზეთისხილი, დაახლოებით ორმოცდაათი გრამი;
• ხახვი (ჯობია წითელი სალათი მივიღოთ, ასეთი მწარე გემო არ აქვს);
• შეკრული სუფრის კოვზი კაპერსი;
• ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი სალათის მოსამზადებლად;
• ცხარე იტალიური უფლებები (ხელმისაწვდომია ახალი ან ხმელი).

მომზადების რეცეპტი

ჩათვალეთ ეს კაპერის სალათის რეცეპტი საუკეთესოდ მისი სიმარტივისა და ხელმისაწვდომობის გამო. მის მომზადებას დახარჯავთ არაუმეტეს ათი წუთისა, ბოლოს კი მიიღებთ მსუბუქ, მაგრამ ცხარე ბოსტნეულის სალათს.

პომიდორი და კიტრი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ პირსახოცით და დაჭერით შემთხვევითი თანმიმდევრობით. ხახვს ვასუფთავებთ ქერქიდან და ვჭრით ნახევარ რგოლებად. ზეთისხილის ან ზეთისხილის რეჟიმი 2-3 ნაწილისთვის.

კაპერსი ასევე უნდა იყოს დაჭრილი. ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში ჩავყარეთ, მოვაყაროთ იტალიური მწვანილის ნარევი, მარილი. ვავსებთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთით. Ცალკემზესუმზირა და ზეთისხილი, შეგიძლიათ აიღოთ სელის თესლი, სეზამი ან მდოგვი. ზეთის არჩევანი მთლიანად დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. ვავსებთ სალათით (საკმარისია ორი სუფრის კოვზი) და კარგად ავურიოთ. სალათი სრულიად მზადაა საჭმელად.

მარტივი ქათმის და კაპერის სალათი

კიპერის სალათის კიდევ ერთი საუკეთესო რეცეპტი არის ეს მადისაღმძვრელი ვარიანტი. ერთი შეხედვით, ეს შეიძლება ძალიან მარტივი ჩანდეს. თუმცა, სწორედ კაპერსი ხდის სალათს უჩვეულო და საინტერესოს თავისი გემოთი. მის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის მკერდის ნახევარი, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ აიღოთ ქათმის ნებისმიერი სხვა ნაწილი (მაგალითად, ერთი ფეხი);
• ქათმის კვერცხი, სამი ან ოთხი ცალი;
• ერთი თავი ხახვი;
• ორი ან სამი სუფრის კოვზი კაპერსი;
• თითო სუფრის კოვზი მაიონეზი და არაჟანი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

თუ არაჟანი არ მოგწონთ ან ხელთ არ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ მხოლოდ მაიონეზით.

გააფორმეთ მზა კერძი შემთხვევითი თანმიმდევრობით. ამისთვის ყველაზე ხშირად კამა ან ოხრახუშის ყლორტები გამოიყენება.

როგორ მოვამზადოთ

გემრიელი სალათის რეცეპტი ამ სამზარეულოს კაპერებით ასევე ძალიან მარტივია. ნებისმიერ მზარეულს შეუძლია გაუმკლავდეს მას, მათაც კი, ვინც ახლა სწავლობს ამის გაკეთებას.

იმისათვის, რომ სალათი უფრო ნაზი გახდეს, ჯერ ხახვი უნდა გაათავისუფლოთ სიმწარისგან. ამის გაკეთების ორი გზა არსებობს:

• ადუღეთ ადუღებული წყლით. ღირს ამის ორჯერ გაკეთება.
• მარინატი ვაშლის ან ჩვეულებრივი (9%) ძმარში.

მოხარშეთ ქათმის კვერცხები და გააგრილეთ. შემდეგ მათ ზედაპირს ვასუფთავებთ ნაჭუჭისგან და ვჭრით წვრილად ან კუბიკებად. მოხარშეთ ქათამი მარილიან წყალში სანელებლების ან სანელებლების დამატებით. ხორცის გაგრილების შემდეგ დაჭერით წვრილ ზოლებად ან კუბიკებად, როგორც გსურთ. ცალკე თასში აურიეთ მაიონეზი და არაჟანი. მიღებული სოუსით მოაყარეთ სალათი. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი. ნაზად აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ სალათი უნდა მოიხსნას ცივ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

უგემრიელესი სალათი კაპერით და ხორცით

კიდევ ერთი საუკეთესო სალათი კაპერებით, ბევრი დიასახლისის აზრით, არის ხორცი. როგორც სამზარეულოს წინა ვარიანტებში, მას არ სჭირდება რთული და უჩვეულო პროდუქტები. ყველაფერი რაც ჩვენ გვჭირდება ამ საჭმლისთვის:

• ხორცი (ძროხის ან ხბოს), ნაჭერი, რომელიც იწონის დაახლოებით 200-250 გრამს;
• ორი ახალი კიტრი;
• ორი საშუალო ზომის კარტოფილი;
• ორი ან სამი სუფრის კოვზი კაპერსი;
• მაიონეზი და მარილი, რაოდენობას ვიღებთ თქვენი გემოვნებით.

მზა სალათის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში.

სალათის მომზადების მეთოდი

სანამ სალათის ამ ვერსიას მოამზადებთ, ხორცი წინასწარ უნდა მოხარშოთ. ამისათვის ძროხის ან ხბოს ხორცის პატარა ნაჭერი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ყველა ფილმი დამყესები. იდეალურ შემთხვევაში, გაჭრა. ხორცი უნდა მოიხარშოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ასე უფრო რბილი და ნაზი გამოვა. მზა საქონლის ხორცს ტაფიდან ბულიონთან ერთად ამოვიღებთ, გავაციოთ. შემდეგ ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

კარტოფილის ტუბერები ასევე უნდა მოიხარშოს კანში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. შემდეგ ამოიღეთ წყლიდან და ბოლომდე გაცივდით. ამის შემდეგ გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კიტრს ვრეცხავთ და ვჭრით თხელ ზოლებად, ისევე როგორც საქონლის ხორცი.

კაპერის კვირტები უნდა გაიყოს შუაზე. თუ ისინი ძალიან დიდია, მაშინ სამ ან ოთხ ნაწილად. ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს ღრმა პლასტმასის ან კერამიკულ თასში ვურევთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცოტა მარილიც მოაყაროთ, მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან თავად კაპერები უკვე საკმაოდ მარილიანია. შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ.

მზა კერძი მოათავსეთ ლამაზ სალათის თასში და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში. გარდა ამისა, მზა მადის დადება შეგიძლიათ ბრტყელ ჭურჭელზე, სალათის ფოთლის წასმის შემდეგ, ან დაამშვენოთ თქვენი სურვილის მიხედვით.

სალათმა რომ გაჟღენთოს და სრულად გამოავლინოს გემო, სუფრაზე მიტანამდე ორი-სამი საათით უნდა მოათავსოთ ცივ ადგილას.

რომელია კაპერის სალათის საუკეთესო რეცეპტი

ამ არჩევანის გაკეთება საკმაოდ რთულია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს მთლიანად დამოკიდებულია თქვენი პირადი გემოვნების შეღავათებზე. სცადეთ სხვადასხვა ვარიანტი ან დაამატეთ კაპერსი უკვე ნაცნობ სალათებს, როგორიცაა ოლივიე. ამ შემთხვევაში თქვენ აუცილებლად შეძლებთ თავად იპოვოთ რეცეპტი.გემრიელი სალათი კაპერებით.