თაფლის ნამცხვრები: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თაფლის ორცხობილა არის არაჩვეულებრივი დელიკატესი, რომლის დამზადებაც ნებისმიერ მსურველს შეუძლია სახლში ზედმეტი ხარჯების გარეშე. მთელ პროცესს ცოტა დრო სჭირდება. მთავარია ცომის ცომი სწორად მოზილოთ. მოდით გადავხედოთ ამ პოპულარული დესერტის რამდენიმე რეცეპტს.

დავიწყოთ პატარა ხრიკებით

სანამ დავიწყებთ თაფლის ნამცხვრის რეცეპტის განხილვას, რომლის ფოტოც ზემოთ არის წარმოდგენილი, გთავაზობთ რამდენიმე რეკომენდაციას:

1. ცომი ასეთი გამოცხობისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ზღვარზე და გაყინოთ. გალღობის შემდეგ სამუშაო ნაწილები შესანიშნავად ამოდის ცხობის პროცესში. თუ ბევრი რამ გაქვთ გასაკეთებელი და ყოველთვის არ გაქვთ დრო, რომ თქვენი ოჯახი სიკეთეებით განებივროთ, შეგიძლიათ ცომი მოზილოთ ზღვარზე. შეგიძლიათ გაყინოთ ბარებით და ბურთულებით. მთავარია შეფუთოთ პერგამენტი, ფილა ან ფოლგა.
2. გაცხელების პროცესში კარაქისა და თაფლის ნაზავი შეგიძლიათ თქვენი საყვარელი სანელებლით გააგემოვნოთ. ფუნთუშების შემთხვევაში უფრო მიზანშეწონილია გამოიყენოთ დარიჩინი, კოჭა ან ძირტკბილა. მაგრამ არასოდეს აურიოთ ისინი. და, რა თქმა უნდა, არ დაამატოთ ბევრი, რადგან თაფლის გემო უნდა დომინირებდეს.
3. არ მიირთვათ თაფლის ნამცხვრები შაქრიან სასმელებთან ერთად. ასეთი ნამცხვრები კარგად უხდება ხილის სასმელებს, უცხიმო რძის პროდუქტებს, ჩაის, მაგრამ შაქრის გარეშე, ასევერძე.
4. მზა დელიკატესს აქვს სასიამოვნო ოქროსფერი ელფერი. ნამცხვრებს დამატებითი გაფორმება არ სჭირდება. გარდა ამისა, მასზე ყაყაჩოს თესლი და ქოქოსის ფანტელები არ დარჩება, შაქრის პუდრა კი დესერტს აფუჭებს.

ჟანრის კლასიკა

ეს თაფლის ნამცხვრის რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება მათთვის, ვინც აფასებს თავის დროს. ასეთი გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

• ფქვილი (ექსკლუზიურად პრემიუმ) - დაახლოებით 200 გ;
• თაფლი, სასურველია თხევადი - დაახლოებით 2 ს/კ. ლ.;
• მარგარინი - 100გრ;
• კვერცხი;
• გამაფხვიერებელი - საკმარისი - 1 ჩ/კ;
• შაქრის პუდრა - არაუმეტეს 3 ს/კ. ლ.;
• ზღვის მარილი.

მოზილეთ ცომი

ვამზადებთ თაფლის ნამცხვრებს მარგარინის საფუძველზე, მაგრამ ის ასევე შეიძლება შეიცვალოს კრემისგან დამზადებული კარაქით. დაჭერით. ამისათვის შესაფერისია ჩვეულებრივი სახეხი. მოხერხებულობისთვის, მსუბუქად გაყინეთ პროდუქტი. მასას დაუმატეთ კვერცხი, თაფლი და ცოტა მარილი. აქ ჩაასხით გამაფხვიერებელი და გაცრილი ფქვილი, შემდეგ კი შაქრის პუდრა. ყურადღება მიაქციეთ ბოლო კომპონენტს. ჩვეულებრივი შაქარი არ არის შესაფერისი ამ ნამცხვრების დასამზადებლად.

თუ ხელთ არ გაქვთ გამაფხვიერებელი, შეგიძლიათ შეცვალოთ სოდა. მოზილეთ ცომი. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ არ არის რეკომენდებული მისი ხანგრძლივად მოზელვა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ძალიან გამკვრივდება და ფუნთუშები არც თუ ისე გემრიელი იქნება.

ცომი გააბრტყელეთ ბურთულებად და შემდეგ შედგით მაცივარში 40 წუთით.

ვქმნით დანამცხვრების გამოცხობა

როცა ცომი გაცივდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ გაბრტყელება. ცომი დადეთ სამუშაო ზედაპირზე. გააბრტყელეთ რულეტივით და ამოჭერით ფორმები. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ფორმები ან ჩვეულებრივი ჭიქა.

გამოსაცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და შემდეგ ცომის ნაჭრები გადაიტანეთ. გამოაცხვეთ კერძი 180˚C-ზე. ამას არაუმეტეს 15 წუთი სჭირდება. მიირთვით დესერტი ჩაისთან, რძესთან ან ყავასთან ერთად.

მომზადების მეორე მეთოდი

თაფლის ნამცხვრები შეიძლება მომზადდეს სხვაგვარად. ამ შემთხვევაში პროდუქტებიდან დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - დაახლოებით 1,5 ჭიქა;
• კარაქი ან მარგარინი - 80გრ;
• შაქარი, სასურველია ყავისფერი - არაუმეტეს 60 გ;
• თაფლი - 1/2 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - მხოლოდ 1 ჩ/კ;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• მარილი.

ჩამოთვლილი ინგრედიენტებიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ სურნელოვანი, რბილი და საკმაოდ მარტივი ნამცხვრები.

მაშ, დავიწყოთ…

აიღეთ მზა კარაქი (უკიდურეს შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ მარგარინი), ყავისფერი შაქარი, თაფლი. მოათავსეთ ყველაფერი ლითონის ჭურჭელში და შედგით გაზქურაზე. გააცხელეთ სანამ ცხიმი არ დაიშლება. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ერთგვაროვნების მისაღწევად აუცილებლად ურიეთ.

ცალკე აურიეთ გამაფხვიერებელი, დარიჩინი და გაცრილი ფქვილი. ნარევს დაუმატეთ მარილი, დაასხით ცხიმიანი მასა. მოზილეთ ცომი. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ელასტიური, მაგრამ არა ხისტი.

ცომი გაყავით ნიგვზის ზომის ბურთულებად.ფრთხილად გააბრტყელეთ ბლანკები. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ პერგამენტით დააფინოთ. განათავსეთ მასზე ყველა ბლანკი. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ნაყენთან ერთად წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დესერტი 200 ˚С-ზე. დროთა განმავლობაში ამას არაუმეტეს 8 წუთი სჭირდება.

კრემის ორცხობილა

არაფერი შეიძლება იყოს უფრო მადისაღმძვრელი, ვიდრე ხელნაკეთი თაფლის ნამცხვარი! ფოტო ამის დასტურია. ასეთი დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მინიმუმ პროდუქტები:

• ფქვილი - რამდენი ცომი მიიღებს;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• კრემი (შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით) - 250 გ;
• თაფლი – 350გრ

აურიეთ ზეთი და თაფლი, შემდეგ ათქვიფეთ. აქ დაამატეთ ნაღები, სოდა და ფქვილი. აუცილებლად გაცრათ ბოლო კომპონენტი. მოზილეთ ინგრედიენტები არც თუ ისე მყარ ცომში. გააბრტყელეთ, მიღებული ფენიდან ჭიქით ამოჭერით ჭიქები. ყველაფერი მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, ჯერ წავუსვათ ზეთი, გამოვაცხოთ 180˚С-ზე..

დახურვისას

ამჟამად, არსებობს უამრავი რეცეპტი ისეთი სამკურნალოდ, როგორიცაა თაფლის ნამცხვრები. შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილი, ნებისმიერი თხილი. მაგრამ ღირს განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ თაფლს. ეს კომპონენტი უნდა იყოს ბუნებრივი და თხევადი. თუ თქვენ გაქვთ დაშაქრული თაფლი, მაშინ ის უნდა გამოიყენოთ იმ რეცეპტებში, სადაც მასა თბება. ამით მოზილეთ ელასტიური ცომი.