Custard "ნაპოლეონისთვის": რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ კრემი "ნაპოლეონისთვის"? რას წარმოადგენს ის? ამ სტატიაში ამ კითხვებზე მაქსიმალურად დეტალურად ვუპასუხებთ. ყველა ოჯახში ჰყავს მინიმუმ ერთი ადამიანი, ვისაც უყვარს ტკბილეული. ძალიან ხშირად, ჩვილები და ქალბატონები ექვემდებარებიან ასეთ უდანაშაულო სისუსტეებს. დიახ, და მამაკაცებს ზოგჯერ არ აწუხებთ გემრიელი დესერტის დაგემოვნება. გთავაზობთ, დაეუფლოთ "ნაპოლეონისთვის" კრემის რამდენიმე რეცეპტს. მისი გამოყენება შეგიძლიათ სხვა ცომეულისთვისაც.

ვანილის კრემი

განვიხილოთ ვანილის კრემი ნაპოლეონისთვის. მის შესაქმნელად აიღეთ:

• ფქვილი - 4 დიდი კოვზი;
• 200გრ ძროხის კარაქი;
• 300გრ შაქრის ფხვნილი;
• ვანილის შაქარი - 1/2 ჩ/კ;
• რძე - 250გრ

ეს კრემი რძით "ნაპოლეონისთვის" მოხარშულია ასე:

1. რძის ნახევარი შეურიეთ ფქვილს ისე, რომ არ იყოსსიმსივნეები.
2. დარჩენილი რძე შეურიეთ ვანილის შაქარს, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ.
3. როცა რძე ადუღებას დაიწყებს, მორევისას დაასხით ათქვეფილი ფქვილის ნარევი თხელ ნაკადში.
4. გააგრძელეთ მორევა, მიიყვანეთ ადუღებამდე (ნარევი უნდა შესქელდეს), გადმოდგით ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში.
5. რბილი ძროხის კარაქი ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად და შეურიეთ ნაღებს.

ახლა წაუსვით გემრიელი კრემი ნამცხვრებზე.

კარაქის კრემი

და როგორ მოვამზადოთ კრემი "ნაპოლეონისთვის"? მიიღეთ:

• სამი გული;
• 200გრ ცხოველური ზეთი;
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• რძე - 285 მლ.

ეს ნაპოლეონის კრემი უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად:

1. გახეხეთ კვერცხის გული შაქართან და შეურიეთ გაცრილ ფქვილს. შემდეგ აურიეთ განაგრძეთ, ჩაასხით ცივ რძეში (175 გრ) და მიიყვანეთ მასა იმავე ტიპზე.
2. გააცხელეთ დარჩენილი რძე (110გრ) საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი დუღილს დაიწყებს, თხელ ნაკადად ჩაასხით მასში კვერცხი-რძის ნარევი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ, რომ მასა არ დაიწვას. გადმოდგით ცეცხლიდან, შედგით მაცივარში.
3. მომზადებულ ცივ კრემს თანდათან დაუმატეთ რბილი ძროხის კარაქი მიქსერით.

დაიტანეთ მზა კრემი ნამცხვრებზე.

კლასიკური კრემი

ბევრმა არ იცის ნაპოლეონისთვის კლასიკური კრემის დამზადება. თქვენ უნდა გქონდეთ:

• ორი კვერცხი;
• სამი კოვზი ფქვილი;
• ლიტრი რძე;
• ერთი ჭიქაშაქარი;
• 200გრ ცხოველური ზეთი.

კლასიკური კრემის რეცეპტი "ნაპოლეონისთვის" მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. კვერცხი, შაქარი და ფქვილი ავურიოთ ქვაბში, გავხეხოთ იმავე სახის მასაზე.
2. ნარევს ნელ-ნელა დაუმატეთ რძე. თუ გეჩქარებათ, თქვეფისას დაასხით მთელი რძე სამ ნაწილად. თუ დრო ბევრი გაქვთ, დაასხით რამდენიმე კოვზი გამუდმებით ურიეთ.
3. შემდეგი მიღებული მასა დადგით ნელ ცეცხლზე ერთი ნაჭრის გარეშე და მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. როგორც კი ადუღდება გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ.
5. ცივ კრემს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი რბილი ძროხის კარაქი, კარგად ათქვიფეთ. შედეგად, თქვენი კრემი გახდება მსუბუქი და ჰაეროვანი.

ვანილის კარაქის კრემი

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ "ნაპოლეონის" კრემის კიდევ ერთ საოცარ რეცეპტს რძეში. დაგჭირდებათ:

• ორი კვერცხი ან სამი გული;
• 0.5ლ რძე;
• 50გრ ცხოველური ზეთი;
• 1 ჩ/კ ვანილის შაქარი;
• სამი ხელოვნება. ლ. ფქვილი ან სახამებელი;
• 180გრ შაქარი;
• კრემი (35%) - 150 მლ (შეიძლება შეიცვალოს 200 გრ ძროხის კარაქით).

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ "ნაპოლეონის" კრემის რეცეპტს ფოტოთი. ეს გულისხმობს სამზარეულოს შემდეგ პროცესს:

1. ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და ნახევარი ჩვეულებრივი შაქარი. დადგით რბილ ცეცხლზე დაboil.
2. გადმოდგით ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში.
3. ცალკე თასში მოათავსეთ დარჩენილი შაქარი, სახამებელი ან გაცრილი ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მცირე ულუფებით დაასხით გაცივებულ მასაში, ურიეთ.
4. მიღებული მასა კვლავ დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ. თუ ფქვილს იყენებთ, როგორც კი შესქელდება, გადმოდგით გაზქურიდან. თუ სახამებელი მიიღეთ, ადუღების შემდეგ შეანელეთ ტემპი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სხვათა შორის, კრემი სიმინდის სახამებელზე უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე კარტოფილზე ან ფქვილზე. ოღონდ ის საცერში უნდა იყოს გაცრილი ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
5. იგივე სახის მასას დაუმატეთ რბილი ძროხის კარაქი, კარგად ათქვიფეთ და გააცივეთ. თუ კრემს მთლიანად დააფარებთ ცელოფანს, მასზე ქერქი არ წარმოიქმნება.
6. გაცივებული დესერტი გაგზავნეთ 5 საათით ან ღამით მაცივარში.
7. შემდეგი ცივი კრემი ათქვიფეთ მიქსერით ქაფამდე და შეურიეთ კრემს. თუ ძროხის კარაქს იყენებთ, დარბილეთ, ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა და ერთგვაროვანი. განუწყვეტლივ ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ კრემი. ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ და შეგიძლიათ ნამცხვრები წაუსვით.

ნიგვზით

გეპატიჟებით ნაპოლეონის კრემის განსაკუთრებული რეცეპტის შესასწავლად (ფოტოებით). ამჯერად ნიგვზით მოვამზადებთ. დაგჭირდებათ:

• ერთი კვერცხი;
• რძე (1 ჭიქა);
• 300გრ ცხოველური ზეთი;
• შაქარი (1 ჭიქა);
• ერთნახევარი ქ. ლ. ფქვილი;
• ორიოდე ხელოვნება. ლ. ნიგოზი;
• მწიკვი ვანილინი.

მოხარშეთ ეს კრემი ასე:

1. კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ. მიღებულ ნარევს მოაყარეთ ვანილინი, რძე და ფქვილი, აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. დადგით მასა საშუალო ცეცხლზე და მორევით ადუღეთ.
3. გამოიღეთ გაზქურიდან და გააგრილეთ.
4. თხილი ოდნავ გაწურეთ, გაატარეთ ბლენდერში.
5. გაცივებულ კრემს გაუგზავნეთ რბილი ძროხის კარაქი და დაქუცმაცებული თხილი, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ.

გამოიყენეთ კრემი ინსტრუქციის მიხედვით.

მარტივი კრემი

მოდით გავიგოთ, როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კრემი "ნაპოლეონის" კრემისთვის მინიმალური პროდუქტებიდან. მიიღეთ:

• ორი კვერცხი;
• ჭიქა შაქარი;
• ორი ჭიქა რძე;
• სამი ხელოვნება. ლ. ფქვილი.

მოამზადე ეს კრემი ასე:

1. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი მიქსერით ერთნაირი მასის მიღებამდე და დადგით ნელ ცეცხლზე.
2. ადუღეთ, აურიეთ, გააგრილეთ და კვლავ ათქვიფეთ.

და ეს კრემი მზადდება ასე:

1. აურიეთ ფქვილი, ერთი ჭიქა რძე და კვერცხი თასში, ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. სხვა ჭურჭელში შეურიეთ შაქარი დარჩენილ რძეს და დადგით ცეცხლზე.
3. როდესაც მასა ადუღდება, თხელ ნაკადში ჩაასხით კვერცხ-რძის მასა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.
4. გააგრილეთ და ისევ კარგად ათქვიფეთ.

ფიჭვის თხილით

ამ კრემის შესაქმნელად აიღეთ:

• 100გრ ცხოველური ზეთი;
• ერთი კვერცხი;
• რძე - 250გრ;
• ორიოდე ხელოვნება. ლ. ფქვილი;
• წიწვის კაკალი;
• ნახევარი ქილა შესქელებული რძე;
• ორი დიდი კოვზი შაქარი;
• ვანილინი (სურვილისამებრ).

მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ რძე ფქვილთან, ვანილთან, კვერცხთან და შაქართან ერთად, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. დადგით საშუალო ცეცხლზე, ადუღეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, გააგრილეთ.
3. ცივ მასაში შედედებული რძე და რბილი ძროხის კარაქი მოაყარეთ, ყველაფერი ისევ კარგად ათქვიფეთ.
4. მსუბუქად შეწვით ფიჭვის კაკალი, გახეხეთ და გააგზავნეთ მზა კრემზე.

შედედებული რძით

მიიღეთ:

• 100გრ ცხოველური ზეთი;
• ორი ჩ/კ ფქვილი;
• ჭიქა რძე;
• 200გ შესქელებული რძე;
• 2 ჩ/კ შაქარი;
• ვანილი (სურვილისამებრ).

ეს ორიგინალური დესერტი მზადდება შემდეგნაირად:

1. რძე ჩაასხით ცალკე კონტეინერში, დაუმატეთ ფქვილი და შაქარი, აურიეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე.
2. ადუღეთ, გამუდმებით ურიეთ, გააგრილეთ.
3. კრემს დაუმატეთ შესქელებული რძე და რბილი კარაქი, ყველაფერი მაღალი სიჩქარით ათქვიფეთ. თუ გნებავთ აქვე შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი.

სამოყვარულო კრემი

ეს კრემი მარტივი მოსამზადებელია, ძალიან ნაზი და გემრიელი. ის შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას, ამიტომ შესაფერისია ნამცხვრებისა და ნამცხვრების გასაფორმებლად. მიიღეთ:

• ჭიქა წყალი;
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• ვანილის შაქარი - 10 გ;
• 250გრ ცხოველური ზეთი.

მოამზადე ეს ყველაზე ნაზი კრემი ასე:

1. რბილი კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ ვანილის შაქარს.
2. ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი და ნახევარი ჭიქა წყალი, გააცხელეთ გაზქურაზე, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ შაქარი მთლიანად გაიხსნას.
3. ფქვილს დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
4. შეურიეთ ფქვილის ნარევი ცხელ შაქრის სიროფში მორევისას.
5. მოხარშეთ მიღებული ნარევი სქელ არაჟნის მდგომარეობაში. ურიეთ მთელი წარმოების პროცესის განმავლობაში.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ 50°C-მდე.
7. შეურიეთ კრემი კარაქის ნარევს და ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ ფუმფულა თეთრი მასის მიღებამდე.

გამოიყენეთ ეს კრემი ნამცხვრების დასაფენად, ეკლერების ასაავსებლად და ნამცხვრების დასასრულებლად.

კრემი "შარლოტა"

ეს ზომიერად ტკბილი, ჰაეროვანი და მსუბუქი კრემი სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია, იდეალურია ნამცხვრებისა და ნამცხვრებისთვის. დაგჭირდებათ:

• რძე (100 მლ);
• 200გრ ცხოველური ზეთი;
• ორი კვერცხი;
• დიდი კოვზი კონიაკი;
• ვანილის შაქარი (10 გ);
• 3\4 ჭიქა შაქარი.

შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემის შოკოლადი მასში კაკაოს დამატებით. ასე რომ, აქ არის შემდეგი წარმოების პროცესი:

1. შაქარი კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ.
2. დაასხით რძე კვერცხის ნარევში. შეგიძლიათ მოხარშოთ და ენერგიულად მორევით დაასხით თხელ ნაკადულში.
3. მიიყვანეთ რძე-კვერცხის მასა ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ (შეგიძლიათ ადუღოთ რამდენიმე წუთი). გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
4. რბილი კარაქი ათქვიფეთ 10 წამის განმავლობაში და განაგრძეთ თქვეფა, პატარადაუმატეთ კვერცხის რძის სიროფი ნაწილებად.

მზა კრემი არის გლუვი და ნაზი, კარგად ინარჩუნებს ფორმას.

კრემი ზეთის გარეშე

ეს გემრიელი, უცხიმო, ზომიერად სქელი კრემის რეცეპტი ყველამ უნდა გამოიკვლიოს. მიიღეთ:

• შაქარი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• რძე - 1,2ლ;
• ჩაის კოვზი ფქვილი;
• 4 კვერცხი;
• კარტოფილის სახამებელი - სამი ს/კ. ლ.

მოხარშეთ ეს დესერტი ასე:

1. გახეხეთ კვერცხი შაქართან ერთად. შეურიეთ ნარევი სახამებელთან და ფქვილთან ერთად, აურიეთ.
2. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით მომზადებული ნარევი, მოურიეთ.
3. მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. ამ გზით თქვენ თავიდან აიცილებთ წვას.
4. ადუღეთ კრემის შესქელებამდე, დაახლოებით 5 წუთი.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში.

შოკოლადის კრემი

ამ კრემის შესაქმნელად აიღეთ:

• შოკოლადი - 100გრ;
• ორი კვერცხი;
• 0.5ლ რძე;
• ჭიქა შაქარი;
• ორი დიდი კოვზი ფქვილი.

მოამზადეთ ეს კრემი შემდეგნაირად:

1. 2 კვერცხი გატეხეთ თასში, ჩაასხით რძეში.
2. დაამატეთ ფქვილი და მოურიეთ სანამ გლუვდება.
3. დარჩენილი რძე გააგზავნეთ გრილი წყლით დასველებულ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი.
4. დაამატეთ შოკოლადი და ადუღეთ. შეგიძლიათ შოკოლადი ჩაანაცვლოთ კაკაოს (4 სუფრის კოვზი) და შაქრით (4 სუფრის კოვზი).
5. შეურიეთ რძის ნარევი კვერცხის ნარევს, აურიეთ.
6. მასა დადგით პატარა ცეცხლზე და გააცხელეთ სანამპირველი ბუშტების გამოჩენა მორევისას.
7. მზა კრემი კვლავ აურიეთ მიქსერით, რომ ერთგვაროვანი გახდეს. გაგზავნეთ ცივ ოთახში.

ცივი ნაღები შეგიძლიათ ძროხის კარაქთან ერთად ათქვიფეთ.

კრემი "Patisser"

ეს კრემი არის კრემის სახეობა. ფრანგულიდან სიტყვა "patisser" ითარგმნება როგორც "კონდიტერი". ამ კერძის შესაქმნელად, თქვენ უნდა გქონდეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 100გრ შაქარი;
• 30გრ ცხოველური ზეთი;
• 350მლ რძე;
• ორიოდე ქათმის კვერცხი;
• სახამებელი (30 გ);
• ვანილის შაქარი - ორი ჩაის კოვზი;
• მწიკვი მარილი.

ეს კრემი გამოიყენება არა მხოლოდ ნამცხვრებისა და სენდვიჩის ნამცხვრების შესავსებად. მას ასევე ემსახურება როგორც კვება. ის ასევე ხშირად ემსახურება სხვადასხვა დესერტების საფუძველს. ამიტომ მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. ჭურჭელში ჩაასხით 50 გრ შაქარი, მარილი, სახამებელი, აურიეთ.
2. დაასხით 100 მლ რძე, კვლავ აურიეთ.
3. გატეხეთ კვერცხები, ისევ აურიეთ.
4. დაასხით ტაფაში დარჩენილი რძე, დაუმატეთ შაქარი (50გრ), აურიეთ და ადუღეთ. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.
5. თხელ ნაკადში მორევით დაასხით ცხელი რძე კვერცხიან შაქრის მასაში. გადაიტანეთ ეს ნარევი ქვაბში.
6. მოხარშეთ მასა სქელამდე, ურიეთ სათქვეფით.
7. დაამატეთ ძროხის კარაქი, ვანილის შაქარი და კვლავ აურიეთ.
8. გადაიტანეთ კრემი სხვა ჭურჭელში, დააფარეთ ცელოფანი და შედგით მაცივარში.

ამ კრემს თუ გაყინავთ წარმატებას მიაღწევთშესანიშნავი ნაყინი. ჭამე სიამოვნებით!