აყვავებულ კეფირის ბისკვიტი: რეცეპტი, პროპორციები, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბისკვიტი მრავალი ნამცხვრის, ნამცხვრის და სხვა საკონდიტრო შედევრის საფუძველია. სწორედ მასზეა დამოკიდებული მთელი კომპოზიციის გემო ხშირად. ამიტომ, ბევრი თანამედროვე დიასახლისი ოცნებობს ისწავლოს როგორ მოამზადოს ჭეშმარიტად წვნიანი, ნაზი და ფუმფულა კეფირის ბისკვიტი, მაგრამ ამავდროულად არ ტრიალებს მის გარშემო ნახევარი დღის განმავლობაში. და ამის მიღწევა ძალიან მარტივად შეიძლება - უბრალოდ მიჰყევით არჩეულ რეცეპტს და რამდენიმე მარტივ რეკომენდაციას.

რამდენიმე სიტყვა დელიკატესზე

სწორედ კეფირზე ბისკვიტი ითვლება გამოცხობის ყველაზე ეკონომიურ ვარიანტად მრავალი სხვა ჯიშისგან. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მნიშვნელოვნად ზრდის მზა ნამცხვრის მოსავლიანობას შემადგენლობაში შემავალი კომპონენტების შედარებით დაბალ ფასად.

ბისკვიტის მრავალფეროვნება გაძლევთ საშუალებას გამოავლინოთ არა მხოლოდ თქვენი კულინარიული ნიჭი, არამედ თქვენი ფანტაზია. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი კლასიკური ნამცხვრების საფუძველზე, ასევე შოკოლადის, ყავის, სხვადასხვა შიგთავსის დამატებით და კვერცხების გარეშეც. და შესანიშნავი კეფირის ბისკვიტის გამოცხობის შესაძლებლობა არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც ამარტივებს.პროცესი.

სხვათა შორის, თუ ასეთ ნამცხვრებს სწორად მოამზადებთ, მაშინ ვერავინ განასხვავებს მას კვერცხის, კარაქის ან რძის დესერტისგან. კეფირზე აყვავებულ ღრუბლის ნამცხვრისგან შეგიძლიათ ააწყოთ მდიდრული ნამცხვარი ან უბრალოდ მიირთვათ ჩაისთან ერთად შაქრის ფხვნილით ან შოკოლადის ფაფუკით დაფარული.

სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

კეფირის ბისკვიტი ითვლება კლასიკურ ვარიანტად გემრიელი უპრეტენზიო დესერტის შესაქმნელად. ასეთი გამოცხობა ხდება სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთში, ის ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის დიდი ძალისხმევის გარეშე და არ საჭიროებს მნიშვნელოვან მატერიალურ ხარჯებს. ბრწყინვალე კეფირის ბისკვიტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები, მათ შორის:

• ხორბლის ფქვილი;
• თავად ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ცხიმის ნებისმიერი პროცენტული შემცველობით;
• კვერცხი;
• ვანილინი, დარიჩინი, კაკაოს ფხვნილი, ციტრუსის ცედრა;
• რეგულარული შაქარი;
• ცოტა სოდა ან გამაფხვიერებელი.

ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი კეფირი: ახალი და მჟავე. მხოლოდ ამავდროულად უნდა იყოს თბილი. მართალია, ძალიან ფრთხილად და ცოტათი უნდა გაცხელდეს, რომ ხაჭოდ არ გადაიზარდოს.

ბისკვიტისთვის ცომი რაც შეიძლება სწრაფად ათქვიფეთ, რომ არ ჩამოიყოს, ამიტომ სასურველია ყველა პროდუქტი წინასწარ მოამზადოთ. მასის სიმკვრივე შეგიძლიათ თავად შეარჩიოთ, მაგრამ იმისთვის, რომ გამოცხობა მართლაც ბრწყინვალე გამოვიდეს, ფქვილი არ უნდა დაამატოთ ზედმეტად. რეალურად სწორი ცომიტექსტურით უნდა იყოს მსგავსი ბლინების მიქსს.

ყველა სახის დანამატი, როგორიცაა ცედრა ან თხილი, ემატება ბისკვიტს დაუვიწყარი არომატისა და გემოს მისაღებად. მზა ნამცხვარი შეიძლება მიირთვათ ყველა სახის შემავსებლის გარეშე, ან შეგიძლიათ მის საფუძველზე გემრიელი ნამცხვარი მოამზადოთ. ამისთვის შეგიძლიათ ბისკვიტი დაასველოთ სიროფით, წაუსვით ნაღები, შოკოლადის პასტა, ჯემი, შესქელებული რძე ან ათქვეფილი ნაღები. რაც არ უნდა იყო, ასეთი დესერტი უგემრიელესი და გემრიელი გამოვა.

გამოცხობის თვისებები

შეგიძლიათ ბისკვიტის მოხარშვა სქელკედლიან ტაფაშიც კი. მაგრამ ღუმელში გამომცხვარი ბევრად უფრო მადისაღმძვრელი და ფოროვანია. ნამცხვრების მომზადება შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმით ან საცხობი ფურცელი. შეგიძლიათ დაფაროთ ისინი პერგამენტით, სპეციალური ქაღალდით ან სილიკონის ხალიჩებით. თუ გადაწყვეტთ, რომ ფორმა უბრალოდ წაუსვით, არ დაგავიწყდეთ, რომ მოაყაროთ მას ერთი მუჭა ფქვილი. თუ სილიკონს იყენებთ, მაშინ მას ვერაფრით დაფარავთ, მაგრამ მზა ნამცხვრები დიდხანს არ უნდა დატოვოთ მასზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბისკვიტის ქვედა ნაწილი შეიძლება დატენიანდეს.

რეკომენდებულია პროდუქტის გამოცხობა კეფირზე 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. გაითვალისწინეთ: რაც უფრო სქელია ცომი, მით უფრო დაბალი უნდა იყოს ღუმელის სიმძლავრე. ყველაზე მოსახერხებელია პროდუქტის მზადყოფნის შემოწმება ნებისმიერი ხის ჯოხით.

თუ თქვენს სამზარეულოს აქვს ნელი გაზქურა, მაშინ ბისკვიტის დამზადების პროცესი მნიშვნელოვნად გაადვილებულია. ამ პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ "გამოცხობის" ან "მრავალ მოხარშვის" ფუნქცია 160 გრადუსზე.

რეცეპტიაყვავებულ ღრუბლის ნამცხვარი კეფირზე ღუმელში

რა შეიძლება იყოს ასეთ ნამცხვრებზე გემრიელი? ის ავსებს სახლს სურნელებით და შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება თავისთავად. მარტივი ინგრედიენტები, სრულიად გაურთულებელი რეცეპტი და სერვირების მრავალფეროვნება ამ დესერტს წარმოუდგენლად პოპულარულს ხდის.

ფუმფულა ბისკვიტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ შაქარი;
• იგივე რაოდენობის კეფირი;
• 4 კვერცხი;
• 280 გრ ფქვილი;
• 10გ სოდა;
• 80გრ კარაქი.

მოქმედების ალგორითმი

სუფთა, უცხიმო კონტეინერში კარგად ავთქვიფოთ კვერცხები და ნელ-ნელა დავამატოთ შაქარი. მიღებული მასა დაამუშავეთ მიქსერით 10 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა დაასრულოთ ფუმფულა თეთრი ნარევი.

თქმის შეუჩერებლად დაასხით მასაში კეფირი და გამდნარი კარაქი. მას შემდეგ რაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, მასში გაცრილი ფქვილი გააგზავნეთ. დასასრულს, ცომში ჩაასხით ძმრით დაფქული სოდა.

მოამზადეთ თქვენთვის მოსახერხებელი ფორმა და დაასხით მიღებული მასა. ნაზად გაათანაბრეთ ცომი სპატულით და გააგზავნეთ გამოსაცხობად. პროდუქტი უნდა მოიხარშოს 200 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ფუმფულა კეფირის ბისკვიტის ეს მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ ნებისმიერ სიტუაციაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ის მართლაც მრავალმხრივია და იდეალურია ნებისმიერი ღონისძიებისთვის. გარდა ამისა, ასეთი ნამცხვარი შესანიშნავია ნამცხვრისთვის. აყვავებულ კეფირის ბისკვიტი საოცრად უხდება სხვადასხვა კრემებსა და შიგთავსს. ამიტომ აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს მარტივი რეცეპტი.

ბისკვიტი კვერცხის დაუმატებლად

ძალიან საინტერესო და წარმატებული რეცეპტი მხოლოდ ხუთ პროდუქტზე დაფუძნებული. ეს ცომი შესანიშნავია ვეგეტარიანული მენიუსთვის.

ფუმფულა კეფირის ბისკვიტის კვერცხის გარეშე, დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა ფქვილი;
• ნახევარი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი;
• იმდენი შაქარი;
• 7 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი სოდა.

პროცესი

პირველ რიგში, ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ოდნავ გააცხელეთ, შემდეგ დაუმატეთ სოდა. მასა ფრთხილად აურიეთ და მას შემდეგ, რაც ბუშტუკს შეწყვეტს, დაამატეთ შაქარი. ნარევს ენერგიულად აურიეთ ისე, რომ მასში ყველა კრისტალი გაიხსნას.

ახლა აქ დაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი.

მას შემდეგ რაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, სასწრაფოდ ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში და შედგით ღუმელში. აცხვეთ ნამცხვარი ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ამ ბისკვიტს აქვს ნეიტრალური გემო და საჭიროებს ტკბილ დამატებას. ნებისმიერი ჯემი, ნაღები, კონფიგურაცია, სიროფი ან მინანქარი შესანიშნავია ამისთვის.

რეცეპტი ფუმფულა კეფირის ბისკვიტის ნელ გაზქურაში

რაც შეეხება ყავაზე დაფუძნებულ ცხობას? ასეთი წვნიანი და ნაზი დესერტი გემოვნებით ძალიან ჰგავს ცნობილ „ტირამისუს“. და ნელი გაზქურის გამოყენების წყალობით, აყვავებულ კეფირის ბისკვიტის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა დააკავშიროთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, მოათავსოთ ისინი თასში და აირჩიოთ შესაბამისი.პროგრამა, და გონიერი მოწყობილობა ყველაფერს გაუმკლავდება.

გემრიელი და ფაფუკი კეფირის ბისკვიტის ნელი გაზქურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ შაქარი;
• კარაქის ნახევარი რაოდენობა;
• იგივე რაოდენობის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი;
• 2 კვერცხი;
• 20გრ ხსნადი ყავა;
• 5გ სოდა;
• 140 გრ ფქვილი.

პროცესს თავად დასჭირდება დაახლოებით საათნახევარი. და მზა პროდუქტის კვებითი ღირებულება არის დაახლოებით 300 კკალ 100 გრამზე.

სამზარეულო შეკვეთა

ოდნავ გააცხელეთ კეფირი და დაუმატეთ ყავა, ინგრედიენტები საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება.

კვერცხები შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ მიქსერით მაქსიმალური სიმძლავრით. შემდეგ გააგზავნეთ რბილი კარაქი და მიიყვანეთ ნარევი გლუვებამდე.

ახლა მასაში დაასხით კეფირი მასში გახსნილი ყავით, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ძმრით დაფქული სოდა. ეს ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ან უბრალო სათქვეფით.

მულტიქუერის თასი შეზეთეთ კარაქის ნაჭერით და მომზადებული მასა დაასხით. ჩართეთ შესაბამისი პროგრამა და დახურეთ სახურავი.

როდესაც გაისმის სიგნალი მომზადების დასრულების შესახებ, გახსენით მოწყობილობა და ფრთხილად ამოიღეთ მზა პროდუქტი.

ეს ყველაფერი, უგემრიელესი და უჩვეულოდ ფუმფულა ბისკვიტი მზადაა!