აყვავებულ კეფირის კექსი: საუკეთესო რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან და მათ ჩაისთვის არაფერი გაქვთ შესთავაზა, სწრაფი და მარტივი ნამცხვრები დაგვეხმარება. აყვავებულ კეფირის კეფი მზადდება უმარტივესი ინგრედიენტებისგან, რომელიც აუცილებლად იქნება ყველა დიასახლისის მაცივარში. კეფირზე და არაჟანზე აყვავებულ კექსის მომზადების რეცეპტები ღუმელში და ნელ გაზქურაზე წარმოდგენილია ჩვენს სტატიაში.

შესანიშნავი კექსის მომზადების თვისებები და საიდუმლოებები

მთავარი პრობლემა, რომელსაც დიასახლისები აწყდებიან ნამცხვრის მომზადებისას, არის ის, რომ ნამცხვრები ფორმის ამოღებისთანავე ცვივა. ძალიან უსიამოვნოა, როცა 2 წუთში ჰაეროვანი ნამცხვარი ბრტყელ ტორტად იქცევა.

შემდეგი საიდუმლოებები დაგეხმარებათ გემრიელი ფუმფულა კექსის მომზადებაში:

1. იმისთვის, რომ ნამცხვარი ფუმფულა იყოს, მისთვის ცომი ჰაეროვანი უნდა იყოს. ამისათვის ჯერ კარგად ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება, შემდეგ კი დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები აყვავებულ თეთრ მასას.
2. ფუმფულა ნამცხვრის მეორე საიდუმლო არის სოდასა და კეფირის რეაქციის გაძლიერება ფხვნილის ექსკლუზიურად თბილ მჟავე რძეში დამატებით.სასმელი. ეს ორი ინგრედიენტი ჯერ აურიეთ ერთმანეთში და მხოლოდ ამის შემდეგ ემატება ცომს.
3. მზა ნამცხვარი ჰაერში რომ არ ჩამოვარდეს, არ უნდა იჩქაროთ საცხობი ჭურჭლის ღუმელიდან გამოყვანა. მზა ნამცხვარი მასში კიდევ 7-10 წუთი უნდა შეინახოთ.
4. კექსი უკეთ ჯდება და უკეთ იწვება მრგვალ ტაფაზე, შუა ნახვრეტით.

წარმოდგენილი საიდუმლოებების წყალობით თქვენ 100%-ით შეძლებთ ბრწყინვალე და გემრიელი კექსის მომზადებას.

მდიდრული კეფირი კეფირზე ნიგვზით

ნიგოზი კარგი დამატება იქნება კეფირზე აყვავებულ ნამცხვრებისთვის. მოგეხსენებათ, რომ ეს სასარგებლო პროდუქტი რეკომენდირებულია ყოველდღიურ რაციონში ჩართვას. რატომ არ დაუმატოთ თხილი თქვენს ხელნაკეთ ნამცხვარს ამჯერად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ გამოცხობა შემდეგია:

1. კვერცხი (2 ც.) ათქვიფეთ თეთრი ჭიქა შაქრით.
2. ტკბილ კვერცხის მასას ემატება კეფირი (1 სუფრის კოვზი) და გამაფხვიერებელი (2 ჩაის კოვზი).
3. მასას ურევენ, რის შემდეგაც მასში ასხამენ მცენარეულ ზეთს (½ ს/კ) და ასხამენ გაცრილ ფქვილს (2 ს/კ)..
4. მზა ცომს ემატება ნიგოზი (½ ჭიქა).
5. ცომს ასხამენ ცხიმწასმულ ფორმაში, რომელიც დაუყოვნებლივ იგზავნება ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში. გათბობის ტემპერატურა უნდა იყოს დაყენებული 180 გრადუსზე.

ძვირადღირებული კექსი მზადყოფნაზე მოწმდება კბილის ღვეზელით. გაციებისთანავე, ცომი შეიძლება დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ.

ხაჭოს ნამცხვარი კეფირზე

კეფირი და ხაჭოეს არის პროდუქტების შესანიშნავი კომბინაცია ფუმფულა ნამცხვრის დასამზადებლად. გამოცხობა გამოდის ამავე დროს ჰაეროვანი, ნაზი, სურნელოვანი. თქვენი სტუმრები ნამდვილად შეგაქებენ ამ შესანიშნავი, ფუმფულა კექსის გამო.

გამოცხობა ასეთია:

1. მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი (4 ც.), ერთი ჭიქა შაქარი და ხაჭო (180 გრ).
2. შეამცირეთ ერთი ჩაის კოვზი სოდა ჭიქა თბილ კეფირში და ჩაასხით კვერცხის ხაჭოს მასის თასში.
3. დაამატეთ ვანილი და ფქვილი (2 ს/კ)
4. დაბოლოს, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ბანანის ნაჭრები.
5. ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში.
6. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ღუმელში 1 საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

რეცეპტი ფუმფულა ტორტის ღუმელში ქიშმიშით

კექსი კლასიკური რეცეპტით მზადდება ქიშმიშით. თუ რაიმე მიზეზით ეს ინგრედიენტი არ გიხდებათ, შეგიძლიათ მარტივად ჩაანაცვლოთ გარგარის ჩირით, შოკოლადით, ჩირით და ა.შ.

მდიდრული ქიშმიშით ნამცხვარი მზადდება შემდეგი რეცეპტით:

1. კვერცხები (2 ც.) ჭიქა შაქართან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ ქაფში.
2. ჭიქა კეფირი და მცენარეული ზეთი (½ ს/კ) ემატება აყვავებულ თეთრ მასას.
3. მოჰყვება ფქვილის (350გრ) და გამაფხვიერებლის გაცრილი.
4. ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში ემატება მიქსერით მოზელილ ცომს.
5. ფორმა შეზეთილია, ცომი მოასხით.
6. ტორტი ცხვება 40 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
7. ნამცხვარი დავჭრათ და გაგრილების შემდეგ მივირთვათ. წინააღმდეგ შემთხვევაშიწინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიშლება.

აყვავებულ შოკოლადის კეფირი კეფირზე

კაფქეიქის მდიდარ შოკოლადის გემოს ავსებს ორიგინალური ფონდანტი, რომლის წყალობითაც უბრალო ცომი თავისთავად დესერტად იქცევა.

ღუმელში აყვავებულ ტორტს ამზადებენ შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ღრმა თასში აურიეთ ცომის ყველა მშრალი ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ: ჭიქა ფქვილი და შაქარი, ჩაის კოვზი სოდა და 50 გრ კაკაოს ფხვნილი.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, 30 მლ მცენარეული ზეთი და კეფირი (1 ს/კ) ქაფამდე.
3. თანდათანობით მშრალი ინგრედიენტები, ფაქტიურად ერთი კოვზი, შეჰყავთ თხევად მასაში. სილიკონის სპატულით მოზილეთ ცომი.
4. მომზადებული ცომი მოვასხათ ცხიმწასმულ ფორმაში და შევდგათ ღუმელში 40 წუთით (180 გრადუსი).
5. სანამ ფუმფულა ნამცხვარი გაცივდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ ფაჯი. ამისთვის სქელ ძირიან ქვაბში თბება კაკაო, შაქარი, არაჟანი (თითოეული 2 სუფრის კოვზი) და ცოტა კარაქი (20 გრ). სოუსი უნდა გავაჩეროთ ცეცხლზე, მუდმივად ურიოთ, სანამ მასა არ გახდება სქელი.
6. გაციებული ნამცხვარი გამოიღეთ ფორმიდან და მოასხით ცხელი ფაჯი.

ფაფის ჯემის ტორტის რეცეპტი

თუ მაცივარში უცხიმო მურაბა დაგრჩათ, მისგან უბრალო ნამცხვარი მოამზადეთ. ასეთი ნამცხვრები ნამდვილად გაახარებენ თავიანთი გემოთი და ბრწყინვალებით.

ტორტის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

1. ერთ ჭიქა ჯემს დაუმატეთ ჩაის კოვზი სოდა, აურიეთ და დატოვეთ მასა 5-15წუთი.
2. ცოტა ხნის შემდეგ მასა დაიწყებს ქაფს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ კეფირი (1 ს/კ), შაქარი (½ ს/კ), ფქვილი (2 ს/კ)..
3. ცომი მოურიეთ და თუ ჯემი საკმარისად სქელი არ იყო, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
4. ფორმას წაუსვით ზეთი და ჩაასხით ცომი. კონსისტენცია ბლინების მსგავსი უნდა იყოს.
5. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 45 წუთის განმავლობაში სტანდარტულ ტემპერატურაზე (180 გრადუსი).

ღვეზელისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ჯემი. თუმცა მაყვლის ან მოცხარის ჯემის დამატებით გამოცხობას უფრო მდიდარი გემო და ფერი ექნება.

მდიდრული კექსი: მულტიქუერის რეცეპტი

არანაკლებ გემრიელი და ფუმფულა არის ნელ გაზქურაში მოხარშული ნამცხვარი. მზადდება „გამოცხობის“რეჟიმში, კარგად უხდება, მაგრამ ქერქი ფერმკრთალი გამოდის, რის გამოსწორებაც შესაძლებელია გაციებული ნამცხვრის შაქრის პუდრის მოყრით. ნელ გაზქურაში პროდუქტების გამოცხობისას მნიშვნელოვანია, სიგნალის მიღებიდან კიდევ 10 წუთის განმავლობაში არ გახსნათ მოწყობილობის სახურავი. ამ შემთხვევაში ნამცხვრები არ ჩამოვარდება და კეფირზე ნამდვილად შესანიშნავ ქაფქეიქს მიიღებთ.

ნამცხვრის მომზადების რეცეპტი ნელ გაზქურაში ასეთია:

1. ერთი ჭიქა შაქარი ათქვიფეთ კვერცხთან ერთად (3 ც.) ქაფში.
2. ჭიქა კეფირს ემატება ჩაის კოვზი სოდა. როგორც კი ფერმენტირებული რძის სასმელი იწყებს ქაფს, მას ასხამენ კვერცხის მასაში.
3. დაამატეთ გამდნარი კარაქი (100გრ).
4. ბოლოს დაამატეთ ფქვილი (დაახლოებით 2 ჭიქა). მზა ცომის კონსისტენცია თხევადი იქნება. მიქსერის სათქვეფიდან უნდა ჩამოწვეთოს.
5. ახლა ცომი შეიძლება ჩავასხათ ზეთიან თასში და მოვასხათმომზადების რეჟიმი "საცხობი".
6. კექსი მზად იქნება 60 წუთში.

რეცეპტი ფუმფულა კექსის არაჟნითა და შოკოლადით

მაწონი თითქმის ყოველთვის აფუჭებს ცომეულს. შესანიშნავია ცომისა და კეფირის, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისა და არაჟნის დასამზადებლად. მთავარია, რომ ბოლო პროდუქტის ცხიმიანობა არ იყოს ძალიან მაღალი. ამ პირობით, თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელ და ფუმფულა კექსი.

გამოცხობის რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციას:

1. როგორც წინა რეცეპტებში, ჯერ 4 კვერცხი და შაქარი (1 ს/კ) ათქვიფეთ ქაფად.
2. შემდეგ ამ აყვავებულ მასას ემატება 15% ცხიმიანი არაჟანი (200 მლ), გამაფხვიერებელი (1 ½ ჩ/კ), 50 გრ სახამებელი და 350 გრ ფქვილი.
3. ცომი უნდა გამოვიდეს მწირი, კონსისტენცია ნაკლებია, ვიდრე ბლინების.
4. მზა ცომს ემატება შოკოლადის წვეთები ან შავი შოკოლადის ნაჭრები (70 გრ).
5. ტორტი ცხვება ცხიმწასმულ ფორმაში 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.