ვკუსნოტიშჩა ბადრიჯნის სალათი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მშვენიერი, ჯანსაღი, საოცრად გემრიელი ბოსტნეული! Რაზეა? რა თქმა უნდა, ბადრიჯნის შესახებ. რასაც აკეთებენ მისგან - ხარშეს, შეწვენ, ადუღებენ, აცხობენ, ამზადებენ მრავალფეროვან მომზადებას, ასევე მარინადს, მარინადებენ, ძირითად ინგრედიენტად შედიან სხვადასხვა სალათებში, მრავალრიცხოვან საჭმელში.

მაგრამ, სამწუხაროდ, მათი ჭამა შეიძლება მცირე ხნით, სეზონი, როდესაც ისინი განსაკუთრებით სასარგებლო და იაფია, ძალიან ხანმოკლეა. თუმცა, შეგიძლიათ ზამთრისთვის მოამზადოთ ბადრიჯნის სალათი Vkusnotishcha და მიირთვათ ეს შესანიშნავი ბოსტნეული მთელი წლის განმავლობაში.

სარგებელი

ბადრიჯანი შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებს, ისინი B ვიტამინების, კაროტინის, კალციუმის, ფოლიუმის მჟავას, ფოსფორის წყაროა. 100 გრამ ნაყოფზე მხოლოდ 24 კკალ არის, ამიტომ ბადრიჯანი შესანიშნავია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას - ის გემრიელი, ჯანსაღი და ძალიან დამაკმაყოფილებელია.

ბადრიჯნის არჩევანი

შესარჩენად ბადრიჯნის შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ, რომ ნაყოფი ახალგაზრდაა,ისინი შეიცავს ნაკლებ თესლს. გადამწიფებულ ხილში შესაძლებელია ადამიანისთვის საზიანო სიმინდის ხორცის შემცველობა. ბოსტნეულის კანი უნდა იყოს მბზინავი, მუქი ლურჯი. უმჯობესია აიღოთ არა სქელი, არამედ გრძელი და ვიწრო ხილი.

რადგან ბადრიჯანი ხარშვის დროს იწოვს უზარმაზარ რაოდენობას მცენარეულ ზეთს, ეცადეთ არ გადააჭარბოთ.

ვკუსნოტიშჩა ბადრიჯნის სალათი: ფოტო, რეცეპტი

ბადრიჯანი სრულყოფილ ჰარმონიაშია პომიდორთან და წიწაკასთან. ამიტომაც ეს კომპონენტები მთავარია სამუშაო ნაწილში. ზამთრის კონსერვაციის კლასიკა არის Vkusnotishcha ბადრიჯნის სალათი. მიმოხილვები ამ ბლანკის შესახებ ძალიან შთამბეჭდავია. სახლის კონსერვაციის ყველა მოყვარული ირწმუნება, რომ ერთხელ მაინც რომ გასინჯოთ ეს გემრიელი, ზომიერად ცხარე სალათი, უბრალოდ შეუძლებელი იქნება მის მომზადებაზე უარის თქმა.

მომზადების დრო - 2 საათი.

ინგრედიენტები ორლიტრიანი ქილებისთვის:

• 12 საშუალო ახალგაზრდა ბადრიჯანი;
• 8 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 16 პომიდორი;
• 12 ც ტკბილი წიწაკა;
• ცხელი წიწაკა - გემოვნებით (ჩვეულებრივ, ამ რაოდენობის ინგრედიენტებისთვის გამოიყენება 3-4 პატარა წიწაკა);
• 4 სუფრის კოვზი ძმარი (9%);
• ორი თავი ნიორი;
• ¼ ჭიქა შაქარი;
• ორი კოვზი მარილი.

მომზადების მეთოდი

1. მიუდგეთ ბადრიჯნის არჩევანს პასუხისმგებლობით, აირჩიეთ მკვრივი ხილი სასიამოვნო მუქი ფერისიასამნისფერი ფერი. ჩაღრმავება, ბზარები და სხვა ხარვეზები მიუღებელია - ეს მნიშვნელოვნად იმოქმედებს მზა კერძის გემოზე.
2. გარეცხეთ ბადრიჯანი ცივ წყალში, გააშრეთ. ბოსტნეულის ღეროები დავჭრათ და დავჭრათ თხელ წრეებად.
3. მომზადებული ბადრიჯანი ჩაყარეთ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ 30 წუთი შესაფუთად - ამ დროის განმავლობაში შესაძლო სიმწარე და ზედმეტი ტენიანობა გაივლის.
4. სანამ "პატარა ცისფერი" მზადდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ ქილები და ხუფები. ისინი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და სტერილიზებული. სტერილიზაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი ან მიკროტალღური. მიკროტალღურ ღუმელში ამის გაკეთება მარტივია, უბრალოდ ჩაასხით წყალი თითოეულ ქილაში ბოლოში და გადაახვიეთ მაქსიმალური სიმძლავრით ფაქტიურად 5 წუთის განმავლობაში, ხოლო სახურავები უნდა ჩაყაროთ ადუღებულ წყალში სპეციალურ ჭურჭელში.
5. ბულგარული წიწაკა, ცხარე წიწაკა და პომიდორი გარეცხეთ, გააცალეთ ორი თავი ნიორი. რაც უფრო ახალგაზრდაა ნიორი, მით უფრო გემრიელი იქნება შენახვა. გაატარეთ ეს ინგრედიენტები ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერით.
6. მიღებულ პომიდვრის მასას დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, ძმარი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ სანელებლები მთლიანად არ დაიშლება.
7. ბადრიჯნის ნაჭრები მოათავსეთ ღრმა დიდ ტაფაში ან ქვაბში, ქვაბში, მოასხით ტომატის სოუსით. ადუღეთ ფაქტიურად 30 წუთის განმავლობაში. დაიმახსოვრეთ დროდადრო ურიეთ, რომ ყველა ნაჭერი ერთდროულად მოიხარშოს და არაფერი დაიწვას.
8. გამზადებული ბადრიჯნის სალათა „ვკუსნოტიშჩა“ჩაასხით მომზადებულ ქილებში ჩასხმით ან დიდი კოვზით. დაახურეთ კონტეინერები ხუფებით, გადააქციეთ ქილები თავდაყირა დადატოვეთ ამ მდგომარეობაში სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შეინახეთ მზა კონსერვაცია ბნელ, გრილ ადგილას.

ეს არის ზამთრისთვის ძალიან ადვილად მოსამზადებელი უგემრიელესი ბადრიჯნის სალათი. მისი მირთმევა შესაძლებელია ხორცთან, ფრინველთან, ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად, შესანიშნავად უხდება თითქმის ნებისმიერ კერძს.

კარგი მადა და თბილი ზამთრის ვახშამი თქვენი ხელნაკეთი კერძებით!