დახვეწილი ბადრიჯნის სალათი ირონია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველას არ უყვარს ეს ბოსტნეული, მაგრამ თუ ასეთ დახვეწილ ბადრიჯნის სალათს მოამზადებთ, სტუმრები დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ. ზოგი ვერც კი აცნობიერებს, რომ აქ მთავარი ინგრედიენტი ბადრიჯანია. გამოდის ჭკვიანი და გემრიელი კერძი. ბევრი დეგუსტატორი ფიქრობს, რომ შემწვარი სოკო არის კერძის საფუძველი, მაგრამ ეს ასე არ არის - სამზარეულოში პატარა საიდუმლო, სალათის ცედრა, ორიგინალობას მატებს რეცეპტს.

Zest

რაში მდგომარეობს ამ დახვეწილი ბადრიჯნის სალათის საიდუმლო, რადგან მის შემადგენლობაში უჩვეულო არაფერია? დავიწყოთ სამზარეულო! ჩვენ გვჭირდება მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები:

• სამი ცალი ბადრიჯანი;
• სამი კვერცხი;
• ორი ხახვი;
• სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ამ სალათის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ჯერ ხახვი უნდა დაწუროთ. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, 3 სუფრის კოვზი9% ძმარი, ჭიქა წყალი.

პირველად გაასუფთავეთ და დაჭერით ხახვი. არის ერთი საიდუმლო: იმისთვის, რომ დაჭრის დროს თვალების აწყლიანება არ მოხდეს, ხახვი ცოტა ხნით მაცივარში უნდა შედოთ. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად, პერიოდულად ვასველებთ დანას ცივ წყალში - და დანა უკეთ ჭრის და ხახვის ცრემლები არ აწუხებს.

ხახვი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი და დაასხით მდუღარე წყალი. კარგად აურიეთ, მსუბუქად გაწურეთ და გააჩერეთ ბოლომდე გაგრილებამდე, დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. დავიწყოთ სალათის მომზადება.

დახვეწილი ბადრიჯნის სალათი: რეცეპტი ფოტოთი

პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის კვერცხები ძნელად მოხარშული. ამისათვის მათ უნდა ადუღონ მინიმუმ 10 წუთი. გადაწურეთ მდუღარე წყალი და დატოვეთ კვერცხები ცივ წყალში ბოლომდე გაციებამდე. ჭურვი კარგად ამოვა და ხელები არ იქნება ცხელი.

მეორე ნაბიჯი - მოხარშეთ ბადრიჯანი. ბადრიჯნის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ნაყოფის ელასტიურობას, ფერის ერთგვაროვნებას და ყუნწის ფერს - ის უნდა იყოს მწვანე. უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო ზომის ხილი, რადგან ძალიან პატარები შეიძლება არასრულფასოვანი იყოს, ხოლო მსხვილი ზედმეტად.

ბადრიჯანი დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 20 წუთი ასე სიმწარე გამოვა. გადაწურეთ წყალი, გაწურეთ ბოსტნეული ხელსახოცით. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ბადრიჯნის ნაჭრები და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დროდადრო ურიეთ. შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

მესამე ნაბიჯი: გააცალეთ კვერცხები და დაჭერით წვრილადზოლები.

მეოთხე და ყველაზე სასიამოვნო ნაბიჯი არის სალათის აწყობა. ბადრიჯანი და კვერცხი მოათავსეთ ლამაზ საშუალო ზომის კონტეინერში. მარინადი, რომელიც ხახვი იყო, გადავწუროთ თასში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სანელებლების მოყვარულებს შეუძლიათ მეტი პიკანტური სანელებლების დამატება, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ეს ელეგანტური ბადრიჯნის სალათი მორთული იქნება მაიონეზით, რომელიც აუმჯობესებს სანელებლების გემოს. შეურიეთ ინგრედიენტები და დაამატეთ მაიონეზი. ისევ კარგად აურიეთ.

ეს არის მთელი რეცეპტი! მზა სალათი შედგით მაცივარში დაახლოებით 30-40 წუთით. გაჟღენთავს, გაჟღენთავს მარილითა და სანელებლებით.

კვების მეთოდები

მიირთვით ეს ელეგანტური ბადრიჯნის სალათი ხახვთან და კვერცხთან ერთად როგორც საერთო კონტეინერში, ასევე ნაწილებად პატარა სალათის თასებში. პომიდვრის ნაჭრებზე შეგიძლიათ მოაყაროთ სუფრის კოვზი სალათის ფოთოლი - სანახაობრივი და ძალიან გემრიელი.

ბადრიჯანი კარგად უხდება ნებისმიერ უმი ბოსტნეულს, როგორიცაა პომიდორი, კიტრი, სტაფილო. რა თქმა უნდა, თითქმის ნებისმიერი მწვანილი შესაფერისია ამ სალათისთვის. მაგალითად, კამა, ოხრახუში, კილანტრო, მწვანე ხახვი, რეჰანი. სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ ბოსტნეული და მწვანილი, ან ზემოდან გააფორმოთ მსუბუქი შეხებით.

შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ნოყიერი სენდვიჩები პურის ნაჭრებზე ელეგანტური ბადრიჯნის სალათის წასმით, ზემოდან თხელი პლასტმასის ლორით ან ყველით.

ბადრიჯანი შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ ყველს. განსაკუთრებით კარგია მოცარელა და ყველი. მაგრამ თქვენ დაამატეთ მწნილი ყველირაც შეეხება ბადრიჯანს, გაითვალისწინეთ, რომ ისინი თავისთავად საკმაოდ მარილიანია, ამიტომ სალათას ფრთხილად უნდა მოაყაროთ მარილი ან მთლიანად უარი თქვათ მარილის დამატებაზე, მით უმეტეს, რომ რეცეპტი შეიცავს მაიონეზს.

ექსპერიმენტი ჩაცმულობით

შეგიძლიათ შეცვალოთ სალათის დრესინგი, დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, სცადოთ გემოს შეგრძნებები, სცადოთ ახალი კომბინაციები. მაგალითად, მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი. შეიძლება ჩანდეს, რომ ამ შემთხვევაში სალათი დაკარგავს სიმკვეთრეს. უბრალოდ შეურიეთ არაჟანი წვრილ სახეხზე გახეხილი ნიორით. კერძის გემო ცხარე გახდება. კარგი მადა!