ყვითელი პომიდორი ზამთრისთვის: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნარინჯისფერი ან ყვითელი პომიდორი განსაკუთრებული ჯიშია, რომელსაც აქვს მოტკბო ხორცი მცირე მჟავიანობით. სწორედ ეს გამორჩეული მახასიათებლებია განსაკუთრებით შესამჩნევი კონსერვაციაში. ზამთრისთვის დაწნული ყვითელი პომიდორი წარმოუდგენლად გემრიელია. ხოლო მათი მზიანი და ხალისიანი გარეგნობა ასოცირდება ზაფხულის ნათელ დღეებთან, როგორც ჩანს, მათ აქვთ დადებითი და სითბოს მუხტი.

და როგორ შევინარჩუნოთ ყვითელი პომიდორი ზამთრისთვის? ფოტოებით რეცეპტები დაგეხმარებათ სწრაფად და მარტივად გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას.

სურნელოვანი პომიდორი

კონსერვაციისთვის მნიშვნელოვანია აირჩიოთ პატარა და მყარი ყვითელი პომიდორი. ზამთრისთვის სამზადისი არ მოითმენს ზედმეტად მწიფე ნაყოფებს და ნაკლოვანებებს.

ინგრედიენტები სამ ლიტრიანი ქილისთვის:

• საშუალო ყვითელი პომიდორი - დაახლოებით 25 ცალი.
• ოხრახუშის მწვანილი - 5-6 ტოტი.
• წიწაკა - 10-12 ბარდა.
• დაფნის ფოთოლი - 10 ცალი.
• კამა ქოლგები - 2-3ცალი.
• მოცხარის და რძის რამდენიმე ფოთოლი.

მარინადისთვის აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• წყალი.
• მარილი - 3 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 5 სუფრის კოვზი.
• სუფრის 9% ძმარი - 3 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ ყვითელი პომიდორი ზამთრისთვის?

1. პომიდორი ფრთხილად უნდა იყოს დახარისხებული და გარეცხილი. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ყველა მწვანილი.
2. გაასტერილეთ ქილა მდუღარე წყლით შევსებით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლის აბაზანა ან მიკროტალღური ღუმელი.
3. მომზადებულ ქილაში ჩაყარეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი, ოხრახუშის ტოტები, ცხენის და მოცხარის ფოთლები და ასევე კამა ქოლგები.
4. სუფთა, გამხმარი პომიდორი ჩავყაროთ ქილაში, ოღონდ ძალიან ფრთხილად მოვათავსოთ, რომ ნაყოფი არ დაჭყლიტოს, თორემ გასკდება. შედეგად, ქილა უნდა იყოს სავსე, მაგრამ არა გადასული.
5. დაასხით მდუღარე წყალი პომიდვრის ქილაში და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. დროის გასვლის შემდეგ სითხე ისევ გადაწურეთ ტაფაში, დაუმატეთ მარინადის ინგრედიენტები, გარდა ძმრისა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ, სანამ შაქარი და მარილი მთლიანად არ დაიშლება. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება ძმარი ჩავასხათ მარინადში.
7. ქილაში ჩაასხით ადუღებული მარინადი, სასწრაფოდ დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ და გადააფარეთ თბილი საბანი ბოლომდე გაგრილებამდე.
8. საჭიროა შენახვა გრილ ადგილას, სითბოსგან და მზისგან მოშორებით, მზა ყვითელი პომიდორი. ზამთრისთვის სამზადისს ბევრი დიასახლისი ამზადებს. ეს რეცეპტი ხელს შეუწყობს ჩვეული დივერსიფიკაციასტრიალებს.

პომიდვრის ყვითელი ნაჭრები

ამ რეცეპტის მიხედვით ზამთრისთვის ყვითელი პომიდვრის მოსამზადებლად, ასევე დაგჭირდებათ საშუალო ზომის ხილი, რომელიც მოსახერხებელი იქნება ნაჭრებად.

ინგრედიენტები 3 ლიტრიან ქილაზე:

• ყვითელი პომიდორი - დაახლოებით 30 ცალი.
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა.
• მყისიერი ჟელატინი - 8 სუფრის კოვზი.
• მარილი - სამი სუფრის კოვზი.
• დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები - გემოვნებით.
• ქინძი - 1 ჩაის კოვზი.
• ნიორი - 3 კბილი.
• წყალი.
• 9% ძმარი - 120 მლ.

ყვითელი პომიდორი ზამთრისთვის: მომზადების მეთოდი

1. გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი.
2. მოამზადეთ ქილა და თავსახური შესანარჩუნებლად. ეს პუნქტი არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი, რადგან სამუშაო ნაწილის გემო და შემდგომი ქცევა დამოკიდებულია ჭურჭლის სისუფთავეზე.
3. მშრალი, სუფთა ქილის ძირში მოაყარეთ ნივრის კბილი შუაზე გაჭრილი, მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები და ქინძი.
4. ყვითელი პომიდორი ბასრი დანით დავჭრათ ორ-სამ ნაწილად, რომ ნაყოფი არ დაჭყლიტოთ. ნაჭრები ჩადეთ ქილაში ამოზნექილი გვერდით.
5. ჟელატინი დაასველეთ ჭიქა ადუღებულ თბილ წყალში.
6. მიიყვანეთ წყალი შაქრით და მარილით ადუღებამდე, მარილწყალს აცადეთ 15 წუთის განმავლობაში გაგრილება, შემდეგ მარინადს დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი და ძმარი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, აუცილებელია, რომ ყველა ინგრედიენტი მთლიანად გაიხსნას წყალში.
7. ჩაასხით მარინადი ქილაში, დაახურეთ თავსახური. გაასტერილეთ ადუღებულ წყალში ან წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
8. მოხარშული ყვითელი პომიდორი ზამთრისთვის, რეცეპტები ფოტოებით, რომლებსაც ახლა ხედავთ, დაახურეთ თავსახური, გააცივეთ, შეინახეთ გრილ ადგილას.

ესე იგი. ზამთრისთვის ყვითელი პომიდორი მზად არის ნაჭრებად.

როგორც ხედავთ, რეცეპტები ძალიან მარტივია, გამოუცდელი დიასახლისიც კი შეძლებს გაუმკლავდეს შენარჩუნების ირონიას. თავისუფლად ჩაატარეთ ექსპერიმენტი რეცეპტში საკუთარი თავის დამატება, მაგალითად, ყვითელი და წითელი პომიდვრის ასორტის დამზადებით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა პროდუქტები: ბულგარული წიწაკა, კიტრი, ხახვი. ყველა ეს ინგრედიენტი მშვენივრად მუშაობს.

და რა სასიამოვნო იქნება ზამთრის ცივ საღამოებში, მიიღოთ სახლში დამზადებული მზიანი ყვითელი პომიდვრის ქილა და გაუმასპინძლდეთ თქვენს საყვარელ ადამიანებს და მეგობრებს. მოამზადეთ სიამოვნებით!