პომიდორი ზამთრისთვის: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პომიდორი ყველასთვის საყვარელი ბოსტნეულია. ზაფხულში და შემოდგომაზე მარკეტებსა და მაღაზიებში მათი საკმაოდ დიდი არჩევანია. როგორც წესი, ყველა დიასახლისი ცივი სეზონისთვის ემზადება. ეს არის პომიდორი, რომელიც ლიდერობს ბოსტნეულს შორის, როგორც ზამთრის მოსავალი. ჩვენს სტატიაში გვინდა შემოგთავაზოთ ყველაზე საინტერესო რეცეპტები. ვიმედოვნებთ, რომ ისინი დაგეხმარებიან გადაწყვიტოთ რა ფორმით მოამზადოთ პომიდორი ზამთრისთვის.

პომიდვრის ბლანკები

ზამთრის გემრიელი პომიდორი ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს. ჩვენი რეგიონის მკაცრი კლიმატის პირობებში, ზამთარში ახალი ბოსტნეულის იმედი არ შეიძლება. ჩვენი კულტურები სეზონურია. სწორედ ამ მიზეზით, დიდი ხანია არსებობს ხილისა და ბოსტნეულის მოსავლის ტრადიცია მომავალი გამოყენებისთვის. ჩვენი წინაპრები საკმაო რაოდენობის პრეპარატებს ამზადებდნენ, რაც გაზაფხულამდე საკმარისი უნდა ყოფილიყო მთელი ოჯახისთვის. გავიხსენოთ, მაგალითად, როგორ ადუღებდნენ კომბოსტოს და პომიდორს კასრებში. ჩვენს დროში, რა თქმა უნდა, დიდი ხანია არავინ აწარმოებს ასეთ მასშტაბურ აქციებს. ხალხს უბრალოდ არ სჭირდება ამდენი მწნილი ბოსტნეული და მწნილი. და მაინც, თითქმის ყველა დიასახლისი ამზადებს გემრიელ პომიდორს ზამთრისთვის.

შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი დამოუკიდებლად, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ბოსტნეულთან ერთად. პომიდვრის რეცეპტები ზამთრისთვის სალათების სახით ძალიან პოპულარულია. ისინი საშუალებას გაძლევთ დაუყოვნებლივ მიიღოთ მზა კერძი. სამზარეულოს დაწყებამდე დიასახლისებმა უნდა შეიძინონ ბოსტნეული და მოაგროვონ თავსახური ქილები.

სანელებლები

რა გჭირდებათ ზამთრისთვის გემრიელი პომიდვრის მოსამზადებლად? ღირს გამოცდილი შეფ-მზარეულების რეკომენდაციების მოსმენა, რომ მზადება წარმატებული აღმოჩნდეს.

კონსერვაციისთვის გამოიყენება სხვადასხვა სანელებლები: ცხენის ბადე, დაფნის ფოთოლი, ტარხუნა, ნიორი, ოხრახუში, კამა, წიწაკა და ბარდა, ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები, ცხარე წიწაკა.

მაგალითად, პიტნა იძლევა სასიამოვნო სუფთა სურნელს. მაგრამ მელისა ლიმონის ჩრდილია. თუ ცხარე კერძის მიღება გსურთ, მაშინ ცხარე წიწაკა უნდა გამოიყენოთ. ნიორი სანელებელს ამატებს მომზადებას. სტაფილო და ბულგარული წიწაკა გემოს ამრავალფეროვნებს და მომზადებას ფერადს ხდის. გემოს გასამყარებლად ბოსტნეულს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ როზმარინის და თივის ტოტები.

კონსერვაციის წესები

თუ გსურთ ზამთრისთვის პომიდვრის მომზადება, მაშინ ძირითადი წესები უნდა იცოდეთ. მომზადებამდე ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს. არ შეურიოთ სხვადასხვა სიმწიფის პომიდორი ერთ ჭურჭელში. თუ თქვენ გაქვთ პომიდვრის ნარევი, მაშინ ღირს მწიფე, მწვანე და ყავისფერი ბოსტნეულის გამოყოფა. ასევე სასურველია დაახლოებით იგივე ზომის პომიდვრის გამოყენება.

კონსერვაციისთვის რეკომენდებულია საშუალო ზომის პომიდვრის გამოყენება. Ძალიან დიდიისინი უბრალოდ არ გაივლიან ქილის კისერს. ბოსტნეულის დახარისხებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ მთლიანობას. ხილი უნდა იყოს ლამაზი და ლაქების გარეშე.

ზედმეტად მწიფე პომიდორი არ არის ძალიან მოსახერხებელი გამოსაყენებლად, რადგან ხარშვის პროცესში შეიძლება გასკდეს და ფორმა დაკარგოს. პომიდორი იკრიფება კანით და მის გარეშე.

პომიდორი კიტრით

ზამთრისთვის პომიდორი და კიტრი შეიძლება გაახვიოთ ერთ ქილაში. ბოსტნეულის კლასიკური კომბინაცია შესაძლებელს ხდის გემრიელი სალათის მიღებას. თუმცა, იმისათვის, რომ გემრიელი მომზადება მოამზადოთ, უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო. სალათში ბოსტნეულის გარდა, ძმარი, შაქარი, წიწაკა, მარილი, დაფნის ფოთოლი მოაყარეთ.

ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და დაჭერით. პომიდორი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად. კიტრი გახეხეთ წრეებად. ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი. ვიღებთ ლიტრ წყალს და ვასხამთ ორ სუფრის კოვზს. ლ. მარილი და ოთხი ს.კ. კოვზები შაქარი. გარდა ამისა, დაამატეთ 4 ს.კ. ძმარი. ხსნარს დავდგამთ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარინადი მზადაა.

შემდეგი ბოსტნეული მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში. ისინი უნდა დაიყარონ ფენებად, კიტრის მონაცვლეობით პომიდორთან ერთად. ქილებში ჩავყაროთ დაფნის ფოთლები და წიწაკა. შეავსეთ კონტეინერები ზემოდან მარინადით. შემდეგ თითოეულ ქილას 20 წუთის განმავლობაში ვასტერილიზებთ. ზამთრისთვის უგემრიელეს პომიდორს ხუფებით ვხურავთ. ბანკები გადატრიალებულია და დაფარულია საბანით. ისინი უნდა ინახებოდეს თბილად, სანამ მთლიანად არ გაგრილდება. შემდეგ კი მათი გადაწყობა შესაძლებელია მუდმივ შესანახ ადგილას.

მწვანე პომიდვრის სალათი

მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის, როგორც მოსავალი მაინცწითელზე უკეთესი. გვიან შემოდგომაზე ხშირად იყიდება მოუმწიფებელი ბოსტნეული, რომელსაც ყინვამდე იღებენ მინდვრებიდან. ამ პომიდვრიდან შეგიძლიათ ზამთრისთვის მშვენიერი ბლანკები მოამზადოთ. პომიდორი კარგია ნებისმიერი ფორმით.

მიუთითებთ ინგრედიენტებს დაახლოებით თითო კილოგრამ პომიდორზე:

• 0, 5 კგ ხახვი,
• მცენარეული ზეთი (120 მლ),
• 3 ს.კ. ლ. შაქარი,
• 1 ს.კ ლ. მარილი,
• ძმარი (30 მლ),
• დაფნის ფოთოლი,
• მწვანეები,
• წიწაკა.

ჩემი პომიდორი და დაჭერით თხელ წრეებად, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ახლა დავიწყოთ მარინადის მომზადება. ლიტრ წყალს დაუმატეთ ძმარი, შაქარი და მარილი. ხსნარი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

პომიდორი ჩაყარეთ სუფთა ქილებში, მოაყარეთ ყველა სანელებლები და დაასხით ცხელ მარინადი. ჩვენ ვხურავთ ცარიელს ზამთრისთვის პომიდორისგან. თითოეულ ქილას ვაგზავნით სტერილიზაციისთვის 20 წუთის განმავლობაში. კონტეინერის შემდეგ შეფუთეთ საბანში გაციებამდე.

პომიდორი წიწაკით და ხახვით

ზამთრობისთვის მწვანე პომიდორი შეიძლება მომზადდეს სხვა ბოსტნეულთან ერთად. მაგალითად, ხახვითა და ბულგარული წიწაკით.

ინგრედიენტები:

• ორი კგ პომიდორი,
• კილოგრამი წიწაკა და ხახვი,
• 0, 5 კგ სტაფილო,
• ნიახური და ოხრახუში 300 გრ თითო,
• ნიორი,
• ცხელი წიწაკა.
• მარილის და შაქრის რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს გემოვნებით.
• მარინადისთვის გამოვიყენებთ მცენარეულ ზეთს და ძმარს.

დაჭერით ყველა ბოსტნეული ნებისმიერნაირად და შეურიეთ დიდ კონტეინერში. Მიხედვითრეცეპტი, დაუყონებლივ დაამატეთ ზეთი, სანელებლები და ძმარი სამუშაო ნაწილს. ინგრედიენტებს ვურევთ და ვათავსებთ სუფთა ქილებში, რომლებსაც ვასტერილიზებთ მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში.

საჭმელი ბრინჯით

პომიდვრის ეს რეცეპტი ზამთრისთვის საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გემრიელი საჭმელი. ამ კერძის თავისებურება ის არის, რომ მის მოსამზადებლად მხოლოდ ბოსტნეული არ გამოიყენება, არამედ ბრინჯიც. ასეთი მადა შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად იქცეს.

ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა (980 გ),
• იგივე რაოდენობის წიწაკა და ხახვი,
• პომიდორი (3 კგ),
• ბრინჯი (190 გ),
• მარილი,
• დაფნის ფოთოლი,
• წიწაკის მარცვლები,
• შაქარი (190გრ).

ჩემი პომიდორი და დაჭრილი. უმჯობესია სტაფილო გახეხეთ. და აქ ჩვენ დავჭრათ წიწაკა ზოლებად. ვცდილობთ ხახვი წვრილად დავჭრათ. ჩაასხით ყველა ბოსტნეული ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი და დაასხით ზეთი. ასევე დაამატეთ ბრინჯი. ჩვენ ვამზადებთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაასხით ძმარი და მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. მზა საჭმელი მოათავსეთ ქილებში და კორპში.

პომიდორი ყაბაყით

პომიდვრისა და ყაბაყის ზამთრის მოსავლის აღება ბევრს მოეწონება. მწნილი ბოსტნეული წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. ასეთი მარტივი და კარგი რეცეპტით უარს ამბობენ ჩვეულებრივი მწნილის გაკეთებაზე.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი (950 გ),
• ყაბაყი (840 გ),
• ხახვი (230 გ),
• შაქარი (45გრ),
• მარილი,
• ძმარი (45 მლ),
• ლიტრი სითხე,
• კამა (25 გ),
• მიხაკი,
• წიწაკა.

პომიდორი კარგად გარეცხილია დაშემდეგ გააშრეთ პირსახოცით. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. სალათად ვიღებთ ახალგაზრდა ყაბაყს, რომელსაც წრეებად ვჭრით.

ქილების მომზადება - გარეცხეთ და გაასტერილეთ. ძირზე მოაყარეთ ხახვი, სანელებლები და მწვანილი. შემდეგი, შემთხვევითი თანმიმდევრობით, მოაყარეთ პომიდორი, ხახვი და კიტრი. ქვაბზე წყალი დავდგათ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ქილების შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი. 25 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაასხით მარინადი ქილებში. ვამზადებთ წყლის შაქართან, მარილთან და ძმართან შერევით. ჩაასხით მდუღარე მარინადი ქილებში და დახურეთ ისინი. ზამთრისთვის გემრიელი პომიდორი ყაბაყით მზადაა.

პომიდორი საკუთარ წვენში

ბევრ დიასახლისს უყვარს ზამთრისთვის პომიდვრის მოკრეფა საკუთარ წვენში. რეცეპტების უმეტესობა მოიცავს სტერილიზაციის პროცესის გამოყენებას. თუმცა, ჩვენ გვინდა წარმოვადგინოთ სრულიად განსხვავებული ვარიანტი. სტერილიზაცია საგრძნობლად ართულებს მომზადების პროცესს და ამიტომ დიასახლისებს არ უყვართ ასეთი რეცეპტები.

ინგრედიენტები:

• მყარი პომიდორი (3,2 კგ),
• წვნიანი პომიდორი წვენისთვის (3,2 კგ),
• კამა,
• წიწაკის მარცვლები,
• შაქარი (ვიღებთ ჩ/კ თითო ლიტრ წვენში),
• მარილი (ვიღებთ სუფრის კოვზს თითო ლიტრი წვენი).

პომიდორი გარეცხილია და დახარისხებულია, აშორებს ცუდ ხილს. ოხრახუში და კამა ასევე გარეცხილია და დაჭრილი.

როგორც უკვე მიხვდით, ბლანკის მოსამზადებლად გვჭირდება ორი სახეობის პომიდორი - ელასტიური და ძალიან მწიფე. წამიდან მოვამზადებთ წვენს. დავჭრათ ისინი და ჩავდოთ თასში. პომიდორი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მწვანილი და მოხარშეთ მინიმუმ 20წუთი მორევის დავიწყების გარეშე. შედეგად ვიღებთ პომიდვრის მასას. მისგან წვენი უნდა ამოიღოთ. ამისათვის მასა უნდა გაიფილტროს საცერში.

მკვრივი პომიდორი ირეცხება და ყუნწის მიდამოში იჭრება. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ისინი მომავალში არ გაიბზარონ. მომზადებულ ქილებში მკვრივ მწკრივებში ვდებთ. აუცილებლად დაუმატეთ ცხარე წიწაკა. შემდეგ ქვაბში წყალი დადგით გაზქურაზე და სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეავსეთ ქილები მდუღარე წყლით და დატოვეთ 25 წუთი.

გამოწურული ტომატის წვენი ცალკე კონტეინერში მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით მასში შაქარი და მარილი. ყველაფერი აურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.

დაასხით ქილებიდან გაცივებული წყალი და დაასხით წვენი თავის ადგილზე. კონტეინერებს ვხურავთ თავსახურებით და ვხურავთ. ბანკებს აბრუნებენ და რაღაცას ახვევენ. მხოლოდ სრული გაგრილების შემდეგ შეიძლება მათი გადატანა მუდმივ შესანახ ადგილას. ზამთრისთვის ეს პომიდორი ქილებში აუცილებლად მოგეწონებათ.

პომიდორი თოვლის ქვეშ

პომიდორი ნიორით ზამთრისთვის თოვლის ქვეშ - ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ვარიანტი მწნილი პომიდვრის მოსამზადებლად. რეცეპტი კარგია, რადგან არ საჭიროებს სტერილიზაციას. მზა მადას აქვს ძალიან ნაზი და რბილი გემო. ქილებში პომიდორი ნამდვილად ჰგავს თოვლით დაფხვნილ ხილს. გახეხილი ნიორი მოქმედებს როგორც თოვლი.

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი პომიდორი,
• ძმარი (ორი სუფრის კოვზი),
• მარილი (ორი სუფრის კოვზი),
• შაქარი (1,5 ს/კ),
• ნიორი.

პომიდორი კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში. უკეთესია აიღოთ პომიდორისაშუალო ზომის, რომ კომფორტულად მოთავსდეს ქილაში. მომზადებულ ბოსტნეულს ქილებში დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და მარილი. სითხე ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ეს იქნება ჩვენი მარინადი.

შემდეგ აიღეთ ნიორი, გახეხეთ და გახეხეთ. ამ მასის სუფრის კოვზი გვჭირდება. მარინადს დაუმატეთ ძმარი. მიღებული ხსნარით დაასხით პომიდორი. ბანკები დახურულია ხუფებით. პომიდორი ზამთრისთვის ქილებში მზად არის.

პომიდორს თითებს დაასრიალებთ

გვსურს შემოგთავაზოთ ზამთრისთვის პომიდვრის კიდევ ერთი პოპულარული რეცეპტი - "თითებს გაგილოკავთ". მზის ჩასვლა მშვენიერი გემოთი და შესანიშნავად გამოიყურება.

ინგრედიენტები:

• წითელი პომიდორი (2,5 კგ),
• მწვანეები,
• ნივრის თავი,
• ხახვი (170 გ),
• მცენარეული ზეთი.

მარინადისთვის სამი ლიტრი წყალი:

• შაქარი (7 სუფრის კოვზი),
• ჭიქა ძმარი,
• მარილი (სამი სუფრის კოვზი),
• სამი დაფნის ფოთოლი,
• შავი და წიწაკა.

პომიდორი გავრეცხოთ, გავაშროთ და ხახვი დავჭრათ რგოლებად. მწვანილს კარგად ვრეცხავთ და ვჭრით. ზოგადად, სარეცხი პროდუქტების ხარისხი დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხანს შეინახება ნაკერი. გააცალეთ ნიორი და გაჭერით თითოეული კბილი ორ ნაწილად.

შემდეგ ვამზადებთ ქილებს. ძირს მოაყარეთ ნიორი, მწვანილი და დაასხით სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. შემდეგი, დაალაგეთ პომიდვრის და ხახვის რგოლები. ქილებს ზემოდან ავავსებთ ბოსტნეულით.

ახლა შეგიძლიათდაიწყეთ მარინადის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე. ბოლოს დაუმატეთ ჭიქა ძმარი. შეავსეთ ქილები მიღებული მარინადით. ვაფარებთ თავსახურებს და ვათავსებთ სტერილიზაციაზე 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ ვხურავთ კონტეინერებს. გადააბრუნეთ ქილები და შემოახვიეთ თბილ საბანში.

ტომატის წვენი

პომიდვრის მოკრეფა შესაძლებელია ზამთრისთვისაც წვენის სახით. რა შეიძლება იყოს ცივ სეზონზე გემრიელ და ნატურალურ სასმელზე უკეთესი. მაღაზიებში შემოთავაზებული წვენები არც თუ ისე ჯანსაღია, ამიტომ ჯობია ყოველთვის გქონდეთ საკუთარი.

ჩვენ მიერ შემოთავაზებული რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ ლამაზი და არომატული სასმელი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი (10 კგ),
• შაქარი (500-700 გ - გემოვნებით),
• ათი მიხაკი,
• დაფქული წითელი წიწაკა (1/2 ჩ/კ),
• მარილი (180-200 გ),
• ნიორი,
• ძმარი (ს.კ),
• დარიჩინი (სამი ჩ/კ),
• მწიკვი მუსკატის კაკალი.

პომიდორი კარგად გარეცხეთ და მოაშორეთ კუდები. შემდეგ დაჭერით ისინი ნაჭრებად და გახეხეთ წვენსაწურში. პომიდვრის რბილობი ჩაასხით დიდ კონტეინერში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ადუღეთ მასა საშუალო ცეცხლზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები. ყველა ინგრედიენტი უნდა მოათავსოთ თქვენი გემოვნებით. მიღებული მასა ურიეთ სანამ მარილი და შაქარი არ გაიხსნება, შემდეგ ადუღეთ კიდევ ათი წუთი. დაასხით მზა წვენი ქილებში და კორპში.

მწნილი მწვანე პომიდორი

ეს რეცეპტიმწვანე პომიდორი ზამთრისთვის საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ შესანიშნავი საჭმლის მომზადება. თუ შემოდგომაზე მწვანე პომიდორი არ გამოიყურება მიმზიდველად, მაშინ ზამთარში აუცილებლად მოგეწონებათ. ასეთ ბოსტნეულს აქვს განსაკუთრებული გემო, რომელიც ძირეულად განსხვავდება მწიფე პომიდვრისგან.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა (ხუთი ც.),
• მწვანე პომიდორი (ხუთი კგ),
• ცხელი წიწაკა,
• ხუთი ლიტრი წყალი,
• ორი ხელოვნება. შაქარი,
• ჭიქა გახეხილი ნიორი,
• ქ. ლ. შავი წიწაკის და მშრალი მდოგვის ნარევები,
• ჭიქა მარილი,
• ძმარი (1/2 ჭიქა).

ზამთრის პომიდვრის რეცეპტის მთავარი თვისება შიგთავსის გამოყენებაა. სწორედ მასთან ერთად ვიწყებთ ყველა მომზადებას. ამისთვის აიღეთ ცხელი და ტკბილი წიწაკა, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ ერთი ჭიქა ნივრის მასას.

მომზადებისთვის უმჯობესია მივიღოთ საშუალო ზომის პომიდორი. ვრეცხავთ და ნაყოფს შუამდე ვუკეთებთ ნაჭრებს. შიგთავსს ამ ჯიბეებში ვდებთ. ასევე ვამატებთ ნაჭრებად დაჭრილ ნიორს.

ბანკები, როგორც ყოველთვის, წინასწარ უნდა იყოს სტერილური. მათში ჩავყარეთ ჩაყრილი პომიდორი. ზემოდან მოაყარეთ წიწაკისა და მდოგვის ნარევი. თუ მოგწონთ ცხარე კერძები, მაშინ თითოეულ ქილას შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ნაჭერი ცხარე წიწაკა.

ახლა დავიწყოთ მარინადის მომზადება. ადუღეთ წყალი დიდ კონტეინერში და გახსენით მარილი და შაქარი. ცეცხლის ჩაქრობის შემდეგ დაასხით ძმარი. შეავსეთ ქილები მარინადით და კორპის სახურავით.

შემდეგ, მოათავსეთ ქილები დიდ ქვაბში და გაასტერილეთ ისინი15-დან 20 წუთამდე.

მიმოხილვების მიხედვით, პომიდვრიდან ზამთრისთვის შიგთავსით მოსავლის აღება ძალიან გემრიელი და უჩვეულო გამოდის. ამ რეცეპტის გასინჯვა ნამდვილად ღირს.

კასრიანი პომიდორი

არავის საიდუმლო არ არის, რომ დიასახლისების უმეტესობა ამზადებს მწნიან პომიდორს. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ პომიდორი კასრის მსგავსად შეგიძლიათ მოამზადოთ. ეს მადაც ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• სანელებლები,
• მწვანე პომიდორი,
• წყალი,
• მარილი (ორი სუფრის კოვზი 10 ლიტრ წყალზე),
• შაქარი (ჩ/კ 10 ლიტრ წყალზე),
• მდოგვის ფხვნილი (ჩ/კ 10 ლიტრ წყალზე),
• ორი ცხენის ძირი.

კურდღლის ფესვებს აცალებენ და ჭრიან ნაჭრებად. ნიორსაც ვასუფთავებთ და ვჭრით ნაჭრებად. სანელებლები უნდა იყოს დაფქული ნაღმტყორცნებიდან. შემდეგ კასრის ძირზე მოაყარეთ მწვანილი, შემდეგ კი თავად პომიდორი, მონაცვლეობით სანელებლებითა და ფოთლებით.

ახლა გვჭირდება მარილწყალი. გაზქურაზე დავდგათ წყლის დიდი კონტეინერი, სითხე მივიყვანოთ ადუღებამდე და მოვაყაროთ მოცხარის და ალუბლის ფოთლები. ათი წუთის შემდეგ ამოვიღებთ წყლიდან. მარილწყალში დაამატეთ შაქარი და მარილი. გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ მასა. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ მდოგვის ფხვნილი.

პომიდორს მარილწყალში ჩაასხით კასრში. ის მთლიანად უნდა ფარავდეს პომიდორს. ზემოდან მოაყარეთ ფოთლები და დააფარეთ ხის უღელი. აუცილებლად ჩატვირთეთ. ლულას ვაფარებთ მარლით და ვტოვებთ თბილ ადგილას რამდენიმე კვირა.

როგორც ხედავთ, რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია. ერთადერთი სირთულე არის ლულის მოპოვება. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ ის ანიჭებს პომიდორს განსაკუთრებულ გემოს. Თანამედროვედიასახლისებმა დიდი ხანია ისწავლეს პლასტმასის კონტეინერებში ბლანკების დამზადება, კასრების ნაკლებობის გამო. რა თქმა უნდა, ეს ვარიანტიც შესაძლებელია.

დიასახლისების მიმოხილვები

დიასახლისების აზრით, სახლში დამზადებული პომიდვრის პრეპარატები აუცილებლად ყველა სახლში უნდა იყოს ჩვენი კლიმატის გათვალისწინებით. პომიდორი მრავალმხრივი ბოსტნეულია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სახის პრეპარატების დასამზადებლად, წვენიდან სალათებამდე. ჩვენს სტატიაში შემოგთავაზეთ მხოლოდ რამდენიმე საუკეთესო რეცეპტი, რომელსაც გამოცდილი დიასახლისები იყენებენ. სწორედ მათი დადებითი გამოხმაურება გახდა შერჩევის კრიტერიუმი. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი არჩევანი დაგეხმარებათ იპოვოთ შესაფერისი რეცეპტები თქვენი საკუთარი ბლანკებისთვის.