ფორშმაკი ქაშაყიდან: რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ებრაული სამზარეულოს ერთ-ერთ კერძს "ფორშმაკი" ჰქვია. ის მიეკუთვნება საჭმელს და მზადდება ან ქაშაყისაგან ან დაფქული ხორცისგან. ჩვეულებრივ მიირთმევენ ძირითად კერძამდე.

ფორშმაკი ქაშაყიდან: მომზადების რეცეპტი

არსებითად, mincemeat არის პასტა, რომელიც წაისვით პურზე. მოვამზადოთ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 დიდი ქაშაყი (დაახლოებით 1 კგ);
• ქათმის კვერცხი - 4 ც. ძირითადი კერძისთვის და 1 დეკორაციისთვის;
• მაწონი - 1 ც.;
• 1 დიდი ხახვი;
• ორიოდე ნაჭერი ოდნავ გამხმარი პური;
• ნახევარი ჭიქა (დაახლოებით 100 მლ) რძე;
• მეოთხედი (დაახლოებით 50-60გრ) შეკვრა კარაქი;
• ლიმონის წვენი, ძმარი, გრანულირებული შაქარი - კოვზზე.

მომზადების ტექნოლოგია

როგორ მოვამზადოთ ფარშის ხორცი ქაშაყისგან? რეცეპტი გვირჩევს, ჯერ თეთრი პურის ნაჭრები რძეში დაასველოთ (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წყალი). მოხარშეთ კვერცხები. ახლა დავჭრათ ქაშაყი: რბილობი უნდა გამოვყოთ ძვლებისგან და კანი მოვაცილოთ. დაასველეთ რძეში (თევზის გემო უფრო ნაზი გახდება). ერთი საათის შემდეგ ცოტაქაშაყი გაწურეთ და წვრილად დაჭერით. აიღეთ ხახვი, ვაშლი და კვერცხი. გაასუფთავეთ ყველა პროდუქტი და დაჭერით ნაჭრებად. კარაქი დაჭერით, ასე უფრო მოსახერხებელი იქნება სხვა პროდუქტებთან შერევა. აიღეთ ხორცის საფქვავი. გადაიტანეთ რძისგან გამოწურული პური, ქაშაყი, ვაშლი და ხახვი. სასურველია შიგთავსის ორჯერ გადახვევა. მიღებული მასა შეურიეთ კარაქს, რომელიც ამ დროისთვის უნდა დარბილდეს. დაფქულ ხორცს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაჭრილი კვერცხები (ერთი გული დავტოვოთ დეკორაციისთვის), ისევ ავურიოთ. მომზადებული ქაშაყის ფარში დადეთ კერძზე (რეცეპტი, როგორც ხედავთ, მარტივია), დაასრულეთ პროცესი კერძის გახეხილი გულით მორთვით. შედგით მაცივარში, რომ შესქელდეს.

ებრაული ქაშაყი ფორშმაკი

შეგიძლიათ მოამზადოთ ფარშის ხორცი ტრადიციული ებრაული წესით შემდეგი პროდუქტებით:

• ერთი დიდი ქაშაყი (წონა დაახლოებით 300 გ);
• 2 ქათმის კვერცხი;
• საშუალო ზომის ხახვი;
• ვაშლი;
• კარაქი - ნახევარი შეკვრა (100გრ);
• 2 მოხარშული კარტოფილი;
• მწვანე ხახვი, მარილი.

მომზადების ტექნოლოგია

გაასუფთავეთ ქაშაყი ძვლებისა და კანისგან. მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი. თევზი, ვაშლი, კარაქი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. კვერცხი, ხახვი და კარტოფილი, გაფცქვენით და ასევე დაჭერით. გადაატრიალეთ ყველა პროდუქტი ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ გლუვებამდე. თევზის ღვეზელი გააფორმეთ მწვანე ხახვით. ქაშაყი ხორცი დადეთ ჭურჭელზე. რეცეპტი აუცილებლად იკითხება ერთ-ერთმა სტუმარმა!

ქაშაყი ფორშმაკი: კლასიკური რეცეპტი

მოხარშეთ კლასიკური რეცეპტი. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ერთი დიდი ქაშაყი (წონა დაახლოებით 400 გ);
• 4 ახალი ქათმის კვერცხი;
• 1 საშუალო მწვანე ვაშლი;
• 100გრ (1/2 პაკეტი) კარაქი;
• ხახვი.

მომზადების ტექნოლოგია

მოხარშეთ კვერცხები 6 წუთის განმავლობაში. გაასუფთავეთ თევზი ძვლებისგან, ტყავისგან (საჭიროა მხოლოდ ფილე). ქაშაყი დაჭერით ძალიან წვრილად ან გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თევზის რაოდენობა უნდა იყოს დანარჩენი შერეული ინგრედიენტების ნახევარი. დაჭერით ვაშლი, კვერცხი, ხახვი ან ასევე გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქული ხორცი შეურიეთ დარბილებულ კარაქს. საფუძვლიანად აურიეთ. მოათავსეთ ჭურჭელში, მორთეთ ხახვით და შედგით მაცივარში ერთი საათით.